Manzo con prugne secche: ricette con foto

Il contenuto dell’articolo



Se hai un buon filetto di manzo, prova a preparare un piatto di carne aristocratico dal gusto raffinato. Combina perfettamente carne e verdure e le note agrodolci aggiunte dalle prugne rendono la gamma di gusto ideale.

Come cucinare la carne con le prugne

I piatti a base di carne di manzo sono spesso conditi con prugne secche – questi prodotti si combinano molto bene. L’arrosto, in cui questi ingredienti danno il tono, è considerato un classico nelle diverse cucine nazionali. Puoi cucinare la carne con le prugne in salsa piccante di pomodoro, agrodolce o panna acida. Qualsiasi tecnologia di cottura è adatta: puoi stufare, friggere, cucinare in forno o cuocere lentamente. La carne bollita e la prugna secca sembrano interessanti insieme in un’insalata. Risulta delizioso, appagante, ricco, davvero festoso.

Prune Beef – Ricetta

Di seguito verranno descritti sette fantastici piatti. Scegli carne di manzo con prugne secche in base alle preferenze della tua famiglia. I prodotti di cui hai bisogno sono semplici e convenienti, sono quelli che sono sempre disponibili: prendi e cucina. Pertanto, acquista un pezzo di filetto di manzo, prugne di alta qualità e procedi. La frutta secca dovrebbe ricevere un’attenzione speciale. Non perseguire un aspetto ideale: la lucentezza della prugna acquisisce a causa del trattamento chimico preliminare. I frutti dovrebbero essere opachi e senza un forte odore di fumo.

Brasato

  • Tempo: circa 2 ore.
  • Dosi per confezione: 3-4.
  • Piatti calorici: 143 kcal.
  • Scopo: pranzo, piatto di carne calda.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà: facile.

La prima ricetta per la carne di manzo in umido con prugne ti aiuterà a trasformare un piatto di carne per una cena in famiglia in un capolavoro culinario. Sebbene la composizione del cibo sia alquanto complicata, la carne viene cotta rapidamente, risulta molto gustosa, adatta a qualsiasi normale contorno. Lo stufato di manzo cotto correttamente è tenero a tal punto che si scioglie in bocca.

Ingredienti:

  • polpa di manzo – 500 g;
  • prugne denocciolate – 200 g;
  • insalata di cipolle – 1 pz .;
  • prezzemolo – 1 mazzetto;
  • vino bianco secco – 150 ml.
  • concentrato di pomodoro – 3 cucchiai. l .;
  • olio vegetale – 50 ml;
  • sale, cannella, pepe.

Metodo di cottura:

  1. La polpa di manzo deve essere lavata, asciugata su un tovagliolo di carta, tagliata a pezzetti, non più grande di una scatola di fiammiferi.
  2. Friggere le fette in olio fino a ottenere una bella tonalità dorata in due passaggi. Piegali in piatti di ghisa o in una padella dal fondo spesso.
  3. Fai bollire il vino nella padella dove era fritto il manzo, versalo sulla carne. Aggiungi sale, pepe, un po ‘di cannella.
  4. Friggere la cipolla in una padella, aggiungere il concentrato di pomodoro, far bollire per cinque minuti. Aggiungere la salsa nella padella, cuocere a fuoco lento per un’ora.
  5. Aggiungi le prugne lavate e il prezzemolo tritato. Un’altra mezz’ora a fuoco lento – e la carne è pronta!

Arrosto di manzo con prugne su un piatto

In una pentola a cottura lenta

  • Tempo: circa 2 ore.
  • Dosi per confezione: 4-6.
  • Piatti calorici: 132 kcal.
  • Scopo: piatto caldo.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà: facile.

Manzo cotto comodamente e piacevolmente con prugne secche in una pentola a cottura lenta. In questa ricetta, la carne viene cotta con verdure, che consente di servirla con un contorno o come piatto indipendente. Melanzane, peperoni e pomodori sono meglio usati freschi, ma congelati fuori stagione. In questo caso, un piatto di verdure con carne sarà disponibile per gli amanti dell’alimentazione sana durante tutto l’anno..

Ingredienti:

  • polpa di manzo – 500 g;
  • prugne secche – 100 g;
  • cipolla – 1 pz .;
  • pomodoro (grande) – 1 pz .;
  • carote – 1 pz .;
  • melanzane – 300 g;
  • Pepe bulgaro – 2 pezzi .;
  • sedano picciolo – 1 pz .;
  • olio vegetale – 50 ml;
  • foglia di alloro – 1 pz .;
  • concentrato di pomodoro – 0,5 cucchiai. l .;
  • sale, pepe nero, pimento (macinato)

Metodo di cottura:

  1. Risciacquare la carne, tagliare i film, tagliarli a cubetti e friggere nella ciotola del multicucina (non chiudere il coperchio). Il liquido dovrebbe bollire completamente.
  2. Sbucciare le verdure, rimuovere la pelle dalle melanzane con un coltello. Tritare finemente cipolla, sedano e pepe, tagliare le carote a fette, fette di melanzane.
  3. Aggiungi melanzane, cipolla e peperone alla carne, friggi fino all’odore caratteristico delle cipolle fritte. Aggiungi sedano e carote, mantieni la modalità di cottura per altri 3-5 minuti.
  4. Tritare finemente i pomodori, rimuovere i semi dalle prugne secche. Aggiungere il concentrato di pomodoro diluito con un bicchiere d’acqua, pomodoro, prugne secche senza semi.
  5. Salare, aggiungere pepe, lavrushka.
  6. Impostare la modalità di spegnimento per 90 minuti.

Spezzatino di manzo con prugne secche su un piatto

Nel forno

  • Tempo: circa 2 ore.
  • Dosi per confezione: circa 12.
  • Piatti calorici: 155 kcal.
  • Scopo: per sandwich, antipasto freddo.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà: facile.

Il modo più utile per preparare piatti di carne è la cottura al forno. Manzo con prugne al forno, fatto come maiale bollito, in un unico pezzo, può sorprendere anche gli amanti della carne più sofisticati. È particolarmente bello che anche una hostess alle prime armi possa facilmente cuocere questo capolavoro culinario. Per preparare un tale piatto, avrai bisogno di diversi fogli di carta da cucina.

Ingredienti:

  • filetto di manzo (in un pezzo) – 1 kg;
  • prugne secche – 350 g;
  • olio d’oliva – 1 cucchiaio. l .;
  • aglio – 5 chiodi di garofano,
  • foglia di alloro – 4 pezzi .;
  • coriandolo (grani) – 2 cucchiaini;
  • Sale, quattro spezie, nero (piselli).

Metodo di cottura:

  1. Se la frutta secca sembra essere troppo dura, immergila per mezz’ora in acqua calda. Rimuovi le ossa.
  2. Preparare la carne: sbarazzarsi di film e vene il più possibile, risciacquare, asciugare su un tovagliolo di carta.
  3. Fai dei tagli profondi e riempi la carne con quarti di spicchi d’aglio.
  4. Usando un mulino, macina l’alloro, il pepe, i semi di coriandolo. Aggiungi sale, olio d’oliva. Strofina il pezzo di carne con il composto..
  5. Friggere rapidamente la carne in una padella molto calda, premendola saldamente con una spatola.
  6. Distribuire il pezzo di polpa preparato al centro del foglio di alluminio su uno strato di prugna secca, adagiare le prugne sulla parte superiore e ai lati del pezzo di carne. Sigillare saldamente, avvolgere in tre o quattro strati. Lasciare un foro in cima per far fuoriuscire il vapore..
  7. Metti il ​​pezzo in un contenitore resistente al calore, inforna per 20 minuti a una temperatura di 220 gradi, quindi riduci il calore a 200 e lascia cuocere per un’ora.
  8. Raffreddare il piatto prima di servire..

Spalla di manzo con prugne secche

In una pentola

  • Tempo: circa 2 ore.
  • Dosi per confezione: 3.
  • Piatti calorici: 136 kcal.
  • Scopo: piatto di carne caldo, pranzo.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà: facile.

I piatti preparati in terracotta conservano un ricco aroma e hanno un aroma unico. Quindi manzo con prugne secche in una pentola ti sorprenderà e delizierà con il suo gusto e la sua facilità di preparazione. Il contenitore in ceramica utilizzato per la cottura deve avere un coperchio e riempire non più di 2/3. Piatti pronti serviti in vasi porzionati o trasferiti in un piatto.

Ingredienti:

  • polpa di manzo – 750 g;
  • funghi prataioli – 200 g;
  • carote – 1 pz .;
  • cipolle – 1,5 pezzi .;
  • prugne secche – 9 pezzi .;
  • olio d’oliva – 1 cucchiaio. l .;
  • prezzemolo, sedano – un po ‘;
  • sale, timo secco, pepe.

Metodo di cottura:

  1. Lavare la carne con acqua corrente, asciugare e dividere in pezzi del peso di circa 50 grammi. Cospargere di manzo con spezie, sale, dividere in tre vasi da cinque pezzi.
  2. Aggiungi carote e cipolle, tagliate a strisce e metti un gambo di sedano in un contenitore. Aggiungi acqua, lascia che copra il contenuto di 2/3.
  3. Tagliare i funghi, friggere, raggiungere l’evaporazione quasi completa del succo rilasciato. Mettili in una pentola allo stesso modo.
  4. Metti i contenitori preparati nel forno preriscaldato per un’ora, la temperatura dovrebbe essere di 200-220 gradi.
  5. Rimuovi con cura le pentole dal forno, aggiungi le prugne (tre pezzi, puoi tagliare ognuna a metà) e torna al posto. Conservare in forno per altri 45 minuti, ma la temperatura deve essere ridotta a 180 gradi.
  6. Rimuovi le pentole, servile sul tavolo da pranzo in dieci o venti minuti.

Arrosto di manzo con prugne secche in una pentola

Arrosto

  • Tempo: circa 2 ore.
  • Dosi per confezione: 4-5.
  • Piatti calorici: 224 kcal.
  • Scopo: piatto di carne caldo, pranzo.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà: facile.

L’arrosto di manzo caldo, piccante e piccante con le prugne è sempre popolare tra gli uomini di ogni età. Questo piatto di carne è adatto per una ricca cena domenicale in famiglia, nonché per la principale sorpresa calda in una festa dedicata a un evento speciale. Tale cibo è stupendo, ha un odore incredibile e il suo gusto soddisferà qualsiasi buongustaio.

Ingredienti:

  • polpa di manzo – 0,5 kg;
  • patate – 1 kg;
  • cipolla – 2 pezzi .;
  • aglio – 3 chiodi di garofano;
  • pomodoro (pasta) – 1 cucchiaio. l .;
  • prugne secche – 15-20 pezzi .;
  • sale pepe.

Metodo di cottura:

  1. Libera la carne da grasso e pellicole, tagliata a pezzetti su un tagliere. Salare, aggiungere due o tre pizzichi di pepe.
  2. Friggere i pezzi in una padella in pochi trucchi, trasferirli in una padella con un fondo spesso. Versare la carne con acqua bollita calda (le fette devono essere completamente coperte).
  3. Metti cipolle tritate, aglio, pomodoro. Mescolare i componenti e mettere a fuoco medio fino all’ebollizione. Bollire: rimuovere la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per tre quarti d’ora.
  4. Aggiungi prugne senza semi, patate sbucciate e tagliate a dadini. Salare, stufare fino a cottura delle patate.

Manzo brasato con prugne e salsa su un piatto

insalata

  • Tempo: circa 40 minuti.
  • Dosi per confezione: 6.
  • Piatti calorici: 204 kcal.
  • Scopo: antipasto freddo, colazione, cena.
  • Cucina: europea.
  • Difficoltà: facile.

Una ricetta meravigliosa per gli amanti degli snack a base di pesce è un’insalata con carne di manzo e prugne. È solo un deposito di vitamine. Come parte del piatto, vengono usate barbabietole bollite, noci, formaggio a pasta molle, come la maionese “Mozzarella”, ma se lo si desidera, può essere sostituito con yogurt fatto in casa senza zucchero. Una performance traballante “cerimoniale” è facoltativa. Se c’è una piccola quantità di ingredienti nel tuo frigorifero, sentiti libero di preparare un’insalata veloce.

Ingredienti:

  • manzo bollito – 300 g;
  • prugne secche – 200 g;
  • barbabietole (media) – 2 pezzi .;
  • uovo sodo – 2 pezzi .;
  • noce – 150 g;
  • formaggio a pasta molle – 150 g;
  • aglio – 3-5 chiodi di garofano;
  • maionese – 150 g;
  • sale pepe.

Metodo di cottura:

  1. Macina i componenti dell’insalata, piegandoli ciascuno in un servizio da tavola separato. Grattugiare uova, barbabietole, formaggio sul lato grande della grattugia, tagliare carne e prugne a cubetti. Passare l’aglio attraverso una pressa e aggiungere al formaggio. Barbabietole.
  2. Disporre i prodotti a strati secondo questo modello: barbabietole (spalmare un po ‘di maionese), uova (anche maionese), pezzi di carne.
  3. Il resto della maionese si mescola con la massa di formaggio e aglio, forma lo strato successivo da esso. Completare il piatto con fette di prugne secche, cospargere con noci tritate.
  4. Lascia in ammollo il piatto – tienilo in frigo per un paio d’ore.

Insalata con prugne e manzo bollito

In salsa agrodolce

  • Tempo: 1 ora e 30 minuti.
  • Dosi per confezione: 5-6.
  • Piatti calorici: 187 kcal.
  • Scopo: piatto di carne caldo.
  • Cucina: ebraica.
  • Difficoltà: facile.

Gli ebrei lo chiamano “Esik flash” e lo considerano uno dei piatti più squisiti della loro cucina nazionale. Ci sono molte opzioni per cucinare la carne in salsa di prugne in agrodolce, ma la ricetta presentata di seguito è stata testata e amata da molte famiglie ebree. Scegli grasso di manzo. Il vitello tenero non è adatto a questo piatto..

  • Ingredienti:
  • polpa di manzo – 1 kg;
  • prugne denocciolate – 300 g;
  • cipolla – 2 pezzi .;
  • olio vegetale – 100 ml;
  • cannella – 2 bastoncini;
  • limone – 1 pz.
  • zucchero – 30 g;
  • foglia di alloro – 3 pezzi .;
  • sale, pimento.

Metodo di cottura:

  1. Sbucciare e tritare la cipolla, friggerla in una padella con un fondo buono e spesso in olio vegetale fino alla tonalità dorata.
  2. Per friggere, aggiungere la polpa, tritata grossolanamente (ogni pezzo dovrebbe essere con un uovo di gallina). Mescolare fino a quando la carne è rosolata.
  3. Aggiungi frutta secca ben lavata, qualche pisello di pimento, foglia di alloro. Versare il succo di limone intero.
  4. Versare la carne con acqua calda in modo che sia coperta sul dito. Cuocere a fuoco lento per circa un’ora, non dimenticare di chiudere la padella con un coperchio.
  5. Versa lo zucchero in una casseruola, aggiungi la cannella e mantieni il fuoco per altri 10-15 minuti. Prima di servire, togliere i bastoncini di cannella e mettere la carne in uno scivolo su un piatto fondo, versare sopra la salsa.

Manzo in salsa agrodolce con prugne secche e grano saraceno

Come cucinare la carne con prugne deliziose – raccomandazioni degli chef

I piatti di manzo sono spesso integrati da frutta secca, la più famosa delle quali sono uva passa, albicocche secche, prugne secche. Per cucinare gustose carni con prugne secche, scegli i prodotti giusti. La carne di manzo fresca non dovrebbe contenere troppo grasso, film e tendini dovrebbero essere tagliati da esso. La frutta secca è preferibile opaca: la lucentezza si forma a causa di trattamenti chimici. La prugna secca dovrebbe avere un odore gradevole, essere moderatamente asciugata. Non violare i termini del trattamento termico. Potare stufati di manzo a lungo per diventare morbidi.

Valuta questo articolo
( Ancora nessuna valutazione )
Aggiungi commenti

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Manzo con prugne secche: ricette con foto
Come bere carbone attivo per la perdita di peso – istruzioni per l’uso