Il contenuto dell’articolo
- Come cucinare il petto di pollo
- Nel forno
- In padella
- Petti di pollo bolliti
- ricette
- insalate
- cotolette
- Dieta alimentare
- Ripieni
- Nella salsa
- Con verdure al forno
- Consigli dello chef
La carne di pollo è un prodotto popolare tra le persone che aderiscono a un’alimentazione corretta e coloro che preferiscono le varietà di carne più leggere. Allo stesso tempo, il petto di pollo appartiene a tipi di alimenti dietetici e, se cucinato correttamente, risulta anche incredibilmente gustoso..
Come cucinare il petto di pollo
Nella maggior parte dei casi, i filetti e il seno sono la stessa cosa, dal momento che il primo, di regola, è fatto dal secondo, semplicemente separando la carne bianca dalle ossa, liberando dalla cartilagine. Non tutti amano la carne bianca, poiché spesso risulta piuttosto secca, tuttavia, una corretta cottura della carne aiuterà a evitarlo, e quindi il piatto sarà succoso, tenero, morbido. Una varietà di cibi viene preparata dal pollo, iniziando con costolette, casseruole e julienne, per finire con insalate, pizza e sandwich. Per ogni piatto, la tecnologia di cottura sarà individuale..
Nel forno
Un grande vantaggio di questa parte del pollo è il suo basso contenuto calorico, tuttavia, questo indicatore dipende in gran parte dal metodo di preparazione del piatto. Se, quando si frigge, la carne acquisisce molte calorie in più, il seno cotto risulta dietetico. È necessario cuocere il pollo in forno, tenendo conto delle seguenti sfumature:
- il prodotto deve essere freddo o fresco, poiché la carne congelata o scongelata a temperatura ambiente perde sapore;
- per cuocere la carne nel forno e conservare i suoi succhi, è meglio usare una manica o un foglio, altrimenti il piatto sarà asciutto;
- il manicotto / foglio può essere sostituito con una salsa che forma una crosta durante la cottura, a causa della quale il succo di carne non fuoriesce e rimane all’interno del prodotto.
In padella
Il processo di arrostimento del pollo è molto semplice, tuttavia, per risparmiare allo stesso tempo la sua succosità non è sempre ottenuta anche da chef esperti. Il modo più semplice per cucinare deliziose carni in padella è versare le fette leggermente fritte con un po ‘di salsa, ma in questo caso non otterrai un fritto, ma piuttosto uno stufato. Se vuoi pollo fritto e succoso, il modo più sicuro per farlo è cucinare il filetto in pastella o impanare. Le ricette di petto di pollo in una padella prevedono la fornitura di tale carne con varie salse (pomodoro, senape, aglio, ecc.).
Petti di pollo bolliti
Il prodotto dietetico più utile è il petto di pollo cotto senza pelle. La scuoiatura è importante in questa materia, poiché contiene un massimo di grassi e l’uso di questa parte del pollo è inaccettabile per cucinare pasti leggeri. Cosa cucinare dal petto di pollo bollito? Questo prodotto si abbina bene con altri, che si tratti di funghi, formaggio, verdure, fagioli. Il seno viene spesso aggiunto a diverse insalate, snack, piatti principali come zraz, polpette, torte.
ricette
La carne di pollo è un prodotto economico che viene venduto in qualsiasi negozio, mentre risulta delizioso e include un’enorme quantità di proteine, aminoacidi e vitamine. Cosa può essere cucinato dal petto di pollo? Può essere stufato, fritto, bollito, cotto da solo o con altri prodotti – patate, cipolle, funghi, pomodori. Inoltre, è importante che il pollo usi spezie adatte affinché la carne sia aromatica e abbia un gusto ricco. La marinata di pollo può essere miele con senape, salsa di soia, maionese, adjika, ecc..
insalate
Il filetto di pollo è una carne gustosa e salutare, ideale per preparare insalate. Di norma, il pollo bollito viene aggiunto a tali piatti, ma se lo si desidera, il prodotto può essere cotto o fritto. Per rendere le insalate più fragranti e gustose, usano diverse spezie: basilico fresco, erbe italiane, rosmarino. La ricetta per preparare un’insalata deliziosa e soddisfacente è descritta in dettaglio di seguito e con una foto.
Ingredienti:
- formaggio a pasta dura – 150 g;
- pomodori maturi – 3 pezzi .;
- fagioli rossi in scatola – 1 b .;
- seno bollito – 0,5 kg;
- un mazzetto di insalata;
- cracker di segale;
- panna acida / maionese.
Metodo di cottura:
- Foglie di lattuga lavate finemente.
- Tagliare i pomodori a fettine, strofinare il formaggio.
- Trita finemente il filetto bollito, friggi leggermente, condisci con le tue spezie preferite.
- Mescolare gli ingredienti tritati in un’insalatiera, condire l’antipasto con la salsa e servire, cosparso di cracker.
Ci sono molte ricette di insalate in cui il pollo è combinato con frutta – arance, uva, mele, ananas. Tali piatti insoliti sono molto piccanti, gustosi, freschi. Puoi condire queste insalate non solo con maionese, ma anche con panna acida, olio d’oliva e altre salse. Al pollo bollito si è rivelato succoso e non asciutto, dopo la cottura è meglio tenerlo per almeno mezz’ora nel brodo. Di seguito viene descritta la preparazione di un’insalata di filetto con ananas.
Ingredienti:
- maionese a basso contenuto di grassi / panna acida;
- ananas in scatola – 1 b .;
- insalata verde – 1 mazzo;
- petto di pollo;
- noci tritate – 2 cucchiai. l.
Metodo di cottura:
- Per prima cosa dovresti cucinare il pollo, mentre deve essere cotto fino a quando non sarà tenero in acqua salata.
- Quando la carne si è raffreddata, tagliarla o smontarla in fibre.
- Foglie di lattuga lacrima, dopo il lavaggio.
- Ananas tritato grossolanamente.
- Mescolare gli ingredienti, condire il piatto con la salsa.
cotolette
Cosa può essere cucinato dal petto di pollo? Dopo una semplice carne al forno, le cotolette sono le prime a venire alla testa. Se aggiungi panna acida / maionese, uova, formaggio, burro o altri ingredienti alla carne macinata, le polpette risulteranno molto succose e gustose. Puoi preparare questo piatto friggendo in una padella, cuocere le polpette per una coppia o cuocerle in forno. Alcune casalinghe moderne preferiscono usare un multicucina per questo scopo. Di seguito viene descritta l’opzione tradizionale per la cottura di cotolette di pollo.
Ingredienti:
- panna acida – 2 cucchiai. l .;
- filetto di pollo – 0,5 kg;
- spicchi d’aglio – 2 pezzi .;
- Panna acida francese – 1 cucchiaino;
- uova – 2 pezzi .;
- paprika macinata – 1 cucchiaio. l (senza diapositiva);
- prezzemolo – 1 cucchiaio. l .;
- amido – 2 cucchiai. l .;
- cheddar – 50 g;
- cipolle verdi – 2 cucchiai. l .;
- olio vegetale;
- condimenti;
- farina – 1 cucchiaio. l.
Metodo di cottura:
- Macinare finemente la carne con un frullatore.
- Mescola gli altri ingredienti tranne il formaggio in una ciotola.
- Aggiungi qui la carne macinata, mescola accuratamente e metti da parte per mezz’ora..
- Quindi aggiungere la farina, i trucioli di formaggio al composto.
- Usando un cucchiaio, metti le polpette in una padella calda oliata e friggetele su entrambi i lati fino a dorarle a fuoco medio..
- Quindi ridurre l’intensità del bruciatore, coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 10 minuti (5 su ciascun lato).
Per cucinare le cotolette di pollo perfette, dovresti scegliere un filetto senza pelle (contiene molto grasso, che rovinerà il gusto del piatto). Le cotolette saranno teneri e forti se prima battete il trito. Per fare questo, pizzica le parti dalla massa totale di carne e gettale con forza nei piatti. Servi le cotolette pronte in forma calda insieme a qualsiasi contorno, che si tratti di pasta, purè di patate o grano saraceno. Puoi completare il piatto con salsa all’aglio o alla panna.
Ingredienti:
- amido – 4 cucchiai. l .;
- olio per friggere;
- petto di pollo – 0,8 kg;
- lampadina;
- uova – 3 pezzi .;
- verde;
- spicchi d’aglio – 2 pezzi .;
- panna acida – 4 cucchiai. l .;
- condimenti.
Metodo di cottura:
- Tritare il filetto, la cipolla, le erbe.
- Vendi e mescola l’aglio con il resto dei prodotti preparati..
- Aggiungi amido, uova, condimenti, panna acida e mescola accuratamente..
- Inizia a spalmare la carne macinata con un cucchiaio in una padella con olio (l’impanatura è facoltativa).
- Friggere le polpette a fuoco medio, ricordando di capovolgere.
Dieta alimentare
Tale cibo è utile non solo per perdere peso o persone dopo la malattia, ma dovrebbe anche essere consumato dagli atleti e da chiunque abbia bisogno di una maggiore quantità di proteine. Le proteine servono come mattoni per la maggior parte dei tessuti del corpo umano, quindi il filetto di pollo deve essere incluso nella dieta di bambini e adolescenti. Cosa cucinare da una dieta di petto di pollo? I dettagli e le foto seguenti descrivono come cucinare una cena veloce, semplice e gustosa..
Ingredienti:
- filetto di pollo – 0,6 kg;
- lampadina;
- funghi prataioli – 0,2 kg.
Metodo di cottura:
- Tagliare la carne in strisce lunghe e relativamente larghe, quindi far bollire.
- Friggere le cipolle tritate e i funghi sott’olio.
- Friggere dovrebbe essere messo sul filetto finito, quindi arrotolare i rotoli di prodotto.
- Avvolgi ognuno di essi con pergamena e stendi la cucitura per raffreddarla..
- Servire freddo con verdure fresche o insalate.
Cosa cucinare il petto di pollo festivo? Il filetto di pollo non è spesso cotto in forno, poiché esiste un’alta probabilità che la carne risulti secca e insapore. Tuttavia, gli chef esperti non hanno timore di sperimentare cucinando il prodotto in un forno. La cosa principale è conoscere le regole per preparare un pollo succoso e gustoso. Di seguito una ricetta con cui otterrai carne tenera con una deliziosa patatina.
Ingredienti:
- miele liquido – 1 cucchiaio. l .;
- prezzemolo secco -? cucchiaino;
- petto – 4 pezzi .;
- succo d’arancia – 1 cucchiaio. l .;
- polvere di zenzero -? cucchiaino;
- corn flakes senza zucchero – 1/3 cucchiai;
- Pepe nero.
Metodo di cottura:
- Ungi la teglia con il burro, metti la carne sopra i fogli.
- Combina separatamente spezie, succo d’arancia, miele. Lubrificare la carne con questa marinata.
- Mescolare il prezzemolo con cereali tritati e cospargere il pollo in modo uniforme.
- Successivamente, è necessario cuocere il piatto a 180 gradi del forno (l’operazione richiederà circa 20 minuti). Quando si perfora la carne finita, il succo risultante sarà trasparente.
Ripieni
Cosa cucinare dal petto di pollo su un tavolo festivo? Vale sicuramente la pena provare a preparare un pollo incredibilmente succoso e gustoso, farcito con ripieno di spinaci, formaggio e ricotta. Questo piatto risulta non solo molto speziato, fragrante, tenero, ma anche bello – una crosta dorata croccante gli conferisce l’aspetto più appetitoso. Come cucinare i petti di pollo ripieni?
Ingredienti:
- prezzemolo, aneto – 100 g;
- uova – 3 pezzi .;
- spinaci freschi – 0,25 kg;
- Formaggio russo / olandese – 50 g;
- ricotta – 150 g;
- filetto di pollo – 1,5 kg (3 pezzi);
- pangrattato – 100 g.
Metodo di cottura:
- Tagliare la cartilagine, l’osso, il grasso dal filetto. Tagliare con cura una tasca in ogni petto con un coltello affilato, facendo un taglio profondo nella parte spessa dei pezzi.
- Versare gli spinaci con acqua bollente, lasciarlo per 5 minuti, quindi lasciarlo cadere in uno scolapasta. Taglia il prodotto il più finemente possibile, rimuovendo le radici dure.
- Schiaccia la cagliata con 1 uovo, aggiungendo sale, formaggio grattugiato. Mescola la massa risultante con erbe e spinaci.
- Riempi il composto di carne e formaggio con sacchetti di carne, dopo il buco, riempi di stuzzicadenti in modo che il ripieno non cada dalle tasche.
- Sbattere 2 uova, immergere i croccantini ripieni, quindi arrotolarli ciascuno nell’impanatura e ripetere la procedura.
- Friggere il prodotto finito in olio fino a doratura a fuoco alto.
- Trasferire la pirofila su una teglia / teglia coperta con un foglio e metterla in un forno riscaldato a 180 gradi.
- Dopo circa 15 minuti, il piatto sarà pronto per essere servito. Puoi unire pollo ripieno di spinaci con patate lesse o spaghetti.
Una versione più semplice della preparazione del filetto ripieno prevede l’uso di pochi componenti, mentre il piatto risulta non meno gustoso e appetitoso. Se lo si desidera, l’elenco dei prodotti può essere integrato con funghi fritti, quindi si avrà una cena completa e abbondante. I dettagli e le foto sottostanti descrivono come preparare il seno farcito con formaggio e aglio..
Ingredienti:
- qualsiasi formaggio a pasta dura – 0,2 kg;
- seno – 2 pezzi .;
- verde;
- panna acida – 1 cucchiaio. l .;
- testa d’aglio.
Metodo di cottura:
- Strofina il formaggio, trita le verdure tritate finemente e l’aglio. Aggiungi un cucchiaio di panna acida ai componenti per rendere la massa più viscosa.
- Lavare la carne, asciugarla con un tovagliolo di carta.
- Dopo aver fatto delle incisioni nella parte spessa del filetto, espandere ogni punta di petto e riempire il centro con il riempimento finito.
- Fissare pezzi di pollo ripieni con filo interdentale o stuzzicadenti.
- Metti le carcasse su una teglia da forno oliata, mentre dovrebbero trovarsi ben distese tra loro.
- Invia il piatto a cuocere a 180 gradi per mezz’ora.
Nella salsa
Puoi cucinare il pollo sia nei giorni feriali che in occasione delle vacanze. A seconda dell’occasione, il piatto può differire per raffinatezza e includere componenti costosi. La ricetta proposta di seguito è universale perché ha un gusto eccellente, è succosa e tenera, ma è composta da prodotti convenienti. L’unica cosa che dovrai trovare è la mora o le bacche di lampone (puoi usare il gelato in inverno). Come cucinare il petto di pollo con salsa?
Ingredienti:
- farina di mais – 3 cucchiai. l .;
- lamponi o more congelati – 1 cucchiaio;
- Spezia;
- miele – 1 cucchiaio. l .;
- petto di pollo – 2 pezzi .;
- semi di senape – 1,5 cucchiai. l .;
- olio d’oliva.
Metodo di cottura:
- Per prima cosa devi preparare la salsa. Per questo, tagliare le bacche, scongelando in precedenza.
- Il filetto deve essere tagliato in strisce oblunghe fino a 1 cm di spessore.
- Mescolare miele, senape, farina di bacche.
- Cospargere la carne con le spezie, quindi arrotolare la farina di mais.
- Riscalda una padella con olio, mettici sopra le punte, impostando l’intensità media del fuoco.
- Friggere la carne per circa 7 minuti, girando spesso.
- Quindi metterlo in una teglia e inviarlo per 10 minuti al forno a 220 gradi.
- Servire il piatto con salsa di bacche.
Il piatto qui sotto non è adatto a coloro che sono a dieta, in quanto viene preparato usando la panna. Tuttavia, puoi realizzare un seno a basso contenuto calorico sostituendo il prodotto con kefir, tuttavia, in questo caso, il piatto avrà un sapore diverso da quello preparato secondo la ricetta originale. Puoi condire il pollo con erbe secche o fresche, altre spezie.
Ingredienti:
- spicchi d’aglio – 2 pezzi .;
- filetto di pollo – 1 kg;
- formaggio ben fuso – 80 g;
- crema 10% – 1 cucchiaio;
- succo di limone – 2 cucchiai. l .;
- condimenti.
Metodo di cottura:
- Rimuovere la pelle, separare la carne dalle ossa, lavarla e asciugarla, quindi posizionarla su una teglia / teglia oliata.
- Mescolare la panna, il succo di limone, l’aglio schiacciato.
- Condisci il pollo, quindi versalo sulla salsa risultante.
- Il formaggio deve essere grattugiato e aggiunto anche al petto.
- Per cucinare la carne, mandala a cuocere a forno a 180 ° per 40 minuti.
Con verdure al forno
Cosa cucinare gustoso e semplice dal petto di pollo? La risposta è filetto al forno con verdure. Questo piatto farà risparmiare tempo, perché è preparato molto rapidamente e può fungere da cena completa, mentre non è necessario un contorno. Tuttavia, poiché il pollo è molto facile da asciugare, è importante seguire esattamente la ricetta descritta. Come cucinare il petto di pollo con verdure al forno?
Ingredienti:
- pomodoro grande;
- petto di pollo – 0,8 kg;
- Spezia;
- melanzana;
- mozzarella – 150 g;
- rametti di basilico – 2-3 pezzi.
Metodo di cottura:
- Tagliare le melanzane a metà nel senso della lunghezza, dopo – a fettine sottili, sale.
- Tagliare la carne in piccoli pezzi, condire e friggere per 3 minuti su ciascun lato.
- Tagliare i pomodori a fettine, il formaggio a fettine sottili.
- Preriscalda il forno a 220 gradi.
- Sciacquare le melanzane sott’acqua, far defluire il liquido in eccesso e friggerle in padella. Metti metà della verdura preparata in una teglia da forno, metti il petto sopra, quindi copri il pollo con il resto del pomodoro blu.
- Cospargere il piatto con formaggio grattugiato, basilico tritato e cuocere per 10 minuti in forno.
Di seguito è descritta un’altra opzione su come cucinare il petto di pollo. La carne con verdure è molto profumata, morbida, succosa, quindi anche un bambino la mangerà con piacere. La soluzione migliore è prendere un prodotto fresco e refrigerato, piuttosto che pollo congelato, per preparare un pasto. Se devi ancora scongelare il filetto, è meglio farlo in frigorifero e non a temperatura ambiente.
Ingredienti:
- patate – 5 pezzi .;
- seno – 2 pezzi .;
- spicchi d’aglio – 3 pezzi .;
- una miscela di verdure congelate con carote, broccoli, cavolfiore – 0,4 kg;
- panna acida – 1 cucchiaio;
- spezie.
Metodo di cottura:
- La carne deve essere tagliata in 2 parti, patate sbucciate e tritate con fiocchi sottili.
- Per preparare la salsa, mescolare la panna acida con aglio e spezie tritati..
- Tagliare il foglio a rettangoli, mettere il lato lucido in alto. Metti sopra una manciata di composto vegetale, patate, un pezzo di filetto ricoperto di salsa.
- Avvolgi ciascuna porzione in modo che la pellicola rimanga intatta e non si strappi.
- Cuocere il piatto per un’ora a 200 gradi.
Consigli dello chef
Anche esperti esperti di cucina a volte rovinano il pollo, seccandolo eccessivamente, quindi è importante conoscere i segreti della cottura di tale carne. Come cucinare il petto di pollo in modo rapido e gustoso:
- se non tocchi il filetto, risulterà più succoso;
- è meglio cuocere la carne in una manica o in un foglio, friggere nell’impanatura;
- cuocere deliziosi polli, aggiungere alloro all’acqua e tenere il prodotto cotto più a lungo nel brodo in modo che la carne diventi più succosa;
- spezie – curcuma, paprika, basilico, erbe italiane;
- per cucinare un filetto morbido e succoso, deve prima essere invecchiato nella marinata per almeno 15 minuti.
Che tipo di ricette posso cucinare usando il petto di pollo? Sarebbe possibile avere delle deliziose ricette con foto che mostrino il procedimento passo dopo passo? Mi piacerebbe sperimentare nuovi piatti con questo ingrediente versatile. Grazie!