Torta di prugne fatta in casa

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Nessuna grande festa è completa senza dolci, e soprattutto senza torte. E a volte vuoi trasformare un normale tea party in famiglia in una celebrazione. Alcuni tipi di cottura sono disponibili solo per un professionista, ma ci sono quelli che possono essere facilmente preparati a casa con le tue mani. Questi includono la torta con l’aggiunta di prugne secche. I frutti secchi diluiscono la dolcezza delle torte e della panna con la loro acidità, creando un sorprendente contrasto di gusti nel dessert. Il set di prodotti per il piatto è piuttosto grande, ci vorrà molto tempo per cuocere, ma il processo di creazione di chicche non è difficile.

Come fare la torta di prugne a casa

Per fare una torta con prugne secche, devi impastare, cuocere torte, fare una crema e raccogliere il dessert. È meglio iniziare tra poche ore, e meglio – un giorno prima di servire, in modo che il trattamento abbia il tempo di immergersi. Se non hai intenzione di trattare i bambini con pasticcini, versa le torte con una soluzione di cognac per dare un aroma speciale e un sapore speziato. Puoi decorare la torta come preferisci: cioccolatini, glassa, meringa, briciole di noci e biscotti, disegni di panna, ecc..

Preparazione del prodotto

La prima e una delle fasi principali nella creazione di un dessert con prugne è la preparazione dei prodotti:

  1. Utilizzare sempre le uova refrigerate, estrarre l’olio dal frigorifero in anticipo, in modo che possa ammorbidirsi.
  2. Se ci sono noci nella ricetta, devono prima essere asciugate in padella.
  3. La prugna viene pre-versata con acqua bollente per ammorbidirla e quindi schiacciata, come indicato nella ricetta (in piccoli pezzi, strisce o attraverso un tritacarne).
  4. Puoi preparare tu stesso lo zucchero in polvere macinando lo zucchero semolato con un macinacaffè..
  5. Setacciare farina, soda, cacao, zucchero a velo per eliminare le impurità inutili.

Ricetta Prune Cake

Per rendere la torta gustosa, è necessario osservare rigorosamente le proporzioni degli ingredienti e seguire chiaramente le istruzioni dettagliate per la sua preparazione. Una condizione importante per una buona cottura è anche l’uso di prodotti freschi e di alta qualità. Con diversi tipi di torte, il dessert di impregnazione acquisisce nuovi gusti e aromi. La base delle chicche, a seconda della ricetta, può essere miele, ricotta, pasta frolla, ma più spesso – biscotto. La torta alla crema con prugne usa crema pasticcera, burro, a base di latte condensato o panna acida.

Con Le Noci

  • Tempo: 14,5 ore.
  • Dosi per confezione: 13 persone.
  • Contenuto calorico: 371 kcal / 100 g.
  • Scopo: dessert.
  • Cucina: internazionale.
  • Difficoltà: media.

La torta con prugne e noci è fatta con torta al miele e crema di latte condensato. Il processo di preparazione delle prelibatezze è semplice, ma lungo e scrupoloso, quindi procedi 1,5-2 giorni prima di servire. La torta è composta da quattro torte, che vengono cotte rapidamente, ma il test deve essere prima infuso per acquisire un sapore ricco di miele.

Ingredienti:

Per il test:

  • burro (panna), zucchero semolato – 0,1 kg ciascuno;
  • uovo – 2 pezzi .;
  • miele (liquido) – 1 cucchiaio;
  • farina – 0,35 kg;
  • soda – 1 cucchiaino.

Per la crema:

  • latte condensato – 1 b .;
  • olio (cremoso, ammorbidito) – 0,3 kg;
  • prugne secche (senza semi), noci (noci) – 0,2 kg ciascuna.

Per la glassa:

  • panna (grassa), cioccolato (amaro) – 0,1 kg ciascuno;
  • burro – 50 g.

Decorare:

  • crema – 0,5 l;
  • zucchero a velo – 75 g;
  • vaniglia.

Metodo di cottura:

  1. I componenti dichiarati per la prova, oltre alla farina, vengono combinati. Riscaldare a bagnomaria, mescolando fino a quando lo zucchero e il burro si dissolvono (circa 7 minuti).
  2. Versare la farina, impastare la pasta, mettere in frigorifero per la notte.
  3. Dividi in 4 parti, cuoci le torte su una pergamena coperta di pergamena (circa 10 minuti ciascuna) ad una temperatura di 170-180 gradi. Lascialo raffreddare.
  4. Versare le prugne con acqua calda per 15 minuti, drenare l’acqua, asciugarla. Tagliare a strisce sottili, sbucciare e tagliare le noci.
  5. Sbattere il burro per la panna, versare il latte condensato, sbattere di nuovo, mescolare con prugne secche, noci.
  6. Batti i componenti per la decorazione fino ad ottenere una schiuma rigogliosa, facoltativamente divisa in parti, aggiungi coloranti.
  7. Preparare la glassa: scaldare la crema con il burro, aggiungere le gocce di cioccolato, mescolare fino a che liscio.
  8. Per fare una torta: con spatola culinaria, cappotto con torte alla crema, coperchio superiore con glassa.
  9. Metti la panna montata in una siringa da pasticceria con un cucchiaio, fai delle decorazioni sulla parte superiore e sui lati del prodotto.
Torta al miele di prugne e noci

Torta con prugne secche e panna acida

  • Tempo: 2 ore 15 minuti.
  • Dosi per confezione: 9 persone.
  • Contenuto calorico: 252 kcal / 100 g.
  • Scopo: dessert.
  • Cucina: internazionale.
  • Difficoltà: media.

In questa cottura viene utilizzata molta panna acida, quindi deve essere selezionata e preparata correttamente. Metti il ​​colino in un contenitore profondo, coprilo con diversi strati di garza, metti il ​​prodotto a base di latte fermentato e metti il ​​disegno in frigorifero per la notte, in modo che il vetro abbia un siero in eccesso. Se non hai tempo per questo, acquista una panna acida molto grassa, in modo che la massa cremosa sulla sua base sia spessa.

Ingredienti:

  • uovo – 4 pezzi .;
  • zucchero – 0,2 kg;
  • panna acida – ? kg + 3 cucchiai. l nell’impasto;
  • vanillina: un pizzico;
  • farina – 0,3 kg;
  • amido – 1 cucchiaio. l .;
  • aceto – 1,5 cucchiai. l .;
  • soda – 5 g;
  • zucchero a velo – 0,25 kg;
  • prugne – 1? st;
  • cioccolato (scuro) – 1,5 tessere.

Metodo di cottura:

  1. Metti le proteine ​​con i tuorli in un contenitore profondo, batti con lo zucchero usando un mixer, impostando il dispositivo ad alta velocità.
  2. Aggiungi 3 cucchiai. l panna acida, sbattere di nuovo.
  3. Continuando a lavorare con il mixer, aggiungere gradualmente vanillina, amido, farina.
  4. Aggiungere la soda, spenta con aceto, mescolare con un cucchiaio. Dividi la pastella risultante a metà.
  5. Tagliare la carta da forno in base al diametro della teglia, mettere 1 parte dell’impasto, cuocere la torta. Quindi cuocere il secondo allo stesso modo. Temperatura – 180 gradi, tempo – 40 minuti (per ciascuno).
  6. Portare l’acqua a ebollizione, aggiungere la frutta secca, lasciare raffreddare il liquido, quindi scolare. Tagliare la frutta in strisce sottili, lasciare parte per la decorazione.
  7. Sbattere la panna acida con lo zucchero fino a denso, mescolare con frutta secca.
  8. Spalmare le torte, la parte superiore e i lati della torta con la panna, formare una rete di metà cioccolato fuso. Grattugiare la metà rimanente, cospargere sopra. Metti le prugne rimanenti.
Torta con prugne secche e panna acida

Prugne Al Cioccolato

  • Tempo: 2 ore 20 minuti.
  • Dosi per confezione: 11 persone.
  • Contenuto calorico: 253 kcal / 100 g.
  • Scopo: dessert.
  • Cucina: internazionale.
  • Difficoltà: media.

Una deliziosa torta con crema di panna acida e prugne secche ha un sapore di cioccolato molto delicato e una piacevole trama ariosa di torte. Quando si sceglie un prodotto a base di latte fermentato, non è necessario prestare attenzione alla sua percentuale di contenuto di grassi – lo farà chiunque. Invece di soda, puoi usare un lievito per dolci. Il processo di preparazione delle prelibatezze è semplificato dal fatto che devi solo cuocere una torta, non due o tre.

Ingredienti:

  • uovo – 3 pezzi + 1 pz. (in crema);
  • panna acida – 0,3 l;
  • zucchero – 0,2 kg + 0,15 kg (per crema);
  • soda – 1 cucchiaino;
  • Cacao – 25 g;
  • farina – 0,21 kg + 50 g (in crema);
  • prugne secche – 0,1 kg;
  • noci (tritare) – 80 g;
  • olio (crema) – 0,18 kg;
  • latte – 0,7 l;
  • cioccolato (fondente) – 1 barretta.

Metodo di cottura:

  1. Sbattere 3 uova con 200 g di zucchero fino a che liscio con una frusta o un frullatore a immersione..
  2. Versare in panna acida, aceto schiacciato con aceto, mescolare accuratamente.
  3. Combina il cacao in polvere con la farina, setacci in porzioni in massa proteica e mescola.
  4. Tagliare le prugne al vapore in piccoli pezzi, unire le noci tritate all’impasto, mescolare. Versare in uno stampo diviso coperto con carta da forno. Cuocere per 40 minuti a 170 gradi. Spegni il fuoco, lascia raffreddare la torta sulla griglia del forno.
  5. Preparare la crema: mescolare gli ingredienti dichiarati, versare il latte, mescolare, cuocere a fuoco lento fino a quando denso.
  6. Sbattere il burro separatamente (è possibile utilizzare una mietitrebbia), aggiungere la crema pasticcera in parti fino a ottenere una consistenza omogenea.
  7. Usando una lenza, tagliare a metà un biscotto con prugne secche. Ungere la parte inferiore con la panna, tagliare la parte superiore a cubetti di medie dimensioni e mescolare con la massa di crema.
  8. Distribuire i pezzi in modo casuale, formando una diapositiva. Guarnire con noci tritate, versare il cioccolato fuso a bagnomaria. Metti in frigorifero.
Prugne Al Cioccolato

Con albicocche secche

  • Tempo: 1,5 ore.
  • Dosi per confezione: 8-9 persone.
  • Contenuto calorico: 333 kcal / 100 g.
  • Scopo: dessert.
  • Cucina: internazionale.
  • Difficoltà: media.

Questa torta ha una serie di prodotti simili ad altre ricette, ma è formata in modo leggermente diverso: frutta secca tritata e briciole di noci si mescolano con la crema di massa. Non è necessario immergere i frutti in acqua bollente. Questa pasticceria si chiama Queen of Spades. Le torte hanno una struttura più morbida a causa dell’uso del kefir per l’impasto.

Ingredienti:

  • farina – 260 g;
  • zucchero, kefir, noci, albicocche secche, prugne secche – 1 cucchiaio ciascuno;
  • latte condensato – 1 b .;
  • cacao – 2 cucchiaini;
  • uovo – 2 pezzi .;
  • soda – 1 cucchiaino;
  • burro (burro) – 0,2 kg.

Metodo di cottura:

  1. Sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere una schiuma densa, aggiungere il kefir mescolato con la soda. Agitare.
  2. Versare il cacao con la farina, mescolare di nuovo, versare in una teglia coperta di pergamena oliata. Cuocere 35 minuti a 190 gradi.
  3. Sbattere il burro morbido con latte condensato, tritare la frutta secca con le noci in un frullatore. Combina entrambi i mix..
  4. Tagliare la torta raffreddata in 2 parti, spalmare la torta con la panna.
  5. Cospargere con gocce di cioccolato.
Torta con prugne secche e albicocche secche

Torta al miele

  • Tempo: 2 ore.
  • Dosi per confezione: 10-12 persone.
  • Contenuto calorico: 219 kcal / 100 g.
  • Scopo: dessert.
  • Cucina: internazionale.
  • Difficoltà: facile.

Per questa prelibatezza, devi cuocere un biscotto al miele, la cui magnifica struttura sarà fornita dalla soda. Secondo questa ricetta, la sostanza non si estingue dall’aceto, come sempre, ma reagisce con il miele, che aggiungerà una crosta di friabilità, ariosità. Scegli la panna acida e la crema per l’impregnazione con un’alta percentuale di grassi, in modo che la massa dopo la battitura sia densa e il prodotto finito mantenga bene la sua forma.

Ingredienti:

  • farina – 260 g;
  • uovo – 6 pezzi .;
  • zucchero, panna, albicocche secche, prugne secche – 1 cucchiaio ciascuno;
  • miele – 5 cucchiai. l .;
  • soda – 2 cucchiai. l .;
  • panna acida – 1 l;
  • zucchero a velo – 2 cucchiai;
  • cioccolato (amaro) – 1 barretta.

Metodo di cottura:

  1. Sbattere le uova con lo zucchero fino a quando non è denso..
  2. Sciogli il miele a bagnomaria, versa la soda, mescola. La miscela dovrebbe acquisire una tonalità marrone chiaro – non appena ciò accade, rimuoverla dal fuoco, raffreddare.
  3. Aggiungi il miele alla massa proteica, mescolando costantemente.
  4. Versando la farina in parti, impastare la pasta. Dividere in 2 parti, cuocere 2 torte per mezz’ora ciascuna a una temperatura di 170 gradi. Freddo.
  5. Montare la panna, aggiungere la polvere, la panna acida, sbattere di nuovo.
  6. Macinare la frutta secca in piccoli pezzi.
  7. Formare una torta, spalmando le torte con una massa cremosa e cospargendo alternativamente con frutta secca. Cospargere la parte superiore con albicocche secche e prugne secche, tritare con gocce di cioccolato.
Torta al miele con prugne secche

Conta le rovine con le prugne secche

  • Tempo: 3 ore.
  • Dosi per confezione: 10 persone.
  • Contenuto calorico: 361 kcal / 100 g.
  • Scopo: dessert.
  • Cucina: internazionale.
  • Difficoltà: facile.

In una torta di prugne chiamata “Count Ruins”, i frutti secchi sono saturi di cognac, ci sono noci e scorza di agrumi. Grazie a questo, la cottura ha un gusto ricco e un aroma delizioso. Se prevedi di trattare i bambini con il dessert, non immergere le prugne in alcool. Il vantaggio di questa ricetta è un piccolo set di prodotti, facilità di preparazione. Se lo si desidera, uno dei limoni può essere sostituito con un’arancia..

Ingredienti:

  • albumi d’uovo – 10 pezzi .;
  • zucchero – 0,4 kg;
  • latte condensato (bollito) – 1 b .;
  • olio (burro) – 0,25 kg;
  • limone – 2 pezzi .;
  • cognac – 0,1 l;
  • noci (noci) – 0,25 kg;
  • prugne secche, cioccolato (amaro) – 0,15 kg ciascuna.

Metodo di cottura:

  1. Sbattere i bianchi con lo zucchero fino a raggiungere picchi stabili. Usando una busta per pasticceria, spremere in piccole porzioni su una teglia coperta con carta da forno. Mettere in forno, preriscaldato a 100 gradi, per 2 ore.
  2. Sbattere il latte condensato con il burro fino a ottenere una consistenza cremosa liscia.
  3. Macina frutta secca, versa cognac, lascia riposare. Tritare finemente le noci, rimuovere la scorza dai limoni.
  4. Metti la meringa in uno strato uniforme, ricopri di massa cremosa, cospargi di scorza, frutta secca, noci. Ripeti gli strati fino a quando gli ingredienti si esauriscono. Versare il prodotto finito con cioccolato fuso.
Rovine di conte di torta

Ceppo marcio di torta

  • Tempo: 14,5 ore.
  • Dosi per confezione: 10 persone.
  • Contenuto calorico: 236 kcal / 100 g.
  • Scopo: dessert.
  • Cucina: internazionale.
  • Difficoltà: media.

Una torta così interessante, come la maggior parte dei dessert, risulta essere ipercalorica, ma utile anche per l’abbondanza di prugne secche, albicocche, uvetta e noci. Tutti questi componenti sono ricchi di vitamine, sostanze nutritive che mantengono le loro proprietà dopo la cottura. I frutti secchi devono essere lavati accuratamente e cotti a vapore non con acqua bollente, ma con acqua calda per massimizzare la conservazione delle proprietà utili.

Ingredienti:

  • panna acida – 0,7 l + 0,2 l nell’impasto;
  • uovo – 1 pz .;
  • zucchero – 2/3 st;
  • farina – 400-450 g;
  • bibita -? cucchiaino;
  • sale -? cucchiaino;
  • uvetta, albicocche secche – 0,15 kg ciascuna;
  • prugne secche, noci (noci) – 0,1 kg cadauna;
  • zucchero a velo – 2,5 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

  1. Ruota separatamente tutti i frutti secchi e i gherigli di noci in un tritacarne.
  2. Sbattere 200 g di panna acida con zucchero, uovo.
  3. Aggiungi soda, farina, impasta l’impasto. Dividere in 8 parti, arrotolarle ciascuna in uno strato, spesso 2 mm.
  4. Distribuire con frutta secca tritata, briciole di noci (dovrebbero essere 2 strati da ciascuna delle otturazioni), avvolgere i rotoli, pizzicare i bordi.
  5. Trasferire su una teglia coperta di pergamena, infornare per 40 minuti a 180 gradi.
  6. Montare la panna acida rimanente con la polvere.
  7. Tagliare i rotoli raffreddati in fette spesse 2 cm.
  8. Coprire la forma staccabile con pellicola trasparente, stendere uno strato di crema. Quindi metti diversi pezzi di rotoli, facendone un bordo sui bordi del modulo. Avanti – di nuovo la crema e uno strato di panini. Continua fino alla fine dei componenti. Lasciare una notte in frigorifero.
  9. Rimuovi dallo stampo, rimuovi il film, crea un motivo di cioccolato fondente che ricorda un taglio di un albero.
Ceppo marcio di torta

Iceberg con Prugne

  • Tempo: 1 ora 40 minuti.
  • Dosi per confezione: 8-9 persone.
  • Contenuto calorico: 235 kcal / 100 g.
  • Scopo: dessert.
  • Cucina: internazionale.
  • Difficoltà: media.

La torta iceberg è un’opzione per una cottura semplice. Il gusto delicato e la consistenza cremosa dell’impasto si ottengono aggiungendo latte condensato. Ai componenti dichiarati, è possibile aggiungere qualsiasi frutto o bacche. Tritate, vengono posizionate tra fette di biscotto imbevute in una massa cremosa, quindi la delicatezza si rivela più gustosa e più aromatica. Ci vogliono solo un paio d’ore per immergere una tale torta.

Ingredienti:

  • zucchero, latte condensato, prugne secche – 0,2 kg ciascuna;
  • farina – 0,32 kg;
  • uovo – 2 pezzi .;
  • panna acida – 0,7 L + 1 cucchiaio. l nell’impasto;
  • soda – 1 cucchiaino;
  • aceto;
  • zucchero a velo – 0,1 kg.

Metodo di cottura:

  1. Sbattere lo zucchero con le uova fino a che liscio, aggiungere il latte condensato, 1 cucchiaio. l panna acida, mescolare accuratamente.
  2. Versare la farina spenta con aceto, mescolare.
  3. Macinare la frutta secca, cospargere di farina, aggiungere all’impasto, mescolare.
  4. Versare su una teglia coperta di pergamena, infornare per un quarto d’ora a 200 gradi.
  5. Metti un piatto piatto al centro della torta raffreddata, taglia la base del futuro iceberg lungo la sua circonferenza. Tagliare i resti della torta in piccoli pezzi.
  6. Montare la panna acida con la polvere, tritare finemente le noci.
  7. Lubrificare la base rotonda con la panna, mescolare le fette di biscotto con la massa di crema e spalmare a strati, cospargendo di briciole di noci. Il risultato dovrebbe essere una diapositiva.
  8. Cospargi la superficie dell’iceberg con gocce di cioccolato.
Torta Iceberg

Segreti per preparare un delizioso dessert con prugne secche

Nel processo di preparazione di una torta con prugne secche, avrai bisogno dei consigli degli chef, grazie ai quali i pasticcini si riveleranno davvero gustosi:

  1. Usa le uova refrigerate. Sbattere i bianchi separatamente dai tuorli, aggiungendo alcune gocce di succo di limone al primo e un pizzico di sale al secondo.
  2. Per un aroma aggiuntivo, aggiungi all’impasto freddo, crema, componenti aromatici fondente – estratto di vaniglia, essenza di arancia, limone.
  3. Usa il fruttosio invece dello zucchero se è controindicato per te..
  4. Aggiungi la farina in parti in modo che non si formino grumi.
  5. Cuocere le torte su carta da forno o foglio oliati in modo che l’impasto non si attacchi allo stampo.
  6. Dopo aver cotto la torta, lasciarla per qualche tempo nel forno, spegnendo il gas in modo che non si depositi.
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