Carne dietetica – varietà a basso contenuto di grassi e a basso contenuto calorico, ricette per cucinare piatti con foto

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Se una persona non è vegetariana, i piatti a base di carne dietetica senza grassi, preparati secondo ricette appositamente sviluppate, devono necessariamente essere inclusi nella sua dieta, perché grazie a questo utile prodotto, il corpo è arricchito con vitamine e oligoelementi necessari. Tuttavia, non tutta la carne può essere considerata utile, poiché ogni specie differisce per gusto e composizione..

Cos’è la carne dietetica

In generale, magre sono tutte varietà che contengono un minimo di grasso animale e colesterolo, intasando i vasi sanguigni, portando a trombosi e compromettendo la funzionalità cardiaca. Le proteine ​​e gli aminoacidi benefici in tale carne dietetica sono molto più grandi che nell’ordinario. Inoltre, contiene fosforo, magnesio, calcio, ferro e una serie di vitamine necessarie per il corpo.

Quale è più vantaggioso per l’uomo

La scelta della carne dietetica è un processo difficile, perché nei negozi ce ne sono di diversi tipi e non tutti sono dietetici. Ad esempio, il maiale e l’agnello non possono essere definiti alimenti ipocalorici a causa del contenuto di grassi. Il manzo è meno grasso, ma anche scegliere una fetta adatta è molto difficile: è meglio prendere il vitello. Secondo gli esperti, la carne di tacchino e coniglio è la carne più sana per l’uomo e allo stesso tempo ipocalorica. Puoi anche aggiungere il petto di pollo all’elenco della dieta di carne di pollame.

Uccello

Il pollame è sempre stato attribuito agli alimenti più dietetici. Tuttavia, un’oca e un’anatra non possono essere incluse in questo elenco, poiché la loro carne è molto grassa e per contenuto calorico è vicina all’agnello. Esistono due tipi principali di pollame magro e sano:

  1. Pollo – dieta, è presente su quasi tutti i tavoli. Contiene molte vitamine, proteine ​​e minerali. Vale la pena notare che il pollame più magro è il pollo.
  2. La carne di tacchino non è meno utile. La sua carne ipoallergenica contiene numerosi aminoacidi che aiutano l’organismo a liberarsi rapidamente del colesterolo.

Filetto di pollo su un tagliere

Carne dieta animale

Se decidi di perdere peso, ma non puoi mangiare troppo “leggero” e dieta di pollame, allora dovresti sapere che esiste anche carne magra di animali:

  1. Manzo – filetto o pezzo sottile. Tuttavia, non vale la pena assumere sub-perline, perché sarà difficile da assorbire dal corpo.
  2. La carne di cavallo si distingue per il suo gusto insolito per molti. La carne di cavallo è uno dei tipi di carne più magri..
  3. Il vitello è lo stesso manzo, ma più sano, perché la carne giovane contiene molto meno grasso.
  4. La carne di coniglio è la carcassa più utile e magra di un mammifero. Si consiglia anche ai conigli di essere inclusi nell’alimentazione dei bambini piccoli..

Quale carne è considerata dietetica

Oggi, ci sono un gran numero di varietà di carne, ma molti cercano di mangiare non solo gustosi pollame o animali, ma anche assicurarsi che il prodotto a base di carne selezionato avvantaggi l’organismo nel processo di perdita di peso. Quindi, il tacchino è il più calorico, il petto di pollo arriva al secondo posto. Quando scegli la carne animale, cerca di inclinarti verso un pezzo in cui non ci sono strati grassi.

Come cucinare

Questo problema è affrontato in modo molto scrupoloso da coloro che vogliono perdere peso e stabilire la propria dieta. La carne per persone a dieta è una fonte indispensabile di proteine, che viene digerita a lungo e blocca la sensazione di fame. Affinché un prodotto così utile non abbia una sostanza così dannosa come il colesterolo, devi sapere come cucinarlo correttamente. Quindi, durante la dieta, è meglio cuocere, cucinare o cuocere al vapore i piatti di carne, preferibilmente senza spezie e sale.

Nel forno

Il cibo cotto si distingue per le sue proprietà benefiche: durante questo trattamento termico mantiene l’aroma e il gusto naturale. Un altro vantaggio di questo metodo di cottura è che la carne dietetica nel forno è più succosa e praticamente non perde i nutrienti in essa contenuti. Puoi cuocere i piatti semplicemente su una teglia, in una manica o avvolti in un foglio.

Filetto al forno con senape e rosmarino

Per una coppia

I piatti a vapore si differenziano dai piatti fritti e persino in umido per il loro gusto. Inoltre, questo metodo di cottura è molto più adatto a coloro che cercano di mangiare meno cibo spazzatura. La carne dietetica al vapore può essere impanata, preparata con funghi, formaggio o verdure e cotta in una doppia caldaia, pentola a cottura lenta o poco più di acqua bollente in padella.

Bollito

Se sei passato a uno stile di vita sano, ti piacerà questo modo di cucinare, perché qui puoi anche trovare molte opzioni. Ad esempio, se la dieta non proibisce l’uso di carne con verdure, cucinare una zuppa dietetica. L’unica cosa da considerare è che la carne deve essere bollita separatamente e le verdure vengono saltate o stufate senza olio.

Piatti di carne dietetici

Anche se usi esclusivamente varietà di carne a basso contenuto di grassi, puoi ottenere non solo un pranzo sano, ma anche molto gustoso, soprattutto se lo aggiungi con alcuni altri alimenti ipocalorici. Per coloro che pensano che preparare cibi utili per perdere peso sia un processo difficile, questa selezione di ricette aiuterà, il che dimostrerà che i piatti dietetici a base di carne sono fatti semplicemente.

Di manzo

Questo tipo di prodotto a base di carne ha una grande quantità di ferro, vitamine e proteine. Scegliendo un pezzo magro, è importante cucinarlo correttamente e questo ti aiuterà a preparare ricette dietetiche. Ad esempio, tutti possono bollire la carne, ma non tutti sanno come estinguerla in modo che risulti morbido, ma seguendo la ricetta, puoi facilmente farlo.

Ingredienti:

  • fagiolini – 200 g;
  • olio d’oliva – 2 cucchiai. l .;
  • manzo – 700 g;
  • gambo di sedano – 1 pz .;
  • acqua – 2 cucchiai. l .;
  • carote – 1 pz .;
  • erbe piccanti – a piacere;
  • pomodori in scatola – 3 pezzi .;
  • amido di mais – 1 cucchiaio. l .;
  • zucca – 150 g;
  • patate – 2 pezzi.

Metodo di cottura:

  1. Tagliare la carne lavata in piccoli pezzi, friggere le fette in olio.
  2. Fai bollire piccoli pezzi di radice di sedano, anelli di carota. Aggiungi carne alle verdure morbide.
  3. Cospargere il piatto con le spezie, aggiungere piccoli pezzi di pomodori in scatola.
  4. Cuocere a fuoco lento per circa un’ora, a fuoco medio..
  5. Aggiungi zucca, patate e fagioli al calderone. Lasciare cuocere per altri 15 minuti.
  6. Diluire l’amido con acqua, versare la salsa risultante nei prodotti preparati e dopo 15 minuti rimuovere il cibo dal fuoco.

Spezzatino di manzo con peperone

Se vuoi diversificare la tua dieta sana, prepara delle polpette al vapore. È importante sapere che questo tipo di cibo può essere consumato durante la perdita di peso, ma è consigliabile torcere la massa di carne da solo, prendendo un pezzo di manzo fresco. Senza indugio, inizia a preparare un nuovo piatto dietetico per te stesso.

Ingredienti:

  • filetto – 300 g;
  • sale – 0,5 cucchiaini;
  • burro – 1 cucchiaio. l .;
  • semole di riso – 50 g;
  • uovo – 1 pz.

Metodo di cottura:

  1. Bollire il riso.
  2. Risciacquare, tritare, tritare la carne con un frullatore o un tritacarne.
  3. Unire i cereali refrigerati preparati con la massa di carne, sbattere di nuovo il composto, quindi sbattere l’uovo, versare il burro, precedentemente sciolto.
  4. Pizzica un po ‘dalla massa totale, forma le palline, mettile sulla padella.
  5. Versare acqua sui prodotti, mettere i piatti sul fuoco.
  6. Dopo l’ebollizione, fai bollire le polpette per 10 minuti, servi.

Polpette tritate in una doppia caldaia

Dieta Pollo

Gli amanti del cibo sano e del cibo sano saranno sicuramente interessati a piatti come il filetto di pollo in una pentola a cottura lenta, portato alla prontezza nella “cottura a vapore”. Il piatto può essere consumato con contorni: riso, verdure o patate. Il pollo per dieta è una delle opzioni ideali per una cena proteica, quindi se vuoi diversificare il menu, assicurati di cucinare il filetto di pollo con patate.

Ingredienti:

  • acqua – 350 ml;
  • condimenti a piacere;
  • basilico secco – 0,5 cucchiaini;
  • patate – 4 pezzi .;
  • filetto di pollo – 600 g;
  • carote – 1 pz .;
  • sale – 0,5 cucchiaini;
  • cipolla – 1 pz.

Metodo di cottura:

  1. Lavare il filetto di pollo con acqua fredda, tagliare a pezzi grandi.
  2. Sbucciare le verdure, tagliarle a cubetti.
  3. Versa dell’acqua nella ciotola, quindi suda per 15 minuti. pollo attivando “Cottura a vapore”.
  4. Aggiungi le verdure al pollo, condisci il composto, mescola.
  5. Chiudere il coperchio dell’elettrodomestico da cucina senza modificare la modalità, lasciare cuocere il piatto per altri 30 minuti.
  6. Servire pollo caldo con verdure.

Pezzi di pollo

Gli appassionati di carne di pollo dietetica hanno familiarità anche con una ricetta simile quando il filetto viene cotto con erbe e cipolle e cosparso di zenzero macinato per un gusto pronunciato piccante. A causa del fatto che il piatto è fatto in una pentola a cottura lenta, diventa più succoso e grazie al metodo del vapore risulta assolutamente non grasso. Leggi una descrizione dettagliata del processo di cottura di un tale piatto..

Ingredienti:

  • filetto di pollo – 500 g;
  • verdure fresche – 0,5 grappoli;
  • cipolla – 2 pezzi .;
  • sale qb;
  • qb di zenzero macinato.

Metodo di cottura:

  1. Risciacquare il filetto, tagliato a pezzi medi.
  2. Tagliare le carote su una grattugia.
  3. Macina verdure e cipolle, mescola con altri ingredienti, cospargi tutto con zenzero, sale.
  4. Copri il fondo del contenitore per la cottura a vapore con carta, spargi pollo e verdure in cima.
  5. Attiva “Cottura a vapore”, lascia la tecnica per cuocere il piatto per 40 minuti. Dopo averlo spento, tenere il cibo all’interno dell’apparecchio per altri 20 minuti..

Verdure fresche

Piatti di tacchino a basso contenuto calorico

Il filetto di tacchino nella dieta di una buona alimentazione assume una delle posizioni principali grazie alle sue proprietà benefiche e al basso contenuto calorico. Quando si perde peso, il tacchino può essere integrato con verdure e cereali e, se il piatto viene cotto correttamente, la carne risulterà molto succosa. Prenditi cura della tua salute e cucina il filetto di tacchino al vapore e ricco di vitamine.

Ingredienti:

  • filetto di tacchino – 450 g;
  • formaggio a pasta dura – 200 g;
  • pomodori – 2 pezzi .;
  • aglio, spezie qb.

Metodo di cottura:

  1. Risciacquare la carne di tacchino, tagliata in barre di medie dimensioni. Puoi anche marinare il filetto con succo di limone o senape.
  2. Trasforma il formaggio in grandi patatine.
  3. Prepara semianelli di cipolla, cubetti di pomodoro e trita l’aglio tritato finemente.
  4. In una ciotola di una doppia caldaia (o pentola di terracotta) metti i bastoncini di carne, spargi cipolla, aglio e poi i pomodori. Macina tutto con il formaggio.
  5. Cuocere il filetto sotto il formaggio per circa 40 minuti, raffreddare un po ‘e servire.

Filetto di tacchino

Le polpette brasate di petto di tacchino con sedano sono adatte a chi ama una cena ricca e gustosa, ma segue la figura e controlla la dieta. Grazie alle zucchine aggiunte alla ricetta, i prodotti finiti hanno un basso contenuto calorico e il sedano non solo conferisce loro speciali note aromatiche, ma contribuisce anche alla rapida combustione del grasso in eccesso nel corpo umano.

Ingredienti:

  • aglio – 3 chiodi di garofano;
  • zucchine – 1 pz .;
  • fiocchi d’avena – 2 cucchiai. l .;
  • radice di sedano – 1 pz .;
  • filetto di tacchino – 400 g;
  • spezie, sale – a piacere;
  • cipolle, carote – 1 pz..

Metodo di cottura:

  1. Risciacquare la parte più magra del tacchino, tagliare la carne con un coltello.
  2. Zucchine tagliate su una grattugia.
  3. Radice di sedano, cipolla, aglio tritata finemente.
  4. Unire tutti i componenti frantumati in un contenitore, mescolarli bene.
  5. Versare in una massa di spezie, cereali secchi.
  6. Forma delle polpette rotonde, inviale sul fondo della padella.
  7. Versare mezzo bicchiere d’acqua nei piatti, cuocere a fuoco lento per mezz’ora.

Polpette in salsa

Dal coniglio

La carne di coniglio è stata a lungo considerata una prelibatezza e la più utile. I pediatri raccomandano di dare questo prodotto ecologico ai bambini come alimenti complementari e i nutrizionisti affermano che non è possibile trovare meno carne magra. Aggiungendo alimenti dietetici da un coniglio alla dieta, è possibile migliorare il tratto digestivo, saturare il corpo con vitamine e alleviare la tensione nervosa. Risulta molto gustoso, ad esempio, coniglio cotto nella manica del forno.

Ingredienti:

  • carcassa di un giovane coniglio – 1 pz .;
  • kefir – 0,5 l;
  • verdure – 0,5 mazzo;
  • cipolla – 4 pezzi .;
  • senape – 1,5 cucchiai. l .;
  • olio d’oliva – 1 cucchiaio. l .;
  • pepe, sale – a piacere.

Metodo di cottura:

  1. Risciacquare il coniglio, tagliare. Piega piccole parti dell’animale in una ciotola, condisci accuratamente con le spezie, mescolando con le mani.
  2. Tagliare le cipolle a forma di semianelli, lanciarle sulla carne.
  3. Versare il kefir nel pezzo in modo che il prodotto lattiero-caseario copra completamente la carne. Mescolare il coniglio in modo che tutti i pezzi siano ben marinati, mettere il contenitore al freddo per 10 ore.
  4. Aggiungi la senape alla carne in salamoia, lascia riposare la billetta per altri 10 minuti.
  5. Ungete una teglia, adagiate il coniglio sulla superficie, mettete in forno per 15 minuti.
  6. Cospargere il piatto con le erbe, versare sulla marinata rimanente, lasciare cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.

Carne di coniglio piccante

Questa ricetta per le cotolette dietetiche di coniglio è adatta non solo alle persone che stanno cercando di stabilire la propria dieta e di perdere peso, ma anche ai genitori che si assicurano che nel menu del proprio bambino siano presenti solo cibi sani. Cucinare un tale piatto di carne richiede pochissimo tempo, ma in cambio ottieni deliziosi prodotti dietetici che si adattano bene a tutti i contorni.

Ingredienti:

  • burro – 100 g;
  • farina – 0,5 cucchiai;
  • briciola di pane bianco – con 3 fette;
  • uovo – 1 pz .;
  • carcassa di coniglio – 1 pz .;
  • acqua – 0,75 st;
  • cipolla – 1 pz .;
  • spezie, sale – a piacere.

Metodo di cottura:

  1. Versare la mollica di pane con acqua, tritare la cipolla.
  2. Risciacqua la carcassa di coniglio, quindi separa la carne dalle ossa.
  3. Tritare la carne di coniglio in carne tritata in un tritacarne, versare il burro fuso nella massa.
  4. Spingi un uovo alla carne di coniglio, mescola bene.
  5. Formare palline di qualsiasi dimensione (preferibilmente non troppo grandi), appiattirle leggermente.
  6. Friggere i prodotti in una padella calda senza versare olio.
  7. Cotolette dorate servite con contorno.

Attenzione! Le informazioni presentate nell’articolo sono solo indicative. I materiali dell’articolo non richiedono un trattamento indipendente. Solo un medico qualificato può fare una diagnosi e fornire raccomandazioni terapeutiche basate sulle caratteristiche individuali di un particolare paziente.

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