Zuppa d’orzo: ricette

Il contenuto dell’articolo

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• Come cucinare
• Quanto viene cucinato l’orzo perlato
• Zuppa d’orzo – ricetta con foto
• Salamoia
• Con I Funghi
• Sul brodo di pollo
• Pesce
• Con carne
• Con pollo
• Solyanka con orzo perlato
• kharcho
• Zuppa a cottura lenta
• Come cucinare la zuppa d’orzo perlato – consigli

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Una varietà di piatti sono creati da orzo perlato sano e soddisfacente. Ad esempio, gli amanti dei cibi nutrienti e ipocalorici cucinano spesso la zuppa d’orzo perlato. Questo primo piatto è realizzato secondo diverse ricette. Se segui l’algoritmo culinario, otterrai sicuramente una zuppa deliziosa e ricca.

Come cucinare

I piatti di orzo perlato aiutano a risparmiare sulla creazione di pranzo o cena, sono abbondanti, gustosi e molto utili per il corpo. La cottura della zuppa di perle non richiede molto tempo. Questa opzione viene eseguita per prima con l’aggiunta di una varietà di ingredienti: verdure, funghi, crauti, pollo, polpette, spezzatino, pesce in scatola. Puoi cucinare il primo sul fornello o usare una pentola a cottura lenta.

Quanto viene cucinato l’orzo perlato

Per rendere il piatto gustoso, devi sapere quanto orzo viene cucinato nella zuppa senza ammollo. La procedura per la sua preparazione non richiede molto tempo e fatica, se gestita correttamente con questo prodotto. I grani devono essere lavati con acqua corrente, facoltativamente, ma è consigliabile immergerli per 3 ore. Successivamente, i cereali vengono disposti in un brodo bollito o semplicemente versati con acqua bollente. Ci vogliono circa 50-60 minuti per cucinare.

Zuppa d’orzo – ricetta con foto

• Tempo di cottura: 1,5-2 ore.
• Dosi per confezione: 6 persone.
• Piatti calorici: 38,3 kcal.
• Scopo: a pranzo.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: facile.

La prima ricetta per la zuppa di perle è semplice, richiede una quantità minima di cibo e un po ‘di tempo libero. Se vuoi dare da mangiare a tutta la famiglia un primo pranzo profumato, allora questa ricetta classica è fantastica. La zuppa con orzo perlato sano può essere bollita nel brodo di pollo ed è meglio immergere i cereali durante la notte. Si consiglia di riempire il primo con panna o panna acida.

Ingredienti:

• brodo di pollo – 3 l;
• carota – 200 g;
• patate – una libbra;
• cipolle – 2 pezzi .;
• semole – 150 g;
• sale pepe.

Metodo di cottura:

1. Si consiglia di immergere l’orzo perlato durante la notte in acqua fredda (bollirà più velocemente).
2. Brodo di filetto di pollo.
3. Cipolle, carote vengono sbucciate, tagliate a dadini e gettate in brodo bollente.
4. I cereali vengono aggiunti alle verdure, con cui viene premiscelata l’acqua.
5. Cuocere per 5-10 minuti.
6. Dopo la posa della patata, anch’essa tagliata a cubetti.
7. Sale pepe.
8. Cuocere per mezz’ora a fuoco medio.

Salamoia

• Tempo di cottura: 1,5-2 ore.
• Dosi per confezione: 16 persone.
• Piatti calorici: 38 kcal.
• Scopo: a pranzo, a cena.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: facile.

Esistono molte ricette per il sottaceto, ma l’opzione più comune e popolare è l’aggiunta di orzo perlato. Questa ricca e succulenta e densa zuppa conquista dal primo cucchiaio. Viene fatto su brodo di carne (manzo, vitello o maiale, pollame). Prima di cucinare il sottaceto con orzo perlato, vale la pena preparare tutti i prodotti necessari.

Ingredienti:

• semole – 2 cucchiai. l .;
• patate – 400 g;
• cipolla – 1 testa;
• manzo – mezzo chilo;
• sottaceti – 150 g;
• acqua – 2,5 l;
• carota – 1 pz .;
• sale, pepe nero;
• Lavrushka – 2 pezzi .;
• aneto – un mucchio.

Metodo di cottura:

1. È facile imparare a cucinare il sottaceto con l’orzo perlato in brodo di manzo: la carne viene lavata, messa in una padella con acqua.
2. Il brodo di manzo viene cotto per un’ora e mezza.
3. Quindi la carne viene rimossa, tagliata a pezzi grandi e rilassata.
4. Le semole vengono versate con acqua calda, cotte per 40 minuti e quindi lavate.
5. La patata viene tagliata a cubetti, posta nel brodo. Bollito per 10 minuti.
6. Viene aggiunto l’orzo perlato pronto.
7. Cipolle tritate finemente, carote tritate su una grattugia, cetrioli tagliati a pezzetti.
8. Le verdure sono un po ‘saltate in olio vegetale, il cetriolo viene aggiunto un po’ più tardi. Mescolare, cuocere a fuoco lento 5 minuti.
9. Condimento, sale, pepe, alloro viene deposto nella zuppa.
10. Il primo insiste un paio di minuti.
11. Cucinare con orzo in salamoia.

Con I Funghi

• Tempo di cottura: 30-60 minuti.
• Dosi per confezione: 5 persone.
• Contenuto calorico: 47,7 kcal.
• Scopo: a pranzo.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: facile.

Zuppa di funghi molto nutriente e aromatica con orzo perlato sarà apprezzata anche dai buongustai esigenti. È ideale per una dieta vegetariana, un periodo di perdita di peso o semplicemente una dieta quotidiana sana. Il primo piatto da pranzo con funghi prataioli freschi o zuppa di funghi essiccata con orzo non richiede particolari abilità culinarie e cucina rapidamente.

Ingredienti:

• orzo perlato -? st;
• brodo vegetale – 4 cucchiai;
• champignon freschi – 200 g;
• cipolla – 1 pz .;
• burro (non salato) – 1 cucchiaio. il cucchiaio.

Metodo di cottura:

1. L’olio si scioglie in una padella.
2. I funghi vengono tagliati a fette, la cipolla a cubetti. Leggermente arrostito.
3. Il brodo vegetale viene messo a fuoco, il porridge viene cucinato in anticipo, i funghi con le cipolle si riversano in esso.
4. Quindi la zuppa di sale, pepe, porta a ebollizione.
5. Successivamente, il fuoco si riduce al minimo, il fungo viene prima cotto per mezz’ora.

Sul brodo di pollo

• Tempo di cottura: 60 minuti.
• Dosi per confezione: 6 persone.
• Piatti calorici: 124 kcal.
• Scopo: a pranzo.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: facile.

La prossima semplice ricetta passo-passo per tutta la famiglia è la zuppa d’orzo perlato con brodo di pollo. Questa è una versione universale del piatto, che i bambini e gli adulti sono felici di mangiare. Il primo caldo è fatto da qualsiasi parte dell’uccello, solo tu devi rimuovere le ossa, sbucciare la carne. La consistenza del piatto è regolata a piacere (è possibile ridurre o viceversa aumentare la quantità di cereali).

Ingredienti:

• filetto – 400 g;
• carota – 1 pz .;
• cipolle – 1 testa;
• patata – 4 pezzi .;
• semole -? st;
• concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio. l .;
• sale.

Metodo di cottura:

1. Prima il brodo di pollo.
2. Le carote e le cipolle vengono tritate finemente, saltate per un paio di minuti in olio di semi di girasole.
3. Viene aggiunto loro concentrato di pomodoro, tutto viene miscelato, stufato per 10 minuti.
4. Patate tagliate a fette, adagiate in un brodo bollente.
5. Anche i cereali precotti e l’arrosto vengono inviati ad altri prodotti.
6. Salare, aggiungere Lavrushka.
7. Il primo viene cotto fino a quando le patate sono pronte.

Pesce

• Tempo di cottura: mezz’ora.
• Dosi per confezione: 10 persone.
• Piatti calorici: 63 kcal.
• Scopo: a pranzo, a cena.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: facile.

Se vuoi cucinare qualcosa di gustoso e insolito a pranzo, allora la zuppa di pesce con orzo perlato e patate è un’opzione meravigliosa. Si prepara, ma risulta essere soddisfacente. Questa ricetta utilizza qualsiasi pesce in scatola con olio. Per dare al piccante un sapore più ricco, la frittura viene fatta nel burro. Puoi ancora aggiungere spezie, erbe fresche.

Ingredienti:

• pesce in scatola – 1 lattina;
• patate – 5 pezzi .;
• arco – testa;
• carota – 1 pz .;
• orzo perlato – 0,5 tazze;
• acqua – 2 l .;
• sale marino – 1,5 cucchiai. l .;
• grani di pepe.

Metodo di cottura:

1. I cereali vengono immersi al mattino (se la cottura è prevista la sera). Quando si gonfia, si riversa in acqua bollente salata, bolle a fuoco medio.
2. Le patate e le carote vengono tagliate a cubetti o cannucce, le cipolle tritate finemente.
3. Le verdure vengono fritte nel burro fino a doratura.
4. Il cibo in scatola si apre, il pesce si rompe a pezzi o impasta con una forchetta.
5. Le verdure vengono deposte nel brodo.
6. Far bollire per 5-10 minuti, togliere dal fuoco.

Con carne

• Tempo di cottura: 2 ore e 30 minuti.
• Dosi per confezione: 6 persone.
• Piatti calorici: 44 kcal.
• Scopo: a pranzo.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: media.

Se cucini una zuppa di orzo perlato su brodo di carne, otterrai per prima cosa un delizioso. Ha un gusto ricco, aroma indescrivibile. Un brodo più ricco verrà dal maiale, ma è possibile utilizzare qualsiasi tipo di carne. La zuppa è facile da preparare e il risultato delizierà tutti i membri della famiglia. Prima di iniziare il processo, vale la pena immergere i cereali.

Ingredienti:

• orzo perlato – 1 cucchiaio;
• cipolle – 1 pz .;
• pomodori 3 pezzi .;
• Curcuma -? cucchiaino;
• zenzero macinato – 1,5 cucchiaini;
• peperoncino;
• sale, pepe nero;
• prezzemolo.

Metodo di cottura:

1. L’orzo perlato viene messo a bagno per diverse ore, preferibilmente di notte. Lavato con acqua corrente pulita.
2. La cipolla si sbriciola finemente.
3. I pomodori pelati vengono macinati con una grattugia.
4. Un po ‘di olio di girasole viene versato nel contenitore che verrà utilizzato per cucinare il primo piatto.
5. Cipolle fritte, pomodori. Quindi i cereali vengono versati su di essi. Stufare per 3 minuti.
6. L’acqua viene versata nella padella, portata a ebollizione.
7. La zuppa è salata, pepata, aromatizzata con condimenti.
8. Bollito per circa un’ora.

Con pollo

• Tempo di cottura: 30 – 60 minuti.
• Dosi per confezione: 12 persone.
• Contenuto calorico: 57 kcal.
• Scopo: a pranzo.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: facile.

La prossima ricetta semplice e salutare per un pasto caldo è la zuppa di pollo all’orzo perlato. Leggero, gustoso e nutriente per primo – un ottimo pranzo o cena per il bambino. Anche un cuoco alle prime armi può cucinarlo. Il primo piatto liquido profumato per la prima colazione risparmia bene il budget, perché richiederà un minimo di prodotti per crearlo. Il brodo può essere fatto con pollo o tacchino.

Ingredienti:

• petto di pollame – 500-600 g;
• orzo perlato – 50 g;
• patate – 400 g;
• carota – 100 g;
• acqua – 2,5 l.;
• arco – testa;
• sale;
• sedano.

Metodo di cottura:

1. I chicchi vengono bolliti in anticipo.
2. La carne viene tagliata a pezzi, bollita per 15 minuti.
3. Ad esso si aggiungono porridge, patate a dadini, sedano tritato finemente, cipolle e carote malandate.
4. Il brodo è salato, pepato a piacere.
5. Cottura per 20 minuti a fuoco basso..

Solyanka con orzo perlato

• Tempo di cottura: 50 minuti.
• Dosi per confezione: 4 persone.
• Piatti calorici: 130 kcal.
• Scopo: a pranzo.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: media.

Un primo molto soddisfacente e gustoso è un hodgepodge con orzo perlato e sottaceti. Ha un sapore nazionale speciale e un aroma indimenticabile. Tutti gli ingredienti del piatto sono perfettamente combinati, il che consente di ottenere il risultato da una serie di “leccare le dita”. Per cucinare hai bisogno di carne, salsiccia, verdure, orzo perlato e i tuoi condimenti preferiti, che aggiungeranno spezie.

Ingredienti:

• maiale – 300 g;
• salsiccia di pollo – 50 g;
• orzo – 100 g;
• carota – 2 pezzi .;
• patata – 3 pezzi .;
• cetrioli sottaceto – 2 pezzi .;
• cipolle – testa;
• piselli sale, pepe nero.

Metodo di cottura:

1. Il cereale viene lavato accuratamente, immerso per 3 ore. Versato con acqua pulita, bollito per 20 minuti.
2. Maiale, fette di patate, cipolla tritata finemente, pepe vengono messi nella padella.
3. I cetrioli vengono tritati con una grattugia, aggiunta al trambusto.
4. Resta da aggiungere carote grattugiate, salsiccia tritata, spezie e condimenti.
5. Coprire, cuocere per 10 minuti.
6. Può essere servito con una fetta di limone e aglio.

kharcho

• Tempo di cottura: 2 ore.
• Dosi per confezione: 4 persone.
• Piatti calorici: 55 kcal.
• Scopo: a pranzo.
• Cucina: caucasica.
• Difficoltà: media.

L’orzo è molto ben combinato con una varietà di zuppe e il primo pasto caucasico a cena non fa eccezione. La chiara ricetta passo-passo presentata di seguito contribuirà a rendere un piatto piccante e molto gustoso. La tecnologia per preparare il kharcho con l’orzo perlato è semplice, l’importante è seguire la ricetta. Tutti i prodotti sono disponibili, possono essere acquistati in qualsiasi negozio..

Ingredienti:

• maiale – 300 g;
• semole – 70 g;
• patate – 3 pezzi .;
• concentrato di pomodoro – 2 cucchiai. l .;
• aglio – 2 chiodi di garofano;
• cipolle verdi – 2 pezzi .;
• burro – 30 g;
• pepe rosso macinato, luppolo suneli.

Metodo di cottura:

1. L’orzo viene lavato, riempito con acqua calda, lasciato per 40 minuti.
2. Il maiale viene tagliato a cubetti, da esso viene cotto il brodo.
3. Cipolle e aglio vengono tritate con un coltello, fritte un po ‘nel burro.
4. Ad essi si aggiungono concentrato di pomodoro, condimenti, spezie..
5. Le semole sono disposte nel brodo, le patate, le fette, il condimento, tutto viene bollito un po ‘.
6. Prima dell’uso, la zuppa di kharcho con orzo perlato viene infusa per 20 minuti.

Vedi anche altre ricette per preparare il kharcho.

Zuppa a cottura lenta

• Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti.
• Dosi per confezione: 6 persone.
• Piatti calorici: 60 kcal.
• Scopo: a pranzo.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: facile.

Per risparmiare significativamente tempo di cottura, puoi preparare una zuppa d’orzo perlato in una pentola a cottura lenta. Il primo viene bollito su qualsiasi brodo e diventa sempre ricco. I funghi freschi possono essere sostituiti con secchi (polacchi, bianchi). Il contenuto calorico della zuppa sarà inferiore se la cucini senza aggiungere carne: in questo caso otterrai un prodotto magro e sano per tutta la famiglia. Di seguito è una ricetta vegetariana per funghi.

Ingredienti:

• semole -? multi-vetro;
• acqua – 11 bicchieri;
• carote – 2 pezzi .;
• funghi porcini – 450 g;
• patate – 5 pezzi .;
• cipolle – 2 pezzi .;
• radice di prezzemolo – 2 cucchiaini;
• sale pepe.

Metodo di cottura:

1. Cuocere a vapore i cereali con acqua bollente per 20 minuti.
2. Cipolle, carote tagliate a cubetti.
3. Un po ‘di olio vegetale viene versato nella padella, le verdure vengono cosparse, il programma di cottura a vapore è installato.
4. Le carote, le cipolle vengono fritte sotto un coperchio chiuso per 5-10 minuti.
5. I funghi vengono tagliati in 4 parti, adagiati sulle verdure. Stufare insieme per 15 minuti.
6. Quindi l’orzo e le patate tritate vengono anche disposti in una ciotola. A loro, viene versata la radice di prezzemolo, tritata su una grattugia, viene versato un po ‘di sale e acqua.
7. Il programma “Soup” viene attivato per 60 minuti.

Come cucinare la zuppa d’orzo perlato – consigli

Ci sono alcuni consigli utili da chef esperti che ti aiuteranno a cucinare una deliziosa e sana zuppa di orzo perlato:

1. Per la ricchezza di brodo, posiziona prima le ossa in acqua fredda e poi la carne.
2. L’orzo cucinerà molto più velocemente se versi acqua bollente durante la notte, lo copri e lo avvolgi bene.
3. Tutti i tipi di additivi (funghi, sottaceti, olive, fagioli, spezie) aiutano a cucinare una zuppa di verdure appetitosa con orzo perlato con un gusto e un odore ricchi.