Zucchine brasate in una pentola a cottura lenta – ricette passo-passo per cucinare a casa con una foto

Il contenuto dell’articolo

• I segreti e le sottigliezze della cottura delle zucchine in umido
• Zucchine in umido con verdure
• Con carne macinata
• In panna acida
• Con pollo

Per un rapido spegnimento delle zucchine, è conveniente utilizzare una pentola a cottura lenta. Le verdure con questo metodo di trattamento termico mantengono proprietà e gusto utili. Stufato di cottura con altre verdure – fino a mezz’ora, in umido con carne di zucchine per 40–45 minuti.

I segreti e le sottigliezze della cottura delle zucchine in umido

Le ricette di zucchine in una pentola a cottura lenta con carne o altre verdure contengono le seguenti regole generali e principi di preparazione:

• Per cuocere le verdure in umido in una pentola a cottura lenta, scegli giovani, “mungono” le zucchine di piccole dimensioni, con un gambo intero, senza macchie o ammaccature sulla pelle.

• Non è necessario aggiungere acqua allo stufato di verdure o di carne: verrà assegnato dalle verdure stesse.

• Aglio fresco giovane, aneto, spezie (vari peperoni, paprika, zenzero essiccato, coriandolo, basilico) si adattano bene alle zucchine.

Zucchine in umido con verdure

• Tempo: 50 minuti.
• Dosi per confezione: 4 persone.
• Contenuto calorico: 100 kcal per 100 g.
• Scopo: per guarnire.
• Cucina: europea.
• Difficoltà: facile

Le zucchine in umido con verdure in una pentola a cottura lenta sono ottime come contorno per i piatti di carne, e l’aggiunta di patate e panna acida rende il contorno abbondante e più calorico. Servire le verdure immediatamente dopo la cottura (calda) o fredda.

ingredienti

• zucchine giovani – 200 g;
• patate – 3-4 pezzi .;
• carote – 1 pz.
• cipolla – 1 pz .;
• aneto – 10 g;
• aglio – 3-5 chiodi di garofano;
• sale, pepe – a piacere;
• olio vegetale – 1 cucchiaio;
• panna acida – 2 cucchiai..

Metodo di cottura

1. Sbucciare patate, carote e cipolle.
2. Zucchine e patate tagliate a cubetti di medie dimensioni, tritate finemente la cipolla, grattugiate grossolanamente le carote.
3. Friggere le carote e le cipolle sott’olio per 10 minuti, aggiungere il resto delle verdure, mettere la pentola a cottura lenta in modalità “Spezzatino”, lasciare per 20 minuti.
4. Macina aglio ed erbe per renderlo gustoso, aggiungili alle verdure insieme a panna acida, sale e condimenti. Metti fuori altri 10 minuti.

Con carne macinata

• Tempo: 60 minuti.
• Dosi per confezione: 4 persone.
• Contenuto calorico: 140 kcal per 100 g.
• Scopo: al secondo.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: facile.

Il pollame, il vitello o il manzo si combinano meglio con le zucchine in umido. I frutti grandi vengono farciti, tagliati in più parti e rimuovendo il centro, o preparare una casseruola da essi. Zucchine giovani in umido con carne macinata a pezzi grossi in modo che non bollano durante la cottura

ingredienti

• zucchine giovani – 200 g;
• carne macinata – 150 g;
• carote – 1 pz .;
• cipolle – 1 pz .;
• formaggio – 80 g;
• sale – 1 cucchiaino;
• olio d’oliva – 1 cucchiaio.

Metodo di cottura

1. Sbucciare cipolle e carote, friggerle con carne macinata in olio vegetale per 10-15 minuti.
2. Tagliare le zucchine a cubetti, aggiungere alla carne macinata. Trasferire il multicucina nel programma “Spegnimento”, cuocere per 30–40 minuti.
3. Grattugiare il formaggio, tritare l’aglio, le erbe.
4. Aprire il coperchio dell’apparecchio, mescolare le verdure in umido con carne macinata, cospargerle con aglio con erbe e formaggio, cuocere per altri 5 minuti.

In panna acida

• Tempo: 40 minuti.
• Dosi per confezione: 4 persone.
• Contenuto calorico: 80 kcal per 100 g.
• Scopo: per uno spuntino.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: facile

Le zucchine brasate in una pentola a cottura lenta in panna acida sono tenere e non ipercaloriche. Durante la cottura, è meglio assumere panna acida 15-20% di grassi. Le zucchine vengono tagliate a semianelli o in grandi barre, l’aglio viene schiacciato con uno spremi aglio.

ingredienti

• zucchine – 2 pezzi (200-250 g);
• cipolle – 1 pz .;
• panna acida – 100 g;
• farina – 1 cucchiaio;
• aneto – diversi rami;
• aglio – 3-5 chiodi di garofano;
• sale, spezie – a piacere;
• olio d’oliva – 1 cucchiaio.

Metodo di cottura

1. Sbucciare e tritare la cipolla. Friggere in olio d’oliva per 3-5 minuti.
2. Lavare le zucchine, tagliarle a semianelli, mescolare con le cipolle. Cuocere a fuoco lento in una pentola a cottura lenta usando il programma “Stufato” per 20 minuti.
3. Macinare aglio ed erbe, mescolare con panna acida con farina, sale e spezie, sbattere un po ‘.
4. Aggiungi alle zucchine, mettiti sotto il coperchio in modalità Tostatura per altri 5-10 minuti

Con pollo

• Tempo: 50 minuti.
• Dosi per confezione: 4 persone.
• Piatti calorici: 120 kcal per 100 g.
• Scopo: al secondo.
• Cucina: europea.
• Difficoltà: facile.

Le zucchine con pollo sono cotte con altre verdure, come peperoni e pomodori. Il pollo può essere preso sull’osso (ad esempio cosce o ali) – quindi il tempo di cottura dello stufato viene allungato. Quando si usa il filetto o il petto, la carne viene tagliata in piccole porzioni, quindi il piatto viene cotto rapidamente.

ingredienti

• zucchine – 300 g;
• filetto di pollo – 200 g;
• cipolla – 1 pz .;
• carote – 1 pz .;
• peperone – 1 pz .;
• pomodoro – 1 pz .;
• olio d’oliva – 1 cucchiaio;
• cipolle verdi – 10 g;
• aglio – 3-4 chiodi di garofano;
• aneto: un paio di ramoscelli;
• sale, spezie qb.

Metodo di cottura

1. Risciacquare il filetto di pollo, tagliato a cubetti.
2. Preparare le verdure: tagliare le zucchine in grandi piatti, grattugiare le carote, tritare le cipolle a semianelli, sbucciare i pomodori, tagliare a cubetti, sbucciare i semi dai semi, tagliare a semianelli.
3. Metti le verdure con il pollo in una ciotola unta a più fornelli, condisci con sale e spezie. Cuocere in modalità “Estinzione” 40–45 minuti.
4. Tritare le cipolle verdi, l’aglio e l’aneto, aggiungere allo stufato cinque minuti prima della cottura o cospargere il composto con il piatto finito prima di servire..