Insalata di stomaco di pollo: ricette

Il contenuto dell’articolo

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• Come preparare un’insalata allo stomaco di pollo
• Ricette di insalata di stomaco di pollo
• Insalata di pollo allo stomaco con cipolle sott’aceto
• Con Carote Coreane
• Con I Funghi
• Con Cetriolo
• Con le noci
• Con formaggio

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I ventricoli di pollo o, come vengono anche chiamati, “ombelici di pollo”, hanno molte proprietà utili e un gusto gradevole. Questo spiega la loro popolarità in cucina. I ventricoli sono ricchi di ferro, proteine, molte vitamine e acido folico. Il loro uso contribuisce in modo significativo a migliorare le condizioni della pelle, dei capelli, aumentando l’appetito, mantenendo l’immunità.

Come preparare un’insalata allo stomaco di pollo

Le insalate che usano i ventricoli sono molto comuni (vedi foto). Affinché gli ombelici siano gustosi e non rigidi nel piatto finito, vale la pena prestare particolare attenzione alla loro preparazione. Innanzitutto, gli stomaci devono essere puliti, lavati accuratamente, rimuovere il grasso superficiale. Quindi immergere per 1 ora in acqua fredda. Dopodiché, mettili su un fuoco piccolo, sale, pepe, aggiungi carote, cipolle, foglie di alloro, altre spezie e cuoci per un’altra ora. Stomaci pronti da usare in un’insalata e sulla base del brodo risultante, puoi cucinare qualsiasi zuppa.

Ricette di insalata di stomaco di pollo

Le frattaglie contengono poche calorie e molte proteine, quindi l’insalata di pollo all’ombelico è leggera, nutriente, gustosa. Puoi preparare un’insalata di ventricoli di pollo in una varietà di varianti: con verdure, noci, funghi, formaggio, ecc. (guarda la foto). Per dare ulteriore tenerezza, si consiglia di utilizzare la panna acida al posto della solita maionese per condire il piatto finito..

Insalata di pollo allo stomaco con cipolle sott’aceto

• Tempo: 65 minuti.
• Dosi per confezione: 5-6 persone.
• Calorie: 216 kcal per 100 g.
• Destinazione: antipasto.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: media.

Una ricetta di insalata di stomaco di pollo semplice ed economica consiste di soli due ingredienti principali. Mentre l’ingrediente principale è cotto, puoi risparmiare tempo e cipolline. L’aceto deve essere usato con molta attenzione per non rovinare il piatto. L’insalata è adatta per tutti i giorni come antipasto: a cena o a pranzo.

Ingredienti:

• ombelici di pollo – 500 g;
• cipolle – 3 pezzi .;
• aceto di mele o vino – 15 g;
• zucchero – 10 g;
• sale – 10 g;
• maionese – 75 ml.

Metodo di cottura:

1. Fai bollire gli stomaci. Tagliare.
2. Tagliare la cipolla a semianelli, versare acqua bollente per eliminare l’amarezza.
3. Aggiungi zucchero, aceto, sale alla cipolla. Mescolare e marinare per 10 minuti.
4. Lancia le cipolle sottaceto in uno scolapasta.
5. Mescolare tutti i componenti, condire con maionese.

Con Carote Coreane

• Tempo: 75 min.
• Dosi per confezione: 5-6 persone.
• Calorie: 197 kcal per 100 g.
• Destinazione: antipasto.
• Cucina: coreana.
• Difficoltà: media.

Questa insalata con ventricoli di pollo piacerà agli amanti dei piatti più nitidi (vedi foto). La ricetta descrive come cucinare le carote coreane. Per dare più piccante, si consiglia di aggiungere salsa di soia, condimento coreano. Se vuoi trascorrere meno tempo, puoi usare le carote pronte in coreano. Sarà opportuno aggiungere sedano alla composizione. L’insalata ha un sapore migliore se infusa.

Ingredienti:

• ombelici di pollo – 500 g;
• carote – 2 pezzi .;
• aglio – 3 punte;
• coriandolo – 2 g;
• pepe rosso macinato – 2 g;
• zucchero – 10 g;
• olio vegetale – 90 ml;
• aceto – 15 g;
• sale – 15 g.

Metodo di cottura:

1. Fai bollire gli stomaci. Tritare finemente.
2. Sbucciare le carote. Grattugiare usando una grattugia coreana.
3. Aggiungi lo zucchero e il sale alle carote grattugiate. Schiacciare manualmente.
4. Scalda l’olio vegetale. Aggiungi coriandolo, peperoncino. Lasciare in fiamme per 1 minuto, mescolare.
5. Versare l’olio alle carote.
6. Marinare l’aglio nell’aceto (per 10 minuti), spremerlo in una pressa e aggiungere alle carote.
7. Unisci tutto, lascia fermentare il composto per 4 ore.

Con I Funghi

• Tempo: 75 min.
• Dosi per confezione: 4-5 persone.
• Calorie: 220 kcal per 100 g.
• Destinazione: antipasto.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: media.

L’insalata di pollo allo stomaco con funghi è una delle più caloriche, ma anche la più deliziosa. Se lo si desidera, i peperoni bulgari possono essere aggiunti qui, per rinfrescare perfettamente il piatto. Se usi funghi prataioli freschi, puoi includere frutta, come una mela verde. Con questi componenti, si consiglia di utilizzare l’insalata refrigerata, come il gusto sarà più luminoso.

Ingredienti:

• stomaci di pollo – 500 g;
• funghi prataioli in scatola – 400 g;
• uova – 2 pezzi .;
• cipolle – 1 pz .;
• olio vegetale – 40 ml;
• sale – 10 g;
• maionese – 75 ml.

Metodo di cottura:

1. Bollire gli ombelici, tagliarli a strisce.
2. Uova sode, tritate finemente.
3. Scaldare l’olio vegetale, tritare finemente le cipolle, aggiungere i funghi. Friggere 5 minuti.
4. Unisci i funghi e le cipolle fritti con il resto degli ingredienti, aggiungi il sale, per condire la maionese. Usa caldo.

Con Cetriolo

• Tempo: 85 min.
• Dosi per confezione: 3-4 persone.
• Calorie: 275 kcal.
• Destinazione: merenda.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: media.

L’insalata di pollo all’ombelico con cetriolo sarà una meravigliosa decorazione per qualsiasi tavola festiva. Il suo gusto è fresco, luminoso, intenso. Per renderlo meno calorico, puoi escludere le patate dalla composizione, ma aggiungi il peperone. Il gusto dell’insalata non perderà da questo, ma sarà molto più facile. I cetrioli freschi vengono facoltativamente sostituiti con salati.

Ingredienti:

• ombelici di pollo – 200 g;
• cetriolo fresco – 3 pezzi .;
• patate giovani – 2 pezzi .;
• uova – 2 pezzi .;
• mais in scatola – 150 g;
• piselli – 100 g;
• insalata di cipolle – 100 g;
• sale – 10 g;
• maionese – 75 ml;
• aneto – 20 g.

Metodo di cottura:

1. Stomachi bolliti tagliati a strisce.
2. Cetrioli Julienne.
3. Bollire le uova e le patate, raffreddare, tritare finemente.
4. Tagliare la cipolla da insalata a semianelli.
5. Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere sale, mais, piselli, maionese. Guarnire il piatto con aneto tritato finemente.

Con le noci

• Tempo: 65 minuti.
• Dosi per confezione: 5-6 persone.
• Calorie: 315 kcal per 100 g.
• Scopo: merenda.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: media.

Un’altra opzione per un’insalata di vacanza. Per un aspetto spettacolare, puoi farlo sbuffare. I ventricoli tritati finemente costituiranno il primo strato, quindi le carote coreane, il cetriolo grattugiato sopra, quindi uno strato di formaggio grattugiato, infine le noci tritate e le verdure. Ogni strato deve essere ingrassato liberamente con maionese o panna acida. Prezzemolo, erba cipollina, aneto sono adatti come verdure per la decorazione. Ma con una porzione regolare, il piatto non sarà meno gustoso..

Ingredienti:

• stomaci – 500 g;
• Carote coreane – 100 g;
• carote – 2 pezzi .;
• formaggio a pasta dura – 100 g;
• cetrioli freschi – 3 pezzi .;
• sale – 10 g;
• cipolla – 1 pz .;
• noce – 150 g;
• verdure – 15 g;
• maionese – 75 ml.

Metodo di cottura:

1. Bollire gli stomaci con anelli di cipolla tritati, carote grattugiate.
2. Tagliare a cubetti stomaci, formaggio e cetrioli, unire.
3. Tritare finemente le verdure, tritare le noci.
4. Condire con maionese, aggiungere sale, carote coreane, cospargere con erbe e noci.

Con formaggio

• Tempo: 65 minuti.
• Dosi per confezione: 5-6 persone.
• Calorie: 205 kcal per 100 g.
• Destinazione: antipasto.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: media.

Questa ricetta ti spiega come cucinare un’insalata piccante con formaggio per tutti i giorni. Puoi servirlo agli ospiti per le vacanze, riempiendo tartellette non zuccherate. Si prega di notare che questo piatto deve essere usato con cautela nelle persone con malattie dello stomaco (ulcere, gastriti).

Ingredienti:

• stomaci di pollo – 800 g;
• sale – 10 g;
• formaggio a pasta dura – 200 g;
• aglio – 5 denti;
• maionese – 75 ml.

Metodo di cottura:

1. Bollire gli ombelici, tagliarli a cubetti.
2. Grattugiare il formaggio e l’aglio.
3. Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere sale e condire con maionese. Lascia fermentare il composto.