Pasta per pizza alla panna acida: ricette

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Le donne russe possono facilmente preparare un piatto italiano in russo aggiungendo il loro prodotto lattiero-caseario preferito. Tale improvvisazione rende ricca la base della pizza. Viene lanciata non solo panna acida per pasta, ma anche altri prodotti. La base della pizza viene preparata rapidamente, il che aiuta in periodi di grave mancanza di tempo o una visita inaspettata degli ospiti.

Ricetta pasta per pizza panna acida

Il prodotto lattiero-caseario viene aggiunto al lievito e alla base senza lievito. La seconda opzione è popolare. La base su panna acida in combinazione con alcuni altri prodotti (ad esempio la soda) si alza bene. Diventa rigoglioso e senza l’aggiunta di lievito. Ci sono una varietà di ricette di pizza per panna acida. Anche se appaiono meravigliosi nella foto, ognuno è facile da preparare e non richiede molto tempo..

Pastella per pizza alla panna acida

  • Tempo: 50 minuti.
  • Dosi per confezione: 5 persone.
  • Piatti calorici: 300 kcal.
  • Scopo: per colazione, per tè.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà: disponibile per i principianti.

L’impasto della panna acida per la pizza sarà sicuramente magnifico. Ha una struttura delicata e friabile. La pizza con una tale base si scioglierà in bocca. Ripieno succoso, erbe aromatiche, spezie piccanti conferiscono al piatto un sapore fantastico. Pizza a base di pastella, è opportuno servire con tè o succo, preferibilmente al mattino a colazione. La base per esso è preparata in pochi minuti.

Ingredienti:

  • farina di grano tenero – 200 g;
  • uovo di gallina – 2 pezzi .;
  • panna acida – 200 g;
  • lievito in polvere – 10 g;
  • sale – un pizzico.

Metodo di cottura

  1. Rompere due uova di gallina in una ciotola pulita e asciutta..
  2. Quindi aggiungere l’ingrediente del latte.
  3. Salare e mescolare accuratamente fino a che liscio..
  4. Versare la farina di grano e il lievito.
  5. Impastare la pastella.

Pastella di panna acida

Nessun lievito

  • Tempo: 20 minuti.
  • Dosi per confezione: 5 persone.
  • Piatti calorici: 320 kcal.
  • Scopo: per colazione, per tè.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà: disponibile per i principianti.

La base senza lievito a base di panna acida per pizza è incredibilmente gustosa. È friabile, non freddo, dolce e ricorda a mannick nella sua consistenza. Un indubbio vantaggio della ricetta: preparare l’impasto per pizza su panna acida è molto più veloce del lievito. La base si rivelerà efficace per qualsiasi ripieno: carne (con salsiccia, carne macinata), formaggio, verdura. Puoi ungerlo con ketchup prima di disporre gli ingredienti.

Ingredienti:

  • panna acida densa – 250 ml;
  • uova – 2 pezzi .;
  • sale – 1 cucchiaino;
  • bicarbonato di sodio – 1/4 cucchiaino. bibita;
  • farina di grano tenero – 2 cucchiai;
  • burro fuso – 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura

  1. In una ciotola asciutta e pulita, rompi le uova, sbattile con sale.
  2. Mescolare il bicarbonato di sodio con un ingrediente caseario e aggiungere alle uova.
  3. Mescola tutto bene.
  4. Aggiungere la farina di grano setacciata attraverso un setaccio.
  5. Sciogli il burro e aggiungilo al contenuto della ciotola.
  6. Mescola di nuovo accuratamente la massa, stendila accuratamente su una teglia, unta con olio di semi di girasole.

Su panna acida e maionese

  • Tempo: 15 minuti.
  • Dosi per confezione: 4 persone.
  • Piatti calorici: 230 kcal.
  • Scopo: per colazione, per tè.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà: disponibile per i principianti.

La pizza con maionese e panna acida è molto popolare tra le casalinghe. La ricetta piacerà in particolare a coloro che si sforzano di ottenere una figura snella, poiché il contenuto calorico della base è di soli 230 kcal. Puoi usarlo in un “caso di emergenza” se gli ospiti arrivano inaspettatamente. Non sono necessari lieviti o lunghe attese. Devi solo seguire le istruzioni passo passo..

Ingredienti:

  • farina – 600 g;
  • panna acida – 200 g;
  • uova – 2 pezzi .;
  • maionese – 250 g;
  • sale – un pizzico.

Metodo di cottura

  1. Mescolare panna acida, uova e maionese fino a che liscio. Nessun grumo dovrebbe essere.
  2. Aggiungi un pizzico di sale.
  3. Versare la farina gradualmente, mescolando. Le azioni devono essere continue.
  4. Versare la miscela viscosa risultante su una padella riscaldata e unta con olio vegetale. La massa deve essere distribuita uniformemente..

Con Maionese

Su panna acida e lievito

  • Tempo: 1 ora e 15 minuti.
  • Dosi per confezione: 8 persone.
  • Piatti calorici: 296 kcal.
  • Scopo: per colazione, per tè.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà: media.

Questa opzione differisce dalla solita base di lievito nel risultato finale. L’aggiunta di panna acida rende l’impasto tenero, fondendosi letteralmente in bocca. Secondo questa ricetta, puoi fare la base per una pizza grande o per due piccole. L’unico aspetto negativo: questa opzione richiede tempi più lunghi e più scrupolosamente preparati rispetto ai precedenti. La base risultante si abbina bene con eventuali otturazioni.

Ingredienti:

  • farina di grano tenero – 2 cucchiai;
  • margarina – 2 cucchiai. l .;
  • panna acida – 1 cucchiaio. l .;
  • uovo di gallina – 1 pz .;
  • lievito secco – 1 bustina;
  • acqua – 1 \ 3 cucchiai;
  • sale, menta, origano – un pizzico;
  • pepe nero macinato – a piacere.

Metodo di cottura:

  1. Versare il contenuto di un sacchetto di lievito secco in acqua e mescolare. Puoi aggiungere mezzo cucchiaino di zucchero lì.
  2. Setacciare la farina in una ciotola separata.
  3. Aggiungi gli ingredienti rimanenti e l’acqua di lievito..
  4. Impastare la pasta, coprire con un tovagliolo e lasciar andare. Durante questo periodo, puoi preparare il ripieno.
  5. Impastare ancora una volta la base rialzata.
  6. Rotolare una torta di circa 30 cm di diametro.

Usando il lievito

Lievito Senza Formaggio

  • Tempo: 40 minuti.
  • Dosi per confezione: 6 persone.
  • Piatti calorici: 232 kcal.
  • Scopo: per colazione, per tè.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà: media.

Questa ricetta unica si rivolge anche ai buongustai più esigenti. L’aggiunta di un prodotto lattiero-caseario alla base gli darà splendore e tenerezza e il formaggio – un tocco speziato al suo gusto. La cottura non richiede molto tempo. La ricetta è adatta a tutti coloro che vogliono perdere peso e coloro che aderiscono alla nutrizione frazionata. Calorie in una tale base senza lievito con formaggio – solo 232.

Ingredienti:

  • panna acida – 200 g;
  • formaggio grattugiato – 200 g;
  • sale, soda – un pizzico;
  • farina di grano tenero – 400 g.

Metodo di cottura:

  1. Metti la panna acida e il formaggio schiacciati attraverso una grattugia grossa in una ciotola asciutta e pulita.
  2. Aggiungi un pizzico di soda e sale.
  3. Mescola tutto accuratamente.
  4. Quando la massa diventa omogenea, aggiungere gradualmente la farina di grano.
  5. Impastare la pasta.
  6. Stenderlo con un mattarello e distribuire uniformemente gli ingredienti del ripieno.

Con formaggio

Sfoglia

  • Tempo: 60 minuti.
  • Dosi per confezione: 6 persone.
  • Piatti calorici: 370 kcal.
  • Scopo: per colazione, per tè.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà: media.

Questa ricetta si rivolge non solo agli amanti della pizza, ma anche a coloro che preferiscono la pasta sfoglia a tutti gli altri. La sua preparazione richiederà un po ‘di tempo. Un robot da cucina semplifica ulteriormente l’attività. Il prodotto lattiero-caseario in combinazione con la pasta sfoglia renderà la base leggera, ariosa, tenera, friabile e croccante. È possibile creare tali spazi vuoti per un uso futuro..

Ingredienti:

  • margarina o burro – 250 g;
  • farina – 2 cucchiai;
  • panna acida – 200 g;
  • acqua – 125 ml;
  • zucchero semolato – 1 cucchiaino;
  • sale – 0,2 cucchiaini.

Metodo di cottura:

  1. Metti il ​​burro o la margarina in piccoli pezzi sulla farina precedentemente setacciata.
  2. Ammorbidirli con un coltello.
  3. Aggiungi la panna acida.
  4. Versare lo zucchero in acqua fredda e mescolare fino a completa dissoluzione.
  5. Versa la soluzione risultante nella farina con il burro.
  6. Impastare la pasta.
  7. Coprire l’impasto finito con un panno morbido e conservare in frigorifero.
  8. Lasciare agire per 45-50 minuti.
  9. Trascorso questo tempo, rimuovi la palla impastata dal frigorifero e stendila un paio di volte, stendendola in 3 strati.

Sfoglia

Ricetta dell’olio d’oliva

  • Tempo: 25 minuti.
  • Dosi per confezione: 5 persone.
  • Piatti calorici: 350 kcal.
  • Scopo: per colazione, per tè.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà: media.

L’impasto di panna acida per pizza può essere avvicinato a una vera controparte italiana. Per fare questo, aggiungi olio d’oliva. Dopo la cottura, la pizza sarà croccante e sottile. Anche il gusto del piatto migliorerà notevolmente grazie alla combinazione di un prodotto lattiero-caseario e olio d’oliva nell’impasto. Tale pizza sarà particolarmente gustosa se si utilizza la pancetta di manzo per il ripieno.

Ingredienti:

  • farina – 10 cucchiai. l .;
  • panna acida di qualsiasi densità (contenuto di grassi) – 7 cucchiai. l .;
  • uova di gallina – 2 pezzi .;
  • olio d’oliva – 3 cucchiai. l .;
  • sale qb.

Metodo di cottura:

  1. Versa la farina in una ciotola pulita e asciutta..
  2. Aggiungi la panna acida e mescola bene..
  3. Aggiungi due uova di gallina e olio d’oliva.
  4. Salare la massa.
  5. Mescola di nuovo.
  6. Lasciare l’impasto per 10-15 minuti, coprendo il contenitore con un tovagliolo.
  7. Metti uno stampo unto.

Usando olio d'oliva

Consigli utili

Cucinare la pizza ha i suoi segreti. Miglioreranno il gusto del piatto. Prendi in considerazione i seguenti suggerimenti:

  • La pasta per pizza con panna acida viene preferibilmente preparata con farina di grano di prima scelta.
  • Se aggiungi un po ‘di semola, la base della pizza sarà perfetta dopo la cottura.
  • Non utilizzare alimenti che stanno per scadere durante la preparazione della base. La panna acida dovrebbe essere fresca. Meglio ancora, usa i latticini fatti in casa..
  • L’uso di elettrodomestici da cucina facilita notevolmente le faccende e i tempi, ma l’impasto della pizza fatto a mano sarà più morbido di quello che è stato impastato in un mixer o frullatore.
  • Non aggiungere troppa farina alla base in modo che non diventi rigida.
  • Il sale in eccesso non solo rovinerà il gusto della pizza, ma non permetterà anche alla pasta di lievitare completamente.
  • Il tempo di cottura dipende dal tipo di ripieno. Ad esempio, quando i funghi vengono aggiunti a un piatto, viene cotto nel forno più velocemente della pizza di carne. In alcuni casi, la base è precotta e quindi gli ingredienti sono disposti.
  • Lasciare riposare l’impasto per 10 minuti prima di infornare. Quindi sarà più magnifico.
  • La base della pizza è cotta in un forno preriscaldato. Altrimenti, potrebbe depositarsi o cuocere in modo insufficiente..
  • Monitorare la prontezza del piatto durante la cottura. Altrimenti, la base potrebbe indurirsi..
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