Glassa per biscotti – ricette con foto. Come fare il ghiaccio colorato a casa passo dopo passo

Il contenuto dell’articolo

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• Come decorare i biscotti
• Glassa a casa
• Biscotto Di Pan Di Zenzero
• Biscotti di panpepato di Natale
• ricette
• zucchero
• Colore
• bianca
• Cioccolato
• Proteina
• Asciugatura rapida
• Niente uova
• Consigli utili

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I biscotti convenzionali sono diversi dalla cottura al forno, che si desidera ammirare, con un design decorativo che consiste di smalto lucido e pittura su di esso. Esiste un’intera industria di capolavori per la colorazione dei dolciumi: i prodotti sono magistralmente dipinti e venduti in modo costoso. Puoi creare una brillante copertura per biscotti a casa..

Come decorare i biscotti

Per sorprendere parenti e ospiti, crea un’atmosfera festosa, prova te stesso in un nuovo ruolo creativo, prova a cuocere e decorare i biscotti. Un grande pezzo di pasta frolla con almeno un lato piatto e relativamente uniforme sarà l’ideale per la pittura artistica. Ricopri la superficie superiore di biscotti o pan di zenzero con glassa di cioccolato bianca, colorata, creando un delizioso strato lucido, bello da solo e come sfondo per una foto.

Glassa a casa

La mamma può fare veri miracoli. Per i bambini carini e golosi, i biscotti di Natale carini e allegri per le vacanze saranno una grande sorpresa. Per Halloween, sono adatti motivi spaventosi e la glassa è nera, cioccolato. A San Valentino, una cena romantica sarà decorata con biscotti luminosi o biscotti di pan di zenzero a forma di cuore. Imparare a cucinare la glassa a casa non è affatto difficile, per questo hai bisogno di prodotti semplici, un po ‘di colorante alimentare, un desiderio ardente e un umore festivo.

Biscotto Di Pan Di Zenzero

I prodotti che danno gioia e divertimento sono semplici: farina, burro, miele, zucchero, zenzero, cannella e altre spezie. Per preparare i biscotti di pan di zenzero con glassa, impastare e stendere la pasta, ritagliare figure divertenti usando gli stampi. Una delle ricette per fare la glassa aiuterà a rendere unico l’autore del cookie. Dipingili insieme ai bambini, usa la glassa bianca come la neve. Aggiungi vibranti coloranti alimentari al mix per dare vita alle figure. Da una tavoletta di cioccolato, puoi saldare un rivestimento lucido dal bianco latte al marrone scuro, quasi nero.

Biscotti di panpepato di Natale

Colorare i biscotti di panpepato di Natale è diventata una buona tradizione per molte famiglie. Una serata trascorsa con i propri cari sarà ricordata per molto tempo. Riempilo con creatività, divertimento, dolci, non dimenticare la fotocamera per salvare emozioni, umore e risultato, che viene mangiato molto rapidamente. Biscotti di Natale con glassa, biscotti di panpepato, muffin sono dipinti con un composto di uova e ricoperti di zucchero. È possibile il trattamento termico di prodotti già completati. Non solo accelera il processo di essiccazione, ma elimina anche il rischio di infezione da infezioni intestinali quando si usano le uova crude.

ricette

Le varianti di fabbricazione della massa di smalto per decorare la cottura possono essere suddivise condizionatamente in tre gruppi: zucchero, zucchero-uovo e cioccolato. Una bella superficie lucida è garantita da una ricetta per la glassa di uova e zucchero a velo, montata in una schiuma stabile. Per cambiare il colore, viene aggiunto il colorante alimentare. La glassa di zucchero viene utilizzata per pasticceria magra o vegana. Gli amanti del cioccolato adoreranno la ricetta per la glassa al cacao e le piastrelle fuse. Questo rivestimento funge da meraviglioso sfondo per la glassa di zucchero, una miscela per creare motivi tridimensionali.

zucchero

• Tempo di cottura: 15-20 minuti (escluso il tempo di asciugatura).
• Dosi per confezione: 15-20 pezzi.
• Contenuto calorico: 288 kcal in (100 g).
• Scopo: arredamento, cottura.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: semplice.

I biscotti glassati, specialmente quelli fatti in casa, sono sempre popolari. Chi non lo sa – non crederà a quanto sia semplice la tecnologia della sua fabbricazione. La classica glassa per biscotti è composta dallo zucchero a velo, che viene diluito allo stato pastoso con latte o panna. L’olio incluso nella miscela rende il rivestimento più morbido, più elastico, ma non interferisce con l’asciugatura.

Ingredienti:

• zucchero a velo – 1 tazza;
• latte – 1 cucchiaio. l .;
• burro – 2 cucchiaini;
• vanillina: sulla punta di un coltello;
• sale – un pizzico.

Metodo di cottura:

1. Sciogli un pezzo di burro in una casseruola a fuoco basso, aggiungi latte, sale.
2. Versare un po ‘di zucchero in polvere, strofinare con un liquido a uno stato pastoso. Aggiungi la vanillina alla miscela finita.
3. Regola la consistenza della massa: aggiungi la polvere per renderla più spessa, il latte – per distruggere.
4. Prima di decorare le figure con la glassa, raffreddale.

Colore

• Tempo di cottura: 20 minuti (escluso il tempo di asciugatura).
• Dosi per confezione: 15-20 biscotti.
• Contenuto calorico: 292 kcal in (100 g).
• Scopo: arredamento, cottura.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: semplice.

Case di pan di zenzero, uomini di pan di zenzero, figure di sabbia possono essere “rianimate” dipingendo tonalità luminose. La glassa colorata per biscotti, fatta in casa, andrà alla cottura e si solidificherà non peggio di quella professionale. La colorazione sarà data ad esso con coloranti alimentari, naturali o artificiali. Se preferisci il cibo naturale, usa il succo di verdure (carote, barbabietole, spinaci). Puoi condire la glassa con succo di ciliegia, mirtillo o arancia. I coloranti alimentari sicuri di produttori affidabili ti aiuteranno a colorare i biscotti con colori vivaci..

Ingredienti:

• zucchero a velo – 1 tazza;
• latte – 2 cucchiaini;
• sciroppo – 2 cucchiaini;
• estratto di mandorla 1/4 cucchiaino;
• coloranti alimentari.

Metodo di cottura

1. Versare il latte nella polvere, mescolare. Aggiungi lo sciroppo e il sapore di mandorla, frusta fino a quando la massa diventa liscia, lucida.
2. Metti il ​​composto in contenitori, aggiungi colori diversi per ogni colorante.
3. Dipingi i prodotti con un pennello o immergili nella glassa finita. Il biscotto deve essere ben essiccato.

bianca

• Tempo di cottura: 20 minuti (escluso il tempo di asciugatura).
• Dosi per confezione: circa 50 biscotti.
• Contenuto calorico: 278 kcal in (100 g).
• Scopo: arredamento, cottura.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: semplice.

Incredibilmente gustosa è la glassa bianca con succo di limone. Completa i dolci con una piacevole acidità. Tale massa si adatta bene alla superficie del biscotto, si solidifica solidamente, costituisce uno sfondo eccellente per ulteriori decorazioni con disegni. Se lo si desidera, può anche essere colorato, ma l’ombra bianca come la neve della massa decorativa è buona in sé. Per creare l’atmosfera per il nuovo anno, decorare i biscotti con glassa e succo di limone è perfetto.

Ingredienti:

• zucchero a velo – 3 bicchieri;
• burro – 100 g;
• succo di limone – 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

1. Prima di fare la glassa sui biscotti, sciogli il burro, aggiungi il succo di limone spremuto immediatamente prima di farlo.
2. Aggiungi lo zucchero a velo e batti il ​​composto con un mixer fino a renderlo splendido, uniforme e brillante. Ottieni la giusta consistenza aggiungendo un po ‘di succo o polvere.
3. Per applicare la glassa è necessario un pennello.

Cioccolato

• Tempo di cottura: 20 minuti (escluso il tempo di asciugatura).
• Dosi per confezione: circa 30-40 biscotti.
• Contenuto calorico: 290 kcal in (100 g).
• Scopo: arredamento, cottura.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: semplice.

Gli amanti dei dolci e del cioccolato adoreranno i dolci glassati, ricoperti da una massa di cacao. Se segui la ricetta passo dopo passo, la glassa al cioccolato si rivelerà densa, uniforme, brillante. Su di esso puoi disegnare motivi bianchi o colorati, decorare con briciole di cocco, polvere brillante, fette di marmellata. La glassa al cioccolato si indurisce rapidamente, devi solo raffreddare il biscotto.

Ingredienti:

• zucchero a velo – 2 bicchieri;
• latte – 4 cucchiai. l .;
• cacao in polvere – 2 cucchiai. l .;
• burro – 1 cucchiaio. l .;
• vanillina: sulla punta di un coltello.

Metodo di cottura:

1. Mescolare il burro ammorbidito con cacao e zucchero a velo, aggiungere la vanillina. Strofina il composto con un cucchiaio.
2. Quindi il latte viene gradualmente versato nella massa, la miscela viene montata.
3. Decorare la cottura dei ricci con un pennello. Posizionare figure vetrate nel congelatore per una rapida solidificazione..

Proteina

• Tempo di cottura: 20 minuti (escluso il tempo di asciugatura).
• Dosi per confezione: circa 30 biscotti.
• Contenuto calorico: 281 kcal in (100 g).
• Scopo: arredamento, cottura.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: semplice.

La splendida glassa proteica porta con orgoglio il nome “Royal”. Tale massa può essere colorata se aggiungi un po ‘di carota, ciliegia, succo di barbabietola. Tuttavia, è bianco abbagliante, come la neve fresca – una meravigliosa ombra per disegnare trame invernali. Si applica usando un pacchetto con un angolo tagliato (fare un foro molto piccolo). La crema viene spremuta con una striscia sottile. Cerchia la figura, riempi il centro con il composto, riempiendo gli spazi vuoti con un bastoncino come uno stecchino.

Ingredienti:

• albume d’uovo – 1 pz .;
• zucchero a velo – 1,5 tazze;
• acido citrico – 0,5 g.

Metodo di cottura:

1. Le proteine ​​devono essere prese da un uovo grande. Mescola con un mixer fino a quando appare la schiuma. Aggiungi acido citrico alla proteina (solo un po ‘, non più di 1/2 grammo).
2. Lo zucchero a velo viene versato nella miscela in parti. È necessario mescolare l’albume con esso e montare la massa fino a ottenere una schiuma stabile e non caduta.
3. Applicare con una siringa o un sacchetto per pasticceria.
4. Il trattamento finito può essere essiccato in forno a una temperatura di 100 gradi.

Asciugatura rapida

• Tempo di cottura: 30-40 minuti (escluso il tempo di asciugatura).
• Dosi per confezione: circa 15-20 biscotti.
• Contenuto calorico: 288 kcal in (100 g).
• Scopo: arredamento, cottura.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: semplice.

La glassa bianca brillante ad asciugatura rapida viene fatta bollire a bagnomaria. Invece di polvere, utilizza zucchero semolato, che, se riscaldato, viene riscaldato con proteine. Per decorare, devi prendere i biscotti che si sono già raffreddati. La miscela si applica facilmente alla cottura, si asciuga rapidamente e tiene bene. I biscotti pronti e quelli di pan di zenzero possono essere trasportati senza un imballaggio speciale: puoi portarlo sano e salvo..

Ingredienti:

• albume d’uovo – 1 pz .;
• zucchero – 1 tazza.

Metodo di cottura:

1. Mescola le proteine ​​con lo zucchero semolato, frullale, scaldandole a bagnomaria per circa cinque minuti.
2. Rimuovi la miscela dal fuoco e batti quanto più. L’uniformità di massa sarà un segno di prontezza.

Niente uova

• Tempo di cottura: 20-30 minuti (escluso il tempo di asciugatura).
• Dosi per confezione: circa 20-25 biscotti.
• Contenuto calorico: 341 kcal in (100 g).
• Scopo: arredamento, cottura.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: semplice.

Questa sezione descriverà una ricetta originale in cui la glassa senza uova ha un sapore di caramello. Colore e sapore insoliti gli conferiscono zucchero di canna e latte condensato bollito. Il rivestimento si solidifica bene, è conveniente disegnare immagini voluminose su di esso. Se vuoi decorare i tuoi biscotti in modo insolito, questa ricetta ti si adatta meglio di altri. Dopo l’elaborazione, i biscotti possono essere asciugati in forno – la lucentezza non ne risentirà.

Ingredienti:

• zucchero di canna – 1/2 tazza;
• zucchero a velo – 1 tazza;
• latte condensato bollito – 2 cucchiai. l .;
• latte – 4 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

1. È necessario versare il latte, il latte condensato in una casseruola, versare lo zucchero. Riscaldando e mescolando la massa, raggiungere l’uniformità. La miscela dovrebbe bollire.
2. Aggiungi metà dello zucchero a velo, sbatti con un mixer.
3. Raffreddare a temperatura ambiente, versare il resto della polvere, battere fino ad ottenere una glassa lucida. Usa un pennello per coprire la cottura.

Consigli utili

Lo zucchero o la glassa proteica dello zucchero per i biscotti è la ciliegina, con l’aiuto del quale creano non solo disegni sull’aereo, ma anche immagini voluminose figurate (decorano torte, pasticcini, caramelle fatte a mano). È necessario impegnarsi affinché la miscela per colorare lo sfondo del prodotto sia più liquida e la massa per il disegno sia spessa ed elastica. Prima di iniziare a dipingere con la glassa, pensa alla composizione, disegna uno schizzo. Traccia le linee con una mano sicura e ferma e i tuoi biscotti si riveleranno molto belli, come quelli di un maestro.

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