Come sottaceto deliziosamente trota

Il contenuto dell’articolo

---

• Come salare la trota a casa
• Quanto salare
• Ricetta trota salata fatta in casa
• Con sale e zucchero
• Salato
• Trota iridea
• Totale
• In salamoia
• Come macellare e trota salata – consigli

---

Uno degli attributi invariabili della tavola festiva è la trota salata o il salmone. Se non hai voglia di spendere molti soldi per acquistare una prelibatezza, prova a decapare il prodotto a casa. Gli ingredienti e il tempo al tavolo della cucina richiederanno un minimo, e il gusto del pesce risultante delizierà te e gli ospiti.

Come salare la trota a casa

Puoi mettere in salamoia la trota in molti modi. Tuttavia, coinvolgono tutti una tecnologia. Per prima cosa devi tagliare il pesce. Se è necessario un filetto, estrarre le ossa. Il prossimo passo sarà la produzione di salamoia o miscela di decapaggio a secco. Il pesce dovrà essere messo in un contenitore e riempito o condito con condimenti. La salatura della trota terminerà inviando contenitori sotto oppressione nel frigorifero, in modo che il prodotto sia ben salato e saturo con l’aroma delle spezie.

Quanto salare

Ogni persona ha idee diverse su deliziosi pesci salati. Esistono due metodi per quanto tempo salare la trota:

• La carcassa di pesce leggermente salata dovrà essere salata nella marinata o nelle spezie per un breve periodo. Questa salatura è considerata un modo rapido per ottenere una prelibatezza. Ci vogliono diverse ore per preparare un piatto leggermente salato. Le qualità gustative di tale pesce sono tenere.
• Gli appassionati di un prodotto più salato apprezzeranno un pesce ben salato. Il pesce salato in salamoia o spezie è necessario per un periodo da 1 a diversi giorni. Ha un gusto più deciso e salato..

Ricetta trota salata fatta in casa

Prima di scegliere le istruzioni per preparare il pesce, determinare se si tratterà di fette, piatti di filetto o carcassa intera. In conformità con questo, puoi scegliere una ricetta per salare la trota. Può comportare la salatura a secco o l’uso di salamoia. Una varietà di miscele di spezie o singole spezie contribuirà ad aggiungere sapore e aroma. Tra la varietà di opzioni per la salatura, ognuno può scegliere la propria deliziosa ricetta.

Con sale e zucchero

• Tempo di cottura: 1-2 giorni.
• Dosi per confezione: 8 persone.
• Piatti calorici: 198 kcal.
• Scopo: per cena / tavola delle vacanze.
• Cucina: russa, scandinava.
• Difficoltà: facile.

L’uso del metodo a secco con l’aggiunta di sale e zucchero è una delle semplici opzioni per salare il salmone. Avrai bisogno di un minimo di componenti e impegno. Il prodotto è molto gustoso e tenero. Il pesce pronto può essere utilizzato sui panini, come spuntino su un tavolo festivo o una cena in famiglia, utilizzato per preparare insalate.

Ingredienti:

• zucchero semolato – 1 cucchiaio. l .;
• trota (filetto) – 1000 g;
• foglia di alloro – 3 pezzi .;
• sale marino – 3 cucchiai. l .;
• succo di limone;
• spezie per pesce;
• grani di pepe neri – 5 pezzi.

Metodo di cottura:

1. Prendi i piatti profondi. Metti un po ‘di zucchero e sale sul fondo. Dall’alto, posiziona un pezzo di pesce fresco con la pelle rivolta verso il basso, quindi, ancora una volta, riempi la miscela dolce-salata.
2. Versare il filetto con un po ‘di succo di limone, mettere la foglia di alloro, cospargere di condimenti.
3. Posizionare la seconda parte del pesce con la pelle rivolta verso l’alto, cospargere di zucchero e sale.
4. Spremi il prodotto con un barattolo da tre litri d’acqua, mettilo in un luogo caldo per 120 minuti.
5. Quindi rimuovere la stampa, coprire i piatti con un coperchio. Metti il ​​filetto in frigorifero.
6. La salatura a secco della trota durerà 1-2 giorni.

Salato

• Tempo di cottura: 7 ore.
• Dosi per confezione: 4 persone.
• Contenuto calorico: 186 kcal.
• Scopo: cena / tavola delle vacanze.
• Cucina: scandinava, russa.
• Difficoltà: facile.

Il pesce rosso con sale debole piacerà a coloro che preferiscono preservare il gusto del prodotto il più possibile. Il filetto più tenero è adatto per una vacanza e per la tavola di famiglia per la cena. Il succo di limone aiuterà a tingere il gusto del piatto. Per decapare una tale prelibatezza ci vorrà un bel po ‘di tempo. Dopo aver atteso qualche ora, otterrai un delizioso e tenero filetto di pesce.

Ingredienti:

• Limone -? PC .;
• sale;
• trota – 0,5 kg;
• Pepe nero macinato.

Metodo di cottura:

1. Risciacquare il pesce fresco, rimuovere la pelle e le ossa. Dividi il filetto con un coltello in piccoli pezzi, mettili in un contenitore dove cucinerai il pesce salato.
2. Tagliare il limone a semicerchi sottili. Posare le fette risultanti sul pesce. Salare il piatto, cospargere di pepe.
3. Coprire il pezzo risultante, metterlo in frigorifero durante la notte. Al mattino saranno pronte le trote leggermente salate a casa con il limone.

Impara come salare il caviale di trota a casa.

Trota iridea

• Tempo di cottura: 1 giorno.
• Dosi per confezione: 4-5 persone.
• Piatti calorici: 198 kcal.
• Scopo: per cena / vacanze.
• Cucina: russa, scandinava.
• Difficoltà: facile.

L’aspetto color arcobaleno di un pesce rosso è adatto per salarlo più di altri. Gli esperti raccomandano di scegliere le varietà di trota di mare anziché di trota di fiume per la salatura piccante, poiché è più grassa, ha un colore più luminoso e una struttura elastica. Un prodotto così delizioso e bello delicato è molto più piacevole da mangiare e decorare con le sue fette altri alimenti per le vacanze.

Ingredienti:

• aneto – 1 mazzo;
• Pepe nero macinato;
• filetto di trota iridea – 0,5 kg;
• zucchero semolato – 150 g;
• sale – 0,2 kg.

Metodo di cottura:

1. Prendi un contenitore profondo, versa l’aneto tritato, lo zucchero, il pepe e il sale.
2. Posizionare il filetto di pesce con la pelle rivolta verso il basso, cospargere con la miscela preparata. Fai lo stesso con un altro pezzo..
3. Le carcasse preparate devono essere avvolte con pellicola trasparente e posizionate per un giorno sotto la stampa, inserendo qualsiasi contenitore. Dopo il tempo assegnato, verrà risolta la questione se sia possibile salare la trota iridea..

Scopri altri modi per marinare i pesci.

Totale

• Tempo di cottura: 1-3 giorni.
• Dosi per confezione: 6-7 persone.
• Piatti calorici: 198 kcal.
• Scopo: per una tavola / cena festiva.
• Cucina: scandinava.
• Difficoltà: facile.

L’ambasciatore del salmone è del tutto piacevole per le casalinghe in quanto praticamente non richiede macellazione. I cuochi ritengono che migliore sia l’integrità della carcassa, migliore sarà il prodotto in uscita. Ci vuole un po ‘più tempo per fare. La durata della salatura secondo una ricetta passo-passo dipende dalle dimensioni del pesce, dal tipo, dal gusto, che si desidera ottenere di conseguenza.

Ingredienti:

• sale – 2 cucchiai. l .;
• carcassa di pesce – 1 pz .;
• olio d’oliva – 1 cucchiaio. l .;
• zucchero – 1 cucchiaio. l .;
• limone – 1 pz .;
• Pepe nero.

Metodo di cottura:

1. Per salare rapidamente un pesce a casa, apri l’addome della trota, prendi le interiora, il caviale o il latte. La testa, le pinne e la coda non devono essere tagliate. Risciacquare accuratamente la carcassa, pulire con salviette di carta.
2. Il secondo passo è sapere come preparare la salamoia per salare il prodotto. Per fare questo, mescolare sale e zucchero, spremere il succo di 1 limone, aggiungere olio d’oliva. Il pepe nero nel mix aggiungerà un ossiuro al gusto..
3. Metti il ​​pesce in un piatto smaltato o di plastica di dimensioni adeguate. Coprire la carcassa con una miscela salante, coprire con un piatto. Sopra dovrebbe mettere l’oppressione.
4. Il processo su come salare trote intere a casa dovrebbe essere completato posizionando l’intera struttura in frigorifero. Il ripiano inferiore è il migliore per questo..
5. Lascia il pesce freddo finché non è pronto. Ci vogliono da 1 a 3 giorni. Il tempo di esecuzione della ricetta passo dopo passo dipende dalle dimensioni del pesce..

In salamoia

• Tempo di cottura: 3 ore.
• Dosi per confezione: 5-6 persone.
• Piatti calorici: 224 kcal.
• Scopo: tavola delle vacanze.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: facile.

Il metodo di salatura del salmone “bagnato” conferisce al prodotto succosità, morbidezza e gusto speziato. La padrona di casa dovrà fare il minimo sforzo. La salamoia è facilmente preparata sulla base di grassi vegetali, aceto e una varietà di spezie. Aggiungendo il succo di limone, aggiungi un po ‘di acidità. In 2 ore otterrai una deliziosa trota di salata piccante in olio in modo rapido.

Ingredienti:

• foglia di alloro – 3 pezzi .;
• acqua -? l;
• sale – 3 cucchiai. l .;
• limone – 1 pz .;
• trota – 1000 g;
• aceto (6%) – 1 cucchiaio. l .;
• piselli neri – 8 pezzi .;
• olio vegetale – 2 cucchiai. l .;
• cipolle – 1 testa.

Metodo di cottura:

1. Nella prima fase del metodo rapido, come salare la trota in salamoia, è necessario tagliare il pesce. Ossa, pinne, coda, testa devono essere rimosse..
2. Tagliare il filetto risultante a fette, versare bene con succo di limone. Metti le fette in una padella, posizionando tra loro fogli di alloro, pepe e cipolla, tagliati a rondelle.
3. Il prossimo passo, come cucinare il pesce rosso, sarà mescolare la salamoia. Combina olio vegetale, succo di limone e acqua. Versare il composto in un pesce persico con filetto di pesce.
4. Posizionare sull’oppressione del prodotto, lasciare per un paio d’ore per la salatura. In 2 ore otterrai una deliziosa trota di salata piccante in olio in modo rapido.

Come macellare e trota salata – consigli

Non può essere attribuito a piatti che sono difficili da cucinare correttamente, salando il pesce salmone. Tuttavia, gli chef esperti conoscono alcuni segreti della macellazione e della salatura piccante per rendere ancora più gustosa la trota salata:

• Prima di iniziare il processo su come cucinare una carcassa di trota secondo la ricetta con una foto, è necessario pulirla e sventrarla.
• Se hai solo bisogno di filetti di trota, taglia le pinne e la coda. Questo può essere fatto usando un coltello affilato o forbici speciali.
• Per migliorare le squame del pesce, prima di salarlo, tenere il pesce sotto l’acqua calda.
• Quando si sceglie quale pesce marinare, fermarsi a freddo. Non dovrà essere scongelato, a differenza del congelato fresco. Gusto, elasticità e colore sono meglio conservati.
• È importante salare correttamente il prodotto, osservando le proporzioni di zucchero e sale.
• Molte casalinghe si chiedono come conservare correttamente la delicatezza? È meglio tenere il pesce finito in un barattolo o un contenitore in frigorifero. Lasciare il prodotto in un luogo caldo è un modo rapido per rovinarlo. UN.