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Cotolette Di Petto Di Pollo: Ricette

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Uno dei piatti classici che si adattano perfettamente a qualsiasi contorno sono le cotolette di pollo. Questo delizioso cibo è amato da adulti e bambini, quindi i pasticcini si trovano così spesso sulle tavole dei cittadini di molti paesi. Le cotolette di pollo sono universali: possono essere preparate secondo ricette interessanti con l’aggiunta di vari ingredienti.

Come cucinare cotolette di petto di pollo tritate

Non tutte le casalinghe hanno tritacarne nell’arsenale della cucina, ma solo coltelli affilati, quindi spesso il proprietario della casa del cuore coccola i loro cari con le cotolette tritate. Molti credono che questo metodo di cottura a base di carne macinata grossa renda un piatto di carne tenero, succoso, incredibilmente gustoso. Puoi imparare come cucinare le cotolette di pollo dal petto da ricette popolari compilate da eminenti chef.

Ricetta Cotoletta Di Pollo Al Seno

Nelle riviste di cucina e sul World Wide Web ci sono molte ricette diverse con foto su come preparare le cotolette di pollo. È possibile utilizzare per cucinare una varietà di elettrodomestici: un bruciatore a gas convenzionale, un forno o una pentola a cottura lenta. In ogni caso, seguendo tutte le istruzioni, un famoso piatto di carne si rivelerà gustoso, succoso. La padrona di casa della cucina non avrà problemi a soddisfare i propri cari e gli ospiti con cibi aromatici, poiché qualsiasi ricetta di cotoletta di petto di pollo non richiede abilità di cottura professionali.

Tritato

  • Tempo di cottura: 40 min.
  • Dosi per confezione: 5-6 persone.
  • Contenuto calorico: 140 kcal.
  • Scopo: pranzo, cena.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà: facile.

Il piatto più comune che si trova spesso sui tavoli di qualsiasi famiglia sono le cotolette di petto di pollo tritate. Questa ricetta classica è utilizzata quotidianamente dalla maggior parte delle casalinghe. L’insieme dei prodotti è standard e la complessità della preparazione è minima. Chef famosi condividono un segreto con coloro che seguono la loro figura: non aggiungere maionese al secondo piatto (puoi usare yogurt magro), perché il contenuto calorico delle cotolette diminuirà drasticamente.

Ingredienti:

  • filetto di pollame – 500 g;
  • farina – 50 g;
  • uovo – 1 pz .;
  • pane – 150 g;
  • latte – 200 g;
  • aglio – un paio di chiodi di garofano;
  • olio (ruggine.) – 3 cucchiai. l .;
  • verdure, sale – a piacere.

Metodo di cottura:

  1. Sciacquare il petto di pollo sott’acqua, rimuovere la pelle.
  2. Tagliare la carne in piccoli pezzi o torcere in un tritacarne.
  3. Tritare la cipolla e spremere l’aglio, mescolare bene con il petto.
  4. Immergere il pane nel latte, schiacciarlo con le mani e aggiungere alla carne con l’uovo.
  5. Versare la farina, mescolare di nuovo fino a che liscio..
  6. Cospargi le verdure tritate finemente.
  7. Usa un cucchiaio per preparare piccole torte dal composto.
  8. Versa l’olio in una padella, disponi le cotolette future.
  9. Friggere fino a doratura a fuoco medio su entrambi i lati.

Cotolette tritate fritte

Con amido

  • Tempo di cottura: 25 min..
  • Dosi per confezione: 4 persone.
  • Contenuto calorico: 150 kcal.
  • Destinazione: cena.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà: facile.

Le amanti usano spesso l’amido invece della farina, un addensante naturale e naturale che non contiene glutine, il che è ottimo per coloro che seguono la figura, ma amano mangiare le cotolette. Il piatto viene preparato in modo semplice e rapido, in modo che gli ospiti che decidono di uscire improvvisamente non rimangano affamati. Le cotolette di petto tritate con amido si riveleranno incredibilmente gustose se segui tutte le istruzioni descritte nella ricetta. Scegli gli ingredienti giusti e inizia a cucinare!

Ingredienti:

  • filetto di pollo – 600 g;
  • amido, maionese – 3 cucchiai ciascuno. l .;
  • uovo – 1-2 pezzi .;
  • aglio – 1 spicchio;
  • sale, pepe – a piacere;
  • verdure (prezzemolo, cipolla) – facoltativo;
  • olio vegetale – 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

  1. Lavati il ​​seno, rimuovi il film, taglia il più piccolo possibile.
  2. Prepara carne macinata mescolando carne con uova, amido, maionese.
  3. Salare, pepare, aggiungere le verdure a piacere.
  4. Scaldare una padella, versare l’olio, mettere grumi ordinati con un cucchiaio in un cucchiaio.
  5. Friggere le cotolette girando periodicamente 10-15 minuti.
  6. Servire con qualsiasi contorno e insalate.

Cotolette di pollo impanate

Con formaggio

  • Tempo di cottura: 35 min.
  • Dosi per confezione: 6 persone.
  • Piatti calorici: 172 kcal.
  • Scopo: pranzo, cena.
  • Cucina: a casa.
  • Difficoltà: media.

Uno degli ingredienti che vengono spesso utilizzati in qualsiasi piatto, compresa la carne, è il formaggio. Darà ai polpettini succosità, morbidezza e piacevole viscosità. Preparare un piatto del genere è facile come una pera sgusciata: un cuoco alle prime armi si occuperà del compito. Anche il pollo adorerà le cotolette di pollo al formaggio, grazie al suo gusto delicato e croccante. Il piatto è universale – è adatto a coloro che sono a dieta – il filetto di uccello è praticamente privo di grasso e contiene molte proteine.

Ingredienti:

  • petto di pollo – 700 g;
  • uovo – 2 pezzi .;
  • formaggio a pasta dura (russo) – 400 g;
  • latte – 100 ml;
  • aglio – 3 chiodi di garofano;
  • olio (ruggine) – 25 g;
  • sale, pepe, spezie (ad esempio coriandolo) – un pizzico;
  • pane (pane raffermo) – 100 g;
  • pangrattato – 50 g.

Metodo di cottura:

  1. Macinare la carne con un coltello o usando un tritacarne / frullatore, quindi metterlo in un contenitore di plastica.
  2. Immergi il pane nel latte. Non appena i pezzi si gonfiano, schiacciali con le mani e poi mescolali con la carne.
  3. Grattugiate il formaggio su una grattugia fine.
  4. Sbucciare la cipolla e l’aglio, tritarli e inviarli alla carne macinata.
  5. Aggiungi olio vegetale, mescola.
  6. Accecare accuratamente le polpette in modo che il formaggio si trovi nel mezzo della carne.
  7. Versare il pangrattato su un piatto, arrotolare le torte di carne e metterle in una padella riscaldata.
  8. Cuocere la carne fino a quando la crosta è rosolata (friggere per 6 minuti su entrambi i lati).
  9. Servire sul tavolo.

Polpette tritate

Con Maionese

  • Tempo di cottura: 60 min.
  • Dosi per confezione: 5 persone.
  • Piatti calorici: 195 kcal.
  • Scopo: colazione, pranzo, cena.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà: media.

Un’altra ricetta collaudata che include un ingrediente popolare è la maionese. Agisce come additivo per la carne tritata, rendendo il piatto in definitiva morbido e succoso. Un ovvio vantaggio dell’utilizzo della maionese: la salsa grassa unisce tutti gli ingredienti (funge anche da addensante). Un tale piatto può essere una verdura indipendente o come additivo a un contorno. Le cotolette di petto di pollo con maionese sono preparate in modo molto semplice, l’importante è seguire la ricetta.

Ingredienti:

  • filetto di pollo – 500 g;
  • cipolla – 2 teste;
  • maionese – 100 ml;
  • semola – 4 cucchiai. l .;
  • uovo – 1 pz .;
  • olio – 2 cucchiai. l .;
  • farina – 20 g;
  • aneto – 1 mazzo;
  • spezie, sale – a piacere.

Metodo di cottura:

  1. Tagliare il pollo a pezzi e torcerlo in un tritacarne con cipolle tritate.
  2. Tritare l’aneto, mescolare con carne macinata.
  3. I seguenti ingredienti da mescolare sono maionese, uova, semola, sale, spezie e carne.
  4. Concedi 15 minuti per il piatto futuro.
  5. Dopo aver bagnato le mani, formare delle piccole cotolette (circa 50-70 g ciascuna).
  6. Arrotolare le palline nella farina, inviarle in una padella calda con burro.
  7. Versare un po ‘d’acqua, vaporizzare sotto il coperchio per 5 minuti.
  8. Versare le cotolette con il succo di limone e servire.

Cotolette di pollo con salsa

dietetico

  • Tempo di cottura: 90 min.
  • Dosi per confezione: 4 persone.
  • Piatti calorici: 130 kcal.
  • Destinazione: cena.
  • Cucina: Balcani-Russi.
  • Difficoltà: media.

Per coloro che considerano attentamente le calorie consumate, ma amano le cotolette, è adatta la seguente ricetta dietetica, dipinta passo dopo passo. Le persone che stanno osservando da vicino la loro figura non hanno bisogno di rinunciare alla carne, devi solo usare il forno ed escludere la maionese dai componenti. Adatto a questi casi, il pollo albanese è un modo semplice per cucinare un popolare piatto di cucina mista balcanica-russa. Sebbene ci siano radici estranee, i pasticcini di carne sono fatti con ingredienti abbastanza familiari. Quindi, come cucinare le cotolette di pollo con dieta al forno.

Ingredienti:

  • petto di pollo – 400 g;
  • uovo di gallina – 1 pz .;
  • cipolle. – 1 PC.;
  • yogurt magro – 3 cucchiai. l .;
  • sale – 1 cucchiaino;
  • miscela di pepe macinato – 0,5 cucchiaini;
  • prezzemolo, aneto – 0,5 grappoli ciascuno;
  • farina – 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

  1. Lavare il pollo, asciugarlo, tagliarlo a pezzetti.
  2. Sbucciare la cipolla, tritarla il più piccolo possibile.
  3. Trasferire il filetto e la cipolla in una ciotola, aggiungere l’uovo, il sale, cospargere di spezie, erbe tritate, mescolare accuratamente.
  4. Invece di maionese, usa lo yogurt – mescolalo nella massa in modo che risulti denso e non si diffonda.
  5. Lasciare la miscela in frigorifero in infusione per un’ora..
  6. Formare piccole torte, arrotolarle nella farina, segnare su una teglia.
  7. Cuocere per 20 minuti, girando periodicamente.

Cotolette Di Petto Di Pollo Macinato

francese

  • Tempo di cottura: 30 min.
  • Dosi per confezione: 4 persone.
  • Piatti calorici: 175 kcal.
  • Destinazione: colazione.
  • Cucina: francese.
  • Difficoltà: facile.

Puoi compiacere i parenti e gli ospiti con un piatto incredibilmente gustoso e succoso secondo la ricetta delle cotolette di petto di pollo francese. Preparare la carne è semplice, devi solo seguire tutte le istruzioni. Il piatto è simile alle cotolette di Kiev, con una sola differenza: al posto del burro, la salsa cremosa di funghi funge da ripieno. Questo ingrediente conferirà alla carne morbidezza e gusto unico. La ricetta si chiama “de free”, che nella traduzione esatta suona come “pollame”.

Ingredienti:

  • filetto di pollo – 400 g;
  • funghi (funghi prataioli) – 100 g;
  • olio (crema) – 50 g;
  • uovo – 1 pz .;
  • crema – 150 g;
  • sale, pepe – a piacere;
  • pangrattato: a occhio;
  • cipolle – 1 pz..

Metodo di cottura:

  1. Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti.
  2. Sciogli il burro in una padella, friggi le cipolle.
  3. Tritare finemente i funghi (non dimenticare di lavare in anticipo), aggiungere la cipolla in una padella, salare.
  4. Friggere la cipolla con i funghi fino a quando l’umidità evapora, quindi versare la panna, portare ad un addensante, spegnere il bruciatore, lasciare raffreddare.
  5. Dopo aver preparato la salsa, lava il pollo, sbattilo.
  6. Metti 1-2 cucchiaini di salsa su un pezzo medio di carne.
  7. Girare la carne in un tubo, pizzicare i bordi con uno stecchino, immergere nel tuorlo d’uovo, precedentemente sbattuto in qualsiasi contenitore, arrotolare il pangrattato.
  8. Invia le cotolette in una padella calda (con una piccola quantità di rast. Olio).
  9. Friggere da tutti i lati fino a doratura.
  10. Servire con senape in cima.

Cotolette Di Petto Di Pollo Impanate

Nel forno

  • Tempo di cottura: 45 min.
  • Dosi per confezione: 2 persone.
  • Piatti calorici: 130 kcal.
  • Scopo: colazione, pranzo, cena.
  • Cucina: a casa.
  • Difficoltà: facile.

Le cotolette utili, magre e molto saporite risulteranno se cotte in forno. Puoi utilizzare il ripieno acquistato o puoi torcere il componente principale in un tritacarne da solo. Le cotolette di petto di pollo al forno sono preparate il più semplice possibile – anche una casalinga alle prime armi può far fronte a un piatto dietetico. Scegli gli ingredienti giusti e inizia a cucinare.

Ingredienti:

  • petto di pollo – 200 g;
  • mela – 1/3 pezzi .;
  • pagnotta – 2 pezzi;
  • latte – 30 g;
  • formaggio – 100 g;
  • sale, pepe, condimenti – facoltativo.

Metodo di cottura:

  1. Lavare il filetto, torcere in un tritacarne.
  2. Grattugiare la mela, immergere il pane nel latte.
  3. Mescolare la carne macinata con mela e pane, schiacciare le mani.
  4. Salare, pepare la massa a piacere.
  5. Cucchiaio a forma di cotolette future, mettere su una teglia da forno, impostare per cuocere a 180 ° C (30-40 minuti).
  6. Metti le fette di formaggio sopra le polpette 10 minuti prima della fine della cottura.

Cotolette Di Petto Di Pollo Al Forno

Per una coppia

  • Tempo di cottura: 35 min.
  • Dosi per confezione: 4 persone.
  • Contenuto calorico: 140 kcal.
  • Scopo: pranzo, cena.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà: facile.

Un altro modo di cucinare, in cui non si perdono tutte le sostanze utili e gli oligoelementi contenuti nella carne, è al vapore. Il piatto è perfetto per chi non mangia cibi grassi, ne controlla il peso. Per cucinare succose e gustose cotolette di vapore dal petto di pollo secondo la ricetta classica, selezionare il numero minimo di componenti e procedere.

Ingredienti:

  • filetto (pollo) – 400 g;
  • pane (pagnotta, bianco) – 2-3 fette;
  • latte – 150 g;
  • cipolla (rep.) – 1 pz .;
  • uovo – 1 pz .;
  • aglio – un paio di spicchi;
  • sale (facoltativo.

Metodo di cottura:

  1. Immergi il pane nel latte.
  2. Ruota la carne in carne macinata.
  3. Trita la cipolla con un frullatore.
  4. Mescolare gli ingredienti, sbattere l’uovo, aggiungere l’aglio pressato.
  5. Forma delle cotolette, mettile in una pentola a cottura lenta.
  6. Impostare la modalità cottura a vapore e cuocere per circa 30 minuti.
  7. Servire sul tavolo.

Cotolette di pollo al vapore

Kiev

  • Tempo di cottura: 40 min.
  • Dosi per confezione: 4 persone.
  • Piatti calorici: 178 kcal.
  • Destinazione: cena.
  • Cucina: ucraina.
  • Difficoltà: alta.

La leggendaria e incredibilmente deliziosa cotoletta di pollo Kiev farcita con burro a casa è difficile da preparare, ma il risultato è un piatto che non si vergogna di essere messo sul tavolo festivo. La ricetta classica prevede di mettere l’osso nell’ala di un uccello nel filetto, anche se questo non è necessario a casa – questo viene fatto per la bellezza di servire nei ristoranti.

Ingredienti:

  • pollo – 4 petti (800 g);
  • sale, pepe nero – a piacere;
  • olio (crema) – 100 g;
  • farina – 2 cucchiai. l .;
  • uova – 2 pezzi .;
  • crackers (impanatura) – 200 g;
  • olio (pianta) – 500 mg.

Metodo di cottura:

  1. Taglia il seno a metà nel senso della lunghezza, non raggiungendo l’estremità.
  2. Espandi filetto, batti bene.
  3. Condire con pepe, sale, mettere circa 25 g di burro congelato nel mezzo.
  4. Formare una cotoletta, cospargere di farina, immergere nel bianco d’uovo, arrotolare il pangrattato (può essere fatto con farina d’avena per ridurre le calorie).
  5. Ripetere la procedura per un carapace durevole..
  6. Immergi le cotolette in una padella con olio bollente per 7-10 minuti, girale durante la frittura.

Pollo Kiev

Maiale e pollo macinati

  • Tempo di cottura: 60 min.
  • Dosi per confezione: 6 persone.
  • Contenuto calorico: 135 kcal.
  • Scopo: pranzo, cena.
  • Cucina: a casa.
  • Difficoltà: media.

Mescolando diversi tipi di carne, le cotolette non possono essere rovinate. Da questa configurazione, diventeranno solo più succosi e più gustosi. Per una cena in famiglia, la seguente ricetta è l’ideale: polpette con petto di pollo tritato e carne di maiale. Non sono necessari molti ingredienti e il metodo di cottura stesso è molto semplice. È meglio usare carne macinata naturale cotta da sola con un tritacarne..

Ingredienti:

  • carne di maiale, pollo – 350 g ciascuno;
  • latte – 100 ml;
  • pagnotta – 2-3 fette;
  • sale, pepe – facoltativo;
  • ruggine oleosa. – 100 grammi;
  • cipolle (cipolle) – 1 testa.

Metodo di cottura:

  1. Immergi il pane nel latte, schiaccia le mani.
  2. Lavare la carne di pollo e maiale, torcere in un tritacarne con cipolle.
  3. Mescolare la massa di carne con il pane, formare delle cotolette di circa 100 g.
  4. Metti le tortillas in una padella con olio caldo.
  5. Friggere (a fuoco medio) per circa 10-15 minuti, girando periodicamente.
  6. buon appetito!

cotolette

Come rendere succose le polpette di pollo – consigli

Chef esperti condividono i segreti di come preparare succose cotolette di pollo dal petto a casa:

  1. Per aggiungere succosità, aggiungere altri tipi di carne alle cotolette (manzo / tacchino / maiale e petto di pollo).
  2. Per rendere più succose le cotolette di pollo, fai un ripieno di verdure tritate (puoi usare cavolo, zucchine, funghi, patate, carote, ecc.).
  3. Se produci polpette, non pezzi, assicurati di impastare e battere la carne: sarà satura di ossigeno.
  4. Un altro segreto – mettere nel mezzo di un pezzo di carne una piccola quantità di burro – si scioglierà e si immergerà nella cotoletta.
  5. Per non rimanere a corto di delizioso succo, gira costantemente le polpette nel processo di cottura.
  6. L’ultima raccomandazione: non rendere le cotolette troppo piccole, perché più sono grandi, più succose.
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Arturuc Narratore
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Comments: 1
  1. Davide Barbieri

    Cotolette di petto di pollo: avete qualche ricetta da consigliare? Sono sempre alla ricerca di nuove idee per rendere le cotolette deliziose e gustose. Che tipo di marinatura o panatura suggerite? E quali sono gli accompagnamenti più adatti? Grazie in anticipo per il vostro aiuto culinario!

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