Sezioni dell’articolo
- Passaggio 1. Camera per fumatori
- Passaggio 2. Focolare
- Passaggio 3. Partizione e griglia nella camera di fumo
- Passaggio 4. Camino
- Passaggio 5. Ultimi ritocchi
Se ti piace cucinare carne e pesce sul fuoco, crea un affumicatoio versatile che puoi usare anche come griglia, grill e barbecue. Puoi creare un affumicatoio con le tue mani da una bombola di gas o da un serbatoio di espansione secondo le istruzioni fotografiche che offriamo.
La particolarità di questo affumicatoio è che il suo focolare si trova separatamente dalla camera per fumatori. Ciò consente al fumo di essere fumato, evitando un riscaldamento eccessivo.
Per la fabbricazione di una camera per fumatori, è possibile utilizzare una sezione di tubo di grande diametro, una bombola di gas o un serbatoio di espansione. È meglio usare metallo spesso per il focolare, questo aiuterà a mantenere una temperatura elevata stabile e impedirà al metallo di bruciarsi..
materiali:
- Camera per fumatori: per questo utilizziamo un vecchio serbatoio di espansione (può essere sostituito con un serbatoio di stoccaggio o una bombola di gas).
- Per il focolare, una lamiera di metallo con uno spessore di 6 mm.
- Lamiera di acciaio per partizione.
- Angoli in acciaio e tubo profilato per telaio.
- Ruote.
- Alette di ventilazione.
- Tromba.
- Termometro.
- cerniere.
- Lamiera stirata per il focolare e grate per la camera fumatori, possono essere sostituite con griglie.
- Manico in legno.
- Scaffale per un piatto.
- Vernice resistente al calore per metallo.
La quantità di materiale può variare a seconda delle dimensioni del contenitore utilizzato per la realizzazione dell’affumicatoio, delle dimensioni del focolare, della scelta dell’altezza e della base.
Strumenti richiesti:
- Saldatrice.
- Smerigliatrice con dischi da taglio e rettifica.
- Pinze (morsetti).
- Un martello.
- Spazzola di metallo.
- Equipaggiamento protettivo: maschera per saldatura, guanti, occhiali, schermo facciale.
Passaggio 1. Camera per fumatori
Cominciamo facendo supporti per affumicatoi dagli angoli. Cuciniamo un telaio stabile da loro e attacciamo i rulli ad esso in modo da poter spostare l’affumicatoio.
Tagliamo un bordo del cilindro, questo sarà un foro attraverso il quale il fumo entrerà nella camera da fumo.
Successivamente, ci occuperemo della porta nella camera per fumatori. Taglia un foro rettangolare nella parete del cilindro e crea una porta dal pezzo di metallo ritagliato.
Saldiamo le cerniere sulla porta, le fissiamo alla telecamera usando bulloni o saldatura.
Lungo il perimetro del foro nella camera per fumatori, fissiamo un sigillo in alluminio, la porta poggerà su di esso quando si chiude.
Il sigillante in feltro o resistente al calore può essere utilizzato per sigillare gli spazi tra il sigillante e la camera di fumo..
Passaggio 2. Focolare
Facciamo una camera quadrata con una porta di metallo di almeno 6 mm di spessore. Usiamo forti cerniere per la porta.
Praticare diversi fori di ventilazione su un lato della camera. Per regolare la presa d’aria attraverso questi fori, fissiamo un’otturatore metallico al focolare usando una connessione bullonata.
Realizzeremo un meccanismo di bloccaggio per il focolare da un gancio saldato su un lato della camera e un chiavistello attaccato alla porta con un bullone.
La maniglia per il focolare sarà una molla di un vecchio martello pneumatico.
Per facilitare il movimento o lo stoccaggio dell’affumicatoio, il focolare sarà rimovibile. Per fare ciò, saldiamo al cilindro una piastra speciale con fori per bulloni. Eseguiremo i fori corrispondenti nel focolare e li fisseremo alla piastra.
Passaggio 3. Partizione e griglia nella camera di fumo
In primo luogo, costruiremo una parete metallica nella camera per fumatori. Deve essere fissato nella metà inferiore della camera ad un livello che coincida con il lato superiore della camera di fuoco. Il deflettore dovrebbe essere leggermente più corto della camera. Ciò consentirà al fumo e al calore provenienti dal focolare di entrare prima sotto la partizione, quindi distribuiti uniformemente in tutta l’affumicatoio..
Leggermente sopra la partizione, i piccoli angoli devono essere saldati, una griglia per i prodotti è posta su di essi.
Passaggio 4. Camino
Per la circolazione del fumo nell’affumicatoio, costruiremo un camino. Per cominciare, delineamo la parte aperta della camera di fumo su una piastra di metallo, delineamo il posto della flangia.
Puoi acquistare una flangia, ma nel nostro caso la realizzeremo da una piastra metallica stretta, saldandola a un foro nella piastra.
Saldare la piastra con la flangia finita nella parte aperta della camera da fumo.
Fissiamo un tubo di ventilazione alla flangia.
Passaggio 5. Ultimi ritocchi
Installare il termometro sulla camera per fumatori.
Per il focolare, realizzeremo un cestino per legna da ardere in lamiera stirata.
Realizzeremo una maniglia per il coperchio della camera da fumo in legno, fisseremo su staffe di alluminio.
Puliremo la camera di fumo dalla ruggine, rimuoveremo i residui di flusso nei punti di saldatura. È tempo di dipingere il affumicatoio con vernice resistente al calore.
Prima della prima posa del cibo, accenderemo un fuoco e faremo riscaldare bene l’affumicatoio in modo che i resti di oli e vernici si brucino e non emanino odori estranei.
Direttamente per il fumo, accendi un fuoco con carbone, lascialo bruciare fino a bruciare, quindi aggiungi legna da ardere di legno duro (ontano, ciliegia, mela, pera) per formare un fumo profumato. Ora puoi iniziare a fumare! Buon Appetito!
Video: un altro esempio di realizzazione di una griglia-affumicatoio da una bombola di gas
Ciao a tutti! Sono affascinato da questa idea di creare un affumicatoio fai-da-te utilizzando una bombola di gas. Vorrei saperne di più su come costruirlo in modo sicuro ed efficace. Qualcuno ha già provato questa idea? Quali strumenti e materiali sono necessari? E qual è il processo di affumicatura che si può ottenere utilizzando questa tecnica? Sarà fantastico leggere le vostre esperienze e consigli!