Condimento per insalata Caesar fatto in casa

Il contenuto dell’articolo

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• Come preparare il condimento a Cesare
• Salsa di Cesare a casa – ricetta
• Classico
• Salsa Di Insalata Di Pollo Caesar
• Salsa alla senape
• Con Maionese
• Con Panna Acida
• Con Gamberetti
• Ricetta semplice
• Con Alici
• Senza Acciughe
• Niente uova
• Condimento per insalata Caesar a casa – segreti della cucina
• video

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La famosa insalata Caesar non avrà un sapore così attraente se fatta senza salsa. Sostituendo almeno un componente nella composizione del condimento, puoi radicalmente rendere diverso il gusto dell’intero piatto. Scopri la varietà di opzioni su come realizzare la medicazione Cesare utilizzando le ricette e le foto fornite..

Come preparare il condimento a Cesare

Un italiano di origine, il ristoratore Caesar Cardini ha dato vita a una nuova direzione in cucina, per caso, mescolando per un’insalata condendo la magra selezione di prodotti disponibili in quel momento in cucina. Nato per mano del maestro, una nuova salsa per una normale insalata di verdure, formaggio, cracker, pane bianco, era al gusto di molti e rapidamente guadagnò popolarità.

Avendo deciso di coccolare i tuoi cari con una deliziosa insalata, fai una scelta di salsa in anticipo. Vestirsi per Cesare a casa non è difficile da preparare. Il set minimo di prodotti sarà simile per molte ricette. Cambiando la composizione degli ingredienti, il gusto dell’insalata Caesar acquisirà note speciali. Cucinare una stazione di servizio richiede il tempo minimo e nella sua complessità può essere fatto da una hostess di qualsiasi livello.

Salsa di Cesare a casa – ricetta

Gli appassionati di un’insalata popolare sono incoraggiati a provare a prepararlo a casa. Il segreto del gusto è il condimento adeguatamente preparato, che è parte integrante. Salva la classica ricetta passo-passo di base per la salsa di insalata Caesar, da cui puoi spingere per creare capolavori di antipasti. Ricorda la compatibilità dei prodotti, in base alla composizione base dell’insalata (pollo, frutti di mare). Come preparare correttamente un condimento per Cesare a casa, impara dalle ricette consigliate.

Classico

Per fare una vera salsa Caesar classica, devi fare scorta di un componente speciale. Seguendo le vecchie ricette, un Worcester deve essere presente come parte di una stazione di servizio. L’aggiunta di questo componente darà al piatto un sapore insolito, che è difficile da confondere con qualcosa. Seguendo le istruzioni passo-passo, preparare una classica salsa di insalata Caesar non sarà gravoso.

Ingredienti:

• olio extra vergine di oliva – 100-110 ml;
• Salsa Worcester – 2 cucchiaini;
• uovo – 2 pezzi;
• aglio fresco – 2 chiodi di garofano;
• Limone -? parte;
• pepe, sale.

Metodo di cottura:

1. Ogni uovo viene trafitto con cura con un ago dal lato smussato. Immergi nell’acqua bollente per alcuni secondi, in modo che la proteina sia leggermente addensata. Sbucciare, schiacciare in una ciotola.
2. Affettare gli spicchi d’aglio attraverso una pressa o tritarli finemente con un coltello. Versare alle uova.
3. Spremi il succo del limone tagliato nella miscela risultante, versa il Worcester, olio d’oliva. Mescolare.
4. Aggiungi sale alla massa omogenea, pepe nero macinato. Opzionalmente, esalta l’aroma con un pizzico di erbe mediterranee essiccate..

Salsa Di Insalata Di Pollo Caesar

Un’insalata gourmet con filetto di pollo fritto o affumicato decorerà qualsiasi tavolo. Oltre alla carne dietetica, deve includere lattuga verde, pomodori tritati (è meglio prendere la ciliegia), cracker di pane bianco aromatizzato con aglio, formaggio grattugiato, secondo la ricetta classica, si consiglia il parmigiano. La completezza del gusto aiuterà a sentire il condimento per insalata Caesar con pollo, preparato secondo la ricetta proposta.

Ingredienti:

• olio d’oliva con un aroma debole – mezzo bicchiere;
• salsa piccante Tabasco – 2 gocce;
• uova – 2 pezzi;
• Limone -? pezzi
• aglio – 1 spicchio medio.

Metodo di cottura:

1. Cuocere le uova di gallina sode per 7-9 minuti. Dopo aver raffreddato sotto l’acqua fredda, rimuovere il guscio. Separare il tuorlo dalla proteina, che viene accuratamente schiacciato con una forchetta in una ciotola separata.
2. Aggiungere lo spicchio d’aglio schiacciato e una porzione di salsa Tabasco al tuorlo. Mescolare fino a che liscio. Tabasco dovrebbe fare attenzione, ha un sapore bruciante molto acuto.
3. Versare olio e succo spremuti da mezzo limone nello stesso contenitore. Mescola di nuovo tutto per ottenere una consistenza liscia e senza grumi.

Salsa alla senape

Dà all’insalata una salsa piccante di senape per Cesare. Il condimento aromatizzato con salsa Worcester, che ha un sapore acido-piccante se combinato con senape, non lascerà indifferente nemmeno un buongustaio che sa molto sui piatti originali. Scopri come cucinare questa semplice composizione salvandoti una ricetta passo-passo con una foto. Salsa di senape servita separatamente in una salsiera o insalata innaffiata immediatamente prima di servire.

Ingredienti:

• uova – 3 pezzi;
• succo di limone fresco -? parte del feto;
• Parmigiano Reggiano, grattugiato finemente – 3 cucchiai;
• olio d’oliva – 150 ml;
• senape senape (meglio prendere Dijon) – 1? cucchiai;
• aglio – 2-3 chiodi di garofano.

Metodo di cottura:

1. Nelle uova crude, separa attentamente il tuorlo dalle proteine.
2. In una ciotola, sbatti il ​​succo di limone, i tuorli, il parmigiano, la senape dolce.
3. Versare l’olio, mescolare di nuovo bene.
4. Sale, aglio schiacciato aggiungere alle preferenze. Se i cracker per insalata sono fritti in olio d’aglio, per evitare un’eccessiva pungenza, ridurre la quantità di additivi piccanti.

Con Maionese

Una bottiglia di salsa di soia Worcester potrebbe non essere sempre disponibile nella cucina di casa. Maionese sarà in grado di sostituirlo, un’abbondanza di marchi di cui è presentato in ogni negozio di alimentari. Il gusto dell’insalata cambierà un po ‘, ma non peggiorerà. La salsa Caesar alla maionese manterrà il suo sapore grazie all’aggiunta di aglio e succo di limone appena spremuto. Per ottenere una consistenza elastica omogenea, si consiglia di utilizzare un robot da cucina o un frullatore elettrico.

Ingredienti:

• maionese medio-grassa – un bicchiere pieno;
• olio d’oliva – mezzo bicchiere;
• aglio – 3 chiodi di garofano di medie dimensioni;
• succo spremuto da mezzo limone;
• sale, pepe macinato;
• briciole di formaggio – mezzo bicchiere;
• uovo – 1 pezzo.

Metodo di cottura:

1. Schiaccia l’aglio con la parte larga del coltello da cucina e trita finemente o schiaccia l’aglio. Mescolare con tuorlo d’uovo crudo. Salare, aggiungere un po ‘di pepe nero in polvere.
2. Sbattere la maionese, l’olio d’oliva, il purè di formaggio, il succo di limone, aggiungendo il composto di uova e aglio.
3. Il sugo di maionese risultante per una deliziosa insalata leggera non dovrebbe presentare grumi visibili.

Con Panna Acida

Gli appassionati di dieta e tutti coloro che seguono la norma del loro peso sono invitati a provare a cucinare la salsa di panna acida a basso contenuto calorico per Cesare. Questo condimento ha un gusto più delicato. Scegliere la panna acida è migliore del contenuto medio di grassi, altrimenti la consistenza sarà liquida o molto densa. È possibile sostituire questo componente con yogurt naturale senza additivi..

Ingredienti:

• panna acida fresca 15% di grassi – 200 g;
• aglio – 2 chiodi di garofano medi;
• sale;
• mostarda -? cucchiai.

Metodo di cottura:

1. Spremi l’aglio attraverso un elicottero e mescola con la senape. sale.
2. Aggiungi i componenti taglienti alla panna acida. Batti bene.
3. Versa Caesar nella risultante miscela di panna acida con una consistenza delicata.

Con Gamberetti

La nota di mare originale viene data a Cesare con gamberi bolliti pelati aggiunti invece di carne di pollo (è meglio prendere gamberoni grossi). Chi ama i frutti di mare adorerà questo tipo di piatto. Impara come preparare un condimento per Cesare con gamberetti, impara da una ricetta passo dopo passo con una foto. Il numero di ingredienti per cucinare è preso dal calcolo di due porzioni.

Ingredienti:

• uova – 2 pezzi;
• Senape di Digione – 2 cucchiaini da tè;
• succo di mezzo limone fresco;
• olio extra vergine di oliva – 1 tazza;
• salsa di soia – 2 cucchiaini.

Metodo di cottura:

1. Far bollire le uova in acqua bollente per un minuto. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Dopo la sbucciatura, rimuovere il tuorlo liquido e mescolarlo con salsa di senape e soia.
2. Per cucinare, è meglio prendere un worcester originale con un sapore speziato in agrodolce, ma se non lo si trova, lo farà chiunque lavori bene con i gamberi..
3. Aggiungi olio d’oliva e succo di limone al composto, aggiungendo un po ‘di sale.
4. La messa deve essere uniforme.

Ricetta semplice

Il condimento più semplice per Cesare è fatto con olio d’oliva, aglio, salsa di soia e tuorli d’uovo. Tutti questi componenti possono essere trovati nella cucina di qualsiasi casalinga a cui piace sperimentare e sorprendere i suoi cari con nuovi piatti. La salsa cotta in fretta non è adatta solo a Cesare, ma può essere condita con altri tipi di insalate di verdure.

Ingredienti:

• olio d’oliva non raffinato della prima estrazione – 150 ml;
• uova – 3 pezzi;
• salsa di soia – 2 cucchiai;
• sale;
• aglio – 2 chiodi di garofano.

Metodo di cottura:

1. Bollire le uova alla coque, separare i tuorli e macinarli con sale e aglio.
2. Mescolare olio d’oliva e salsa di soia, sbattere bene con una frusta o un frullatore.
3. Aggiungi gli ingredienti a base di uova e aglio, sbatti di nuovo.

Con Alici

Continuando il tema marino, è impossibile non menzionare l’originale salsa Caesar con le acciughe. Le note del caratteristico odore di condimento completeranno il gusto del piatto se include filetti di pesce rosso. È meglio usare salmone leggermente salato o salmone, tagliato a strisce sottili e traslucide. Gli amanti del pesce adorano da tempo questa ricetta, combinando Cesare con il pesce.

Ingredienti:

• formaggio, grattugiato finemente – 100 g;
• filetto di acciughe – 10 pezzi;
• senape secca in polvere -? cucchiai;
• succo di limone – 3 cucchiai;
• scorza di limone, tritata finemente -? cucchiaini;
• olio d’oliva non raffinato – 200 ml;
• aglio – 3 chiodi di garofano;
• pepe nero macinato, sale.

Metodo di cottura:

1. Passare l’aglio attraverso una pressa, mescolare con sale e pepe macinato.
2. Tritare finemente il formaggio, i filetti di alici, la scorza di limone e sbattere con un frullatore o usare un mortaio da cucina.
3. Mescolare la massa risultante con senape secca in polvere, succo di limone e olio, aggiungere l’aglio tritato.
4. Mescolare fino a quando la miscela ha una consistenza uniforme.

Senza Acciughe

La versione di pesce dell’insalata con salmone, salmone rosa o salmone può essere condita preparando una deliziosa salsa Caesar senza acciughe, che non si trovano spesso in vendita. Possono essere sostituiti con cetriolini sottaceto tritati (piccoli cetrioli) o capperi (il tipo di olive in scatola piccole prese da un albero acerbo) possono essere presi per una versione d’élite.

Ingredienti:

• formaggio feta morbido – 100 g;
• olio extra vergine di oliva – 150 ml;
• senape secca – 1 cucchiaio;
• uovo – 1 pezzo;
• succo di limone – spremere metà del frutto;
• aglio, sale, pepe macinato;
• cetriolini o capperi – 2 cucchiai.

Metodo di cottura:

1. Usando gli elettrodomestici da cucina, tagliare i cetriolini sottaceto (capperi). Dopo aver aggiunto un formaggio a pasta molle, ripetere l’operazione.
2. Mescolare a uno stato omogeneo in un contenitore separato olio d’oliva, senape secca, pasta d’aglio con sale e pepe, succo di limone, tuorlo d’uovo crudo.
3. Aggiungi gli ingredienti in salamoia, mescola ancora più accuratamente.

Niente uova

Il sapore originale del condimento Caesar senza uova aggiungerà una piccola quantità di miele, aggiunto agli ingredienti principali. La combinazione di dolce, speziato e speziato porterà al condimento un sapore speciale e piccante. Questa opzione di rifornimento si adatta a diversi tipi di Cesare, indipendentemente dalla sua composizione di base. Questa ricetta dovrebbe fermarsi per qualcuno che è preoccupato per un’allergia all’uovo..

Ingredienti:

• olio extra vergine di oliva – 75 ml;
• senape secca in polvere – 1 cucchiaio;
• salsa di soia (preferibilmente Worcester) – 1 cucchiaio;
• miele liquido – 1 cucchiaio;
• aglio – 2 chiodi di garofano;
• sale;
• succo di limone – 2 cucchiai.

Metodo di cottura:

1. Premere gli spicchi d’aglio attraverso una pressa e macinare con sale.
2. Usa un frullatore per mescolare olio d’oliva, senape, miele. Versare la stessa salsa di soia e succo di limone.
3. Dopo un’accurata miscelazione, aggiungere la pasta all’aglio salata. Sbattere fino a che liscio.

Condimento per insalata Caesar a casa – segreti della cucina

Senza un delizioso condimento, l’insalata Caesar con pollo secondo la classica ricetta semplice non avrà la sua completezza. Ci sono alcuni semplici segreti suggeriti da chef esperti. Ecco i consigli di base su come preparare la salsa Caesar nella cucina di casa in modo che differisca poco dall’opzione del ristorante:

• la miscela di salsa viene preparata parallelamente all’insalata stessa; non è consigliabile conservare in anticipo il condimento preparato;
• le uova devono essere prese dalla primissima freschezza, che non ha ancora superato il cambiamento di temperatura nel frigorifero;
• l’olio vegetale dovrebbe essere usato solo con olive, altrimenti il ​​sapore non sarà lo stesso dell’originale;
• sbattere il composto il più attentamente possibile, il che influenzerà non solo l’attrattiva del tipo di piatto, ma anche il gusto;
• Worcester (Worcester), che include più di 20 componenti, è difficile da sostituire con un altro, quindi, se possibile, ottenere questo tipo.

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