Solyanka per l’inverno

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Uno dei piatti più deliziosi per l’inverno è l’hodgepodge. Puoi servire questa preparazione al tavolo sia fredda che calda. Ogni casalinga deve sapere quali ricette esistono per questa fantastica sorpresa per l’inverno. Devi incontrarli per sorprendere i tuoi cari..

Ricette per fare hodgepodge per la raccolta per l’inverno

Uno spuntino vegetale è molto semplice. Viene consumato come piatto indipendente, contorno, messo in diverse zuppe e stufati. È molto ben conservato in inverno, quindi puoi cucinare qualsiasi quantità del pezzo senza preoccuparti che si deteriori nel tempo. Inoltre, sembra appetitoso, quindi diventerà una decorazione luminosa di un tavolo normale e festivo. Leggi alcune ricette e scegli quella più adatta a te..

Cavolo solyanka per l’inverno, come un negozio con passata di pomodoro

Per la raccolta sono necessari i seguenti ingredienti:

  • cavolo (solo tardi, presto per la ricetta non è adatto) – 3 kg;
  • cipolle – 400 grammi;
  • carota – 1 kg;
  • concentrato di pomodoro – 380 ml;
  • olio vegetale – 0,25 l;
  • sale – 20 g;
  • zucchero semolato – 130 grammi;
  • aceto 9% – 150 ml.

Ricetta originale per hodgepodge di cavolo:

  1. Lavare accuratamente tutti i prodotti, pulirli.
  2. Rimuovere le foglie superiori dalla forcella, tritarle. È conveniente farlo con una grattugia speciale.
  3. Macinare le verdure rimanenti, grattugiare le carote o tagliarle a strisce sottili.
  4. Scalda l’olio di girasole in una padella profonda (meglio prendere uno stufato). Metti lì la miscela di verdure e mescola bene. Stufare per circa 40 minuti, a fuoco medio. Mescoli regolarmente gli alimenti, altrimenti potrebbero bruciare..
  5. Aggiungere il concentrato di pomodoro con sale e zucchero semolato, stufare per un’altra mezz’ora, chiudendo il coperchio e facendo il fuoco più debole.
  6. Versare l’aceto nel piatto poco prima di rimuoverlo dal fuoco.
  7. Disporre l’antipasto in barattoli pre-sterilizzati. Dopo la cucitura, posizionali con le palpebre abbassate e attendi che siano completamente fredde. Non è necessaria una nuova sterilizzazione. Dopo il raffreddamento, gira lo snack e posizionalo dove è buio e fresco. Lattine e coperchi possono essere sterilizzati con qualsiasi metodo noto..

Cavolo e passata di pomodoro

Hodgepodge di verdure con funghi per l’inverno nelle banche

Per il piatto avrai bisogno di tali componenti:

  • funghi bolliti (è possibile acquistare funghi prataioli, agarichi di miele, porcini, porcini) – 1 kg;
  • cipolle – 0,5 kg;
  • cavolo bianco – 1 kg;
  • pomodori – 5 grandi;
  • carota – 0,5 kg;
  • sale – 50 g;
  • olio vegetale – 0,1 l;
  • zucchero – un paio di cucchiai;
  • concentrato di pomodoro – 100 g;
  • aceto 9% – 30 ml;
  • pimento – 5 piselli;
  • foglia di alloro – 2 pezzi .;
  • pepe nero (piselli) – a piacere.

Il miscuglio di funghi con cavolo viene preparato come segue:

  1. Rimuovi i detriti dai funghi, lavali, ma non immergili a lungo. Taglia, piega in una padella capiente. Raccogli un litro d’acqua, mettilo sul fuoco, cuoci per 10 minuti dal momento in cui bolle, rimuovi costantemente la schiuma. Quindi filtrare in modo che non ottengano liquidi in eccesso.
  2. Pulire e tagliare le forcelle. Versa 150 ml di olio in una pentola capiente. Metti il ​​cavolo lì, friggi per un breve periodo. Coprire, cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto.
  3. Durante la cottura, pulire e lavare il resto degli ingredienti..
  4. Tagliare le carote in strisce sottili o grattugiare. Friggere in una padella per 5-7 minuti, trasferire in una padella.
  5. Scaldare i pomodori con acqua bollente, rimuovere la buccia. Taglia la cipolla a semianelli e friggi nella stessa padella dove si trovava la carota. Aggiungi alla padella per altri alimenti..
  6. Tagliare i pomodori a fette medie, friggerli anche. Metti in una padella, lancia i funghi lì.
  7. Aggiungere il concentrato di pomodoro con zucchero, sale e condire con le spezie. Cuocere a fuoco lento per mezz’ora, mescolando continuamente. Versare l’aceto prima di chiudere..
  8. Stendi una deliziosa insalata in barattoli sterilizzati, dopo averli cuciti, mettili a testa in giù sotto una coperta calda. Girare dopo aver raffreddato completamente.

Hodgepodge di funghi

Delizioso cavolo fresco con sottaceti

Elenco dei componenti:

  • cavolo – 500 g;
  • cipolla – 2 teste;
  • sottaceti – 250 grammi;
  • carote – 250 g;
  • peperone dolce – 1 pz .;
  • concentrato di pomodoro – un paio di cucchiai;
  • zucchero – 25 g;
  • sale – mezzo cucchiaino;
  • aceto 9% – 1 cucchiaio. l .;
  • olio vegetale – 25 ml;
  • acqua – mezzo bicchiere;
  • peperoni (pisello nero e dolce), alloro – a piacere.

Come cucinare un hodgepodge per l’inverno:

  1. Risciacquare e sbucciare tutte le verdure. Tritare i cavoli, tagliare il resto a strisce.
  2. Aggiungi zucchero, sale, spezie sul fondo della padella profonda, posiziona le verdure sopra. Mescolare l’olio vegetale con aceto, concentrato di pomodoro e acqua. Versa gli ingredienti con la salsa risultante..
  3. Spegnere il pezzo per circa un’ora, versare in un contenitore di vetro sterilizzato, arrotolare. Posiziona i coperchi verso il basso e attendi che i vasetti si raffreddino completamente. Girare, conservare al buio e al freddo.

Solyanka in banca

Come cucinare il cavolo di melanzane con le melanzane

Avrai bisogno di questi prodotti per questa ricetta:

  • cavolo – 1 kg;
  • melanzane – 500 g;
  • pomodori – 500-600 grammi;
  • cipolle – 3 teste medie;
  • carote – 3 piccoli pezzi;
  • olio vegetale – un terzo di un bicchiere;
  • aceto – 50 ml;
  • sale – mezzo cucchiaino.

Come cucinare un delizioso hodgepodge:

  1. Lavare e sbucciare le verdure. Tritare le forchette, grattugiare le carote, usare un tritacarne per preparare la passata di pomodoro, tagliare le cipolle a semianelli e le melanzane a cubetti medi.
  2. Salare gli ingredienti. Fai bollire in una ciotola smaltata per un’ora dal momento dell’ebollizione. Rendi il fuoco medio. Versare l’aceto un paio di minuti prima di scollegare.
  3. Solyanka per l’inverno è distribuito tra le banche e tenuto sotto una calda coperta in uno stato invertito fino a quando non si raffredda completamente. Successivamente, il pezzo viene trasferito in deposito in un angolo freddo.

Ingredienti per Solyanka

Come realizzare un hodgepodge in una pentola a cottura lenta

Per cucinare in questo modo avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

  • funghi – 150 g;
  • cipolla – 1 piccola;
  • cavolo – 500 grammi;
  • aglio – 1 spicchio;
  • carote – 1 pz .;
  • aceto – 1 cucchiaio. l .;
  • olio vegetale – 50 ml;
  • zucchero – 15 g;
  • concentrato di pomodoro – 120 ml;
  • sale – 1 cucchiaino;
  • alloro – 1 pz..

Come cucinare un hodgepodge a casa:

  1. Lavare e sbucciare le verdure, tritare.
  2. Attiva il programma di cottura sulla pentola a cottura lenta per mezz’ora. Versa l’olio in un contenitore, cuoci la cipolla per 10 minuti, quindi aggiungi le carote. Quando rimane un quarto d’ora fino alla fine del regime, mettici dentro il cavolo.
  3. Alla fine del programma, aggiungi lo zucchero e tutte le spezie, tra cui aglio, sale. Cuocere il programma di spegnimento per un’ora.
  4. Pochi minuti prima che la pentola a cottura lenta si spenga, versare l’aceto. Dopo il segnale acustico, mescolare il pezzo. Versalo nelle lattine, arrotolalo.

Video hodgepodge per l’inverno ti lecchi le dita

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