I 5 migliori piatti per la tavola di Capodanno

Il contenuto dell’articolo

• Spiedini di pollo alla griglia con salsa al curry
• Palline di formaggio
• Funghi ripieni di formaggio di capra e timo
• Patate al forno con parmigiano e aglio
• Mousse al cioccolato semifreddo

Olivier, sandwich con caviale e pollo ripieno sono prelibatezze classiche per la notte di San Silvestro, ma spesso vogliono essere diluiti con qualcosa di non standard. Per aggiungere varietà al menu di Capodanno, puoi rivolgerti alle cucine di altri paesi o giocare con la forma di servizio, condimenti, salse. Quindi, puoi mettere l’uccello sul barbecue nel forno e cuocere le patate non in maionese, ma sotto crema. Gli appassionati di snack insoliti apprezzeranno le ricette semplici a base di diversi formaggi..

Spiedini di pollo alla griglia con salsa al curry

Un ottimo pasto caldo di Capodanno che può sostituire un uccello al forno standard. Lo shish kebab richiede meno tempo e fatica, risulta non molto ipercalorico e si adatta perfettamente al menu di una corretta alimentazione. Per un contorno, vale la pena bollire una miscela di 4 tipi di riso. È meglio prendere la citronella non secca, ma nel formato di pasta (se la trovi in ​​vendita) – ci vorrà 1 cucchiaino di salsa.

Ingredienti:

• cosce di pollo senza pelle – 700 g;
• olio d’oliva – 60 ml;
• Mango – 1 pz .;
• cipolla gialla – 1 pz .;
• citronella essiccata – 1/2 cucchiaino;
• teste di aglio – 2 pezzi .;
• curry, peperoncino – 1 cucchiaino;
• sale – 1/2 cucchiaino;
• pepe nero – 1/4 cucchiaino.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare e tagliare a dadini mango, cipolla. Macinare in un frullatore con spezie, spezie, aglio.
2. Tagliare le cosce di pollo in pezzi grandi, metterle in un sacchetto, versare la salsa risultante.
3. Agitare più volte per ricoprire tutta la carne con la marinata. Metti la borsa in frigorifero.
4. Dopo 2-4 ore, posiziona i pezzi di pollo sugli spiedini. Se sono di legno, lasciali riposare in acqua per 10 minuti prima..
5. Cuocere il kebab fino a quando non è rosolato nella griglia o nel forno, distribuire la carne su una gratella e posizionare una teglia sotto di essa. Temperatura – 190 °.

Palline di formaggio

Uno spuntino molto semplice e gustoso, che vale la pena preparare per il nuovo anno o qualsiasi altra vacanza. Va bene con i cracker, i cracker. Più tipi di formaggio si combinano, più interessante sarà il piatto. Cheddar, Gouda, Ricotta, Gruyeres sono fantastici qui. Puoi scegliere i condimenti per spuntini per te stesso.

Ingredienti:

• crema di formaggio – 250 g;
• maionese – 1/4 cucchiaio;
• Parmigiano – 1/3 st;
• Cheddar – 1/2 cucchiaio;
• cipolle verdi (affettate) – 1/4 cucchiai;
• mandorle – 150 g;
• Salsa Worcester – 1/2 cucchiaino;
• aglio in polvere – 1/4 cucchiaino;
• cracker per la decorazione.

Metodo di cottura:

1. Sbattere la crema di formaggio con maionese. Aggiungere la salsa Worcester, l’aglio in polvere e le cipolle verdi tritate finemente, mescolare.
2. Grattugiate i formaggi a pasta dura, messi alla rinfusa.
3. Macinare le mandorle in un frullatore, cospargere uniformemente sul film.
4. Da una massa di formaggio, forma una grande ciotola o molte piccole. Rotolo di mandorle, avvolgere in un film. Metti in frigorifero per 2-3 ore o di notte.
5. Quando servi, posiziona le palline sul piatto e posiziona i cracker tra di loro.

Funghi ripieni di formaggio di capra e timo

Questo piatto ha radici italiane sul tavolo di Capodanno, ma piace anche a chi è lontano dalla cucina mediterranea. La combinazione di funghi con formaggi a pasta molle è molto soddisfacente e grazie alle erbe – piccante. Se possibile, usa erbe fresche: è più profumato. Il formaggio Fontina viene facilmente sostituito da Camembert, Brie. Altre opzioni di budget: Svalia, Mozzarella.

Ingredienti:

• tappi per funghi – 450 g;
• formaggio di capra – 225 g;
• Parmigiano – 1/2 cucchiaio;
• Fontina – 1 cucchiaio;
• timo, salvia, cipolle verdi – 1 cucchiaio. l .;
• sale pepe.

Metodo di cottura:

1. Grattugiate finemente metà del volume di fontina, capra intera e parmigiano. Aggiungi verdure tritate, condimenti.
2. Risciacquare i tappi dei funghi, rimuovere il nucleo. Riempili con formaggio..
3. Disporre su una teglia da forno, cospargere con i resti di Fontina. Cuocere 25 minuti a 190 gradi.

Patate al forno con parmigiano e aglio

Semplice nella creazione, ma molto profumato, con un sapore speziato, questo piatto piacerà a tutti. Il gratin di patate in crema e formaggio può essere cucinato per il nuovo anno con qualsiasi spezie, erbe, verdure. Se lo desideri, sentiti libero di portare pomodori secchi, olive, peperoni qui – questo renderà il piatto solo migliore. Il parmigiano può essere sostituito con sbrici svizzeri, se il primo non è in vendita.

Ingredienti:

• patate – 1,5 kg;
• cipolla – 3 pezzi .;
• crema 25% – 600 ml;
• aglio – 4 chiodi di garofano;
• olio d’oliva – 2 cucchiaini;
• Parmigiano – 115 g;
• Groviera – 225 g;
• rosmarino fresco, timo – 1 cucchiaio. l .;
• sale macinato, pepe – a piacere.

Metodo di cottura:

1. Scalda l’olio, friggi sopra la cipolla tritata. Aggiungi sale e pepe, fai sobbollire per mezz’ora.
2. Preriscalda il forno a 175 gradi. Lubrificare la forma grande con burro, mettere le patate a fette in verticale.
3. Grattugiare i formaggi (lasciare 1/3 di cucchiaio ciascuno), mescolare con panna, erbe tritate, aglio, cipolle.
4. Versare le patate con questa salsa, coprire con un foglio.
5. Cuocere in forno per un’ora, quindi rosolare in forma aperta per altri 25-30 minuti.
6. Cospargere con il formaggio rimanente e tenere in forno fino a quando si scioglie.

Mousse al cioccolato semifreddo

È difficile immaginare una tavola festiva di Capodanno senza dessert. Se sei stanco dei biscotti classici o di una torta di famiglia, prova la ricetta della mousse francese, che può essere preparata un giorno prima della celebrazione. Il dessert è perfettamente conservato in frigorifero, se coperto. Prima di servire, guarnisci la mousse con panna montata da un palloncino (non incluso nella ricetta) e biscotti speziati tritati.

Ingredienti:

• uova – 2 pezzi .;
• zucchero a velo – 50 g;
• cioccolato – 85 g;
• burro – 1 cucchiaio. l .;
• caffè espresso istantaneo – 2 cucchiaini;
• sale – 1/4 cucchiaino;
• crema 33% – 100 g;
• biscotti speziati – 4 pezzi.

Metodo di cottura:

1. A bagnomaria, sbattere lo zucchero a velo con le uova in modo da raddoppiare il volume di massa. Ci vogliono 6-8 minuti.
2. Grattugiate finemente il cioccolato, mescolatelo con cacao, burro, caffè espresso e sale.
3. Introdurre la massa di uova e zucchero nel rimosso dal fuoco. Mescolare fino ad ottenere una consistenza omogenea..
4. Sbattere la crema con un pizzico di sale fino alle cime. Separare 1/3 e combinare con la mousse al cioccolato.
5. Quando la composizione diventa più chiara, aggiungi la crema rimanente.
6. Distribuire il dessert in 2 bicchieri alti. Stendere la metà, cospargere con i biscotti tritati e coprire con la mousse rimanente.
7. Invia al frigorifero per un’ora al giorno.