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Forno in pentole al forno: ricette

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Appetitoso e molto festoso è la ricetta per arrosti di carne con verdure. Se lo cuoci usando pentole e un forno, otterrai un piatto profumato che soddisfa il suo gusto. La tecnologia di produzione ha i suoi segreti che dovresti sapere per ottenere un piatto spettacolare che decora il tavolo e la foto.

Come cucinare la carne in pentole al forno

Sin dai tempi antichi, la gente amava cucinare la carne in pentole, perché si è rivelata così deliziosa. La base della ricetta è la frittura della carne, la posa all’interno dello stampo e la cottura con verdure o cereali. Qualsiasi carne cruda – maiale, manzo, agnello, pollo o coniglio, che è necessario tagliare a pezzi, è adatta. I condimenti e le salse per arrosto sono diversi: basilico, salvia e cumino sono adatti per maiale, rosmarino e dragoncello per manzo, origano, menta, finocchio per montone e coriandolo e maggiorana per tacchino.

Le salse sono pomodoro, funghi, rafano, senape, panna acida e limone sono ideali per le carni bianche. Puoi aggiungere agli avannotti verdure, funghi e persino frutta – secchi o freschi. La verdura più popolare è la patata, seguita da zucchine, peperoni, pomodoro, cipolle e carote. Funghi prataioli, mele e pere, prugne secche, albicocche secche sono considerati prodotti ugualmente comuni per la cottura di arrosti in pentole al forno.

Arrosto di carne

Per fare l’arrosto giusto in pentole al forno, devi scegliere la carne. La polpa succosa e morbida è l’ideale per questo. Quando si sceglie l’agnello, vale la pena prendere la parte superiore della schiena dall’agnello, il maiale – il collo o il prosciutto, il manzo – la scapola o la parte costale. La carne deve essere fresca, senza una grande quantità di grasso, al fine di mantenere la sua consistenza durante la cottura e un bell’aspetto nella foto.

Lonza di maiale con l'osso

È tempo di prepararsi

Il piatto è festoso e difficile, quindi sarà utile avere informazioni su quanto tempo ci vuole per preparare la carne in pentole al forno. Se scegli la carne congelata, lo scongelamento impiegherà da mezz’ora a mezza. Successivamente, altri 20 minuti andranno a preparare tutti gli ingredienti. Il tempo di cottura dipenderà dal tipo di carne e dalla sua quantità. Quindi, ogni mezzo chilo viene cotto per 15 minuti con consistenza liquida. L’arrosto e la carne di maiale di medio spessore saranno cotti per 20 minuti ogni mezzo chilo e densi – 22 minuti.

Ricetta arrosto in pentola al forno

Le regole generali per la preparazione dei piatti suggeriscono che la ricetta per cucinare la carne in pentole sarà seguita esattamente:

  • non salare la carne prima della cottura, ma puoi sottaceto;
  • dopo la marinata, la carne viene fritta in una padella calda per ottenere una crosta dorata, che è chiaramente visibile nelle foto a fasi;
  • verdure, funghi, ingredienti a base di carne sono posti sul fondo della pentola, tutto questo viene versato con salsa o brodo, chiuso con un coperchio e inviato all’interno del forno.

A casa

Puoi sorprendere la tua famiglia e i tuoi amici con una ricetta per un classico arrosto fatto in casa in pentole al forno, perché il piatto si rivelerà estremamente succoso e aromatico. È meglio usare il maiale con le patate in una ricetta tradizionale per rendere il gusto fatto in casa. L’arrosto si rivelerà ipercalorico, quindi non esagerare: una porzione è sufficiente per ottenere abbastanza.

Ingredienti:

  • maiale – mezzo chilo;
  • cipolla – 1 pz .;
  • carote – 1 pz .;
  • patate – 7 pezzi .;
  • succo di limone – 1,5 cucchiai;
  • panna acida – 3,5 cucchiai. l .;
  • maionese – 3,5 cucchiai. l .;
  • aglio – 2 chiodi di garofano;
  • brodo – mezzo bicchiere.

Metodo di cottura:

  1. Tagliare il maiale a pezzi, sciacquare, mescolare con succo di limone, sale, pepe, aggiungere condimento per gusto. Lasciare per 35 minuti per il decapaggio..
  2. Mescolare maionese, panna acida, aglio tritato, brodo.
  3. Tagliare le cipolle a semianelli, grattugiare le carote su una grattugia grossa, tagliare le patate a fette. Friggere quest’ultimo leggermente in olio vegetale per 4 minuti.
  4. Disporre i componenti in una pentola a strati: carne, cipolle, carote, salsa, patate, ripetere gli strati.
  5. Cuocere in forno a 190 gradi per un’ora e mezza. Dopo la cottura, scurire leggermente all’interno del forno.

Pot arrosto

Con I Funghi

La ricetta originale per arrosto in pentole con funghi è l’opzione con l’aggiunta di funghi. Hanno un gusto nobile e ricco che permea tutte le parti costituenti, conferendo al piatto una ricchezza e un aroma raffinato. È impossibile resistere a tale carne: sembra buono, emana un odore delizioso e ricorda un piatto dal forno a piacere.

Ingredienti:

  • maiale – 0,8 kg;
  • patate – 13 pezzi .;
  • funghi prataioli – 0,7 kg;
  • cipolla – 2 pezzi .;
  • carote – 3 pezzi .;
  • aglio – 7 chiodi di garofano;
  • verdure – un mazzo;
  • formaggio – 0,2 kg;
  • maionese: un pacchetto;
  • burro – 6 cucchiaini;
  • brodo – mezzo litro.

Metodo di cottura:

  1. Risciacquare la carne, tagliarla a cubetti, tritare le patate, tritare finemente la cipolla, strofinare grossolanamente le carote, tritare i funghi, tritare l’aglio, tritare le verdure.
  2. Scaldare l’olio vegetale in una padella, friggere la carne fino a doratura su entrambi i lati, rimuovere, friggere funghi e patate nella stessa padella, cipolla con carote.
  3. Disporre gli strati sul fondo della pentola di ceramica: carne, sale, pepe, cipolla e carota, aglio, patate, spolverare leggermente con sale, erbe, pepe, funghi.
  4. Metti sopra il burro e versa il brodo, cospargi di formaggio grattugiato, versa la maionese.
  5. Cottura all’interno del forno a 180 ° per circa 2/3 ore. Dopodiché, esci, fresco per un quarto d’ora.

Arrosto in una pentola di terracotta sotto un tappo di formaggio

Con Patate

Una ricetta gustosa ed economica per patate con carne cotta al forno. Questo piatto sembra degno di essere servito sul tavolo delle vacanze o incluso nella dieta quotidiana. Grazie alla combinazione di verdure e componenti di carne, l’arrosto risulta essere appetitoso, succoso, ha un aroma mozzafiato. È buono per ogni casalinga sapere come cucinare le patate con la carne in una pentola.

Ingredienti:

  • manzo – mezzo chilo;
  • cipolla – 1 pz .;
  • carote – 2 pezzi .;
  • patate – 7 pezzi .;
  • formaggio – 0,2 kg;
  • olio vegetale – 5 cucchiai. l .;
  • maionese – 4 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

  1. Tagliare le cipolle a semianelli, carne a fette, grattugiare carote e formaggio, tagliare le patate a cubetti.
  2. Versare un cucchiaio di olio sul fondo della pentola, mettere lo strato di carne, sale, pepe, cipolla, carote, cubetti di patate, sale, pepe, formaggio, maionese.
  3. Cuocere in forno a 200 ° per 60 minuti con un coperchio o un foglio chiuso.
  4. La maionese può essere sostituita con panna acida, carne – salsicce.

Pot arrosto

Con grano saraceno

Grano saraceno sfuso e gustoso con carne e funghi in una pentola, preparato in modo mercantile. Questa ricetta è nota da molto tempo, quindi dovresti provare a prepararla a casa. Gli ingredienti avranno bisogno del classico tempo di cottura – circa un’ora. A causa del languire con l’uso del forno, il cereale è fragrante e succoso, come i bambini e gli adulti.

Ingredienti:

  • cipolla – 1 pz .;
  • aglio – 2 chiodi di garofano;
  • burro – mezzo pacchetto;
  • olio vegetale – 50 ml;
  • semole di grano saraceno – 3 bicchieri;
  • maiale – 1 kg;
  • carote – 2 pezzi .;
  • foglia di alloro – 4 foglie.

Metodo di cottura:

  1. Tagliare il maiale a pezzi, friggerlo in olio di semi di girasole fino a farlo crostare, mettere dentro le pentole.
  2. Friggere le cipolle tritate e le carote grattugiate grossolanamente nello stesso olio fino a metà cottura, mettere sopra la carne.
  3. Condisci il contenuto delle pentole con sale e pepe, versa sopra il grano saraceno, versa l’acqua in cima, metti la foglia di alloro e l’aglio, il burro.
  4. Cuocere in forno per 40 minuti a 180 gradi.

Porridge di grano saraceno con carne in una pentola

Con Verdure

Se i cereali e le patate sono stanchi, allora ci sono molte altre ricette su come cucinare la carne in pentole con verdure. Melanzane, peperoni e carote brillanti renderanno il piatto meno nutriente, dandogli una ricca succosità e aroma. Allo stesso tempo, la frittura di verdure viene preparata molto più velocemente, cosa che piacerà alle casalinghe economiche. Puoi sperimentare qualsiasi verdura e spezie..

Ingredienti:

  • maiale e melanzane – per chilogrammo;
  • cipolla – 1 pz .;
  • carote – 2 pezzi .;
  • peperone – 4 pezzi .;
  • panna acida – una lattina (330 g);
  • formaggio – 0,25 kg.

Metodo di cottura:

  1. Tritare finemente cipolle e carote, soffriggere in olio fino a doratura.
  2. Tagliare il maiale a pezzi, grattugiare con sale e pepe, friggere leggermente.
  3. Melanzane, paprika tagliata a fettine, sale.
  4. Adagiare sul fondo delle pentole a strati: cipolla piccola, carota, versare un po ‘d’acqua, carne, melanzane, pepe, panna acida.
  5. Coprire con i coperchi, cuocere a 200 gradi fino a quando la melanzana non si ammorbidisce. Cospargere di formaggio. Metti per un paio di minuti nel forno senza coperchi in modo che il formaggio sia rosolato.

Arrosto cotto

Con formaggio

Una ricetta molto deliziosa per un arrosto in una pentola di formaggio è semplice con la creazione di un “cappello”. Simile all’impasto, è fatto con formaggio tritato grossolanamente, che si scioglie quando viene cotto. Quando si serve il piatto a tavola, il formaggio appare appetitoso, si allunga quando viene tagliato con un cucchiaio e il suo gusto combina tutti gli odori e gli aromi dei componenti del piatto. Arrosto adatto a pranzo, cena, decorazione festiva della tavola.

Ingredienti:

  • manzo e patate – 0,9 kg ciascuno;
  • cipolla – 3 pezzi .;
  • carote – 2 pezzi .;
  • zucchine – 2 pezzi .;
  • pomodoro – 3 pezzi .;
  • maionese: una borsa;
  • aneto, prezzemolo: in gruppo;
  • Formaggio russo – 0,3 kg.

Metodo di cottura:

  1. Tagliare la carne a cubetti, adagiarla sul fondo della pentola.
  2. Sulla parte superiore giacciono i semianelli di cipolla, le carote e le patate tritate finemente, i cubetti di zucchine.
  3. Versare i pomodori sull’acqua bollente, sbucciarli, tagliarli a semianelli, mettere in una pentola.
  4. Mescolare la maionese con le erbe e un bicchiere d’acqua, versare su altri prodotti.
  5. Tagliare il formaggio a fette, mettere sopra, cospargere di pepe. Coprire con un piccolo scatto.
  6. Cuocere 1,5 ore a 200 gradi.

Arrostire in una pentola di ceramica sotto un tappo di formaggio

Con Le Prugne

Una ricetta originale per arrosto sarà la versione georgiana di come cucinare pentole di carne e prugne. Grazie alla combinazione di salato e dolce, il piatto avrà un gusto piccante e un aroma insolito. Una tale composizione ispirerà i pensieri sulla vacanza, quindi è meglio cucinare un piatto per il capodanno, il compleanno o la celebrazione della famiglia. La cottura non richiede molto tempo e il risultato piacerà a tutti.

Ingredienti:

  • manzo – 0,7 kg;
  • funghi prataioli – 150 g;
  • carote – 1 pz .;
  • cipolle – 1,5 pezzi .;
  • prugne denocciolate –9 pezzi .;
  • olio d’oliva – 30 ml;
  • timo secco – 1/3 cucchiaino;
  • sale – 0,5 cucchiaini;
  • pepe nero – 1/3 cucchiaino;
  • prezzemolo – un mazzo;
  • sedano – 1/2 gambo.

Metodo di cottura:

  1. Tagliare la carne a pezzi, condire con sale, pepe, timo, mettere in pentole.
  2. Lavare il sedano, rimuovere le fibre, tagliare a fette, carote – a cerchi, cipolle – a semianelli. Distribuire in vaso, versare acqua a 2/3 dell’altezza.
  3. Invia per un’ora all’interno del forno, riscaldata a 220 gradi con coperchi allentati.
  4. Metti i funghi sott’olio, apri le pentole, versaci dentro insieme alle prugne secche. Tieni altri 45 minuti a 180 gradi.
  5. Servire con le erbe.
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Arturuc Narratore
Suggerimenti su qualsiasi argomento da parte di esperti
Comments: 2
  1. Beatrice

    Mi chiedo se qualcuno ha delle buone ricette da consigliare per cucinare nel modulo del forno a pentola. Sono sempre alla ricerca di nuove idee per rendere la mia cucina più creativa e gustosa. Se avete qualche suggerimento, sarei davvero grato!

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  2. Francesco Neri

    Ciao a tutti! Ho letto questo testo sul “forno in pentole al forno: ricette” e mi vien voglia di provare anche io. Avreste qualche ricetta da consigliarmi? Mi piacerebbe sperimentare con pentole diverse, quindi qualsiasi suggerimento o consiglio su quale pentola funziona meglio o quali ingredienti utilizzare, sarebbe molto apprezzato! Non vedo l’ora di scoprire nuove ricette da cucinare al forno, quindi sparatemi tutte le vostre idee! Grazie in anticipo!

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