Muffin Kefir – ricette passo-passo con foto

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Se vuoi una colazione deliziosa e nutriente, prova a preparare muffin – piccoli muffin. Aggiungere una straordinaria tenerezza e splendore all’impasto per questi prodotti aiuterà l’aggiunta di kefir. Un prodotto a base di latte fermentato aiuta a rendere la cottura ariosa e semplice.

Come cucinare i muffin al kefir

Il processo di cottura dei muffin al kefir è suddiviso in più fasi:

  • Impastare un impasto a base di un prodotto a base di latte fermentato.
  • Aggiunta del ripieno: frutta, bacche, panna, ricotta, formaggio, verdure o spezie.
  • Cottura all’interno di un forno preriscaldato.
  • Decorazione: zucchero a velo, glassa, pezzi di noci o cioccolato.

Impasto

Se vuoi ottenere muffin dolci, aggiungi prima le uova e poi lo zucchero semolato all’impasto kefir per i muffin. Quando si utilizza bicarbonato di sodio, viene immediatamente versato in un prodotto a base di latte fermentato, ma il lievito deve essere mescolato con farina prima di essere introdotto nell’impasto. Per evitare che i muffin si asciughino, aggiungi il burro vegetale o fuso alla base. Mescolare con un cucchiaio.

Ricetta Muffin Kefir

Piccoli deliziosi e ariosi cupcake hanno una semplice tecnologia di cottura. Ogni ricetta di muffin al kefir prevede l’impasto e l’aggiunta di riempitivi. Puoi integrare la pasticceria con spezie aromatiche, noci, cioccolato o pezzi di frutta. Il ripieno viene mescolato direttamente nell’impasto o posto nel mezzo della cottura.

Ricetta semplice

  • Tempo di cottura: 40 min.
  • Dosi per confezione: 10-12 persone.
  • Piatti calorici: 293 kcal.
  • Destinazione: per colazione.
  • Cucina: americana.
  • Difficoltà: facile.

Una semplice ricetta per i muffin al kefir è un modo rapido per preparare un dessert delizioso e arioso. Dal momento che l’impasto non è lievito, non devi aspettare che si alzi. Prima della cottura, puoi aggiungere una piccola goccia di marmellata o marmellata nella parte superiore del cupcake. Per migliorare il sapore, aggiungi vaniglia o cannella alla base. Muffin così rigogliosi avranno note fruttate nel gusto. Servi prelibatezze calde in appositi cestini di carta per renderlo confortevole per gli ospiti..

Ingredienti:

  • uovo di gallina – 1 pz .;
  • zucchero semolato – 100 g;
  • olio vegetale – 2 cucchiai. l .;
  • kefir – 1 tazza;
  • sale – 1 pizzico;
  • farina – 2 cucchiai;
  • bicarbonato di sodio – 1 cucchiaino.

Metodo di cottura:

  1. Prendi una ciotola profonda, metti dentro il kefir, l’olio vegetale e l’uovo. Mescolare tutti i componenti accuratamente fino a che liscio..
  2. Il forno deve essere acceso immediatamente in modo che si riscaldi fino a 190 gradi.
  3. Versa sale, farina, zucchero e soda in un’altra ciotola. Mescolare bene. Cospargere gli stampi in silicone preparati con una piccola quantità di miscela.
  4. Combina sostanze sciolte e liquide. Sbattere l’impasto risultante con un mixer fino a che liscio, in modo che non ci siano grumi.
  5. Metti l’impasto negli stampi. Ogni uscita dovrebbe essere riempita fino in cima.
  6. Il trattamento deve rimanere nel forno preriscaldato per 20 minuti fino a quando appare una tonalità dorata.

Muffin di pasta Kefir al forno

Cioccolato

  • Tempo di cottura: 45 min.
  • Dosi per confezione: 4-5 persone.
  • Piatti calorici: 309 kcal.
  • Scopo: dessert, colazione.
  • Cucina: americana.
  • Difficoltà: facile.

I muffin al cioccolato Kefir ti aiuteranno a soddisfare te stesso e i tuoi cari con una cottura fragrante, gustosa ma sana. L’impasto con l’aggiunta di cacao e crema di cagliata renderà le paste morbide e ariose. Puoi decorare cupcake cospargendoli con gocce di cioccolato, zucchero a velo o arachidi. Lasciare raffreddare leggermente il dessert prima di servire. I pasticcini al cioccolato fresco sono adatti non solo per la colazione o uno spuntino, ma anche per la tavola festiva.

Ingredienti:

  • farina – 0,2 kg;
  • zucchero – 150 g;
  • olio magro – 100 ml;
  • cacao – 3 cucchiai. l .;
  • ricotta – 0,2 kg;
  • lievito in polvere – 2 cucchiaini;
  • zucchero vanigliato – 2-3 cucchiai. l .;
  • kefir – 300 ml;
  • uovo di gallina – 1 pz..

Metodo di cottura:

  1. Unire la farina e il cacao passando attraverso un setaccio. Versare il lievito in polvere. Mescola bene gli ingredienti.
  2. In un contenitore separato, mettere burro, uova, zucchero e kefir. Mescolare fino a che liscio.
  3. Il prossimo passo su come preparare i muffin al cioccolato kefir con crema di cagliata è quello di combinare le due sostanze precedentemente ottenute. Dovresti avere un impasto liquido per consistenza.
  4. Schiaccia la ricotta e lo zucchero vanigliato in una ciotola separata.
  5. Prendi stampi di plastica per muffin, metti lì prese di carta. In ciascuno, stendi 2 cucchiai. l pasta al cioccolato. Invia una pallina di cagliata alla parte centrale. Impastare nuovamente il ripieno.
  6. Cuocere le billette per circa mezz’ora in un forno riscaldato a 180 gradi. Controlla i cupcake per la prontezza con uno stecchino di legno.

Muffin al cioccolato kefir

Mela

  • Tempo di cottura: 45 min.
  • Dosi per confezione: 5-6 persone.
  • Piatti calorici: 250 kcal.
  • Scopo: per colazione, tè pomeridiano.
  • Cucina: americana.
  • Difficoltà: facile.

I muffin alle mele Kefir sono pasticcini succosi e leggeri con un impasto delicato e un piacevole aroma di cannella. Dal suo gusto, la cottura ricorda una torta di biscotti. Fare il dessert è molto semplice e veloce. Se non ti piace l’odore della cannella, non puoi mettere il condimento. Al momento di servire, cospargere i muffin con zucchero a velo. Gli ospiti dell’offerta dovrebbero essere freschi, leggermente rinfrescati..

Ingredienti:

  • zucchero semolato – 50 g;
  • kefir – 250 ml;
  • olio vegetale – 2 cucchiai. l .;
  • mele – 2 pezzi .;
  • farina – 150 g;
  • soda – 1 cucchiaino;
  • uovo – 1 pz .;
  • cannella -? cucchiaino.

Metodo di cottura:

  1. Setacciare la farina, unire con zucchero e cannella in un piatto fondo.
  2. Versa il prodotto a base di latte fermentato a temperatura ambiente in un contenitore separato, versaci sopra la soda. Mescola gli ingredienti, lascia riposare per qualche minuto.
  3. Lavare bene le mele. Rimuovere la buccia dal frutto con un coltello affilato, rimuovere i semi. I frutti devono essere tagliati a fettine. Per evitare che le mele si scuriscano, cospargetele di succo di limone.
  4. Uccidi l’uovo con il kefir, versa l’olio vegetale. Sbatti il ​​liquido con una frusta o un mixer..
  5. Versare la sostanza kefir ottenuta per infarinare con lo zucchero. Mescolare con un cucchiaio, impastando grumi, fino a ottenere una massa omogenea. La sua consistenza dovrebbe essere paragonabile alla panna acida grassa.
  6. Pezzi di frutta nell’impasto, mescolare uniformemente.
  7. Riempire ogni stampo con 2/3 della massa di prova con riempimento.
  8. Il forno dovrebbe prima essere portato ad una temperatura di 180 gradi. Cuocere i muffin con mele sullo yogurt per mezz’ora, i prodotti finiti dovrebbero apparire di una tonalità dorata.

Muffin con mele di pasta di kefir

Muffin Kefir con formaggio

  • Tempo di cottura: 1 ora.
  • Dosi per confezione: 5-7 persone.
  • Piatti calorici: 325 kcal.
  • Scopo: vacanza, colazione.
  • Cucina: americana.
  • Difficoltà: facile.

I muffin Kefir con formaggio si differenziano non solo per il gusto e l’aroma gradevoli, ma anche per la sazietà. Se non hai il prosciutto, puoi sostituirlo con salsiccia bollita. Tagliare gli ingredienti per il ripieno è meglio in piccoli pezzi in modo che siano distribuiti uniformemente sull’impasto. Tali muffin non zuccherati possono essere utilizzati in un buffet festivo o come spuntino nutriente al lavoro.

Ingredienti:

  • prosciutto – 100 g;
  • kefir -? st;
  • uova di gallina – 3 pezzi .;
  • formaggio – 100 g;
  • farina – 1 cucchiaio;
  • olio vegetale – 4 cucchiai. l .;
  • lievito in polvere – 1 cucchiaino.

Metodo di cottura:

  1. Nella prima fase di come preparare i muffin al kefir nel forno, preparare l’impasto. Sbattere il prodotto a base di latte fermentato con uova, sale, lievito, farina e zucchero semolato.
  2. Il ripieno sarà composto da formaggio e prosciutto, tagliato a cubetti. Aggiungi una miscela di questi ingredienti alla base di kefir.
  3. Mescolare tutti gli ingredienti fino a che liscio..
  4. Disporre l’impasto risultante con riempitivo in forme speciali, lasciando un po ‘di spazio in cima. Invia un trattamento futuro all’interno di un forno a 200 gradi. La cottura dovrebbe rimanere per 30 minuti..

Muffin al formaggio su un piatto

Con Banana

  • Tempo di cottura: 40 min.
  • Dosi per confezione: 10-12 persone.
  • Piatti calorici: 170 kcal.
  • Scopo: colazione, dessert.
  • Cucina: americana.
  • Difficoltà: facile.

I muffin al kefir alla banana hanno un sapore dolce e vibrante e un incredibile aroma fruttato. La delicata pasta di kefir farà appello a qualsiasi buongustaio. Cuocerli non è difficile. Schiaccia le banane con una forchetta e mescola con l’impasto. Al servizio, la pasticceria può essere glassata o cosparsa di zucchero a velo. Per comodità, posizionare il trattamento sul tavolo in appositi cestini di carta.

Ingredienti:

  • farina integrale – 250 g;
  • miele – 1 cucchiaino;
  • kefir – 0,2 l;
  • banane – 2 pezzi .;
  • lievito in polvere – 5 g;
  • uvetta – 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

  1. Schiaccia le banane in una ciotola profonda usando una forchetta. Aggiungi prodotti lattiero-caseari e uvetta alla purea di frutta.
  2. Unire la farina e il lievito separatamente.
  3. Mescola entrambe le masse per fare la pastella.
  4. Stendi la base delle scatole per cupcake. Il forno del prodotto dovrebbe durare circa 40 minuti. nel forno ad una temperatura di 200 gradi.

Muffin alla banana

Con uvetta

  • Tempo di cottura: 40 min.
  • Dosi per confezione: 6-8 persone.
  • Piatti calorici: 307 kcal.
  • Scopo: colazione, merenda.
  • Cucina: americana.
  • Difficoltà: facile.

Kefir con uvetta – una delle ricette popolari per questo trattamento. Prodotti simili si trovano spesso in negozi e caffè. Puoi farli a casa con ingredienti semplici secondo una ricetta facile. È possibile sostituire il lievito con bicarbonato di sodio, estinto con aceto di mele. Il prodotto è adatto a colazione, merenda. Puoi servire il prodotto con caffè o tè. La decorazione del dessert sarà zucchero a velo cosparso in cima.

Ingredienti:

  • farina – 250 g;
  • burro – 100 g;
  • uova – 2 pezzi .;
  • lievito in polvere – 5 g;
  • kefir – 0,2 l;
  • zucchero – 200 g;
  • uvetta – 30 g.

Metodo di cottura:

  1. Sbattere le uova di gallina con lo zucchero.
  2. Alla massa risultante, aggiungere un prodotto lattiero-caseario, zucchero vanigliato, burro sciolto a bagnomaria, lievito e farina. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti fino a che liscio..
  3. Accendi il forno in modo che si riscaldi fino a 200 gradi.
  4. Disporre l’impasto per muffin in barattoli in modo che la sostanza riempia gli scarichi di circa 2/3.
  5. Cuocere le billette fino a quando i prodotti diventano rosati. Controlla la prontezza della cottura usando uno stecchino o uno spiedino di legno. È necessario che l’impasto non si attacchi allo strumento quando viene forato.

Muffin Kefir con uvetta

Con Ricotta

  • Tempo di cottura: 35 min.
  • Dosi per confezione: 6-9 persone.
  • Piatti calorici: 305 kcal.
  • Scopo: merenda, colazione.
  • Cucina: americana.
  • Difficoltà: facile.

I muffin al kefir con ricotta e limone sono molto più facili da preparare rispetto ai muffin normali. Per preparare l’impasto, devi solo mescolare separatamente i componenti secco e liquido, quindi combinarli. In questo caso, non sarà necessario utilizzare un mixer o un frullatore. Una base preparata utilizzando questa tecnologia renderà i dolci alti e magnifici. Per diversificare il gusto, puoi aggiungere estratto di vaniglia o di spezie come desideri.

Ingredienti:

  • limone – 1 pz .;
  • semola – 2 cucchiai. l .;
  • sale – un pizzico;
  • kefir – 180 ml;
  • olio di semi di girasole – 100 g;
  • vanillina: sulla punta di un coltello;
  • farina – 0,3 kg;
  • uova – 2 pezzi .;
  • ricotta – 0,2 kg;
  • lievito in polvere – 1 bustina;
  • zucchero – 180 g.

Metodo di cottura:

  1. Passare la farina di grano attraverso un setaccio. Aggiungi zucchero semolato, vaniglia, semola, sale e lievito. Mescolare gli ingredienti secchi in modo uniforme.
  2. Nella seconda fase, prendersi cura del componente del test liquido. Unisci olio vegetale, uova e prodotto kefir in una ciotola separata. Prendi un limone, spremi il succo e grattugia la scorza con piccoli buchi. Aggiungi frutta al peso totale..
  3. Unisci uniformemente le miscele risultanti, formando un impasto per cupcake. Lasciare la base per 5-10 minuti per far gonfiare leggermente la semola.
  4. Schiaccia la ricotta con una forchetta ed entra con cura in una massa di pasta viscosa, mescolando bene.
  5. Preparare i prodotti per la cottura, ponendo la base in forme speciali, lasciando un po ‘di spazio in cima, poiché la cottura si gonfia.
  6. Cuocere per circa 20 minuti. ad una temperatura di 200 gradi.

Muffin alla cagliata su un piatto

Muffin Kefir – segreti di cucina

Per preparare una deliziosa colazione o uno spuntino, presta attenzione ad alcuni segreti della preparazione dei muffin al kefir:

  • Per far lievitare bene l’impasto, non impastarlo troppo a lungo.
  • Le forme devono essere unte con olio o cosparse di farina.
  • Se aggiungi frutta o bacche all’impasto, pre-mescolali con amido o farina.
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Muffin Kefir – ricette passo-passo con foto
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