Il contenuto dell’articolo
- Ricetta insalata di zucca e cavolo con sterilizzazione
- Insalata di zucchine senza sterilizzazione per l’inverno
- Insalata di zucchine invernali con carote e cavolo
- Con peperone e pomodoro
- Zucchine marinate con cavolfiore per l’inverno
Nella stagione fredda, voglio coccolare me stesso e i miei parenti con qualcosa di gustoso, sano e ipocalorico. Un’insalata di zucchine e cavoli per l’inverno è ottima per questi scopi. Un piatto tenero e luminoso ha molte opzioni, a cui vengono aggiunti vari prodotti. Per realizzare correttamente il pezzo, è necessario attenersi rigorosamente alla ricetta.
Ricetta insalata di zucca e cavolo con sterilizzazione
- Tempo: circa un’ora.
- Dosi per confezione: lattine da 5 litri.
- Contenuto calorico: 33 kcal per 100 grammi.
- Destinazione: antipasto.
- Cucina: russa.
- Difficoltà: media.
Un’insalata semplice e veloce di zucchine per l’inverno è un’opzione senza sterilizzazione. Se tutto viene fatto secondo la ricetta, le verdure in scatola risultano deliziose, croccanti e appetitose. Zucchine e cavolo bianco sono ben saturi di marinata speziata, hanno un buon sapore. Per piccantezza, aglio e aceto vengono aggiunti all’insalata. Meglio assumere zucchine giovani, ne risultano più teneri nel gusto.
Ingredienti:
- cavolo – 1 forchette medie;
- zucchine giovani – 2 kg;
- aneto fresco – 1 mazzo;
- aglio – 1 testa;
- aceto – 3 cucchiai. l .;
- sale – 1 cucchiaino;
- olio di semi di girasole – 2 cucchiai. l .;
- zucchero – 2 cucchiaini;
- pimento, alloro a piacere.
Metodo di cottura:
- Lava le verdure. Asciugare con un tovagliolo di carta.
- Rimuovere il gambo dal cavolo, tritare grossolanamente il cavolo.
- Zucchine tagliate a cerchi sottili.
- Lavare lattine e coperchi per la conservazione in acqua calda, sciacquare con acqua bollente.
- Metti i rami di aneto, spicchi d’aglio, lavrushka, pimento sul fondo..
- Quindi il cavolo viene distribuito tra le banche (1/3 del contenitore) e sopra le zucchine (a livello del collo).
- Aggiungi zucchero, sale, olio, aceto.
- Bollire l’acqua, riempire il contenuto delle lattine, coprirle con coperchi sterilizzati.
- Metti un asciugamano di spugna sul fondo di una grande ciotola o padella (in modo che i barattoli non scoppino durante il processo di sterilizzazione).
- Posizionare il contenitore all’interno, versare acqua calda.
- Portare l’acqua a ebollizione, accendere il fuoco più piccolo.
- Sterilizzare l’insalata per 15 minuti.
- Quindi cavolo con involtini di zucchine per l’inverno, si capovolge e viene avvolto in una coperta calda per 10 ore.
Insalata di zucchine senza sterilizzazione per l’inverno
- Tempo: 1 ora e 30 minuti.
- Dosi per confezione: 15-20 lattine (0,5 L).
- Contenuto calorico: 77 kcal per 100 g.
- Scopo: vuoto.
- Cucina: russa.
- Difficoltà: media.
Un’altra eccellente ricetta di insalata di zucchine per l’inverno sono le zucchine con peperoni senza sterilizzazione. Uno spuntino vegetale sano e appetitoso è combinato con molti piatti, può essere servito separatamente, oltre a purè di patate, cereali, carne. Il vantaggio principale di questo piatto è che non è necessario dedicare tempo alla sterilizzazione. Una tale insalata di zucchine per l’inverno è veloce, facile e gustosa..
Ingredienti:
- peperone dolce – 750 g;
- zucchine – 2 pezzi .;
- concentrato di pomodoro – 350 g;
- olio vegetale – 250 ml;
- cipolle – 4 pezzi .;
- acqua – litro;
- zucchero – 150 g;
- aceto – 125 ml;
- sale – 1 cucchiaio. il cucchiaio.
Metodo di cottura:
- Lavare le zucchine, tagliarle a cubetti (se le verdure sono vecchie, quindi sbucciare la pelle).
- Tagliate a metà il pepe, rimuovete i semi e tagliatelo a dadini.
- Tritare la cipolla con semianelli spessi.
- Versa dell’acqua in una pentola con pareti spesse, diluisci il concentrato di pomodoro. Bollire il composto.
- Aggiungi burro, zucchero semolato, aceto, sale. Mescola, porta di nuovo a ebollizione.
- Metti in salamoia zucchine, fai bollire per 15 minuti sotto un coperchio chiuso, mescolando di tanto in tanto. Cuocere le verdure giovani per 10 minuti.
- Aggiungere il peperone, cuocere a ebollizione costante per 10-15 minuti sotto il coperchio.
- Fai lo stesso con le cipolle.
- Metti l’insalata per l’inverno dalle zucchine in un contenitore sterile, attorciglia.
- Puoi conservare il piatto a temperatura ambiente.
Insalata di zucchine invernali con carote e cavolo
- Tempo: 1,5–2 ore.
- Dosi per confezione: taniche da 3-4 litri.
- Piatti calorici: 37 kcal per 100 g.
- Destinazione: antipasto.
- Cucina: russa.
- Difficoltà: media.
La perfetta combinazione di sapore di zucchine, cavoli, carote e pomodori è un’insalata appetitosa, nutriente e luminosa. Per un paio d’ore puoi cucinare un contorno universale o uno spuntino per la stagione fredda. La cosa principale è osservare tutte le proporzioni e le indicazioni descritte nella ricetta. Gli appassionati di piatti piccanti possono aggiungere peperoncino e spezie preferite all’insalata invernale.
Ingredienti:
- cipolla – 2 teste;
- zucchine giovani, cavolo – 1 kg ciascuna;
- pomodori – 0,5 kg;
- aceto di vino – 50 g;
- olio di semi di girasole – 3 cucchiai. l .;
- carota grande – 2 pezzi .;
- zucchero semolato – 1 cucchiaio. l .;
- erbe fresche (prezzemolo, aneto) – 1 mazzo ciascuno;
- piselli di pepe nero – 10 pezzi .;
- sale – 1,5 cucchiai. l .;
- foglia di alloro, condimento universale – a piacere.
Metodo di cottura:
- Lava le verdure. Sbucciare le carote e le cipolle. Rimuovi i semi dai peperoni.
- Tritare il cavolo in strisce di 2-3 mm, tagliare le zucchine a fettine sottili, pepare a cubetti, tritare le carote su una grattugia grossa.
- Cipolla tagliata a semianelli di medio spessore, pomodori – fette.
- Metti le verdure in una ciotola con un fondo spesso antiaderente. Salare, aggiungere spezie, zucchero, olio vegetale, aceto.
- Cuocere a fuoco lento l’insalata a fuoco medio-alto per circa un’ora, mescolare ogni 15 minuti.
- Aggiungere prezzemolo tritato finemente, aneto, mescolare, stufare per altri 5-10 minuti.
- In barattoli pre-sterilizzati, mettere l’insalata finita. Pulisci il collo di ciascuno con un tovagliolo di carta.
- Metti il contenitore nel forno a microonde o nell’acqua calda, estrailo nel momento in cui lo snack inizia a salire fino al collo.
- Avvitare i tappi bolliti.
Con peperone e pomodoro
- Tempo: 40-60 minuti.
- Dosi per confezione: 4 lattine per litro.
- Contenuto calorico: 47 kcal per 100 g.
- Scopo: vuoto.
- Cucina: russa.
- Difficoltà: media.
L’insalata di zucchine ipocaloriche con pomodori per l’inverno sarà un’ottima opzione per un menu giornaliero. Gli ingredienti sono immersi in una marinata acuta e succosa, lo snack risulta brillante e gustoso. Per una ricetta salata, si consiglia di assumere varietà morbide di pomodori e zucchine leggermente mature, in modo che il piatto risulti più tenero.
Ingredienti:
- peperone – 1 kg;
- zucchine – 3 kg;
- pomodori – 500 g;
- zucchero – 1 cucchiaio. l .;
- olio di semi di girasole – 5 cucchiai. l .;
- sale – 2 cucchiai. l .;
- aceto (9%) – 100 ml;
- Cile – 1 pz .;
- aglio – 2 pezzi.
Metodo di cottura:
- Sbucciate le zucchine, rimuovete gli “interni”, tagliatele in grandi barre.
- Rimuovere la buccia dall’aglio, rimuovere i semi dal peperone.
- Macina dolce, peperoncino, pomodoro, aglio con un frullatore fino a che liscio. Puoi usare un tritacarne.
- In un piatto fondo antiaderente mettere le zucchine, versare la salsa piccante risultante.
- Salare, cospargere di zucchero, aggiungere olio di semi di girasole.
- Portare a ebollizione l’insalata, cuocere per 20-30 minuti a fuoco basso..
- Versare l’aceto, far bollire di nuovo, cuocere per alcuni minuti.
- Metti il piatto di verdure per l’inverno in un contenitore sterile, arrotolalo con coperchi sterili.
- Capovolgi e parti finché le banche non si sono raffreddate.
Zucchine marinate con cavolfiore per l’inverno
- Tempo: 45 minuti.
- Dosi per confezione: 2 lattine da 0,5 L ciascuna.
- Piatti calorici: 51 kcal per 100 g.
- Destinazione: antipasto.
- Cucina: russa.
- Difficoltà: media.
Per chi ama le ricette originali, è adatta l’opzione con il cavolfiore per l’inverno. Questa verdura sana e gustosa si sposa bene con le zucchine, i prodotti si completano a vicenda. Oltre al cavolo, avrai bisogno di carote per la luminosità e le verdure fresche daranno un aroma appetitoso. Questa ricetta invernale utilizza zucchine, ma puoi usare il classico tipo di zucchine..
Ingredienti:
- zucchine – 300 g;
- cavolfiore – 0,5 kg;
- aneto fresco – 1 mazzo;
- salgemma – 25 g;
- carota – 1 pz .;
- zucchero – 2 cucchiai. l .;
- peperoncino – a piacere;
- aceto – 2 cucchiai. l .;
- pimento e piselli neri – a piacere.
Metodo di cottura:
- Sterilizzare vasetti e coperchi.
- Lavare e sbucciare le verdure. Smontare il cavolo in piccole infiorescenze, tagliare le zucchine a semianelli, la carota a cubetti.
- Metti in un contenitore rametti di erbe, pimento, pepe nero e amaro.
- Carote, zucchine e cavoli ben posizionati sulle rive.
- Versare acqua bollente, insistere per 5-10 minuti.
- Scolare l’acqua attraverso il coperchio con i fori nella padella. Aggiungi lo zucchero, il sale, porta a ebollizione la marinata, aggiungi l’aceto e versa di nuovo l’insalata.
- Stringere i vasetti con uno spuntino per l’inverno con coperchi sterili. Capovolgere il contenitore fino a completo raffreddamento..