Costine di maiale al forno – deliziose ricette con foto. Costine di maiale al forno

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Le costole saporite succose (spesso maiale) sono amate da molti per il loro gusto ricco e la consistenza delicata della carne. È facile cucinarli, se conosci segreti speciali: il piatto di carne sarà la decorazione di un tavolo festivo o quotidiano, delizierà tutti coloro che sono già stanchi di cotolette e costolette.

Come cucinare le costolette di maiale al forno

Per facilitare la cottura delle costolette di maiale nel forno, è necessario prestare attenzione alla scelta del prodotto stesso. Le costole fresche dopo la lavorazione non dovrebbero diventare rigide: scegliere quelle che sono rosa, coperte da un film sottile, senza macchie. La carne fresca non ha muco. È meglio scegliere le costole sul mercato, dove è possibile valutare immediatamente l’aspetto del prodotto, il suo odore e la consistenza.

Se hai acquistato cibi surgelati, lasciali in frigorifero o in una ciotola di acqua fredda: altrimenti la carne potrebbe diventare gommosa e dura. Dopodiché, resta da marinare i piatti di costole con qualsiasi marinata a piacere, lasciare per un tempo da un’ora a un giorno e cuocere usando una teglia, una manica, pentole o un foglio.

Quanto cuocere le costolette di maiale in forno

Per i cuochi principianti, potrebbe sorgere la domanda: quanto cucinare le costolette di maiale nel forno, in modo che cuociano uniformemente e conservino i succhi. Il tempo dipende dal metodo di cottura: sulla teglia, la carne viene cotta per circa mezz’ora a una temperatura di 180 gradi, in un foglio o in una manica – 35 minuti a 200 gradi, con un contorno di verdure o patate in una pentola – circa un’ora.

Ricetta del forno per costine di maiale

Internet può aiutarti a trovare le ricette giuste con le costolette di maiale per la padrona di casa, dove ci sono varie opzioni con istruzioni dettagliate, lezioni di foto e video. È facile imparare a cucinare combinando carne con patate, pomodori e altre verdure. C’è spazio per l’immaginazione nella scelta delle marinate: birra, miele con senape o succo di limone con pomodori sono adatti. Il gusto dipenderà anche se usare una manica, un foglio o una normale teglia.

Costine di maiale al forno in salsa di pomodoro e soia

Con Patate

Ogni chef avrà bisogno di informazioni su come cucinare le costolette di maiale con patate al forno, perché questo è un pasto tradizionale e sostanzioso per la tavola festiva. Quando si preparano insieme, le patate e la carne sono sature degli aromi delle spezie e diventano aromatiche. È bello servirli caldi per goderne il gusto e non perdere una goccia di succo (come nella foto).

Ingredienti:

  • costole – 1,3 kg;
  • maggiorana – 40 g;
  • rosmarino – 20 g;
  • aglio – 3 chiodi di garofano;
  • acqua – 2/3 bicchieri;
  • patate – 1 kg;
  • senape – 40 g;
  • una miscela di aglio secco, aneto, paprika, basilico, peperoncino, timo, noce moscata – un pizzico.

Metodo di cottura:

  1. Sciacquare la carne, sale, pepe, cospargere di maggiorana, rosmarino, strofinare l’aglio schiacciato. Coprire con un film, sottaceto un’ora.
  2. Tagliare le patate a rondelle, mescolare con una miscela di spezie, sale.
  3. Metti le patate sul fondo della teglia, quindi la carne.
  4. Aggiungi senape e mezzo bicchiere d’acqua.
  5. Coprire con un foglio, infornare a 190 ° per 80 minuti. Quindi lasciare senza foglio per altri dieci minuti, in modo che il piatto sia rosolato.

Costine di maiale fritte con patate

Nella manica

Particolarmente succosa sarà la ricetta per le costolette di maiale nel forno nella manica, se si selezionano i componenti aggiuntivi giusti. L’uso del manicotto mantiene tutti i succhi e gli aromi all’interno della carne, conferendogli una succosità speciale. Il piatto sembra delizioso nella foto e nella vita, risulta molto morbido. Anche le persone anziane possono masticarlo.

Ingredienti:

  • costole – 1 kg;
  • cipolla – 2 pezzi .;
  • aglio – 6 chiodi di garofano;
  • radice di zenzero – 10 g;
  • salsa di soia – 120 ml;
  • ketchup – 40 ml;
  • Limone -? PC .;
  • miele – 40 ml;
  • Erbe provenzali: un pizzico;
  • chiodi di garofano – 3 pezzi.

Metodo di cottura:

  1. Preparare una marinata: schiacciare aglio, zenzero, mescolare con spezie, salsa di soia, miele, ketchup.
  2. Ricopri le costole, aggiungi gli anelli di cipolla, il succo di limone.
  3. Marinare sotto il film sullo scaffale del frigorifero per 2-3 ore.
  4. Piegare in un sacchetto per cuocere, legare, fare 2-3 forature per il vapore.
  5. Cuocere in forno a 200 ° 35 minuti. Aprire la busta, cuocere altri 15 minuti per dorare.

Costine di maiale al forno nella manica

B-B-Q

I buongustai devono spesso chiedersi come marinare le costolette di maiale alla brace. Questa salsa classica viene utilizzata per conferire al maiale un raffinato gusto nobile, enfatizzando la piccantezza e la tenerezza della carne. Un barbecue contiene molti componenti che funzionano meglio quando sono cotti alla griglia o alla griglia del forno.

Ingredienti:

  • cipolle – 0,3 kg;
  • aglio – testa;
  • paprika affumicata – 100 g;
  • zira – 60 g;
  • peperoncino – 50 g;
  • miele – 80 ml;
  • zucchero – 60 g;
  • sale – 80 g;
  • concentrato di pomodoro – un bicchiere;
  • Salsa Worcestershire – 40 ml;
  • aceto balsamico – 20 ml;
  • Salsa Tabasco – 20 ml;
  • Senape di Digione – 100 g;
  • costole – 1,5 kg.

Metodo di cottura:

  1. Mescolare paprika, cumino, peperoncino, sale, zucchero. Schiaccia l’aglio, trita la cipolla. Grattugiare le costole con le spezie, ungere con senape, adagiare mezza cipolla con l’aglio. Pickle per 2 ore.
  2. Friggere la metà rimanente della miscela di cipolla e aglio, aggiungere le restanti spezie, miele, pasta, salse, aceto. Stufare il barbecue a fuoco minimo 10 minuti.
  3. Cuocere le costole avvolte in un foglio per 3 ore a 179 gradi.
  4. Quindi espandere la busta. Scolare il succo nel barbecue. Porta a ebollizione la salsa. Ricopri la carne.
  5. Caramellare in forno a 250 ° 15 minuti.

Barbecue alle costolette di maiale

Costine di maiale al forno

Ci sono molte opzioni per cuocere le costolette di maiale nel forno. Questa ricetta prevede l’uso della marinata originale, composta da succo d’ananas, olio d’oliva, salsa di soia. Aglio, radice di zenzero e cipolle verdi aggiungono spezie alla carne. Questo piatto ricorda i capolavori della cucina asiatica..

Ingredienti:

  • costole – 1 kg;
  • succo d’ananas – 250 ml;
  • olio d’oliva – 15 ml;
  • aglio – 4 chiodi di garofano;
  • salsa di soia – 20 ml;
  • zenzero macinato – 5 g;
  • 9% aceto – 10 ml;
  • zucchero – 30 g;
  • cipolle verdi – 2 piume.

Metodo di cottura:

  1. Mescolare succo, polvere di zenzero, aglio tritato, olio, aceto, salsa.
  2. Marinare le costole per 3 ore su uno scaffale in frigorifero, mettere su una teglia.
  3. Cuocere in forno a 210 ° 45 minuti, versando periodicamente la marinata per succosità.

Costine di maiale al forno

Con miele e senape

Sorprendentemente delicate e deliziose sono le costolette di maiale con senape al forno, che usano una marinata semplice ma profumata. Può essere diversificato sostituendo il sale con salsa di soia per creare un piatto con un delicato aroma orientale. Anche un cuoco alle prime armi ce la farà se seguirà la ricetta senza deviazioni.

Ingredienti:

  • costole – 1 kg;
  • senape – 40 g;
  • miele – 20 ml.

Metodo di cottura:

  1. Tagliare le costole in porzioni, spennellare con una miscela di senape, miele, sale. Cospargere con pepe, sottaceto sullo scaffale del frigorifero per 3 ore.
  2. Mettere sul fondo della teglia, coprire con un foglio, infornare a 180 ° 40 minuti. Aprire, cuocere altri 20 minuti a 200 gradi.

Costine di maiale con miele e senape

Con miele

I cuochi esperti sanno come cucinare le costolette di maiale con miele nel forno. L’uso della marinata di miele dolce conferisce alla carne una deliziosa crosta croccante (sotto l’influenza dell’alta temperatura, il miele è caramellato) e un insolito sapore piccante. Se non ti dispiace la carne in salsa dolce, assicurati di provare questa ricetta: sarà deliziosa!

Ingredienti:

  • costole – 0,6 kg;
  • miele – 50 ml;
  • limone – un quarto del frutto;
  • salsa di soia – 50 ml.

Metodo di cottura:

  1. Sciogli il miele a bagnomaria fino a quando non diventa liquido, mescola con salsa di soia, succo di limone, sale e pepe.
  2. Marinare la carne per 20 minuti, mettere sulla griglia.
  3. Friggere a 200 gradi per mezz’ora. Servire con patatine.

Costine di maiale al miele

Con Verdure

Un secondo piatto efficace saranno le costolette cotte in forno con le verdure. Grazie alla cottura congiunta in una manica o in un foglio, la carne è tenera e le verdure sono succose e aromatiche. Particolare attenzione è rivolta alla marinata, per la quale viene utilizzata la salsa narsharab a base di prezzemolo in questa ricetta (puoi semplicemente sostituirla con succo di melograno o anche una miscela di pomodoro e limone).

Ingredienti:

  • costole – una libbra;
  • patate – 1 kg;
  • melanzane – 250 g;
  • pomodori – 250 g;
  • cipolle – 150 g;
  • salsa narsharab – 50 ml;
  • Erbe provenzali – 20 g;
  • aglio – 3 chiodi di garofano;
  • olio vegetale – mezzo bicchiere.

Metodo di cottura:

  1. Versare la carne con salsa, sale, pepe, lasciare per 15 minuti.
  2. Tagliare le patate a cubetti, cospargere con erbe provenzali.
  3. Cipolla tagliata a semianelli, fette di pomodoro, cubetti di melanzane, aglio, spremere attraverso una pressa.
  4. Metti le verdure e la carne sul fondo della teglia, versa l’olio, cospargi di aglio.
  5. Cuocere in forno a 180 gradi 1,5 ore.

Costine di maiale con verdure

In un foglio

Un altro piatto succoso sarà costolette di maiale in un foglio. Cotti in una busta ermetica, manterranno la succosità e la morbidezza, intrise di aromi di spezie. La combinazione perfetta per il maiale è l’alloro, una miscela di peperoni e rosmarino. La speziatura piccante della carne sarà idealmente combinata con verdure fresche, erbe o cereali (ad esempio, grano saraceno o orzo perlato).

Ingredienti:

  • costole – 0,6 kg;
  • olio vegetale – 30 ml;
  • foglia di alloro – 2 pezzi .;
  • una miscela di peperoni – 17 piselli;
  • rosmarino – 2 g.

Metodo di cottura:

  1. Mescolare le costolette con spezie, olio, sale, griglia.
  2. Avvolgere con un foglio, infornare a 210 ° 25 minuti.
  3. Ridurre la temperatura a 160 gradi, cuocere un’altra ora.
  4. Tagliare la pellicola, cuocere per 20 minuti a 185 gradi.

Costine di maiale arrosto

In salsa di soia

Una ricetta semplice sono le costolette di maiale in salsa di soia, il cui gusto è piacevolmente piccante, piccante grazie all’aggiunta di aceto di vino bianco, zenzero, aglio e anice stellato. Una ricca cena sarà pronta in un’ora e mezza e una carne tenera con note di dolcezza e una crosta dorata delizierà tutti i membri della famiglia.

Ingredienti:

  • costole – 2 kg;
  • salsa di soia – un bicchiere;
  • aceto di vino bianco – 40 ml;
  • zenzero fresco – 30 g;
  • aglio – 5 chiodi di garofano;
  • anice stellato – 2 stelle.

Metodo di cottura:

  1. Versare le costole con salsa, aceto, acqua – fino a completa copertura.
  2. L’aglio, schiacciato con un coltello, insieme alla buccia, mandano alla carne. Versare lo zenzero, l’anice stellato.
  3. Bollire, cuocere a fuoco basso per 1,5 ore.
  4. Asciugare con un asciugamano, mettere sulla griglia, friggere per 7 minuti fino a doratura.

Costine di maiale in salsa di soia

Nella birra

Una piacevole merenda alla bevanda schiumosa saranno le costole nella birra al forno. Questo è un piatto meraviglioso, caratterizzato da un gusto ricco e una delicata consistenza morbida, che piacerà a molti ospiti, in particolare agli uomini. Puoi servirli caldi o refrigerati, con un contorno di verdure fresche o da soli. È impossibile resistere a uno spuntino così spettacolare!

Ingredienti:

  • costole – 1 kg;
  • birra scura – un bicchiere;
  • cipolla – 2 pezzi.

Metodo di cottura:

  1. Pezzi di carne per eliminare le vene, pellicole, grattugiare con sale, pepe nero. Cipolla tagliata a semianelli.
  2. Metti i piatti con le cipolle a strati in una ciotola per marinare, versa la birra. Sottaceti sullo scaffale del frigorifero per un giorno (o almeno 5 ore).
  3. Cuocere su una gratella a 180 ° per 20 minuti. Girare, cuocere altri 40 minuti.

Costine di maiale alla birra

marinata

Il gusto del piatto finito dipende in gran parte da come cucinare la marinata per le costolette di maiale nel forno. Ecco alcune opzioni comprovate:

  • miele, curcuma, succo d’arancia, salsa di soia, prugne secche;
  • cipolle, maionese, foglie di alloro, luppolo-suneli;
  • kefir, cipolla, coriandolo, aglio;
  • vino bianco, salsa di soia, zenzero, succo di limone, zucchero semolato;
  • concentrato di pomodoro, olio d’oliva, senape, semi di cumino, paprika, salsa di soia, aglio.
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