Capelin in forno – ricette di cucina con foto

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Puoi cucinare il capelin a casa in vari modi: cuocere, friggere, stufare o cuocere. Qualsiasi casalinga o cuoco di casa deve sapere come friggere la capelin nel forno su una teglia. Questo piatto viene preparato molto rapidamente, diventa fragrante e gustoso, è un’opzione eccellente per il pranzo o la cena. Il pesce piccolo è ben pulito, ha un gusto ricco, si sposa bene con cereali, patate, verdure fresche.

Come cucinare capelin in forno

Per ottenere un piatto davvero gustoso, dovresti preparare correttamente la capelin in forno e studiare le ricette proposte. Per prima cosa devi procurarti pesce fresco di alta qualità, refrigerato o congelato. Al momento dell’acquisto, prestare attenzione all’aspetto e alla qualità delle carcasse: devono essere intatte, con la pelle intatta. Preferisci un prodotto ponderato, piuttosto che in una confezione, senza una grande quantità di glassa di ghiaccio, con una durata di conservazione minima.

La cottura del capelin nel forno di casa inizia con la lavorazione del pesce. Se è congelato, deve essere scongelato lentamente senza usare acqua calda o un forno a microonde. È meglio mettere le carcasse sul fondo del lavandino e lasciarle scongelare a temperatura ambiente. Successivamente, è necessario lavare il pesce, se necessario, sbucciare e sottaceto, annaffiare con succo di limone, sale e condimento a piacere.

A causa del maggiore contenuto di grassi del pesce, può essere cotto anche senza olio, il che ridurrà il contenuto calorico finale del piatto. Per evitare che le carcasse brucino o si attacchino, coprire una teglia o una teglia con un foglio o una pergamena oliata. Completa il tuo pasto con patate, verdure, cavolo o riso. Per ottenere un buon croccante, vale la pena preparare frutti di mare con farina o pangrattato con spezie e cuocere a una temperatura di 220 gradi.

Capelin in forno – ricette con foto

Ci sono varie ricette per capelin nel forno, che sicuramente piaceranno agli specialisti della cucina. Dovresti iniziare con la classica, semplice opzione: pesce al forno. Il capelin senza olio o con verdure diventerà un piatto più dietetico e per gli amanti di piatti deliziosi e soddisfacenti, idee per cuocere il pesce con maionese o panna acida, le patate saranno utili.

Capelin al forno

  • Tempo di cottura: mezz’ora.
  • Dosi per confezione: 4 persone.
  • Piatti calorici: 124 kcal
  • Scopo: a pranzo.
  • Cucina: russa.
  • La complessità della preparazione: semplice.

Il capelin al forno si rivelerà molto aromatico e di buon gusto. L’uso della farina di grano per fare una pastella secca darà una patatina frizzante al forno. Un pesce alla portata di tutti non cederà alle varietà più costose, risparmierà i tempi di cottura della padrona di casa e saturerà tutta la famiglia. Servilo meglio con purè di patate.

Ingredienti:

  • capelin – 0,8 kg;
  • spezie per pesce – 20 g;
  • olio vegetale – 30 ml;
  • farina – 20 g;
  • verdure fresche – un mucchio.

Metodo di cottura passo dopo passo:

  1. Pulire, sciacquare, salare, cospargere di pesce, arrotolare la farina.
  2. Preriscalda il forno a 200 gradi.
  3. Metti gli spazi vuoti su una teglia con burro, inforna per 20 minuti.
  4. Guarnire con verdure tritate.
  5. Guarnire con insalate di verdure, riso bollito con salsa. Puoi servire vino bianco al piatto.

Cotto su una teglia capelin

Capelin in forno – ricetta senza olio

  • Tempo di cottura: mezz’ora.
  • Dosi per confezione: 5 persone.
  • Piatti calorici: 120 kcal.
  • Destinazione: per cena.
  • Cucina: russa.
  • La complessità della preparazione: semplice.

Una ricetta capelin in un forno senza olio è adatta a chi digiuna o è a dieta. La mancanza di olio nel piatto lo rende meno grasso e ipercalorico, ma è anche molto utile e soddisfacente. Il pesce al forno risulterà bello e dorato, con un aroma delizioso, polpa succosa e una crosta sottile e fritta. Semplifica seguendo la seguente ricetta..

Ingredienti:

  • capelin – 1 kg;
  • sale – 20 g.

Metodo di cottura:

  1. Scongelare il pesce non completamente, tagliare la testa, aprire l’addome, rimuovere le frattaglie.
  2. Risciacquare con acqua corrente, rimuovere il film nero, strofinare ogni carcassa con sale.
  3. Posizionare in modo compatto su una teglia foderata con un tappetino in silicone o oliato.
  4. Successivamente, la carcassa deve essere cotta per 15 minuti a 200 gradi.
  5. Servire con fettine di limone e patate. Questa è una buona merenda alla birra..

Capelin fritto in forno senza olio

Capelin arrosto nel forno

  • Tempo di cottura: mezz’ora.
  • Dosi per confezione: 4 persone.
  • Piatti calorici: 129 kcal
  • Scopo: a pranzo.
  • Cucina: russa.
  • La complessità della preparazione: semplice.

La capelin fritta nel forno risulta leggermente meno arrostita rispetto a un piatto cotto in padella, ma assaggiarlo non è inferiore. Un altro vantaggio è la mancanza di petrolio. Puoi prendere qualsiasi spezia per marinare, aglio secco, aneto e rosmarino sono particolarmente adatti. Prima di servire, cospargere una delizia con succo di limone e decorare con cipolle verdi o prezzemolo.

Ingredienti:

  • capelin – 500 g;
  • pepe nero – 20 g;
  • sale – 25 g;
  • farina – 30 g.

Metodo di cottura:

  1. Risciacqua il pesce, asciugalo su un tovagliolo di carta.
  2. Unisci la farina con le spezie.
  3. Fodera una teglia con pergamena o pellicola.
  4. Rotolare le carcasse in una miscela di farina. A tale scopo, è possibile utilizzare il pacchetto: versare l’impanatura e stendere il pesce. Agita bene il sacco: l’impanatura è distribuita uniformemente sulle carcasse.
  5. Posiziona il capelin su una teglia: deve essere disposto non molto stretto l’uno all’altro.
  6. Cuocere in forno a 190 ° 20 minuti.

Capelin impanato arrostito nel forno

Capelin con patate al forno

  • Tempo di cottura: 1 ora.
  • Dosi per confezione: 6 persone.
  • Contenuto calorico: 135 kcal.
  • Destinazione: per cena.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà: media.

Ricco e gustoso risulta essere capelin con patate al forno. Questo trattamento può essere sia un contorno che un piatto principale. Per preparare un simile trattamento, è meglio utilizzare varietà di patate amidacee in modo che possano essere cotte contemporaneamente con il pesce. Un’aggiunta eccellente saranno le verdure: fresche o in salamoia, funghi o verdure tritate finemente.

Ingredienti:

  • capelin congelato fresco – 0,7 kg;
  • patate – 2 pezzi .;
  • cipolla – 1 pz .;
  • acqua – 100 ml;
  • pomodori – 1 pz .;
  • olio vegetale – 20 ml;
  • maionese – 80 ml;
  • condimento – 10 g;
  • limone – 1 pz .;
  • aneto – 20 g.

Metodo di cottura:

  1. Scongelare il pesce, rimuovere le interiora, sciacquare, asciugare con salviette di carta.
  2. Mescola metà della maionese con spezie e succo di limone (devi prima spremerlo in un contenitore separato), riempi il pesce con la marinata per mezz’ora.
  3. Tagliare le patate a cerchi sottili, aggiungere sale e pepe. Tagliare le verdure in anelli.
  4. Lubrificare la teglia con burro, mettere le patate, il capelin, gli anelli di cipolla, i pomodori.
  5. Lubrificare con la maionese rimanente, aggiungere acqua, coprire con un foglio.
  6. Cuocere per 20 minuti a 220 gradi, rimuovere la pellicola, cuocere a fuoco lento altri 10 minuti.
  7. Cospargere con erbe ed erbe aromatiche.

Patate a fette

Capelin al forno con maionese

  • Tempo di cottura: 1 ora.
  • Dosi per confezione: 8 persone.
  • Piatti calorici: 131 kcal.
  • Scopo: a pranzo.
  • Cucina: russa.
  • La complessità della preparazione: semplice.

Il capelin nel forno con maionese risulta altamente calorico, quindi è meglio abbinarlo a un contorno leggero: tagliare verdure fresche o spezzatino con molte erbe è ottimale. Il capelin cotto al forno ottiene una crosta appetitosa e fritta. A chi si oppone alla maionese può essere consigliato di sostituirlo con panna acida o crema pesante.

Ingredienti:

  • capelin – 1000 g;
  • maionese – 200 ml;
  • cipolle – 200 g;
  • olio di semi di girasole – 25 ml;
  • sale – 15 g;
  • pepe nero – 7 g.

Metodo di cottura:

  1. Scongelare il pesce, sciacquare, bagnarsi per eccesso di umidità. Marinare in una miscela di sale e pepe per 15 minuti, aggiungere il succo di limone se lo si desidera.
  2. Tritare gli anelli di cipolla, mettere sulla pergamena.
  3. Mettere le carcasse di pesce, ungere con maionese.
  4. Cuocere per mezz’ora a 200 gradi.
  5. Servire la tavola finita sul tavolo con pomodori freschi, peperone, piselli.

Capelin sott'aceto in maionese

Capelin in panna acida al forno

  • Tempo di cottura: 1 ora.
  • Dosi per confezione: 8 persone.
  • Piatti calorici: 128 kcal.
  • Destinazione: per cena.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà: facile.

Capelin in panna acida nel forno viene preparato facilmente e semplicemente. Prima di preparare un contorno o un’insalata, devi marinare rapidamente il pesce, metterlo su una teglia, versare sopra la panna acida e cospargere con le cipolle. Il piatto non richiede una lunga preparazione e ingredienti estremamente complessi. Il pesce morbido e succoso cotto in una fragrante salsa di panna acida delizierà gli ospiti.

Ingredienti:

  • capelin – 1 kg;
  • cipolla – 4 pezzi .;
  • panna acida al 20% di grassi – 120 ml.

Metodo di cottura:

  1. Risciacquare il pesce, tagliare la testa, rimuovere le interiora, metterlo in uno strato in uno stampo unto.
  2. Sale, pepe, grasso con mezza porzione di panna acida.
  3. Posare i semianelli di cipolla, ripetere lo strato di pesce, condire con le spezie.
  4. Versare la panna acida rimanente, coprire con un foglio.
  5. Cuocere per 50 minuti a 170 gradi.
  6. Guarnire con patate al forno, grano saraceno friabile.

Capelin pronto in panna acida con cipolle

Capelin nel forno in un foglio

  • Tempo di cottura: 1 ora.
  • Dosi per confezione: 4 persone.
  • Piatti calorici: 122 kcal
  • Scopo: a pranzo.
  • Cucina: russa.
  • La complessità della preparazione: semplice.

Il capelin nel forno nella lamina viene cotto nel suo stesso succo, diventa succoso e tenero. Se vuoi ottenere un pesce più rubicondo, qualche minuto prima della prontezza vale la pena aprire la lamina in modo che la superficie delle carcasse sia cotta. Se lo si desidera, è possibile utilizzare la modalità “Grill”. Questo piatto è perfetto per chi ama un gusto di pesce naturale. Le spezie possono essere utilizzate a tua discrezione.

Ingredienti:

  • capelin – 0,7 kg;
  • foglia di alloro – 2 pezzi .;
  • Limone -? PC.

Metodo di cottura:

  1. Scongelare il pesce, sciacquare con acqua corrente, asciugare, intestino, sbucciare il film nero.
  2. Adagiare a strati sul foglio, cospargere ciascuno con spezie.
  3. Metti sopra la foglia di alloro, cospargila di succo di limone.
  4. Avvolgi strettamente la pellicola con una busta, adagia sul fondo dei piatti con i lati alti. Cuocere per mezz’ora a 200 gradi.
  5. Come cuocere il capelin in forno con una crosta? Apri la pellicola e lascia cuocere per altri 10 minuti.
  6. Servire il gelsomino con fagioli o riso bollito.

Capelin al forno su un piatto

Come cucinare capelin gustoso in forno – i consigli degli chef

Per cucinare correttamente e gustoso capelin gustoso in forno, utilizzare le raccomandazioni dei professionisti:

  • prima di friggere, grattugiare le carcasse con una miscela di sale e spezie per pesce, cospargere con succo di limone;
  • non dovresti lasciare il pesce incustodito durante la cottura per lungo tempo – tende a diventare secco e insapore durante una lavorazione prolungata;
  • per ottenere un gusto più raffinato, abbina il nero e il pimento con noce moscata, chiodi di garofano e coriandolo;
  • quando si cucina il pesce in un foglio o pergamena senza olio, aprirlo un paio di minuti prima della fine del processo per ottenere una bella crosta;
  • immergi il pesce nel latte se non ti piace il suo odore pungente;
  • per un gusto squisito, unisci il pesce al forno con salsa di crema all’aglio, salsa a base di yogurt o maionese;
  • un piatto piccante e piccante darà una marinata a base di aceto balsamico o di vino con salsa di soia e zucchero o miele;
  • invece di impanare a base di farina, puoi usare la pastella di uova.
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