Per quanto tempo posso conservare la carne congelata in frigorifero

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Un congelatore è un modo conveniente per conservare gli alimenti in riserva. Anche la carne è congelata, l’importante è prepararla correttamente e rispettare le scadenze. Secondo il primo paragrafo, le regole sono semplici, è sufficiente imballare il prodotto ermeticamente (nel film, quindi in un foglio o in una borsa speciale). Con il secondo, la conoscenza delle raccomandazioni di base di SanPiN (norme e norme sanitarie) e la data scritta sulla convoluzione aiuteranno.

Quanta carne congelata viene immagazzinata

La carne deve essere congelata a temperature inferiori a 18 ° C. A tassi più elevati, la durata di conservazione sarà ridotta. È importante non dimenticare il buon senso: la carne può essere consumata dopo un anno di congelamento, ma influirà sulla sua qualità e sicurezza. In ogni caso, se l’aspetto o l’odore ispira sospetto, è meglio non rischiare e liberarsene. Soprattutto se non si sa per quanto tempo la carne è stata conservata in un impianto di conservazione a freddo prima di essere consegnata al negozio.

Manzo, maiale, agnello

Tipi di carne

Le bistecche crude, i preparati per arrosto di manzo possono essere conservati da 4 mesi a un anno, i medaglioni – fino a sei mesi. Poiché il lardo, quando congelato, perde la sua struttura, si allenta, quindi per i pezzi grassi la durata di conservazione sarà inferiore. Le salsicce non dureranno più di uno o due mesi e la pancetta è meglio usare in trenta giorni.

Uccello

Carne di pollo fresca prima del congelamento

La durata dipende dall’integrità della carcassa. Non finito a pezzi pollo o tacchino, rimane congelato per un massimo di un anno, ma le parti non devono essere conservate per più di nove mesi.

Pesce

Frutti di mare

Più grasso è il pesce, meno è immagazzinato. Le varietà dietetiche (merluzzo, passera, pesce persico, pesce gatto, tonno, tilapia) dureranno fino a sei mesi. Acciughe, sgombri, salmoni, sardine, altri pesci grassi non possono essere conservati per più di due mesi senza perdita di qualità.

Carne macinata

Ripieno in una teglia

La carne congelata tritata sarà adatta 3-4 mesi. La specie non importa: può essere carne di maiale, manzo, pollame o una versione mista.

Piatti cotti

Bistecche cotte con pomodori

Gli alimenti finiti sono immagazzinati meno degli alimenti crudi. Se stiamo parlando di piatti a base di pollame, possono essere congelati per 4 mesi, ma preparazioni di carne – solo 2-3.

Come scongelare la carne

Scongelamento della carne in una ciotola di acqua fredda

Tuttavia, anche dopo aver mantenuto la durata di conservazione corretta, è possibile distruggere la carne se la si scongela direttamente sul tavolo. Un processo irregolare porterà al fatto che si sta già scongelando all’esterno, ma non all’interno. Questa condizione può aumentare il rischio di batteri..

Se c’è abbastanza tempo, è meglio non correre e lasciare scongelare la carne in frigorifero. In media, per ogni 3 kg di peso ci vuole un giorno per scongelare. Gli alimenti scongelati in questo modo non possono essere preparati immediatamente – rimarranno in frigorifero per un massimo di cinque giorni (pollame, pesce o carne macinata – fino a due giorni).

Se non puoi aspettare a lungo, usa una ciotola di acqua fredda. La cosa principale è cambiare l’acqua ogni mezz’ora e prendersi cura della tenuta del pacchetto (per proteggere la carne dai batteri dall’acqua e dall’aria). L’intero processo richiederà 1-3 ore, a seconda della massa del pezzo..

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