Insalata di zucchine e cavolo per l’inverno – ricette passo-passo per cucinare

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Nella stagione fredda, voglio coccolare me stesso e i miei parenti con qualcosa di gustoso, sano e ipocalorico. Un’insalata di zucchine e cavoli per l’inverno è ottima per questi scopi. Un piatto tenero e luminoso ha molte opzioni, a cui vengono aggiunti vari prodotti. Per realizzare correttamente il pezzo, è necessario attenersi rigorosamente alla ricetta.

Ricetta insalata di zucca e cavolo con sterilizzazione

  • Tempo: circa un’ora.
  • Dosi per confezione: lattine da 5 litri.
  • Contenuto calorico: 33 kcal per 100 grammi.
  • Destinazione: antipasto.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà: media.

Un’insalata semplice e veloce di zucchine per l’inverno è un’opzione senza sterilizzazione. Se tutto viene fatto secondo la ricetta, le verdure in scatola risultano deliziose, croccanti e appetitose. Zucchine e cavolo bianco sono ben saturi di marinata speziata, hanno un buon sapore. Per piccantezza, aglio e aceto vengono aggiunti all’insalata. Meglio assumere zucchine giovani, ne risultano più teneri nel gusto.

Ingredienti:

  • cavolo – 1 forchette medie;
  • zucchine giovani – 2 kg;
  • aneto fresco – 1 mazzo;
  • aglio – 1 testa;
  • aceto – 3 cucchiai. l .;
  • sale – 1 cucchiaino;
  • olio di semi di girasole – 2 cucchiai. l .;
  • zucchero – 2 cucchiaini;
  • pimento, alloro a piacere.

Metodo di cottura:

  1. Lava le verdure. Asciugare con un tovagliolo di carta.
  2. Rimuovere il gambo dal cavolo, tritare grossolanamente il cavolo.
  3. Zucchine tagliate a cerchi sottili.
  4. Lavare lattine e coperchi per la conservazione in acqua calda, sciacquare con acqua bollente.
  5. Metti i rami di aneto, spicchi d’aglio, lavrushka, pimento sul fondo..
  6. Quindi il cavolo viene distribuito tra le banche (1/3 del contenitore) e sopra le zucchine (a livello del collo).
  7. Aggiungi zucchero, sale, olio, aceto.
  8. Bollire l’acqua, riempire il contenuto delle lattine, coprirle con coperchi sterilizzati.
  9. Metti un asciugamano di spugna sul fondo di una grande ciotola o padella (in modo che i barattoli non scoppino durante il processo di sterilizzazione).
  10. Posizionare il contenitore all’interno, versare acqua calda.
  11. Portare l’acqua a ebollizione, accendere il fuoco più piccolo.
  12. Sterilizzare l’insalata per 15 minuti.
  13. Quindi cavolo con involtini di zucchine per l’inverno, si capovolge e viene avvolto in una coperta calda per 10 ore.

Insalata Di Zucchine Al Cavolo

Insalata di zucchine senza sterilizzazione per l’inverno

  • Tempo: 1 ora e 30 minuti.
  • Dosi per confezione: 15-20 lattine (0,5 L).
  • Contenuto calorico: 77 kcal per 100 g.
  • Scopo: vuoto.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà: media.

Un’altra eccellente ricetta di insalata di zucchine per l’inverno sono le zucchine con peperoni senza sterilizzazione. Uno spuntino vegetale sano e appetitoso è combinato con molti piatti, può essere servito separatamente, oltre a purè di patate, cereali, carne. Il vantaggio principale di questo piatto è che non è necessario dedicare tempo alla sterilizzazione. Una tale insalata di zucchine per l’inverno è veloce, facile e gustosa..

Ingredienti:

  • peperone dolce – 750 g;
  • zucchine – 2 pezzi .;
  • concentrato di pomodoro – 350 g;
  • olio vegetale – 250 ml;
  • cipolle – 4 pezzi .;
  • acqua – litro;
  • zucchero – 150 g;
  • aceto – 125 ml;
  • sale – 1 cucchiaio. il cucchiaio.

Metodo di cottura:

  1. Lavare le zucchine, tagliarle a cubetti (se le verdure sono vecchie, quindi sbucciare la pelle).
  2. Tagliate a metà il pepe, rimuovete i semi e tagliatelo a dadini.
  3. Tritare la cipolla con semianelli spessi.
  4. Versa dell’acqua in una pentola con pareti spesse, diluisci il concentrato di pomodoro. Bollire il composto.
  5. Aggiungi burro, zucchero semolato, aceto, sale. Mescola, porta di nuovo a ebollizione.
  6. Metti in salamoia zucchine, fai bollire per 15 minuti sotto un coperchio chiuso, mescolando di tanto in tanto. Cuocere le verdure giovani per 10 minuti.
  7. Aggiungere il peperone, cuocere a ebollizione costante per 10-15 minuti sotto il coperchio.
  8. Fai lo stesso con le cipolle.
  9. Metti l’insalata per l’inverno dalle zucchine in un contenitore sterile, attorciglia.
  10. Puoi conservare il piatto a temperatura ambiente.

Pasto pronto

Insalata di zucchine invernali con carote e cavolo

  • Tempo: 1,5–2 ore.
  • Dosi per confezione: taniche da 3-4 litri.
  • Piatti calorici: 37 kcal per 100 g.
  • Destinazione: antipasto.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà: media.

La perfetta combinazione di sapore di zucchine, cavoli, carote e pomodori è un’insalata appetitosa, nutriente e luminosa. Per un paio d’ore puoi cucinare un contorno universale o uno spuntino per la stagione fredda. La cosa principale è osservare tutte le proporzioni e le indicazioni descritte nella ricetta. Gli appassionati di piatti piccanti possono aggiungere peperoncino e spezie preferite all’insalata invernale.

Ingredienti:

  • cipolla – 2 teste;
  • zucchine giovani, cavolo – 1 kg ciascuna;
  • pomodori – 0,5 kg;
  • aceto di vino – 50 g;
  • olio di semi di girasole – 3 cucchiai. l .;
  • carota grande – 2 pezzi .;
  • zucchero semolato – 1 cucchiaio. l .;
  • erbe fresche (prezzemolo, aneto) – 1 mazzo ciascuno;
  • piselli di pepe nero – 10 pezzi .;
  • sale – 1,5 cucchiai. l .;
  • foglia di alloro, condimento universale – a piacere.

Metodo di cottura:

  1. Lava le verdure. Sbucciare le carote e le cipolle. Rimuovi i semi dai peperoni.
  2. Tritare il cavolo in strisce di 2-3 mm, tagliare le zucchine a fettine sottili, pepare a cubetti, tritare le carote su una grattugia grossa.
  3. Cipolla tagliata a semianelli di medio spessore, pomodori – fette.
  4. Metti le verdure in una ciotola con un fondo spesso antiaderente. Salare, aggiungere spezie, zucchero, olio vegetale, aceto.
  5. Cuocere a fuoco lento l’insalata a fuoco medio-alto per circa un’ora, mescolare ogni 15 minuti.
  6. Aggiungere prezzemolo tritato finemente, aneto, mescolare, stufare per altri 5-10 minuti.
  7. In barattoli pre-sterilizzati, mettere l’insalata finita. Pulisci il collo di ciascuno con un tovagliolo di carta.
  8. Metti il ​​contenitore nel forno a microonde o nell’acqua calda, estrailo nel momento in cui lo snack inizia a salire fino al collo.
  9. Avvitare i tappi bolliti.

Con Le Carote

Con peperone e pomodoro

  • Tempo: 40-60 minuti.
  • Dosi per confezione: 4 lattine per litro.
  • Contenuto calorico: 47 kcal per 100 g.
  • Scopo: vuoto.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà: media.

L’insalata di zucchine ipocaloriche con pomodori per l’inverno sarà un’ottima opzione per un menu giornaliero. Gli ingredienti sono immersi in una marinata acuta e succosa, lo snack risulta brillante e gustoso. Per una ricetta salata, si consiglia di assumere varietà morbide di pomodori e zucchine leggermente mature, in modo che il piatto risulti più tenero.

Ingredienti:

  • peperone – 1 kg;
  • zucchine – 3 kg;
  • pomodori – 500 g;
  • zucchero – 1 cucchiaio. l .;
  • olio di semi di girasole – 5 cucchiai. l .;
  • sale – 2 cucchiai. l .;
  • aceto (9%) – 100 ml;
  • Cile – 1 pz .;
  • aglio – 2 pezzi.

Metodo di cottura:

  1. Sbucciate le zucchine, rimuovete gli “interni”, tagliatele in grandi barre.
  2. Rimuovere la buccia dall’aglio, rimuovere i semi dal peperone.
  3. Macina dolce, peperoncino, pomodoro, aglio con un frullatore fino a che liscio. Puoi usare un tritacarne.
  4. In un piatto fondo antiaderente mettere le zucchine, versare la salsa piccante risultante.
  5. Salare, cospargere di zucchero, aggiungere olio di semi di girasole.
  6. Portare a ebollizione l’insalata, cuocere per 20-30 minuti a fuoco basso..
  7. Versare l’aceto, far bollire di nuovo, cuocere per alcuni minuti.
  8. Metti il ​​piatto di verdure per l’inverno in un contenitore sterile, arrotolalo con coperchi sterili.
  9. Capovolgi e parti finché le banche non si sono raffreddate.

Zucchine marinate con cavolfiore per l’inverno

  • Tempo: 45 minuti.
  • Dosi per confezione: 2 lattine da 0,5 L ciascuna.
  • Piatti calorici: 51 kcal per 100 g.
  • Destinazione: antipasto.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà: media.

Per chi ama le ricette originali, è adatta l’opzione con il cavolfiore per l’inverno. Questa verdura sana e gustosa si sposa bene con le zucchine, i prodotti si completano a vicenda. Oltre al cavolo, avrai bisogno di carote per la luminosità e le verdure fresche daranno un aroma appetitoso. Questa ricetta invernale utilizza zucchine, ma puoi usare il classico tipo di zucchine..

Ingredienti:

  • zucchine – 300 g;
  • cavolfiore – 0,5 kg;
  • aneto fresco – 1 mazzo;
  • salgemma – 25 g;
  • carota – 1 pz .;
  • zucchero – 2 cucchiai. l .;
  • peperoncino – a piacere;
  • aceto – 2 cucchiai. l .;
  • pimento e piselli neri – a piacere.

Metodo di cottura:

  1. Sterilizzare vasetti e coperchi.
  2. Lavare e sbucciare le verdure. Smontare il cavolo in piccole infiorescenze, tagliare le zucchine a semianelli, la carota a cubetti.
  3. Metti in un contenitore rametti di erbe, pimento, pepe nero e amaro.
  4. Carote, zucchine e cavoli ben posizionati sulle rive.
  5. Versare acqua bollente, insistere per 5-10 minuti.
  6. Scolare l’acqua attraverso il coperchio con i fori nella padella. Aggiungi lo zucchero, il sale, porta a ebollizione la marinata, aggiungi l’aceto e versa di nuovo l’insalata.
  7. Stringere i vasetti con uno spuntino per l’inverno con coperchi sterili. Capovolgere il contenitore fino a completo raffreddamento..

Usando il cavolfiore

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