Come cucinare un delizioso miscuglio a casa – ricette fotografiche

Il contenuto dell’articolo

---

• I segreti della cucina di un classico hodgepodge: ricette passo-passo con foto
• Cucinare carne hodgepodge
• In kazako
• In georgiano
• Fungo
• Pesce
• Verdura
• Ricetta hodgepodge di cavolo fresco
• crauti
• Con salsicce affumicate

---

Solyanka è una zuppa densa e abbondante che viene preparata su brodo di carne o pesce condito con spezie piccanti. Avendo provato questo piatto una volta da qualche parte in un bar o in un ristorante, molte casalinghe si chiedono: come cucinare un gustoso hodgepodge a casa? In effetti, la zuppa ha bisogno di prodotti a prezzi accessibili e la sua preparazione non richiede molto tempo e non richiede una profonda conoscenza culinaria. Iniziamo?

I segreti della cucina di un classico hodgepodge: ricette passo-passo con foto

È facile cucinare correttamente un classico hodgepodge a casa, anche una giovane casalinga ce la farà se seguirà tutti i suggerimenti e i consigli per la ricetta. L’importante è osservare le proporzioni, scegliere prodotti di qualità e aderire alla sequenza di cottura. La zuppa dovrebbe essere servita come primo piatto, ma è possibile sostituirla con quella principale, dato il contenuto calorico e la saturazione della zuppa. La ricetta per la versione classica di questo piatto è nota da tempo.

Ingredienti:

• Brodo di manzo – 3 litri.
• Carni delicate – 5-6 varietà, 200 g ciascuna.
• 3 cetrioli fatti in casa o in salamoia.
• 10 olive.
• 10 olive.
• 100 g di capperi.
• 2 patate.
• 3 cucchiai di concentrato di pomodoro.
• Verdure a scelta – aneto. prezzemolo, basilico, erba cipollina.
• Spezie – pepe nero e rosso macinato, pimento, altri.
• 0,5 limoni.

Cucinando:

1. Tagliare le patate a cubetti, mettere il brodo di manzo bollente.

2. Friggere la cipolla tritata in olio d’oliva.
3. Sottaceti di paglia, si combinano con cipolle.

4. Tagliare olive, anelli e strisce di carne.
5. Prelibatezze di carne.

6. Condisci la carne con il concentrato di pomodoro.

7. Mettete le prelibatezze di carne in una padella, condite con spezie a piacere.
8. Quindi, mettere i capperi, i cetrioli in umido, la cipolla nella padella. Cuocere per circa 10 minuti. Aggiungi le olive, l’alloro.

9. Poco prima della fine della cottura mettiamo le verdure, il limone tagliato a metà anelli. buon appetito!

Cucinare carne hodgepodge

Ingredienti:

• 700 g di manzo o maiale (a volte si usa il pollo).
• 300 g di costole affumicate.
• 200 g di salsicce affumicate.
• 200 g di prosciutto.
• 2 cipolle.
• 3 sottaceti di medie dimensioni.
• 100 g di olive.
• 50 g di capperi.
• Secondo 2 cucchiai. cucchiai di pomodoro, olio di semi di girasole.
• 1 cucchiaio di burro.
• Foglia di alloro, pimento.
• 1 limone.
• Panna acida.

Progresso del processo:

1. Cucinare il brodo. Versare le costole e la carne con acqua, portare ad ebollizione. Mettiamo nel contenitore una piccola cipolla sbucciata dagli strati superiori della buccia, cuociamo a fuoco piccolo per circa 2 ore. 15-20 minuti prima di rimuovere dal fuoco, mettere le spezie: alloro, pimento, sale. Filtra il brodo pronto, dopo aver rimosso la carne da esso.
2. Carne cotta, salsiccia affumicata, prosciutto, tagliata a strisce.
3. Tagliamo anche sottaceti. Li mettiamo in una padella, versiamo qualche cucchiaio di brodo, lasciamo sobbollire per circa 5 minuti a fuoco basso..
4. Tagliamo le cipolle in quarti degli anelli, le mettiamo in una padella con verdure e burro. Friggere fino a che morbido, condire con il pomodoro.
5. Nella padella mettiamo carne, olive, carni affumicate. Cuocere per 15 minuti.
6. Distribuire capperi, sale, pepe e coprire.
7. Prima di servire, decorare con panna acida, una fetta di limone.

In kazako

L’hodgepodge di carne in stile kazako si distingue per il suo gusto speciale e la facilità di preparazione. Ciò include necessariamente agnello affumicato, salsiccia di cavallo, che lo distingue dai restanti primi piatti di questo tipo.

Ingredienti:

• 200 g di carne di manzo.
• 2 litri di acqua.
• 2 cucchiai. cucchiai di burro.
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di concentrato di pomodoro.
• 2 sottaceti piccoli.
• 1 cipolla.
• 100 g di vitello.
• 50 g di agnello affumicato.
• 50 g di salsiccia di cavallo.
• 50 g di lingua di manzo.

Metodo di cottura:

1. Cucinare il brodo di manzo: cuocere la lingua di manzo, senza farla bollire. per chiarire il brodo.
2. In una padella preriscaldata, sciogli il burro, friggi leggermente la cipolla tritata con il concentrato di pomodoro.
3. Aggiungi sottaceti tritati finemente. Cuocere a fuoco lento per 7-10 minuti.
4. In una padella separata, friggere il vitello, la salsiccia, la lingua, dopo averli tagliati a strisce.
5. Uniamo verdure, prodotti a base di carne e brodo in una padella, portiamo a ebollizione, cuociamo per 15 minuti.
6. Zuppa pronta decorare con erbe.

In georgiano

Questo primo piatto georgiano è piccante. Avendo provato questa zuppa almeno una volta, vorrai sicuramente soddisfarli a casa.

Ingredienti:

• 600 g di manzo.
• 3 cucchiai di pomodoro.
• Cinque teste di prua.
• 2 sottaceti.
• Olio vegetale.
• peperoncino.
• Luppolo Suneli.
• Coriandolo macinato.
• Coriandolo, aneto, prezzemolo.
• Due spicchi d’aglio.
• sale.

Cucinando:

1. Tritiamo il manzo, facciamo bollire fino a quando diventa tenero (ci vuole circa un’ora).
2. Tagliamo le cipolle a semianelli, friggetele in olio vegetale fino a renderle trasparenti. Metti il ​​concentrato di pomodoro, il manzo bollito.
3. Tagliare i sottaceti in strisce, inviarli ai restanti prodotti in una padella.
4. Riempi tutto con brodo, dovrebbe coprire la carne di 3 cm. Fai un piccolo fuoco, fai sobbollire per mezz’ora.
5. Macinare le verdure, tagliare l’aglio a fette.
6. Poco prima della fine della cottura, aggiungi spezie, erbe e aglio. Mescolare bene.
7. Prima di servire, decorare con limone, erbe, capperi.

Fungo

Preparare il primo piatto con i funghi a casa è semplice. Questa zuppa delizierà tutti i membri della tua famiglia, in particolare i vegetariani.

Ingredienti:

• 300 g di funghi freschi.
• 50 g di funghi secchi.
• 1 cipolla piccola.
• 1 carota.
• 1 cucchiaio di farina.
• 2 sottaceti piccoli.
• Olive nere.
• Condimento a piacere.
• verdura.
• Olio vegetale.

Metodo di cottura:

1. Immergi i funghi secchi in anticipo. Dopo alcune ore, lessali. Non versare l’acqua in cui i funghi erano bolliti, filtrare.
2. Tagliare la cipolla, friggerla fino a quando non sarà traslucida in olio.
3. Tre carote su una grattugia, aggiungere alla cipolla. Friggere tutto.
4. In un contenitore con verdure mettiamo farina, concentrato di pomodoro, acqua, dove vengono fatti bollire i funghi secchi. Cuocere per cinque minuti.
5. I cetrioli tritati vengono inviati alla pentola con verdure.
6. Tagliare i funghi secchi e freschi, friggerli in olio vegetale, unirli alle verdure.
7. Riempi tutto con acqua calda, condisci con spezie. Cuocere la zuppa per 10-15 minuti.
8. Aggiungi le olive, cuoci altri 5 minuti.
9. Prima di servire, decorare con erbe, una fetta di limone.

Pesce

La zuppa delicata di pesce è un piatto originale, ideale per gli amanti del primo piatto che preferiscono un’opzione meno grassa rispetto alle zuppe di carne.

Ingredienti:

• 500 g di pesce (è meglio usare varietà non troppo piccole).
• 500 g di filetto di seppia.
• 5 patate piccole.
• 3 cipolle medie.
• 3 sottaceti medi.
• Limone, erbe, spezie.
• 2-3 cucchiai di concentrato di pomodoro.

Metodo di cottura:

1. Cucinare il brodo di pesce. Lo filtriamo attraverso un setaccio o una garza.
2. In una base bollente mettiamo patate, cipolle, pesce tritato finemente (preferibilmente pezzi porzionati).
3. Taglia i cetrioli a strisce, lasciali riposare in una padella. Mandiamo in padella.
4. Passiamo il concentrato di pomodoro, aggiungiamolo alla zuppa.
5. Aggiungi i calamari tritati e le spezie. Cuocere per 15 minuti.
6. Prima di servire, condire con erbe, decorare con una fetta di limone.

Verdura

Una ricetta semplice ed economica è un miscuglio di verdure. Questa opzione è anche chiamata rustica, poiché quasi tutti gli ingredienti necessari vengono coltivati ​​in modo indipendente. Una zuppa così apparentemente ordinaria è perfetta per un tavolo festivo durante la Quaresima.

Ingredienti:

• 3 patate.
• 2,5 litri di acqua.
• 1 cipolla.
• 2 carote.
• 3 sottaceti.
• 200 g di cavolo acido.
• 30 g di olio vegetale.
• 2 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro.
• Spezie da gustare.
• 0,5 limoni.
• Olive, capperi, olive – 10 ciascuno.

Metodo di cottura:

1. Tagliare le patate sbucciate in strisce o cubetti.
2. Immergi le patate in acqua bollente.
3. Tagliare la cipolla a cubetti, le carote – a strisce.
4. Macinare sottaceti a cubetti.
5. Laviamo il cavolo acido, spremiamo l’acqua.
6. Scaldiamo la padella con olio vegetale e vi mettiamo cipolle e carote. Stufare per qualche minuto.
7. Aggiungi i cetrioli, il cavolo, lo stufato per 10 minuti.
8. Condire con concentrato di pomodoro, mescolare bene.
9. Mandiamo le verdure nella pentola con acqua bollente, aggiungiamo le spezie.
10. Prima di servire, decorare con erbe, olive e una fetta di limone.

Ricetta hodgepodge di cavolo fresco

Il cavolo è un ingrediente unico da cui è possibile cucinare molti piatti diversi, tra cui l’hodgepodge. Provalo e rimarrai sorpreso dal gusto originale di un piatto tradizionale.

Ingredienti:

• 500 g di carne (maiale)
• 1 kg di cavolo fresco
• 9 patate
• 1 carota
• 1 testa di cipolla
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 750 ml di acqua calda
• Olio vegetale
• Spezie: sale, pepe, alloro

Metodo di cottura:

1. Macinare il cavolo, friggerlo in olio vegetale.
2. Anche il maiale affettato viene fritto per 20 minuti.
3. Tagliare le patate a cubetti medi.
4. Grattugiate le carote, tagliate le cipolle a cubetti e aggiungete tutto alla carne. Friggere leggermente e aggiungere il concentrato di pomodoro, le patate.
5. Mandiamo cavolo a carne e verdure, versiamo acqua calda.
6. Stufare per 20-30 minuti, aggiungere le spezie e lasciare insistere, fresco. Servire al tavolo!

crauti

Solyanka è una zuppa unica che puoi cucinare anche con l’aggiunta di crauti deliziosamente cotti. L’acido contenuto in questo cavolo sostituirà facilmente il limone, che viene aggiunto per acidificare il gusto del piatto classico finito.

Ingredienti:

• 700 g di crauti
• 100 g di strutto
• 200 g di brodo di carne (è adatto anche il pollo)
• 250 g di petto
• 1 cipolla piccola
• 1 cetriolo sottaceto
• 3 cucchiai. cucchiai di pomodoro
• 2 cucchiai. cucchiai di farina
• Spezie da gustare

Metodo di cottura:

1. Spremere il cavolo, rimuovendo il liquido in eccesso, altrimenti il ​​piatto sarà eccessivamente acido.
2. Trita le cipolle, friggi nel lardo.
3. Aggiungi passata di pomodoro, crauti, alloro. Tomim circa 10 minuti a fuoco basso.
4. Mandiamo il cetriolo tritato nella padella alle verdure fritte e dopo 10 minuti il ​​petto tritato.
5. In un contenitore separato (padella), mescolare il brodo di carne e la farina, portare a ebollizione la miscela liquida.
6. Uniamo entrambi le padelle in padella. Cuocere per 15 minuti.
7. Aggiungi le spezie. Il piatto è pronto!

Le amanti che sono diventate fan del multicooker spesso si pongono la domanda “Come cucinare un hodgepodge in un multicooker a casa?” Per trovare la risposta a questa domanda, guarda il video:

Con salsicce affumicate

Un gustoso e soddisfacente miscuglio verrà preparato con salsicce affumicate, cucinare una zuppa così semplice e farà sicuramente piacere a te e ai tuoi cari. Per imparare a cucinare la zuppa di salsiccia, guarda il video: