Torta di zucca: ricette con foto

Il contenuto dell’articolo

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• Come fare la torta di zucca
• Ripieno
• Pumpkin Pie – Ricetta
• americano
• In una pentola a cottura lenta
• Con Le Mele
• La ricetta per Julia Vysotsky
• Nel forno
• Veloce e gustoso
• Con Ricotta
• osseto
• Con Semola
• Con riso
• Dolci di zucca – segreti di cucina

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Cucinare con le verdure non è solo molto gustoso, ma anche salutare. La torta di zucca merita un’attenzione speciale. Di norma, anche alle persone che non mangiano piatti con l’aggiunta di questo ortaggio in genere piace.

Come fare la torta di zucca

I dolci di zucca sono preparati con quasi tutti i tipi di impasto: lievito, biscotto, sfoglia, sabbia. Può essere aperto o chiuso, sotto forma di una torta, budino. Prima di preparare la torta di zucca, devi preparare tutti gli ingredienti. Quindi l’impasto viene impastato, combinato con il ripieno e cotto. Preparare un piatto sia nel forno che con l’uso di una pentola a cottura lenta.

Ripieno

Il ripieno di zucca può essere dolce o salato. Il dolce viene preparato con l’aggiunta di frutta fresca e secca, noci, latte condensato, marmellata, marmellate. Di norma, il filler dolcificante viene schiacciato. Cuocere ripieni di zucca e un po ‘di carne, i cereali, ad esempio il riso, si rivelerà più soddisfacente. Altre verdure possono essere aggiunte allo stucco non zuccherato: cipolle, patate, carote.

Pumpkin Pie – Ricetta

Esistono molti modi per cucinare diversi livelli di difficoltà. Puoi scegliere una ricetta semplice per una deliziosa torta di zucca, cotta in pochi minuti. Non ci sono i piatti più facili da preparare, ma più raffinati. Dovranno dedicare molto tempo e fatica, ma ne vale la pena.

americano

Questo piatto sarà sicuramente cucinato il giorno del ringraziamento negli Stati Uniti. Una classica torta di zucca è composta da due parti. Il primo è la base dell’impasto tritato, il secondo è il ripieno. Per la sua preparazione, la zucca al forno viene schiacciata, mescolata con panna, zucchero, uova, condita con un bouquet di spezie aromatiche. Il risultato è una pasticceria molto gustosa che sembra incredibile nella foto.

Ingredienti:

• burro – 175 g;
• buccia d’arancia – 10-15 g;
• farina – 0,35 kg;
• acqua fredda – 2 cucchiai. l .;
• cardamomo a terra: un paio di pizzichi;
• uova – 3 pezzi .;
• chiodi di garofano macinati – 0,25 cucchiaini;
• noce moscata macinata – 2-3 pizzichi;
• zucca – 1 kg;
• sale – 0,5 cucchiaini;
• zenzero macinato – 0,25 cucchiaini;
• crema – 70 ml;
• cannella in polvere – 1 cucchiaio. l .;
• zucchero – 85-100 g.

Metodo di cottura:

1. È necessario prendere olio molto freddo. Meglio congelarlo prima. Pestare il burro in briciole di farina. Aggiungi acqua molto fredda, un uovo. Mescolare l’impasto, rotolare la palla. Avvolgere con pellicola trasparente, inviarlo in frigorifero per un quarto d’ora.
2. Distribuire delicatamente l’impasto in una forma. Tenere in frigorifero per un’altra ora..
3. Sbucciare la zucca dai semi, tagliarla a pezzi grossi. Portare il forno a 180 gradi e cuocere la verdura lì per 35-40 minuti. Sbucciare la polpa, purea. Aggiungi sale, zucchero, tutte le spezie, la scorza, due uova. Se le purè di patate sono troppo sottili, aggiungi un po ‘di semola o farina.
4. Preriscalda il forno a 200 gradi. Metti una pressa sulla base dell’impasto (ad esempio un sacchetto di cereali) e cuocilo per un quarto d’ora. Rimuovere, riempire con il riempimento. Impostare 180 gradi e cuocere una torta americana per un’altra ora. Per riempire la consistenza desiderata, deve essere raffreddato per diverse ore.

In una pentola a cottura lenta

Per fare la cottura, puoi usare non solo un forno, ma anche una pentola a cottura lenta. La torta di zucca in una pentola a cottura lenta ricorda un cupcake a piacere. La crosta lascia moderatamente croccante e la polpa all’interno è tenera e fragrante, con una piacevole tinta arancione.

Ingredienti:

• zucca – 0,3 kg;
• vanillina – 5 g;
• burro – 15 g;
• farina – 0,3 kg;
• zucchero – 150 g;
• noce moscata: un pizzico;
• uova – 2 pezzi .;
• chiodo di garofano a terra – un pizzico;
• olio vegetale – 80 ml;
• lievito in polvere – 10 g;
• sale – un pizzico.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare la zucca, tagliarla a cubetti e infornare. Purè in un frullatore.
2. Sbattere le uova con il sale in una spessa schiuma, aggiungere lentamente lo zucchero. Mescolare con purè di patate.
3. Aggiungi farina, lievito, vaniglia, chiodi di garofano e noce moscata. Mescolare l’impasto.
4. Ungi una ciotola di multicucina con burro. Versare lì la miscela liquida, livellare la superficie.
5. Impostare la modalità “Cottura” e cuocere il piatto per un’ora.

Con Le Mele

La torta di zucca con le mele risulta leggermente umida, dolce, fragrante, ha un bell’aspetto nella foto. È apprezzato con piacere anche dai bambini che di solito non prediligono la zucca. Ricorda la ricetta per fare la torta di zucca e le mele.

Ingredienti:

• zucca – 0,6 kg;
• cannella – 2 cucchiaini;
• mele – 2 grandi;
• lievito in polvere – 2 cucchiaini;
• zucchero – 300 g;
• farina – 560 g;
• burro – 0,2 kg;
• uova – 6 pezzi.

Metodo di cottura:

1. Strofina il burro con uova e zucchero.
2. Sbucciate la verdura e la frutta, grattatele su una grattugia media. Aggiungi all’olio.
3. Metti la farina setacciata, il lievito, la cannella. Mescola l’impasto. Dovrebbe essere denso circa quanto la panna acida in densità..
4. Coprilo con carta da forno. Versare l’impasto lì. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere per 50-60 minuti.

La ricetta per Julia Vysotsky

La torta di zucca di Yulia Vysotskaya è simile all’americana, ma differisce dal fatto che nella lista degli ingredienti c’è un po ‘di alcol. La bevanda alcolica modifica leggermente il gusto della cottura, conferendole un momento speciale. Aggiungere il cognac è ​​desiderabile, ma se non lo si possiede, è possibile utilizzare rum o qualche tipo di liquore.

Ingredienti:

• polpa di zucca – 0,75 kg;
• sale – un pizzico;
• farina – 225 g;
• cannella – 0,5 cucchiaini;
• zucchero – 150 g;
• zenzero macinato – 0,5 cucchiaini;
• burro – 115 g;
• cognac – 1,5 cucchiai. l .;
• uova – 3 pezzi .;
• panna acida – 1 cucchiaio. l .;
• crema grassa – 100 ml.

Metodo di cottura:

1. Versare la polpa di zucca con acqua fredda, cuocere a fuoco lento fino a cottura.
2. Setacciare la farina. Sbattere con un uovo e panna acida.
3. Grattugiare l’olio freddo su una grattugia fine, mescolare con 30 g di zucchero e sale. Unisci questa massa con la farina, strofina accuratamente. Forma una palla dall’impasto. Metti in frigorifero per mezz’ora.
4. Trasforma l’impasto in una torta, mettilo in uno stampo, formando i lati bassi. Metti una stampa sopra. Cuocere in forno a 180 ° nel forno per un quarto d’ora.
5. Schiaccia la polpa di zucca bollita. Aggiungi un paio di uova, lo zucchero rimanente, la panna, il cognac, lo zenzero e la cannella. Batti fino a quando la massa è liscia..
6. Metti il ​​ripieno nella base. Cuocere in forno a 180 ° per mezz’ora.

Nel forno

La torta di zucca al forno secondo questa ricetta risulta essere gustosa, aromatica, l’impasto rimane leggermente umido, ma non crudo. Allo stesso tempo, è abbastanza difficile scoprire il sapore della zucca nel piatto dolce finito

Ingredienti:

• uova – 2 pezzi .;
• olio magro;
• miele – 2 cucchiai. l .;
• farina – 0,3 kg;
• sale – un paio di pizzichi;
• zucca – 0,2 kg;
• lievito in polvere – 10 g;
• zucchero – 155 g;
• burro – 130 g.

Metodo di cottura:

1. Grattugiare finemente la polpa di zucca.
2. Sciogliere il burro.
3. Sbattere le uova con lo zucchero. Mescolare con polpa di zucca.
4. Sale. Inserisci il lievito e la farina.
5. Shuffle. Versare il burro chiarificato.
6. Preriscalda il forno a 200 gradi.
7. Lubrificare lo stampo con olio vegetale, versare lì l’impasto. Cuocere per 45 minuti. Lubrificare con miele prima di servire..

Veloce e gustoso

La torta di zucca veloce è molto semplice. L’intero processo di preparazione dalla preparazione dei prodotti alla cottura richiede non più di un’ora. Tutti i componenti vengono semplicemente miscelati e inviati al forno per 20 minuti.

Ingredienti:

• uovo – 1 pz .;
• zenzero in polvere – un pizzico;
• farina di frumento – 1,5 tazze;
• cannella in polvere – 0,5 cucchiaini;
• zucchero – 80 g;
• sale – 0,5 cucchiaini;
• farina d’avena o farina di segale – 2 cucchiai. l .;
• soda, schiacciata con aceto – 0,5 cucchiaini;
• olio vegetale – 2 cucchiai. l .;
• purea di zucca – 0,2 kg.

Metodo di cottura:

1. Mescolare la farina setacciata con zucchero, sale, condimenti, soda. Aggiungi l’uovo, il burro.
2. Metti il ​​secondo tipo di farina nell’impasto. Mescolare con purea di zucca.
3. Metti l’impasto nello stampo. Cuocere in forno, preriscaldato a 200 gradi, 20 minuti, quindi lasciarlo spento, ma riscaldare l’armadio per lo stesso periodo di tempo.

Con Ricotta

Usando la seguente ricetta, preparerai un dessert che piacerà sia agli adulti che ai bambini. La torta di zucca con ricotta è molto gustosa, succosa. L’impasto per il piatto è preparato sulla base di kefir. I fiocchi di cocco vengono aggiunti lì, dando un aroma unico.

Ingredienti:

• burro – 80 g;
• ricotta – 0,1 kg;
• kefir – 220 ml;
• zucca – 0,35 kg;
• uova – 2 pezzi .;
• zenzero in polvere – un pizzico;
• zucchero – 0,1 kg;
• fiocchi di cocco – 0,1 kg;
• vanillina: un pizzico;
• soda – 0,5 cucchiaini;
• farina – 0,25 kg.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare e tagliare a pezzi la zucca, infornare.
2. Mescolare lo zucchero con la vaniglia e le uova. Frusta. Aggiungi il burro Mescolare con cocco e zenzero.
3. Inserire il kefir, la farina nell’impasto.
4. Frullare la zucca con un frullatore, mescolare con la ricotta.
5. Nella forma oliata, metti prima l’impasto, quindi il ripieno. Cuocere in forno, preriscaldato a 180 gradi, 40-50 minuti.

osseto

In molte cucine del mondo preparano piatti con l’aggiunta di verdure sane. La torta osseta con zucca esce molto profumata, ricca, sembra interessante nella foto. La ricetta originale utilizza il formaggio osseto, ma se non ne trovi uno, puoi sostituirlo con Imereti, Adyghe o anche con il normale.

Ingredienti:

• farina – 0,3 kg;
• pepe, sale;
• kefir – 225 ml;
• timo: un paio di rami;
• lievito secco – 1 cucchiaino;
• olio vegetale – 2 cucchiai. l .;
• Formaggio osseto – 0,25 kg;
• zucchero – 1 cucchiaio. l .;
• zucca – 0,25 kg;
• panna acida – 1 cucchiaio. l .;
• burro – 100 g.

Metodo di cottura:

1. Mescolare 125 g di farina con lievito, zucchero, kefir caldo. Lascia per un’ora.
2. Versa l’olio vegetale nell’impasto, aggiungi la panna acida, il resto della farina, il sale. Impastare la pasta morbida, lasciare per un’altra ora.
3. Sbucciare la zucca. Grattugiare e formaggio grossolanamente, mescolare con 80 g di burro fuso, foglie di timo, sale, pepe. Dividi in due parti.
4. Prepara una torta con metà dell’impasto. Metti una pallina di riempimento nel mezzo, raccogli i bordi con un sacchetto e pizzica. Rotolo a uno spessore di centimetro. Allo stesso modo, prepara una seconda tortilla. Praticare un foro sulle superfici.
5. Cuocere in forno, riscaldato a 200 gradi, 20 minuti. Servire con il burro rimanente.

Con Semola

La torta di zucca e semola è molto utile per il corpo, perché la verdura contiene molte vitamine. Non solo agli adulti, ma anche ai bambini piacerà. Per cucinare, puoi usare non solo un forno, ma anche una pentola a cottura lenta, in questo caso il tempo di cottura aumenterà. Leggi come preparare il mannik di zucca.

Ingredienti:

• zucca – 0,6 kg;
• zucchero – mezzo bicchiere;
• lievito in polvere – 1 cucchiaino;
• semola – 1 bicchiere;
• uova – 2 pezzi .;
• kefir, panna acida o ryazhenka – mezzo bicchiere.

Metodo di cottura:

1. Versare la semola con kefir e lasciare per un’ora.
2. Sbucciare la zucca, tagliarla. Cucinalo fino a che morbido. Scolare e frullare la verdura. Mescolare con uovo, zucchero.
3. Aggiungi le purè di patate alla semola. rimescolare.
4. Versare l’impasto in una padella unta.
5. Cuocere in forno, preriscaldato a 180 gradi, circa 45 minuti.

Con riso

Questo piatto appartiene alla cucina tatara. La torta di zucca con riso è molto nutriente, dal sapore insolito. È perfetto per la colazione o il tè della sera. Questa cottura si ottiene meglio con l’impasto di lievito, ma se non funziona molto bene, puoi provare a impastare su kefir o un altro prodotto a base di latte acido.

Ingredienti:

• farina – 0,5 kg;
• burro – 0,1 kg;
• latte – 0,25 l;
• zucchero – 4,5 cucchiai. l .;
• margarina – 0,2 kg;
• riso – 0,1 kg;
• lievito secco – 7 g;
• zucca – 0,4 kg;
• sale – 2-3 pizzichi.

Metodo di cottura:

1. Mescola il lievito con un cucchiaino di zucchero e sale. Versare 150 ml di latte caldo, coprire, lasciare per un quarto d’ora.
2. Tagliare la margarina a fette.
3. Versare il resto del latte caldo nell’impasto, aggiungere un po ‘di farina, mescolare. Inserisci la margarina. Impastare la pasta. Lascialo caldo per un’ora e mezza in modo che raddoppi.
4. Bollire il riso fino a metà cottura.
5. Tagliare la zucca a cubetti. Mescolare con riso, zucchero.
6. Dividi l’impasto in due parti, una dovrebbe essere due volte più grande dell’altra.
7. Stendete una grande metà, mettetela in unta e cosparsa di farina. Posizionare il ripieno sullo strato, coprire con i bordi.
8. Distribuire la seconda parte del test. Coprilo con il ripieno, pizzica bene i bordi. Praticare un foro al centro in modo che il vapore fuoriesca.
9. Preriscalda il forno a 180 gradi. Cuoci il piatto lì per almeno un’ora. Rimuovere la torta, spingere delicatamente i pezzi di burro nell’uscita del vapore. Cuocere altri 10-15 minuti.

Dolci di zucca – segreti di cucina

Ci sono diversi consigli utili che dovresti assolutamente usare nel processo di cottura:

1. In ogni ricetta è indicato il tempo di cottura approssimativo. Quello esatto dipende da molti fattori: temperatura, caratteristiche del forno e dimensioni dello stampo scelto. I dolci di zucca sono controllati per la preparazione con uno spiedino di legno. Deve essere bloccato in una torta in diversi punti. Se sul bastoncino non rimangono tracce di pasta, il piatto è completamente pronto.
2. Se vuoi aggiungere splendore a una torta di zucca, batti scoiattoli e tuorli separatamente l’uno dall’altro. Introdurre prima la massa di tuorlo nell’impasto. Quindi aggiungere gradualmente le proteine ​​schiumate.
3. Se sostituisci lo zucchero normale con il marrone, i pasticcini diventeranno più belli di colore.
4. È sempre consentito sostituire il lievito con la stessa quantità di bicarbonato di sodio, schiacciato con aceto. Reagisce anche con prodotti lattiero-caseari. Se nella ricetta è presente il kefir, non è possibile estinguerlo con l’aceto.
5. Per le torte di zucca, scegli piccole verdure. La loro carne è più densa e più dolce.
6. Ripieno di zucca in armonia con molte spezie: cannella, pimento, zenzero, chiodi di garofano.
7. Assicurati di setacciare la farina prima della cottura, in modo che la cottura sia più ariosa.

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