Carne reale – ricette con foto. Come cucinare carne reale al forno e cottura lenta

Il contenuto dell’articolo

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• Come cucinare la carne reale
• Ricetta di carne reale
• Carne reale al forno
• Carne reale in una pentola a cottura lenta
• Carne reale con patate
• Carne reale con funghi
• Carne reale con ananas
• Carne reale – segreti di cucina

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La carne cotta abilmente è stata a lungo considerata cibo degno dei re. Il tavolo festivo, su cui c’è un piatto così spettacolare e appetitoso come il maiale reale, può competere con pomposi banchetti reali. Provalo e cucini questo delizioso, sostanzioso trattamento!

Come cucinare la carne reale

La tecnologia di cottura non contiene passaggi complicati e incomprensibili: tutto è semplice e relativamente veloce, ma il risultato supera sempre le aspettative. Cucinare la carne regalmente sotto la forza di uno chef inesperto. È importante prima scegliere un buon pezzo di maiale, tagliarlo a fette, quindi batterlo con un martello da cucina, condire con maionese e spezie, aggiungere verdure e formaggio, cuocere in forno e gustare una deliziosa creazione.

Ricetta di carne reale

Nell’originale per le costolette reali, si consiglia di prendere il filetto di maiale – in combinazione con verdure sotto un mantello di formaggio risulta incredibilmente aromatico, succoso, gustoso. Tuttavia, è del tutto possibile interpretare in modo regale ogni ricetta di carne in base alle tue fantasie e preferenze – prendere qualsiasi tipo di carne e, sperimentando, combinarla con diverse verdure o persino frutta – è tutto interamente nella tua immaginazione e abilità culinaria. Ecco alcune ricette di base per un piatto di carne chic con una foto passo dopo passo.

Carne reale al forno

• Tempo di cottura: 1 ora 32 minuti.
• Dosi per confezione: 6 persone.
• Piatti calorici: 251,8 kcal.
• Destinazione: per cena.
• Cucina: internazionale.
• Difficoltà: facile.

La classica ricetta reale per le costolette prevede la cottura in forno. A causa della continua esposizione alle alte temperature, tutti gli ingredienti vengono cotti in modo uniforme, danno i loro succhi e sapori, creando una composizione aromatica insolitamente aromatica e sfaccettata. Innanzitutto, impara la ricetta più semplice, ma molto popolare: la carne reale al forno.

Ingredienti:

• filetto di maiale – 0,7 kg;
• cipolle – 3 pezzi .;
• pomodoro (grande) – 3 pezzi .;
• maionese – 1 confezione (180 g);
• formaggio a pasta dura – 250 g;
• sale, pepe – a piacere.

Metodo di cottura:

1. Dividere la carne di maiale a fette grandi di 1 cm di spessore, sbattere leggermente, cospargere su entrambi i lati con una miscela di sale e pepe, lasciare per mezz’ora.
2. Tagliare le cipolle a rondelle, scottarle con acqua bollente.
3. Tagliare i pomodori a fettine sottili.
4. Grattugiare il formaggio.
5. Disporre i pezzi di filetto su una teglia da forno, stenderli con maionese.
6. Quindi spalmare le cipolle e i pomodori in modo che per ogni pezzo di maiale vengano posizionati un paio di anelli di cipolla e una grande tazza di pomodoro.
7. Prepara una sottile rete di maionese sopra i pomodori.
8. Coprire con formaggio grattugiato e coprire di nuovo con la salsa.
9. Cuocere in forno preriscaldato a 200 ° 35-40 minuti.

Carne reale in una pentola a cottura lenta

• Tempo di cottura: 67 minuti.
• Dosi per confezione: 5 persone.
• Piatti calorici: 274 kcal.
• Scopo: a pranzo, a cena.
• Cucina: internazionale.
• Difficoltà: media.

Un tale miracolo di tecnologia, come una pentola di terracotta, cucina semplicemente deliziosamente una varietà di piatti di carne. Qui escono particolarmente succosi, perché il vapore nel processo di cottura non esce all’esterno, ma rimane all’interno della casseruola. Anche la crosta di formaggio non brucia, ma avvolge la carne in modo appetitoso. Puoi prendere la ricetta classica come base e cucinare la carne reale in una pentola a cottura lenta, ma è molto più interessante integrarla con altri prodotti e creare un nuovo piatto molto gustoso.

Ingredienti:

• polpa di maiale – 1 kg;
• funghi (qualsiasi) – 100 g;
• cipolle – 1 pz .;
• carote – 1 pz .;
• pomodorini – 10 pezzi .;
• mozzarella in palline – 10 pezzi .;
• maionese – 4 cucchiai. l .;
• aglio – 2 chiodi di garofano;
• formaggio a pasta dura – 150 grammi;
• sale pepe.

Metodo di cottura:

1. Dividi la carne di maiale in bistecche delle dimensioni di una palma e sbattila in modo che diventino sottili, ma non scoppino.
2. Condisci ogni pezzo con sale e pepe.
3. Sbucciate le cipolle e le carote. Tritare la cipolla a cubetti. Grattugiare le carote.
4. Trita l’aglio.
5. Pomodorini e palline di mozzarella tagliate a metà.
6. Tagliare i funghi a pezzi grossi.
7. Versare un paio di cucchiai di olio vegetale nella ciotola del multicucina, attivare la modalità “Friggere”.
8. Per prima cosa friggere le cipolle, quindi attaccarvi carote, funghi e aglio. Scurisci tutto per un po ‘.
9. Invia la miscela preparata di funghi e verdure in un piatto pulito, sale.
10. Ungere ogni braciola generosamente con maionese, mettere a metà un cucchiaio incompleto del ripieno, due metà di pomodori e mozzarella.
11. Coprire con la seconda metà, come un cheburek.
12. Formare le buste e metterle in una ciotola multicooker.
13. Cospargere il formaggio grattugiato sopra il piatto..
14. Cuocere in forno 40 minuti.

Carne reale con patate

• Tempo di cottura: 58 minuti.
• Dosi per confezione: 8 persone.
• Piatti calorici: 269 kcal.
• Scopo: a pranzo, a cena.
• Cucina: internazionale.
• Difficoltà: media.

Il duo di maiale e patate è quasi sempre vantaggioso per tutti. Completando le bistecche di carne con questa amata verdura, dovresti avere un meraviglioso piatto principale per una cena o una cena festiva in famiglia – carne reale con patate. La tecnologia della sua preparazione è semplice, ma il risultato sorprenderà sicuramente te e i tuoi ospiti con il suo gusto insuperabile.

Ingredienti:

• filetto di maiale – 1,5 kg;
• patate (grandi) – 9 pezzi .;
• cipolla – 2 pezzi .;
• pomodori freschi – 5 pezzi .;
• mais in scatola – 3 cucchiai. l .;
• formaggio a pasta dura – 300 g;
• maionese – 250 g;
• sale pepe.

Metodo di cottura:

1. Bollire le patate sbucciate in acqua salata a fuoco medio per 3 minuti.
2. Scartare in uno scolapasta, lasciare raffreddare, tagliare a cerchi.
3. Tagliare il filetto di maiale in piatti, sbattere leggermente, salare e pepare.
4. Tagliare la cipolla a semianelli.
5. Pomodori tagliati a cerchi.
6. Grattugiare il formaggio.
7. Disporre gli strati in una forma unta nel seguente ordine: patate, tritare carne di maiale, cipolle, mais, pomodori.
8. Ungere leggermente ogni strato con maionese..
9. Strato superiore – formaggio grattugiato.
10. Cuocere in forno a 200 ° per circa 35 minuti.

Carne reale con funghi

• Tempo di cottura: 49 minuti.
• Dosi per confezione: 6 persone.
• Piatti calorici: 258,5 kcal.
• Destinazione: per cena, per la tavola festiva.
• Cucina: internazionale.
• Difficoltà: facile.

Un’altra buona ricetta di maiale reale è una variazione con i funghi, perché completano perfettamente il gusto della carne, rendono il piatto appetitoso e fragrante. Per cuocere la carne reale con i funghi, puoi prendere tutti i funghi freschi, tuttavia, i funghi prataioli sono l’ideale: sono disponibili in qualsiasi momento dell’anno, non hanno bisogno di pretrattamenti e cucinano molto rapidamente.

Ingredienti:

• maiale magro (filetto) – 800 g;
• cipolla – 2 pezzi .;
• funghi prataioli – 250 g;
• formaggio a pasta dura – 200 g;
• maionese – 150 g;
• sale pepe.

Metodo di cottura:

1. Dividi il maiale in porzioni, toglilo.
2. Salare e pepare, mettere su una teglia da forno, ricoprire di maionese.
3. Tagliare le cipolle a rondelle, metterle nella carne.
4. Formaggio grattugiato con piccole cellule, cospargere di cipolla.
5. Prepara una sottile maglia di maionese.
6. Risciacquare i funghi, asciugarli, tagliarli in piastre sottili, stendere con lo strato successivo.
7. Sale, fai di nuovo una maglia di maionese.
8. Cospargere con formaggio grattugiato.
9. Invia in un forno preriscaldato a 220 gradi per 25-30 minuti.

Carne reale con ananas

• Tempo di cottura: 67 minuti.
• Dosi per confezione: 6 persone.
• Piatti calorici: 263 kcal.
• Destinazione: per cena, per la tavola festiva.
• Cucina: internazionale.
• Difficoltà: facile.

Un frutto dolce tropicale come l’ananas si armonizza perfettamente con il maiale. È molto usato per cucinare vari piatti di carne. Prova a cucinare la carne reale con l’ananas secondo la seguente ricetta: otterrai una carne incredibilmente morbida sotto uno strato di cipolle sottaceto e ananas dolce. La crosta appetitosa del formaggio decora tutto questo splendore.

Ingredienti:

• filetto di maiale – 1 kg;
• cipolla – 3 pezzi .;
• anelli di ananas – 1 lattina;
• maionese – 2 cucchiai. l .;
• formaggio a pasta dura – 200 g;
• aceto 9% – 3 cucchiai. l .;
• zucchero – 3 cucchiaini;
• olive – 10 pezzi.

Metodo di cottura:

1. Tagliare le cipolle in anelli, mettere in un piatto profondo. Aggiungi zucchero e aceto. Versare acqua bollente verso l’alto, mescolare. Lasciare agire per 30 minuti, reclinarsi in uno scolapasta.
2. Dividere il filetto di maiale con un coltello in 10 porzioni uguali, sbattere, salare, pepare, stendere su una teglia da forno, condire con maionese.
3. Sulla carne, adagiare gli anelli di cipolla, coprire con anelli di ananas.
4. Cospargi di formaggio grattugiato sopra, metti olive su ogni anello di ananas.
5. Cuocere a una temperatura di 180-200 gradi per circa 30 minuti.

Carne reale – segreti di cucina

Per rendere le costolette reali degne di elogi, dovresti ricordare alcuni segreti utili per cucinare la carne reale:

1. Tagliare la carne è attraverso le fibre – questo lo aiuterà a mantenere i suoi succhi e non perdere forma durante la cottura.
2. Per non macchiare la cucina e mantenere la carne succosa, devi battere il maiale, avvolgendo ogni pezzo di pellicola trasparente.
3. Se conti calorie, sentiti libero di cucinare invece di costolette di pollo ipocaloriche di maiale secondo una delle ricette.
4. Per ridurre il contenuto calorico del piatto, invece della maionese, prova a usare una salsa leggera, che dovrebbe includere panna acida, un po ‘di senape, un pizzico di sale e un paio di gocce di succo di limone.
5. La radice di zenzero sottolinea perfettamente il gusto della carne di maiale: servila al piatto finito.