Purea di zuppa di champignon: ricette con foto

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Aroma incomparabile, gusto delicato, sazietà e benefici: ecco come si possono descrivere le zuppe di funghi. Il livello di valore nutrizionale dei funghi prataioli è leggermente inferiore ai prodotti a base di carne, per cui i primi piatti con questo componente soddisfano perfettamente la fame e allo stesso tempo non sono assolutamente pericolosi per coloro che seguono una dieta.

Come preparare la purea di zuppa di funghi

Esistono moltissime opzioni di cottura per la zuppa di funghi, ognuna delle quali è interessante a modo suo. I piatti più ipercalorici sono considerati funghi, porcini e altri funghi di bosco. I funghi prataioli contengono un numero minimo di calorie rispetto ad altre varietà, ma allo stesso tempo ne escono zuppe non meno nutrienti e gustose. Come preparare la zuppa di champignon? La prima cosa che devi fare per rendere il piatto di successo è scegliere i funghi giusti. Dai la preferenza a piccoli funghi piccoli. Cos’altro considerare durante la preparazione della purea di zuppa:

  • se è inclusa la patata, scegli una varietà ben digeribile;
  • all’elenco dei prodotti, se vuoi rendere la zuppa più ricca, puoi aggiungere cereali o verdure;
  • gli ingredienti devono essere tagliati in pezzi identici in modo che siano cotti contemporaneamente;
  • Puoi dare a un piatto un valore nutrizionale maggiore se lo cuoci su carne o brodo di pollo e non su verdure;
  • se si aggiunge crema di formaggio o panna alla purea di zuppa, acquisirà ulteriore tenerezza.

Vellutata di champignon – ricetta

Le zuppe di purè di funghi escono molto tenere, nutrienti e profumate, per queste e altre qualità sono apprezzate dai buongustai di tutto il mondo. Inoltre, un altro vantaggio di tali piatti è la loro accessibilità e semplicità: la maggior parte dei prodotti necessari sono sempre nel frigorifero di qualsiasi casalinga e la loro preparazione richiede un minimo di tempo e fatica. Di seguito ci sono diverse opzioni per preparare i primi piatti con le foto, tra cui tutti saranno in grado di scegliere la migliore ricetta per la purea di zuppa di champignon.

Pronto la crema di champignon in un piatto

Con panna

Una combinazione di funghi con panna conferisce un gusto molto morbido, delicato e piccante. Tali zuppe sono molto popolari sia tra i buongustai che tra i fan di una dieta sana. Il primo piatto di funghi viene servito in ogni buon ristorante, ma non è difficile cucinarlo a casa. Come preparare una zuppa di funghi champignon con panna?

Ingredienti:

  • patate – 0,5 kg;
  • giovani funghi prataioli – 0,3 kg;
  • crema 15% – 0,5 l;
  • sale – 1 cucchiaino;
  • cipolla – 3 pezzi .;
  • olio vegetale – 3 cucchiai. l .;
  • condimenti.

Metodo di cottura:

  1. Tagliare le patate sbucciate a cubetti medi, riempire con acqua per coprire il prodotto, aggiungere sale e cuocere.
  2. Cipolla affettata finemente tritata in olio.
  3. Sbucciare i funghi, tagliarli a fette, aggiungere alla cipolla. Quando il componente ha una tonalità dorata, rimuovere la padella dal fornello.
  4. Macina il contenuto della padella con un frullatore.
  5. Svuota la pentola dalla pentola. Aggiungere la pasta di cipolle e funghi, la panna al prodotto, riutilizzare un frullatore.
  6. Bollire la purea di consistenza omogenea, condire, quindi servire.

Zuppa di crema di funghi

Vellutata di funghi

Dai funghi puoi cucinare molte prelibatezze, tra cui antipasti, involtini, casseruole, salse, contorni, pizze, julienne, insalate, ecc. Tra gli altri piatti dietetici, spicca una classica purea di zuppa con funghi. Viene spesso aggiunto alla dieta dai vegetariani, poiché la zuppa contiene molte proteine ​​vegetali di cui hanno bisogno. Il grande vantaggio delle zuppe di purea di funghi è che i prodotti di cui hanno bisogno sono disponibili nei negozi tutto l’anno.

Ingredienti:

  • brodo vegetale – 0,6 l;
  • crema 20% – 1 cucchiaio;
  • sale – 1 cucchiaino. (senza diapositiva);
  • cipolla – 2 pezzi .;
  • burro – 40 g;
  • farina – 2 cucchiai. l .;
  • olio vegetale – 2 cucchiai. l .;
  • pepe macinato – 1 cucchiaio. l .;
  • funghi prataioli – 0,5 kg.

Metodo di cottura:

  1. Lavare cipolle, funghi, tritare, soffriggere in olio a fuoco medio (ci vorranno circa 15 minuti).
  2. Aggiungi pepe e sale al composto..
  3. Sbattere gli ingredienti con un frullatore insieme a 1/3 del brodo vegetale preparato, ottenendo una consistenza cremosa.
  4. Sciogli il burro in una casseruola, mescolalo con la farina, mescolando continuamente, friggi la massa per 2 minuti.
  5. In una casseruola, unire tutti gli ingredienti, riempirli con il resto del brodo, portare ad ebollizione e continuare la cottura per altri 7 minuti.
  6. Versa la panna per ultima, quindi rimuovi il contenitore dal forno, condisci e tratta i tuoi parenti con la deliziosa classica zuppa di patate con funghi.

Zuppa di crema in un piatto

Con Patate

Questo piatto non richiede la disponibilità di prodotti inaccessibili, costosi o esotici, ma risulta essere raffinato, delicato, fragrante. A causa della mancanza di ingredienti a base di carne nella zuppa, è classificato come dietetico. Non è difficile cucinare una zuppa leggera di funghi prataioli con patate. Di seguito una ricetta passo-passo con le foto di questo primo piatto abbondante, gustoso e salutare.

Ingredienti:

  • olio per friggere;
  • patate – 4 pezzi .;
  • funghi prataioli – 0,4 kg;
  • Pepe nero macinato;
  • crema 20% – 0,5 l;
  • sale.

Metodo di cottura:

  1. Tritare la cipolla, friggere per 10 minuti, quindi aggiungere i funghi tritati finemente. Non smettere di mescolare gli alimenti in modo che non brucino..
  2. Lessare le patate, dopo averle sbucciate. Versa l’acqua dalla padella in un bicchiere, il resto nel lavandino.
  3. In una ciotola del frullatore, mettere le patate, il composto di cipolla e funghi, il brodo di patate, la panna, le spezie. Porta gli ingredienti allo stato di purea.
  4. Fai bollire la zuppa per 5 minuti. Se è troppo denso, diluire il piatto con acqua bollente.

Crema di patate e zuppa di funghi

Con Crema Di Formaggio

Le zuppe nutrienti, dense e profumate sono particolarmente rilevanti nella stagione fredda. Se la zuppa cremosa alla crema contiene anche funghi, non puoi inventare un pranzo migliore in inverno. Tali piatti si saturano rapidamente e per molto tempo a causa dell’elevato numero di proteine ​​nella loro composizione. Inoltre, le zuppe di formaggio sono molto facili da preparare. I dettagli e le foto seguenti descrivono come cucinare la zuppa di champignon con crema di formaggio.

Ingredienti:

  • 10% crema – 50 ml;
  • formaggio fuso – 2 pezzi .;
  • patate – 3 pezzi .;
  • carota grande;
  • funghi prataioli – 0,5 kg;
  • Spezia;
  • burro – 40 g.

Metodo di cottura:

  1. Fai bollire un litro e mezzo d’acqua, aggiungi le patate a dadini nella padella. Quando è pronto, raccogli? tazze di brodo dalla padella, scolare il resto del liquido e spingere le patate.
  2. Sbucciare i funghi, tagliarli in piatti sottili. Friggere il prodotto in olio, accendendo un fuoco forte (ci vorranno 5 minuti).
  3. Macina cipolle crude, carote con un frullatore.
  4. Invia la massa risultante ai funghi, condisci il composto, friggi per 3 minuti.
  5. Tagliare il formaggio a pezzetti, aggiungere alla padella. Versa del brodo di patate qui. Cuocere gli ingredienti fino a quando il formaggio si è sciolto.
  6. Trasferire il composto finito in una padella, salare il piatto. 3 minuti prima della fine della cottura, versare la panna nella zuppa. Dopo 10 minuti, quando viene infuso il gustoso piatto, trattali con i loro parenti.

Zuppa di crema di formaggio con funghi prataioli e crostini

In una pentola a cottura lenta

Questo è un piatto sano e gustoso che può diventare un sostanzioso integratore alimentare dietetico. La purea di zuppa di champagne in un multicucina è piacevole anche per i bambini piccoli che sono spesso cattivi e si rifiutano di mangiare i primi piatti. La consistenza liquida della zuppa offre l’opportunità di nascondere in essa prodotti non amati, ma utili per il bambino. Come cucinare la zuppa di champignon con una pentola a cottura lenta?

Ingredienti:

  • patata – 3 pezzi .;
  • crema – ? st;
  • spicchi d’aglio – 2 pezzi .;
  • carota grande;
  • funghi prataioli – 0,3 kg;
  • verde;
  • acqua – 1 cucchiaio;
  • panna o latte -? st;
  • Spezia.

Metodo di cottura:

  1. Tritare finemente le verdure, spremere l’aglio.
  2. Le patate e le cipolle sono meglio tagliate a cubetti, funghi – fette.
  3. Grattugiate le carote e mettetele insieme agli altri ingredienti in una padella. Versare il cibo nel cibo, aggiungere il condimento.
  4. Invia la ciotola multicooker all’apparecchio, attiva l’opzione “Cottura a vapore”.
  5. Dopo mezz’ora, spegni il multicucina e lascia fermentare la purea di zuppa per 15 minuti, quindi macina i componenti finiti con un frullatore, aggiungi la panna, fai bollire di nuovo e guarnisci con cipolle verdi.

Un piatto di zuppa di funghi con i cracker

Sul brodo di pollo

Anche una piccola quantità di funghi nella composizione del piatto gli conferisce un gusto delizioso e un aroma appetitoso. Inoltre, i funghi prataioli non hanno praticamente un valore nutrizionale inferiore per i prodotti a base di carne, quindi danno una sensazione di sazietà per lungo tempo. Per preparare il primo piatto con questo ingrediente, hai bisogno di mezz’ora di tempo libero e un set minimo di prodotti. Come preparare una zuppa di pollo classica con funghi prataioli?

Ingredienti:

  • burro – 50 g;
  • cipolla – 2 pezzi .;
  • Spezia;
  • 20% di panna o latte grasso – 1 cucchiaio;
  • farina – 2 cucchiai. l .;
  • funghi prataioli – 0,5 kg;
  • brodo di pollo – 0,6 kg.

Metodo di cottura:

  1. Tritare cipolle e funghi, friggere in olio fino a quando sono teneri.
  2. Spostare gli ingredienti finiti in un frullatore, versare 200 ml di brodo (aggiungendolo un po ‘, in modo da non rendere la miscela molto liquida). Batti i prodotti fino a che liscio.
  3. Sciogli il burro sul fondo della padella, aggiungi la farina. Mescolare gli ingredienti accuratamente e costantemente, friggerli fino a ottenere un leggero tono dorato.
  4. Dopo aver lentamente versato il resto del brodo, portare a ebollizione il liquido.
  5. Versa il composto di funghi qui e fai bollire di nuovo il piatto.
  6. Condisci la zuppa, lasciala sul fuoco per altri 8 minuti, aggiungi la panna, attendi che bolle e rimuovi i piatti dal fuoco.
  7. Servire la zuppa di purè con pangrattato ed erbe.

Piatto con purea di zuppa di champignon con pezzi di pollo

cheesy

Le zuppe a base di formaggio escono sature, morbide, soddisfacenti e hanno un gusto originale. Sono preparati con l’aggiunta di vari ingredienti: verdure, pollo, salsicce, altre carni affumicate, ecc. Tale piatto può essere preparato in occasione delle vacanze o per una varietà di cene di tutti i giorni. Il formaggio fuso in acqua bollente dona ricchezza e un piacevole gusto cremoso alla zuppa. Come preparare la zuppa di crema di formaggio con i funghi?

Ingredienti:

  • verde;
  • cipolla – 2 pezzi .;
  • brodo vegetale / acqua – 1,5 l;
  • Spezia;
  • burro / olio vegetale – 2 cucchiai. l .;
  • funghi prataioli / altri funghi – 150 g;
  • formaggio fuso – 4 pezzi .;
  • carota.

Metodo di cottura:

  1. Bollire l’acqua o il brodo.
  2. Sbucciare e tritare finemente carote, cipolle, patate, funghi.
  3. Preriscalda la padella, metti funghi, carote, cipolle sulla sua superficie.
  4. Invia le patate a ebollizione in una padella, aggiungi sale qui.
  5. Quando le verdure nella padella sono dorate, condirle con spezie.
  6. Quando le patate sono pronte, sposta la padella, mescola gli ingredienti e aggiungi sale se necessario.
  7. Aggiungere l’ultimo formaggio fuso tritato, mescolare accuratamente il piatto fino a quando il componente è completamente sciolto.
  8. Usando un frullatore, sbatti la zuppa raffreddata, quindi lessala di nuovo e puoi servirla sul tavolo.

Vellutata di funghi con formaggio

dietetico

Le persone che vogliono perdere peso spesso seguono una dieta e trascorrono giorni di digiuno. Resistere a questi test è difficile, perché devi limitare la tua dieta a cibi ipocalorici, molti dei quali non danno sazietà. Le zuppe alla crema con funghi sono un’eccezione rara, poiché si saturano a lungo con un numero minimo di calorie. La purea di zuppa di funghi dietetici può essere un’ottima alternativa al kefir durante una dieta mono.

Ingredienti:

  • fagiolini – 100 g;
  • funghi prataioli secchi – 30 g;
  • un pomodoro;
  • lampadina;
  • carota di medie dimensioni;
  • cavolo bianco – 0,2 kg;
  • cavolfiore – 100 g;
  • patate – 2 pezzi .;
  • piselli in scatola – 70 g.

Metodo di cottura:

  1. Bollire i funghi, filtrare il brodo e tagliare il prodotto stesso sottilmente.
  2. Fai bollire di nuovo il brodo, mettici sopra il cavolo tritato, dopo 7 minuti aggiungi cipolle tritate finemente, patatine carote, fagiolini, cubetti di patate e pomodori, funghi.
  3. Dopo 15 minuti, posizionare il cavolfiore cotto separatamente sui prodotti..
  4. Sbattete gli ingredienti finiti con un frullatore, condite, servite una zuppa di crema con erbe fresche.

Vellutata di champignon e funghi freschi

Con pollo

Tale zuppa viene preparata per circa un’ora e risulta molto tenera, piccante e gustosa. Anche i bambini lo adorano molto. Esperti esperti di cucina ti consigliano di macinare i prodotti bolliti con un frullatore sommergibile, poiché il tritacarne non è in grado di fornire una perfetta uniformità. Servire la zuppa di pollo e champignon è meglio servito caldo e insieme a crostini o crackers fatti in casa. Il contenuto calorico del prodotto è di circa 63 kcal.

Ingredienti:

  • porro – 1 pz .;
  • patate – 3 pezzi .;
  • pane bianco – 4 fette;
  • farina – 15 g;
  • carota grande;
  • filetto di pollo – 0,3 kg;
  • burro – 40 g;
  • aneto.

Metodo di cottura:

  1. Tagliare i filetti e le patate a pezzetti. Metti gli ingredienti in una padella, riempili d’acqua in modo da coprire il cibo.
  2. Posizionare il contenitore su un fuoco medio-intenso. Rimuovere la schiuma dall’acqua bollente. Il brodo dovrebbe essere sale, aggiungere la foglia di alloro.
  3. Tagliare le cipolle a cubetti, strofinare le carote, friggere i prodotti in olio. Aggiungi la farina nella padella, friggi gli ingredienti per altri 3 minuti, mescolando continuamente.
  4. Dopo aver versato nella padella? Arte. acqua e cuocere a fuoco lento 10 minuti.
  5. Tagliare il pane in piccole strisce, asciugare in una padella pulita.
  6. Metti la carne di pollo su un piatto, macinala con un frullatore o passa più volte attraverso un tritacarne.
  7. Spingere le patate allo stato di purea, spazzare con carne e friggere. Dopo aver macinato nuovamente i componenti con un frullatore, aggiungere il brodo e far bollire. Servi un piatto con i cracker.

Piatto di zuppa di crema con i cracker

Zucca

Ci vuole circa mezz’ora per preparare questo piatto nutriente, soddisfacente, sano e molto gustoso. A causa della disponibilità di ingredienti, la zuppa di zucca con funghi prataioli è un’opzione economica per il pranzo. Completa il menu autunnale e invernale della tua famiglia con una tale zuppa, quindi le carenze vitaminiche non ti faranno paura. Come cucinare la purea di zuppa di zucca e funghi?

Ingredienti:

  • funghi prataioli – 0,25 kg;
  • cipolla piccola – 2 pezzi .;
  • olio di semi di girasole – 2 cucchiai. l .;
  • Spezia;
  • spicchio d’aglio;
  • latte – 1 cucchiaio;
  • zucca – 0,3 kg.

Metodo di cottura:

  1. I funghi (se grandi) tagliati in più pezzi.
  2. Tritare finemente la cipolla, friggere fino a doratura. Accendi il fuoco, aggiungi i funghi nella padella.
  3. Quando i funghi diventano dorati, aggiungi l’aglio tritato, dopo un paio di minuti rimuovi il contenitore dal fuoco.
  4. Sbucciate la zucca, tagliatela a pezzetti, mettetela in una pentola per cucinare. Dopo 10 minuti, quando il prodotto diventa morbido, aggiungi tostatura e spezie.
  5. Sbattete il contenuto della padella con un frullatore, aggiungete il latte, fate bollire di nuovo la zuppa e trattatela con i parenti.

Zuppa di zucca ai funghi

Quanto cucinare i funghi per la zuppa – i consigli dello chef su quanto tempo

In questo caso, l’origine dei funghi deve essere presa in considerazione. Pertanto, i prodotti coltivati ​​in azienda non necessitano di trattamenti termici a lungo termine: hanno solo 5 minuti per cucinare. I funghi raccolti in natura si preparano il doppio del tempo. Il tempo di trattamento termico dipende anche dalle dimensioni del prodotto: maggiore è il tappo, maggiore è il tempo necessario per cucinare. Per preparare i funghi allo stesso tempo, dovrebbero essere tagliati in pezzi identici. Come cucinare i funghi per la zuppa? Questo dovrebbe essere fatto non più di 5 minuti, quindi risparmi il massimo delle loro proprietà utili.

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