Fegato in panna acida – ricette con foto

Il contenuto dell’articolo

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• Come cucinare il fegato in panna acida
• Ricette di fegato alla panna acida
• pollo
• Con la cipolla
• Manzo
• In una pentola a cottura lenta
• Fritti
• Maiale
• Brasato
• Manzo alla Stroganoff
• Fegato di tacchino
• Con I Funghi
• Nel forno

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Il fegato di pollame e animali è considerato una delle frattaglie più utili, che deve essere presente nella dieta. Contiene preziosi oligoelementi, vitamine. Il sottoprodotto del pollame è considerato dietetico, poiché la composizione include un minimo di calorie.

Come cucinare il fegato in panna acida

Preparare un delizioso fegato con panna acida è molto semplice e veloce. È un prodotto delicato, morbido, succoso e sano, soprattutto per i bambini. Puoi cucinare un fegato in panna acida con cipolle in diversi modi, tenendo conto del suo tipo. È facile scegliere un contorno per questo piatto – ad esempio, si abbina bene con grano saraceno o purè di patate. Il fegato avrà un sapore unico se si cucina un prodotto fresco.

Ricette di fegato alla panna acida

Il fegato ha un certo gusto, aroma e lieve amarezza. Il piatto risulterà delizioso se usi una varietà di spezie durante la cottura, perché condimenti diversi maschereranno i piccoli difetti di questo prodotto. Come cucinare un fegato? Per ridurre il gusto dell’amarezza, si consiglia di versare il prodotto per un po ‘con latte o una marinata speciale. Il fegato con panna acida e cipolle è molto gustoso e appare come nella foto delle riviste di cucina.

pollo

Preparare il fegato di pollo con panna acida è molto semplice e veloce. Il prodotto deve essere prima pulito e riempito di latte per circa 10-15 minuti. Attraverso l’uso di questa tecnica, un sapore amaro spiacevole verrà rapidamente rimosso. Come contorno, puoi prendere il grano saraceno. Come cucinare il fegato di pollo in modo rapido e gustoso, è descritto in dettaglio nella seguente ricetta con un’azione dettagliata.

Ingredienti:

• fegato – 480 g;
• verdure, una miscela di peperoni – a piacere;
• cipolle – 280 g;
• sale – 1 pizzico;
• panna acida – 90 g;
• olio vegetale – 55 g.

Metodo di cottura:

1. Come cucinare un fegato in panna acida con cipolle? Il fegato in salsa di panna acida viene preparato come segue: una padella viene posizionata sul fornello, l’olio viene riscaldato.
2. Cipolla tritata finemente, quindi è necessario friggere in olio.
3. Il pollo deve essere giovane, perché in questo modo il piatto risulta più tenero e morbido. Il prodotto viene tagliato a pezzi.
4. Cipolla fritta mescolata con fegato.
5. Patatine al sugo per diversi minuti.
6. Si prepara la panna acida, si ricoprono una miscela di peperoni, sale e una padella.
7. Ci vogliono 15 minuti per cuocere a fuoco lento.

Con la cipolla

Se vuoi cucinare rapidamente un fegato con cipolle e panna acida, è meglio usare il seguente metodo con foto di esempio. Per aggiungere luminosità al gusto, puoi aggiungere una verdura come le carote. La cottura non causerà alcuna difficoltà anche per le casalinghe inesperte, poiché la ricetta è descritta in dettaglio passo dopo passo. Il fegato di manzo in panna acida sarà completamente pronto in 30-40 minuti.

Ingredienti:

• fegato – 450 g;
• verdure fresche – a piacere;
• cipolle – 140 g;
• sale, pepe nero – 1 pizzico;
• panna acida – 140 g;
• olio vegetale – 20 g.

Metodo di cottura:

1. Una ricetta di fegato in salsa di panna acida è molto semplice da preparare. Il prodotto viene tagliato a pezzi.
2. Anelli tritati di cipolla.
3. Cipolle in padella con burro.
4. Le cipolle fritte si combinano con l’ingrediente principale.
5. Si aggiungono sale con pepe e panna acida..
6. La padella è coperta, il piatto è cotto per 10-15 minuti.

Manzo

È molto facile preparare una ricetta di fegato di manzo in panna acida, ma per rendere il piatto gustoso e succoso, è necessario attenersi rigorosamente ai suggerimenti di seguito. La preparazione stessa non richiede molto tempo, l’importante è preparare correttamente il prodotto principale, poiché i film rimanenti o un gran numero di grandi vasi possono rovinare notevolmente il sapore del piatto. Come cucinare correttamente il fegato di manzo, ti verranno richieste istruzioni dettagliate.

Ingredienti:

• fegato di manzo – 740 g;
• verdure, una miscela di peperoni, sale – a piacere;
• cipolle – 240 g;
• carota – 140 g;
• olio vegetale – 50 g;
• panna acida – 180 g.

Metodo di cottura:

1. Innanzitutto, il prodotto viene tagliato con bastoncini, quindi fritto in padella in olio vegetale.
2. Cipolle fritte separatamente con carote per 4-6 minuti.
3. Prodotto brasato mescolato con cipolle e carote.
4. Panna acida, sale e pepe sono disposti.
5. La padella è coperta. Devo mettere fuori 15 minuti.

In una pentola a cottura lenta

Le casalinghe esperte sanno che il fegato è un prodotto molto delicato e, se preparato in modo improprio, può diventare secco e rigido. Per evitare questo problema aiuterà il multicooker di Redmond. Usando questo apparecchio, cucinare è molto più veloce e più facile. Il fegato in una pentola a cottura lenta con panna acida diventa succoso, tenero e si scioglie letteralmente in bocca.

Ingredienti:

• fegato di maiale – 900 g;
• sale – 1 pizzico;
• panna acida – 3-4 cucchiai. l .;
• pepe nero macinato – a piacere;
• latte – 1 cucchiaio;
• olio vegetale – a piacere;
• senape -2 cucchiaini;
• arco – 1 testa.

Metodo di cottura:

1. Le frattaglie vengono tagliate con dei bastoncini.
2. Una ciotola profonda è riempita di latte. L’aspetto suino del fegato è molto duro, quindi è necessario riempirlo di latte (30-40 minuti).
3. La panna acida con senape è mescolata, condita con sale e pepe.
4. Il multicucina si accende, viene impostata la modalità di cottura, la ciotola viene riempita con olio vegetale e le frattaglie vengono disposte (il latte viene pre-drenato), vengono preparati 5 minuti.
5. Aggiungere la cipolla, tagliata a metà anelli, preparare un minuto.
6. La pentola a cottura lenta passa alla modalità “Spegnimento” e viene versata la salsa di panna acida e senape. Il timer è impostato per 40 minuti.
7. Se lo si desidera, è possibile aggiungere il cuore di pollo tritato.
8. Questa ricetta per un fegato con panna acida è molto miglio e il piatto finito è ottenuto come nella foto.

Fritti

Il fegato fritto con cipolla in panna acida non è solo un delizioso piatto, ma anche una preziosa fonte di vitamine del gruppo B e altre sostanze utili. Non tutti possono permettersi una sorpresa come un coniglio fritto o brasato, ma questo non è un problema. Aiuterà a diversificare la tua dieta quotidiana con un piatto sano e gustoso, descrive in dettaglio una ricetta passo-passo.

Ingredienti:

• fegato di vitello – 280 g;
• panna acida – 2-3 cucchiai. l .;
• farina – 40 g;
• cipolla – 1 testa;
• sale, pepe – a piacere;
• olio vegetale – 20 g.

Metodo di cottura:

1. La cipolla viene tagliata a semianelli.
2. Affinché le frattaglie in umido siano tenere e morbide, devono prima essere pulite dal film, tagliate a pezzi, quindi bagnate con acqua bollente.
3. La farina viene mescolata con pepe e sale, dopodiché il fegato si sbriciola su tutti i lati.
4. L’olio viene riscaldato in una padella e il prodotto preparato viene fritto.
5. Aggiungi le cipolle e friggi insieme per un paio di minuti.
6. La panna acida è disposta, la padella è coperta con un coperchio, il fuoco è avvitato al minimo, il piatto è cotto per 5-8 minuti.

Maiale

Il fegato di maiale cucinato correttamente con panna acida è molto tenero, morbido, succoso e aromatico. Tra i vantaggi di questo piatto c’è il fatto che ai bambini piacerà sicuramente. Prima di servire, si consiglia di aggiungere verdure fresche tritate al tavolo (l’importo è illimitato). Puoi usare assolutamente qualsiasi contorno.

Ingredienti:

• fegato di maiale – 380 g;
• erbe, sale, spezie – a piacere;
• latte – 100 g;
• aglio – 1-2 chiodi di garofano;
• olio vegetale – a piacere;
• cipolla – 2 pezzi .;
• panna acida – 200 g;
• farina – 1 cucchiaio. l .;
• senape – 1 cucchiaino.

Metodo di cottura:

1. Le frattaglie vengono tagliate in piccoli pezzi, versate con latte e lasciate per mezz’ora..
2. Arco tritato.
3. Le cipolle vengono fritte in olio caldo per un paio di minuti, le frattaglie vengono disposte, mescolate, fritte per 10 minuti.
4. La senape viene mescolata con farina e panna acida, l’aglio viene schiacciato, le verdure vengono schiacciate.
5. La salsa viene versata nella padella, vengono aggiunte spezie, sale, aglio, un po ‘di verdure.
6. La padella viene coperta e lasciata a fuoco medio per 4-6 minuti.

Brasato

Molto gustoso e salutare risulta fegato di manzo stufato con panna acida. Il piatto affascina con la sua tenerezza e morbidezza. Utilizzando la seguente ricetta, non è necessario friggere, lo stufato viene fatto in salsa di panna acida. Molte casalinghe apprezzeranno questa ricetta, perché durante la preparazione verrà utilizzata una piccola quantità di birra.

Ingredienti:

• fegato di manzo – 700 g;
• prezzemolo, pepe – a piacere;
• latte – 500 g;
• panna acida – 2 cucchiai. l .;
• farina – 1-2 cucchiai. l .;
• birra scura – 250 g;
• cipolla – 1 testa;
• pancetta affumicata – 90 g.

Metodo di cottura:

1. Il fegato viene pulito, tagliato, imbevuto di latte, quindi sbriciolato nella farina, dopo aver scaricato il liquido.
2. Pancetta tritata finemente e fritta con cipolla (tagliata a metà anelli).
3. Il fegato viene steso nella padella, cotto per 5 minuti.
4. Vengono aggiunti birra e pepe, vengono preparati 1-3 minuti.
5. Si prepara la panna acida, si accende il fuoco, si interferisce periodicamente, si frigge per un paio di minuti.

Manzo alla Stroganoff

Questa è la ricetta più semplice, che illustra in dettaglio come cucinare rapidamente un fegato in panna acida in stile Stroganov. Le frattaglie sono idealmente combinate con una delicata salsa cremosa al miele. Come contorno, puoi servire la torta di patate o il purè di patate, non ci sono restrizioni e tutto dipende dalle preferenze personali. Questo piatto può essere servito per una cena in famiglia o per il trattamento degli ospiti..

Ingredienti:

• fegato di pollo – 90 g;
• sale, pepe, coriandolo, prezzemolo – a piacere;
• cipolla – 1 testa;
• verdura e burro – a piacere;
• farina – 1 cucchiaio. l .;
• miele – 1 cucchiaino;
• panna acida – 1 cucchiaio. l .;
• concentrato di pomodoro – 1 cucchiaino.

Metodo di cottura:

1. Il fegato preparato viene riempito con acqua calda per 10 minuti.
2. Le cipolle sono fritte in una miscela di burro e olio vegetale.
3. Fegato tritato mescolato con farina (1 cucchiaio. L.) E fritto con cipolle a fuoco vivo.
4. Quindi viene aggiunto il concentrato di pomodoro, il piatto viene avvitato, miele, panna acida, pepe, prezzemolo, sale, coriandolo, acqua (50 g)..

Fegato di tacchino

Il fegato di tacchino è ampiamente usato in una varietà di ricette. Può essere fritto, bollito, in umido, aggiunto a insalate e torte originali. Include un gran numero di minerali e vitamine utili, quindi diventa inestimabile per il corpo umano. Se hai il desiderio di cucinare un delizioso fegato di tacchino in panna acida, dovresti usare la seguente ricetta.

Ingredienti:

• fegato – 900 g;
• spezie qb;
• cipolle – 3-4 pezzi .;
• panna acida (crema) – 580 g;
• olio vegetale – a piacere;
• farina – 4 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

1. Il fegato viene lavorato, tagliato a pezzi, sbriciolato nella farina, fritto in olio su due lati, aggiunto.
2. Cipolle tritate finemente, passeriruyut fino a doratura.
3. Le frattaglie con le cipolle vengono trasferite su una teglia, viene versata la panna acida, posta in forno per 20 minuti.

Con I Funghi

Il fegato di manzo correttamente cotto con funghi in panna acida è molto gustoso, tenero e sano. Si consiglia di stufare questo tipo di frattaglie con molta attenzione, ma non troppo a lungo, altrimenti diventerà rigido e in gomma. Dopo che il piatto è stato rimosso dalla stufa, può essere salato, ma non prima. Può essere preparato per una cena in famiglia o per una cena festiva..

Ingredienti:

• fegato – 450 g;
• olio vegetale – 50 g;
• funghi prataioli – 280 g;
• pepe nero macinato, sale qb;
• cipolla – 2 pezzi .;
• panna acida – 280 g.

Metodo di cottura:

1. Il fegato viene tagliato a pezzi.
2. Pastelli a cipolla grattugiati.
3. I funghi si lavano, tagliati in grandi piatti.
4. Cipolle, funghi fritti in padella.
5. Il sottoprodotto viene fritto separatamente, quindi aggiungi i funghi con le cipolle. Stufare a fuoco minimo fino a quando il liquido evapora..
6. Viene aggiunta la panna acida, tutto viene miscelato, stufato per 5 minuti.
7. Quando il fuoco è spento, il piatto viene condito con pepe e sale.

Nel forno

Il fegato cotto al forno con panna acida è una ricetta classica che piacerà sicuramente a tutte le casalinghe. Un tale piatto viene preparato molto rapidamente, viene utilizzato un semplice set di prodotti e, grazie alla cottura, le frattaglie risultano tenere, succose, morbide e aromatiche. Il riso bollito o vari tipi di pasta è l’ideale per guarnire.

Ingredienti:

• fegato – 700 g;
• verdure, funghi, formaggio – facoltativo;
• cipolla – 2 teste;
• pepe, sale – a piacere;
• panna acida – 280 g;
• farina – 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

1. Cipolle tritate fritte.
2. Il fegato viene tagliato a cubetti, sbriciolato nella farina.
3. L’ingrediente principale è fritto in padella, salato, pepe.
4. La teglia è unta d’olio, il fegato, la cipolla sono disposti.
5. Panna acida, sale, pepe, funghi, erbe e formaggio vengono aggiunti alla padella con l’olio rimanente..
6. La salsa viene versata in uno stampo.
7. Le frattaglie vengono cotte per 20 minuti a 220 ° C.