Coniglio in forno: ricette

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Sfortunatamente, la carne di coniglio appare raramente sui nostri tavoli. Tuttavia, ha proprietà dietetiche e alto valore nutrizionale. La carne di coniglio è povera di grassi e di proteine ​​massime. Questa carne è spesso consigliata per diete e bambini piccoli..

Come cucinare un coniglio in forno

La carne di coniglio è carne molto morbida e tenera. In cucina, è un prodotto versatile che può essere cucinato, stufato, fritto, arrotolato e cotto. Cucinare un coniglio in forno è il metodo migliore. Con esso, la carne conserva al massimo tutte le sostanze utili. Tuttavia, non tutte le casalinghe sanno come cucinare un coniglio nel forno. L’ispirazione darà bellissime foto e deliziose ricette profumate.

Coniglio al forno con olive e rosmarino

Cucinare ricette di coniglio in forno

Prima di cuocere i piatti di coniglio nel forno, tagliare la carcassa in piccoli pezzi. Per rendere l’arrosto morbido, è necessario prima immergere correttamente il prodotto. Per questo sono adatti latte, kefir, panna, vino bianco o acqua. La carne di un giovane animale non può essere marinata. Esistono due modi per cuocere un coniglio: in una manica o su una teglia da forno sotto una lamina. Può essere cotto come una sola carne o con un contorno (verdure in umido, riso, patate). Visualizza alcune ricette per cuocere un coniglio in forno.

Con Panna Acida

È meglio usare panna acida al 30% di grassi per questo trattamento. Quindi l’arrosto risulterà più morbido e succoso. Un coniglio tenero in panna acida nel forno viene cotto su una teglia sotto la lamina. Le prugne secche secondo questa ricetta aggiungeranno un aroma delicato e un gusto unico al piatto, inoltre si abbina bene con la carne di coniglio. Puoi farne a meno, se il cibo è preparato per la cena o il pranzo di tutti i giorni.

Ingredienti:

  • carne di coniglio – 2 kg;
  • carote grandi – 1 pz .;
  • cipolla – 1 pz .;
  • prugne secche – 0,5 tazze;
  • aglio – 2-3 chiodi di garofano;
  • panna acida – 500 ml;
  • sale e pepe.

Metodo di cottura:

  1. Tagliare il coniglio in pezzi medi, grattugiare con aglio.
  2. Friggere in una padella fino ad ottenere una crosta marrone, senza dimenticare di salare. Metti la carne su un piatto.
  3. Nello stesso olio, il passante ha tagliato le carote e le cipolle in grandi pezzi.
  4. Metti i pezzi di carne su una teglia, metti sopra le verdure e le prugne secche, ungi con la panna acida. È possibile aggiungere acqua per diluire la consistenza. Salare un po ‘.
  5. Chiudere la teglia con un foglio, inviare a cuocere per 40 minuti.
  6. Coniglio brasato cosparso di erbe tritate.

Carni di coniglio al forno in una forma con prugne e carote

Con Patate

Un’ottima opzione per servire i piatti sul tavolo festivo. Considera una ricetta passo-passo su come cucinare un coniglio in forno con le patate. L’arrosto è tenero e croccante allo stesso tempo. Le patate sono sempre un’opzione vantaggiosa per tutti come contorno. Anche una casalinga alle prime armi può far fronte a questa semplice ricetta, pronta a sorprendere e sconfiggere tutti gli ospiti con le sue abilità culinarie..

Ingredienti:

  • carne di coniglio – 1 carcassa;
  • patate – 1 kg;
  • cipolle – 1 pz .;
  • olio vegetale – 30-50 ml;
  • Maionese;
  • verdure – 1 mazzo;
  • foglia di alloro – 4 pezzi .;
  • sale, pepe macinato.

Metodo di cottura:

  1. Risciacquare, tagliare a pezzi la carcassa di coniglio e posizionarla su una teglia.
  2. Aggiungi olio vegetale.
  3. Pepe, sale, cospargere di erbe, aggiungere alloro.
  4. Tritare finemente la cipolla, aggiungere alla carne.
  5. Aggiungi maionese, mescola.
  6. Tagliare le patate in cerchi, mescolare con carne.
  7. Aggiungere un po ‘d’acqua, coprire con un foglio, inviare a cuocere per 50-60 minuti.
  8. 10 minuti prima della preparazione, è possibile rimuovere la pellicola e cuocere il piatto aperto.

Carne di coniglio su un cuscino di patate prima della cottura

Nella manica

Il coniglio cotto nella manica del forno è un vero capolavoro culinario. Questo piatto delicato è veramente considerato festivo. Aromi indimenticabili e gusto morbido rimarranno nella memoria degli ospiti per molti anni e la giornata verrà ricordata grazie alle prelibatezze cucinate. Ogni casalinga sarà in grado di navigare attraverso numerose foto e la ricetta per un coniglio in forno sembrerà semplice anche a uno chef alle prime armi.

Ingredienti:

  • carne di coniglio – 1 carcassa;
  • panna acida – 300 g;
  • olio d’oliva – 100-150 ml;
  • aglio – 5-6 denti .;
  • vino (bianco secco) – 250 ml;
  • basilico: a volontà;
  • sale, pepe macinato (rosso e nero) – a piacere.

Metodo di cottura:

  1. Tagliare la carcassa in piccoli pezzi, metterlo a raffreddare in frigorifero.
  2. Aglio tritato.
  3. Per la marinata: mescolare sale, spezie, aglio, 50-75 ml di olio d’oliva.
  4. Togliere la carne, ricoprirla di marinata e rimetterla in frigorifero per 3-4 ore.
  5. Quando il piatto è ben marinato, continua la cottura.
  6. Metti il ​​burro in una padella preriscaldata, quando si scioglie, aggiungi le olive rimanenti. Distribuire le fette marinate, friggere.
  7. Trasferire la carne fritta su una teglia.
  8. Cuocere la salsa. Versare il vino bianco in una padella, tenere a fuoco basso per 5-6 minuti. Aggiungi la panna acida, mescola fino a che liscio. Condire con sale, spezie e cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti.
  9. Versare la salsa nella teglia, posizionare i pezzi in salamoia.
  10. Metti il ​​contenitore nella manica, imballalo bene, spediscilo in forno preriscaldato a 200 ° C. Cuocere 80-90 minuti.
  11. Servire con verdure in umido.

Coniglio al forno affettato con erbe su un piatto

In un foglio

Se il coniglio è cotto su una teglia, allora dovresti coprire il piatto con un foglio in modo che tutto il liquido venga assorbito dalla carne e diventi morbido. Considera un metodo passo-passo su come cucinare un coniglio nel forno in un foglio. La composizione del piatto è molto semplice, richiede un elenco minimo di ingredienti che possono essere trovati praticamente in ogni cucina. La ricetta seguente si basa su 2 porzioni.

Ingredienti:

  • zampe di coniglio – 2 pezzi .;
  • aglio – 3-4 denti .;
  • olio vegetale – 3-5 cucchiai;
  • condimento per carne – a piacere;
  • pepe nero macinato, sale qb.

Metodo di cottura:

  1. Staccare la pelle, risciacquare abbondantemente.
  2. Salare, pepare, grattugiare con aglio tritato. Lasciare marinare per 3 ore.
  3. Quando i pezzi sono marinati, metterli sul foglio, ricoprire con olio vegetale, coprire bene.
  4. Metti il ​​pacchetto risultante su una teglia, mettilo in forno per un’ora (a una temperatura di 200 ° C). 10 minuti prima della cottura, puoi aprire la pellicola e continuare a cuocere l’arrosto.
  5. Per offrire agli ospiti un piatto di carne è con un contorno di verdure o patate.

Coscia di coniglio al forno con patate su un piatto

Con I Funghi

Dolci indescrivibilmente deliziosi e soddisfacenti: un coniglio con funghi nel forno. L’arrosto può essere servito in sicurezza sul tavolo festivo. Delizierà il piatto come base per un pranzo o una cena informali. Gusto delicato e aroma indescrivibile sorprenderanno tutti gli ospiti e le famiglie. Valuta di cucinare un coniglio in forno. Le patate in umido sono ottime per guarnire..

Ingredienti:

  • carne di coniglio (carcassa) – 1 pz .;
  • funghi prataioli – 0,5 kg;
  • cipolla grande – 1-2 pezzi .;
  • panna acida – 300 g;
  • verdure al prezzemolo;
  • olio vegetale – 4 cucchiai;
  • condimento per carne – 1 cucchiaio;
  • sale, pepe nero macinato – a piacere.

Metodo di cottura:

  1. Preparare la carne. Sciacquare accuratamente la carcassa sotto l’acqua corrente, tritare a fette medie.
  2. Friggere i pezzi in una padella riscaldata con olio vegetale fino a quando non arrossisce.
  3. Tagliare la cipolla a semianelli, i funghi prataioli – a cubetti, 0,5 mm di spessore.
  4. Colare la cipolla fino a formare una tonalità dorata, quindi introdurre i funghi, cuocere a fuoco lento fino a quando tutta l’acqua fuoriesce.
  5. Metti la carne in una teglia, aggiungi i funghi.
  6. Mescolare la panna acida con sale, pepe, condimento. Versa la carne.
  7. Coprire i piatti, inviare al forno per 50-60 minuti.
  8. Guarnire l’arrosto finito.

Pezzi di coniglio al forno con funghi

Nella marinata

La carne di coniglio è molto tenera e saporita. Tuttavia, per un sapore e una morbidezza maggiori, è meglio tenere la carne nella salsa. Questa ricetta descrive una marinata semplice ma deliziosa per un coniglio al forno. Questo piatto indimenticabile può sorprendere anche i veri buongustai e chi studia la ricetta dalla foto spesso saliva, c’è il desiderio di cucinarlo.

Ingredienti:

  • carne di coniglio – 1 carcassa;
  • cipolla – 1 pz .;
  • aglio – 2-3 denti .;
  • olio vegetale – 100 ml;
  • foglia di alloro – 3 pezzi .;
  • peperoncino – 1 pz .;
  • chiodi di garofano qb (3-4 pezzi);
  • sale, miscela di pepe – a piacere;
  • 4% aceto balsamico – 2 cucchiai;
  • menta, dragoncello – 1 cucchiaino;
  • curcuma – 1 cucchiaino;
  • riso – 200 g.

Metodo di cottura:

  1. Tagliare le cipolle a semianelli o quarti.
  2. Prendi il peperoncino a piacere, trita in ogni modo. Non usare verdure intere piccanti!
  3. Per un sapore migliore, immergi una miscela di peperoni, chiodi di garofano e alloro in un bicchiere d’acqua.
  4. Versa l’olio vegetale in una ciotola separata, aggiungendo aceto balsamico. Mescolare aggiungendo cipolle, peperoncino.
  5. Macinare l’aglio in una pressa, aggiungere a una ciotola.
  6. Nella marinata risultante, inserisci dragoncello e zecca.
  7. Versare acqua e spezie condite. Mescolare: la marinata aromatica è pronta.
  8. Mettere la carne nella marinata risultante, notare il tempo. Estrarre il prodotto in 2-3 ore.
  9. Friggere il riso sott’olio, cosparso di curcuma. Questo darà un aroma delicato e un bel colore. Aggiungi acqua (circa 1 tazza), sale, cuoci fino a metà cottura, fino a quando l’acqua evapora.
  10. Metti i pezzi di carne su una teglia, aggiungi il riso, chiudi il coperchio.
  11. Nel forno preriscaldato a 180-200 ° C, posizionare il piatto risultante. Cuocere per circa 50 minuti.

Coniglio al forno affettato su un cuscino di riso

Con Verdure

Come accennato in precedenza, la carne di coniglio è prescritta per la dieta o gli alimenti per bambini e le verdure sono il miglior contorno per friggere. Qui puoi sperimentare aggiungendo gli ingredienti ai tuoi gusti e desideri. Un coniglio con verdure al forno risulterà ancora più utile e più aromatico se segui una semplice ricetta per seguire e osservare le proporzioni di tutti gli ingredienti.

Ingredienti:

  • carne di coniglio (carcassa) – 1 kg;
  • cipolla – 1 pz .;
  • carote medie – 1-2 pezzi .;
  • pomodoro – 1 pz. o concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio;
  • curcuma – 1 cucchiaino;
  • paprika, sale – a piacere;
  • prezzemolo e aneto.

Metodo di cottura:

  1. Lavare la carcassa, macinarla a pezzi.
  2. Mettere nella marinata per 2-3 ore, ad esempio, in quella sopra descritta.
  3. Tagliare le cipolle in quarti, inviare le carote a una grattugia grossa. Stufare con un po ‘di olio vegetale 3-5 minuti.
  4. Aggiungi condimenti per un sapore delicato.
  5. Dopo che i pezzi sono stati marinati, adagiarli su una teglia da forno, aggiungendo verdure.
  6. Taglia un pomodoro a dadini, spalmalo sopra o aggiungi un cucchiaio di concentrato di pomodoro.
  7. Versare il cibo con la marinata.
  8. Coprire la teglia con un foglio. Inviare a cuocere per 50-60 minuti (quando riscaldato a 180 ° C).

Fette di coniglio al forno con cipolle e pomodori

Con panna

La carne di un animale di mezza età deve sempre essere marinata per diverse ore per ottenere la morbidezza desiderata. Ci sono molte marinate, ma in crema – la più tenera. Prendi il prodotto meglio del 10% di grassi. La crema di coniglio al forno è un’ottima opzione per un pasto festivo. Gli ospiti saranno colpiti. Invece della crema, puoi usare la panna acida, diluita con acqua.

Ingredienti:

  • carne di coniglio – 1 carcassa;
  • crema 10% – 150-200 ml;
  • latte – 150 ml;
  • carote medie – 2-3 pezzi .;
  • cipolle – 1 pz .;
  • verdure (prezzemolo) – diversi rami;
  • olio d’oliva;
  • sale, pepe – a piacere.

Metodo di cottura:

  1. Grattugiare le carote.
  2. Tritare la cipolla a cubetti.
  3. Friggere le fette di coniglio nell’olio fino a dorarle, metterle in una padella.
  4. Friggere la cipolla a un odore appropriato, aggiungere le carote, cuocere a fuoco lento.
  5. Lega il prezzemolo in un mazzo (non ci servirà più tardi), mettilo nella carne.
  6. Aggiungi carote con cipolle lì.
  7. In una padella, dove sono stati stufati carne e verdure, versare acqua e portare ad ebollizione, quindi versarlo in una padella di carne.
  8. Tutto sale e pepe.
  9. Per la salsa, mescolare la panna con il latte, versare in una padella.
  10. Coprire e inviare a languire in forno per 40-50 minuti.

Scopri ancora più ricette su come cucinare un coniglio, come scegliere e marinare questa carne dietetica..

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