Zuppa di grano saraceno in brodo di pollo: ricette

Il contenuto dell’articolo

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• Come cucinare la zuppa di grano saraceno con pollo
• Brodo di pollo
• Ricetta zuppa di pollo con grano saraceno
• Classico
• Senza carne
• Con Patate
• Con I Funghi
• In una pentola a cottura lenta
• Zuppa di pollo leggera
• dietetico
• Zuppa di pollo con grano saraceno
• Con uovo
• Come cucinare una deliziosa zuppa di pollo – Consigli dello chef

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I primi piatti sono molto utili per il corpo e quindi devono essere inclusi nella dieta di ogni adulto e soprattutto di un bambino. Una delle più deliziose varietà di zuppa è il grano saraceno nel brodo di pollo. È molto facile da cucinare. Ogni persona ha bisogno di conoscere diverse ricette.

Come cucinare la zuppa di grano saraceno con pollo

Molti piatti russi sono cucinati con grano saraceno e questa non è una coincidenza. La groppa contiene molte sostanze utili per il corpo. Le persone a dieta devono saper cucinare la zuppa di grano saraceno con il pollo, perché contiene una quantità minima di calorie. Cucinarlo è molto semplice. Innanzitutto, il brodo viene preparato, quindi i prodotti vengono inseriti in esso. Nel determinare la loro priorità, si deve tener conto di quanto tempo ci vorrà per portare tutti a piena disponibilità.

Brodo di pollo

Il successo del piatto finito dipende in larga misura dal fatto che inizi a cucinarlo correttamente. La carne per cucinare il brodo di pollo deve essere lavata, se necessario, tagliata a pezzi e asciugata. Se vuoi che la zuppa sia dietetica, sbuccia il pollo. Versare la carne con acqua fredda, portare a ebollizione, rimuovere la schiuma. Quindi ridurre al minimo il fuoco e cuocere per 40-45 minuti.

Ricetta zuppa di pollo con grano saraceno

Ci sono tonnellate di opzioni di cottura per questo meraviglioso primo piatto. Varie verdure, funghi, spezie, condimenti e talvolta anche altri cereali vengono aggiunti lì, oltre a quello principale. Qualunque sia la ricetta di zuppa di pollo e grano saraceno che scegli, finisci con un ottimo piatto aromatizzato. Puoi prendere semole sia intere che schiacciate. Quest’ultimo cucina molto più velocemente, perché è preferibile usarlo se hai poco tempo per cucinare.

Classico

È sempre meglio iniziare con le basi. Pertanto, la prima cosa che dovresti conoscere la ricetta classica per la zuppa di pollo con grano saraceno. Risulta molto gustoso, fragrante, preparato con prodotti economici e prontamente disponibili. L’intero processo richiede un tempo minimo, soprattutto se si cucina la zuppa di grano saraceno su brodo di pollo preparato in anticipo.

Ingredienti:

• pollo – 0,75 kg;
• prezzemolo – un mazzo;
• semole di grano saraceno – 225 g;
• sale, pepe macinato – a piacere;
• foglia di alloro – 2 pezzi .;
• carote – 2 piccole;
• patate – 5 medie;
• piselli al pepe nero – 4 pezzi .;
• arco – 2 teste piccole.

Metodo di cottura:

1. Versare il pollo lavato in acqua fredda. Quando bolle, lascia cadere l’alloro e il pepe. Cuocere per 35-40 minuti, rimuovendo prima la schiuma.
2. Friggere leggermente grano saraceno.
3. Rimuovere la carne dal liquido, separarla dai semi, restituirla con grano saraceno.
4. Tagliare le patate a cubetti, aggiungere nella padella 10 minuti dopo il grano saraceno.
5. Tritare le cipolle, grattugiare le carote. Friggere con un po ‘di olio vegetale fino a ottenere un colore dorato chiaro.
6. Quando le patate sono cotte a metà, rimuovere l’alloro, il pepe e la cipolla con le carote e la carne precedentemente cotta dalla zuppa di grano saraceno sul brodo di pollo. Attendere fino a quando la zuppa inizia a bollire, salare, pepare, quindi spegnere. Servire caldo con prezzemolo tritato.

Senza carne

L’opzione successiva è più leggera. Se non sai come cucinare la zuppa di grano saraceno a basso contenuto calorico, una ricetta senza carne ti tornerà utile. Prevede la cottura su un brodo molto leggero prodotto da pollo magro e colato. Puoi rendere il piatto completamente magro. Per fare questo, il brodo di pollo viene sostituito da una ricetta vegetale, tuttavia la zuppa non è così gustosa.

Ingredienti:

• filetto di pollo – 0,2 kg;
• cipolla – 1 pz .;
• aneto: mezzo mazzo;
• grani di pepe neri – 2 pezzi .;
• grano saraceno – 100 g;
• patate – 3 piccole;
• pepe nero macinato, sale;
• carota – 1 pz .;
• alloro – 1 pz..

Metodo di cottura:

1. Sbucciare il pollo. Mettilo in una pentola di acqua fredda, mettilo sul fornello. Il fuoco dovrebbe essere medio. Quando l’acqua bolle, versala. Riempi nuovamente la padella, cuoci la carne con alloro e grani di pepe.
2. Dopo 30 minuti, rimuovere il raccordo. Filtra il liquido attraverso una garza, gettaci dentro del grano saraceno.
3. Dopo 10-12 minuti aggiungere le patate tritate.
4. Soffriggere la cipolla tritata e la carota grattugiata in olio. Metti la zuppa 15 minuti dopo le patate. Aggiungi sale, pepe. Attendere l’ebollizione e rimuoverlo dalla stufa. Servire con aneto tritato.

Con Patate

Questo primo piatto può anche essere chiamato una verdura. Ogni brava casalinga dovrebbe sapere come cucinare la zuppa di pollo con patate e grano saraceno. Risulta molto profumato e, grazie all’aggiunta di verdure rosse, è anche bello. Se non ci credi, dai un’occhiata alla foto per essere sicuro. Salva la ricetta di una zuppa così meravigliosa nel tuo salvadanaio, ti tornerà sicuramente utile.

Ingredienti:

• acqua – 3 l;
• condimento per pollo – 0,5 cucchiaini;
• peperone – 1 grande;
• sale – 0,5 cucchiaini;
• pollo – 0,5 kg;
• pomodori – 2 grandi;
• olio vegetale – 1 cucchiaio. l .;
• cipolla – 1 grande;
• foglia di alloro – 1-2 pezzi .;
• carota – 1 piccola;
• grano saraceno – 125 g;
• patate – 3 medie.

Metodo di cottura:

1. Versare la carne con acqua, mettere a cuocere. Quando bolle, lascia cadere la foglia di alloro.
2. Grattugiare le carote, tagliare le cipolle e i peperoni a cubetti. Grigliata di pomodori senza pelle.
3. Tagliare le patate a strisce.
4. Friggere le carote e i peperoni con le cipolle in una padella in olio vegetale per circa 5 minuti, quindi aggiungere i pomodori, coprire, stufare per lo stesso tempo.
5. Quando il pollo bolle per mezz’ora, mettici sopra il grano saraceno. Dopo 10 minuti, aggiungi le patate e, dopo altri 15, tostatura di verdure, sale e spezie.
6. Cuocere fino a quando le patate sono completamente cotte.

Con I Funghi

Le semole hanno un gusto specifico, che è combinato con molti prodotti. Grano saraceno e funghi si armonizzano molto bene. Questa combinazione si trova spesso nelle ricette per il primo e il secondo. Per rendere la zuppa con grano saraceno e funghi ancora più aromatica e tenera, si consiglia di aggiungere un po ‘di panna. Assicurati di provare a cucinare un piatto del genere, è molto gustoso.

Ingredienti:

• brodo di pollo – 3 l;
• crema senza grassi – 0,5 l;
• cosce di pollo – 8 pezzi .;
• cipolle – 2 pezzi .;
• sedano (gambi) – 4 pezzi .;
• semole di grano saraceno – 200 g;
• sale pepe;
• carota – 2 pezzi .;
• funghi prataioli freschi – 0,5 kg.

Metodo di cottura:

1. Metti il ​​brodo di carne sul fuoco e porta ad ebollizione.
2. Grattugiare le carote. Tritare cipolla, sedano, funghi.
3. Metti una padella con un po ‘d’olio sul fornello. Friggere la cipolla fino a quando non diventa trasparente. Aggiungi le carote. Quando si ammorbidisce, getta funghi e sedano nella padella. Con il coperchio aperto, portare alla prontezza..
4. Friggere il grano saraceno in una padella asciutta.
5. In un liquido bollente, posizionare la miscela di verdure con funghi. Aggiungi i cereali, la panna. Sale pepe. Cuocere un quarto d’ora.
6. In una padella in olio magro, friggere le bacchette con condimenti. Servi ogni porzione di zuppa di funghi con una gamba rosea. Puoi decorare con verdure.

In una pentola a cottura lenta

I vantaggi di questo metodo di cottura in massa. La zuppa di grano saraceno in una pentola a cottura lenta con pollo è aromatica, gustosa. I prodotti di questo apparecchio funzionano bene e raggiungono la prontezza quasi contemporaneamente. Puoi scaricarli al mattino, attivare “Partenza ritardata” e tranquillamente andare al lavoro. All’ora stabilita, verrà preparata una deliziosa zuppa che attenderà il tuo ritorno a casa.

Ingredienti:

• filetto di pollo – 0,3 kg;
• pepe, sale;
• patate – 4 pezzi di mezzo;
• Lavrushka – 2 foglie;
• semole di grano saraceno – 100 g;
• burro – 50 g;
• carota – 1 pz .;
• arco – 1 testa piccola.

Metodo di cottura:

1. Risciacqua il grano saraceno, immergilo.
2. Taglia a dadini le patate sbucciate, trita la cipolla, grattugia le carote.
3. Metti il ​​programma “Friggere” sul multicucina e accendi il timer per 10 minuti.
4. Getta un pezzo di burro nella ciotola. Quando si scioglie, carica il grano saraceno, friggi per tre o quattro minuti. Deve essere dorata.
5. Aggiungi le carote, cuoci altri tre minuti.
6. Lancia le cipolle, lascia friggere prima di spegnere l’apparecchio.
7. Impostare la modalità di spegnimento su mezz’ora. Carica le piccole patate a dadini di pollo.
8. Versa un litro d’acqua e avvia la pentola a cottura lenta. 10 minuti prima della fine della cottura aggiungere lavrushka, pepe, sale.

Zuppa di pollo leggera

Questo piatto piacerà a chi non ama i cibi eccessivamente grassi. Una leggera zuppa di brodo di pollo può essere autorizzata dalle persone a dieta. Sembra bello nella foto, sebbene la composizione includa gli ingredienti più semplici. Tale zuppa dovrebbe essere consumata almeno periodicamente, perché è molto utile per tutto il corpo e soprattutto per il sistema digestivo.

Ingredienti:

• petto di pollo – 0,6 kg;
• grano saraceno – 6 cucchiai. l .;
• carote – 2 pezzi .;
• patate – 8 medie;
• sale pepe;
• verde;
• cipolla – 2 pezzi.

Metodo di cottura:

1. Rimuovere la pelle dal seno, riempirla con acqua e far bollire.
2. Mezz’ora dopo aver fatto bollire il liquido, getta lì grano saraceno.
3. Pela le patate. Aggiungilo nella padella, dopo averlo tagliato a cubetti, 10 minuti dopo il cereale. Sale pepe.
4. Tritare le cipolle, grattugiare grossolanamente le carote.
5. Rimuovere la carne dal brodo. Tagliare in piccoli pezzi.
6. Quando le patate sono quasi pronte, mettete le cipolle, le carote, il pollo tritato nella padella.
7. Aggiungi verdure tritate un minuto prima di disconnetterti.

dietetico

Questo piatto può essere definito un must per coloro che stanno perdendo peso. La zuppa di grano saraceno con pollo dietetico contiene una quantità minima di calorie, ma aiuta ad eliminare le tossine dal corpo. Sebbene la composizione includa solo cibi ipocalorici, il piatto risulta molto nutriente e soddisfacente. Pranzando con loro, non sentirai fame fino a tarda notte.

Ingredienti:

• filetto di pollo – 0,5 kg;
• verdure, spezie, sale – per i tuoi gusti;
• semole di grano saraceno – 160 g;
• carota – 2 piccole;
• pomodori – 4 pezzi .;
• cipolla – 2 pezzi .;
• zucchine – 2 pezzi .;
• Pepe bulgaro – 2 pezzi.

Metodo di cottura:

1. Metti il ​​pollo cotto senza pelle.
2. Fai rosolare il grano saraceno in una padella asciutta fino a quando non si spezza.
3. Quando il filetto è cotto, rimuoverlo dalla padella, gettare lì le graniglie.
4. Sbucciare le cipolle e le carote, mettere il tutto nel brodo.
5. Dadi zucchine, pomodori e peperoni, gettare in una pentola 10 minuti dopo il grano saraceno.
6. Prima del viaggio, aggiungi condimenti, erbe.

Zuppa di pollo con grano saraceno

Una ricetta insolita in cui gli ingredienti familiari assumono un gusto leggermente diverso. La zuppa di grano saraceno viene preparata non solo con il pollo, ma anche con i funghi, ma gli gnocchi di patate in esso sostituiscono la verdura nella sua forma normale. Un tale piatto con un alto grado di probabilità farà appello ai bambini che sono difficili da mangiare per primi. Assicurati di provare a cucinare questa zuppa..

Ingredienti:

• acqua – 2 l;
• sale;
• funghi prataioli – 300 g;
• farina – 3-4 cucchiai. l .;
• grano saraceno – 80 g;
• uovo – 1 pz .;
• petto di pollo – 1 pz .;
• patate – 600 g;
• cipolla – 1 pz .;
• verdure – un mazzo;
• carota – 1 pz .;
• alloro – 1 pz..

Metodo di cottura:

1. Cuocere le patate con sale e schiacciarle. Mescolare con uovo e farina.
2. Sauté di grano saraceno.
3. Sbucciare e tritare i funghi. Friggerli in olio. Dopo cinque minuti, aggiungi le carote a dadini, le cipolle tritate. Friggere i funghi fino a cottura..
4. Tagliare la carne a cubetti. Versare in acqua e cuocere. Dopo circa 20 minuti, lascia cadere la foglia di alloro, il grano saraceno e il sale.
5. Quando i cereali sono quasi cotti, inizia a preparare gnocchi di purè di patate con un cucchiaino e mettili in padella. Aspetta che si aprano..
6. Aggiungi funghi con verdure, verdure tritate alla zuppa di grano saraceno su brodo di pollo. Cuocere per tre minuti dal momento dell’ebollizione..

Con uovo

A prima vista, può sembrare che questo piatto non sia insolito. Tuttavia, le uova di gallina conferiscono un gusto e un aspetto originali, come puoi vedere se guardi la foto con la sua immagine. La cucina è molto semplice. I bambini apprezzeranno la zuppa di grano saraceno con le uova e qualsiasi adulto non rifiuterà un simile trattamento.

Ingredienti:

• gambe – 2 pezzi .;
• pepe nero macinato, spezie, sale;
• olio vegetale – 1-2 cucchiai. l .;
• uova – 2 pezzi .;
• grano saraceno: un bicchiere;
• carote – 2 pezzi .;
• patata – 6 pezzi .;
• cipolla – 2 pezzi.

Metodo di cottura:

1. Prima di preparare la zuppa di grano saraceno nel brodo di pollo, mettere le cosce di pollo in una casseruola, riempire d’acqua e iniziare la cottura. Quando è cotto, aggiungi il grano saraceno.
2. Taglia le patate a dadini, aggiungi alla padella dopo un quarto d’ora.
3. Trita le cipolle e grattugia le carote. Friggerli fino a dorarli. Gettare la tostatura in una padella e cuocere per un altro quarto d’ora.
4. Sbattere le uova con un pizzico di pepe nero. Delicatamente e lentamente, mescolando continuamente, versali nel piatto.
5. Aggiungi sale, pepe, condimento. Cuocere un altro paio di minuti e poi spegnerlo.

Come cucinare una deliziosa zuppa di pollo – Consigli dello chef

Ricorda alcuni buoni consigli:

1. La zuppa di pollo con grano saraceno può essere cotta in pentole al forno, si rivelerà più saporita e ricca.
2. Assicurati di risciacquare e asciugare le graniglie prima della cottura.
3. Non gettare mai grano saraceno bollito in anticipo nella zuppa. Per questo motivo, assolutamente tutti i nutrienti lo lasciano.
4. Risulterà molto gustoso se i risciacqui di grano saraceno vengono lavati con acqua bollente, e poi immediatamente gettati nella zuppa.
5. Non mettere aneto e prezzemolo nel piatto, selezionane uno.
6. Se vuoi diversificare una zuppa di grano saraceno sul brodo di pollo, prepara delle polpette di carne.
7. Il primo piatto esce molto gustoso, se non è fatto con pezzi di pollo, ma con stomaci e cuori.
8. Il petto nella zuppa di grano saraceno sul brodo di pollo sarà più morbido se tagliato e fritto nell’olio fino a quando sarà tenero, e aggiungere un quarto d’ora prima di spegnere.
9. Non mettere più grano saraceno di quanto indicato nella ricetta. A prima vista, può sembrare che sia troppo piccolo, ma dopo tutto la groppa tende ad aumentare di volume. Se c’è più del necessario, otterrai il porridge.