Come cucinare lo sgombro al forno – ricette con foto

Il contenuto dell’articolo

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• Ricette per cucinare il pesce sgombro al forno con una foto
• Sgombro al forno con verdure in un foglio
• Come cuocere la bistecca di sgombro al forno con pomodori deliziosi
• Ricetta per cucinare pesce con patate e formaggio
• Rotolo di sgombro con funghi
• Quanto tempo ci vuole per cuocere lo sgombro in forno?
• Piatti Calorici

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Un forno è uno strumento meraviglioso per cucinare, perché grazie ad esso i prodotti trattengono molti più nutrienti rispetto alla frittura. Cuociono verdure, carne, pesce, preparano tutti i tipi di dessert e snack. Particolarmente popolare nella cucina russa è lo sgombro al forno, che può essere cotto con varie verdure, con formaggio o maionese. Ci sono molte varianti sulla preparazione di questo piatto. Il motivo della popolarità di questo piatto di pesce è il costo relativamente basso e il buon gusto di questo pesce. Di seguito verrà descritto come preparare un delizioso sgombro..

Ricette per cucinare il pesce sgombro al forno con una foto

Ogni giorno sugli scaffali della padrona di casa vedono molti tipi di pesce, ma uno dei più amati è lo sgombro (un altro nome è merluzzo). Non importa se il merluzzo viene cotto in forno, cotto, in umido o fritto, in ogni caso questo processo non richiederà molto tempo ed energia. Lo sgombro ha molti nutrienti, vitamine, minerali, quindi diventerà non solo gustoso, ma anche una parte utile della dieta umana. Il merluzzo aiuta a migliorare il metabolismo, aiuta la produzione di emoglobina, la sintesi di composti proteici.

Inoltre, il merluzzo bianco è utile per coloro che sono malati, poiché il consumo di questo pesce nel cibo aiuterà ad attivare la difesa immunitaria umana. Cucinarlo in forno ti permetterà di risparmiare nutrienti. Lo sgombro viene cotto su un cuscino di verdure, ripieno di vari prodotti: da esso vengono preparate prugne, involtini nutrienti, bistecche alla griglia, integrato con varie spezie e salse e puoi anche salare deliziosamente lo sgombro a casa. I seguenti aromi si combinano meglio con il merluzzo:

• aglio.
• Pepe piccante.
• foglia d’alloro.
• Zira.
• Coriandolo.
• Succo di limone.

Per rendere il piatto finito gustoso e salutare, è consigliabile scegliere uno sgombro fresco, che non è stato ancora congelato, altrimenti c’è il rischio che il cibo preparato dia amarezza. Se hai acquistato pesce precongelato, fallo riempire con fette di limone – questo metodo aiuterà a rimuovere un retrogusto sgradevole. Inoltre, prima di cucinare, devi sapere come pulirlo, renderlo adatto per la cottura in forno.

1. Se hai pesce congelato, inizia a tagliarlo in questo modo senza scongelarlo. La carne di sgombro fresca può sbriciolarsi una volta tagliata. Non lavarlo dopo il congelamento per mantenere il buon gusto. Preferibilmente il pesce fresco deve essere sciacquato con acqua fredda..
2. Taglia la testa con la coda.
3. Inizia a tagliare i pesci lungo la colonna vertebrale in modo da non influenzare l’accumulo di grasso (si trovano nella parte inferiore dell’addome), fornendo succosità.
4. Rimuovere con attenzione le parti interne, facendo attenzione a non toccare la cavità addominale. Stacca la pellicola nera.
5. Rimuovi la colonna vertebrale con le ossa.
6. Successivamente, lo sgombro è pronto per la cottura in forno. Se non si desidera tagliare la testa con la coda, rimuovere prima le branchie. Questa parte della carcassa non solo dà un sapore sgradevole al piatto finito, ma è anche dannosa per la salute.

Sgombro al forno con verdure in un foglio

Il tempo di cottura approssimativo per questo piatto è di un’ora, compresa la preparazione dello sgombro con ulteriore cottura. Un simile pesce con verdure si rivelerà succoso, gustoso, un retrogusto sgradevole che potrebbe apparire a causa del congelamento o dall’acqua di mare “lascia”. Grazie alla lamina, il merluzzo conserva il suo succo. Questo piatto è perfetto per servire con insalate, verdure, contorni di funghi, cereali.

Ingredienti:

• 1-2 carcasse di merluzzo (circa 800 grammi).
• 20 grammi di patate, carote, cipolle.
• 2 cucchiai di maionese (o olio vegetale).
• Mezzo cucchiaino di sale.
• 2 pizzichi di pepe nero.

Come cucinare il merluzzo al forno in un foglio:

1. Tagliare lo sgombro, pulire la carcassa dall’interno, si consiglia di rimuovere la testa (o le branchie).
2. Prepara le verdure. Per fare questo, tritare le patate, le cipolle, le carote con le cannucce. Se lo si desidera, è possibile tagliare gli ingredienti in cubi o cerchi.
3. Prendi un pizzico di sale, apri leggermente la carcassa finita, strofina con condimento all’interno. Puoi fare lo stesso dall’alto. Per rendere il baccalà ancora più succoso, ungilo con qualche cucchiaio di maionese o aggiungi un po ‘di olio vegetale. Ricorda che il pesce stesso è oleoso, non dovresti “fertilizzarlo” con prodotti contenenti grassi troppo. Se lo desideri, aggiungi del pepe nero sopra, se lo desideri.
4. Stendi un foglio di carta stagnola e metti il ​​pesce lì. Inserisci il ripieno di verdure all’interno. Metti il ​​resto degli ingredienti in un foglio intorno o sotto lo sgombro.
5. Avvolgere il pesce preparato in più strati (2-3). Mettilo su una teglia.
6. Preriscalda il forno a 220 gradi, mettici una teglia. Abbassare immediatamente la temperatura a 200 gradi, attendere circa dieci minuti. Quindi abbassare la temperatura di altri venti gradi, infornare per circa 25-35 minuti. A seconda del forno, il pesce può cucinare più a lungo o più velocemente, quindi c’è un segnale con cui è facile determinare quando lo sgombro arriva alla prontezza: quando l’odore inizia a riempire la cucina, non rimangono più di dieci minuti.
7. Servire il piatto finito, decorato con erbe, con insalata o un altro contorno, se lo si desidera. Il merluzzo freddo ha anche il sapore di pesce affumicato a freddo.

Come cuocere la bistecca di sgombro al forno con pomodori deliziosi

Una bistecca è un grosso pezzo di carne o pesce, grigliato, fritto in padella o cotto in forno. Le bistecche di pesce sono estremamente popolari grazie al loro gusto squisito e al loro bell’aspetto. Di norma, vengono cucinati con pesce rosso, ad esempio il salmone, ma se lo desideri, puoi prendere lo sgombro per questi scopi. Merluzzo al forno con pomodori succosi, aromatici, gustosi, ottimi per una tavola festiva o un pasto quotidiano.

Ingredienti:

• Limone.
• 800 grammi di sgombro / merluzzo (200 grammi per bistecca).
• 6 pomodori medi.
• Ramo di basilico, basilico per la decorazione del piatto finito.
• 4 fette di burro.
• Sale, pepe qb.

Come preparare deliziosi pesci al forno con i pomodori:

1. Spremi il succo di un limone. Posizionare le bistecche di sgombro su una teglia o in una forma speciale. Cospargere con succo di limone fresco. Lasciare marinare per mezz’ora mentre si preparano altri ingredienti.
2. Tagliare i pomodori a fette (quattro pezzi), rimuovere la pelle con un coltello.
3. Macina un rametto di basilico con un coltello.
4. Metti un foglio sotto le bistecche, metti sopra le fette di pomodoro, cospargile con verdure di basilico. Aggiungi sale e pepe se lo desideri. Metti il ​​burro, avvolgilo più volte con un foglio.
5. Preriscalda il forno a 200 gradi. Inserire la teglia o la teglia con il baccalà verso l’interno, cuocere non più di mezz’ora. Lo sgombro è pronto quando la sua carne si rompe.
6. Servire lo sgombro cotto guarnito con basilico.

Ricetta per cucinare pesce con patate e formaggio

Una semplice ricetta per preparare lo sgombro con patate piacerà a chi vuole preparare una cena deliziosa e sostanziosa. Completato con formaggio, questo piatto acquisirà un aroma gradevole e fresco e gradevole. Le verdure cotte con il pesce saranno un contorno meraviglioso servito con esso o separatamente. Leggi come preparare questo piatto in dettaglio di seguito..

Ingredienti:

• Sgombro.
• Cipolla.
• 2 peperoni di medie dimensioni.
• Limone.
• 9 patate medie.
• 250 grammi di formaggio a pasta dura.
• Burro.
• Spezia.

Come preparare un delizioso baccalà sotto formaggio:

1. Prepara il pesce, puliscilo dall’interno.
2. Lavare le patate, sbucciarle, tagliarle a fettine. Mettere in una padella, riempire con acqua fredda, far bollire fino a quando non è pronto per la metà.
3. Tagliare lo sgombro in fette di bistecca porzionate. Strofinare con le spezie, lasciare marinare per 15 minuti.
4. Tagliare il limone a fettine sottili, la cipolla a semianelli.
5. Rimuovi i semi dai peperoni, taglia le verdure a strisce.
6. Coprire la teglia con un foglio, adagiare le patate con lo sgombro. Pepare leggermente, mettere sopra le rimanenti verdure preparate, limone.
7. Sciogli il burro, versali le verdure (non innaffiare lo sgombro).
8. La temperatura del forno dovrebbe essere di 180-200 gradi. Posizionare lo stampo lì, tenere premuto per mezz’ora, rimuovere, cospargere con formaggio grattugiato, mettere un altro quarto d’ora.
9. Rimuovere lo sgombro dal forno, servire con verdure.

Rotolo di sgombro con funghi

Tutti i tipi di panini sono una meravigliosa decorazione del menu per la tavola festiva. Ricco e raffinato involtino di funghi con sgombro farà sicuramente piacere agli ospiti e ai parenti, perché ha un gusto gradevole, un profumo e un formaggio cremoso completano il pasto con un insolito retrogusto. L’antipasto viene servito freddo o caldo, porzioni intere o non troppo spesse.

Ingredienti:

• 3 carcasse di sgombro.
• Un quarto di chilo di funghi prataioli.
• Mazzo di prezzemolo.
• Crema di formaggio.
• aglio.
• Spezia.

Come preparare un delizioso involtino di pesce ai funghi:

1. Carcasse preparate tagliate a metà.
2. Preparare i funghi: sciacquare bene il prodotto, tritare, friggere fino a cottura. Aggiungi le spezie e mantieni in una padella fino a quando il liquido evapora..
3. Grattugiare il formaggio, aggiungere ai funghi cotti insieme all’aglio tritato e prezzemolo tritato.
4. Riempi il filetto, situato con la parte di carne in alto, aggiungi il condimento. Metti la frittura sopra, poi l’altra metà del pesce. Tirare un rotolo stretto. Fissare con stuzzicadenti.
5. Lubrificare il rotolo con olio d’oliva, mettere su una teglia da forno, infornare per circa mezz’ora.
6. Servire in porzioni.

Quanto tempo ci vuole per cuocere lo sgombro in forno?

Il tempo di cottura del merluzzo varia e dipende dalla temperatura che il forno viene preriscaldato, il pesce viene cotto in un foglio o semplicemente su una teglia, con la quantità di burro che viene cotto, rotola, una bistecca o un’intera carcassa. Di norma, il tempo di cottura medio è di 25-40 minuti e non supera un’ora. La presenza di altri ingredienti – patate, funghi, influisce anche sul tempo di cottura..

Piatti Calorici

Il contenuto calorico medio dello sgombro è di 150 chilocalorie per cento grammi. Contiene circa 20 grammi di grassi, 15 proteine, quasi senza carboidrati. A causa del suo contenuto di grassi, non è consigliabile usarlo:

• persone con malattie epatiche o renali;
• donne in gravidanza durante l’allattamento;
• bambini sotto i 3 anni.

Impara anche, omacrorus – che tipo di pesce, come cucinarlo correttamente.

Lo sgombro al forno è un piatto appetitoso e gustoso che si rivolge a famiglie e ospiti. Il suo vantaggio è che in precedenza non ha bisogno di essere pulito dalle squame. Il presentatore del prossimo video parla in dettaglio su come cuocere correttamente il pesce e anche su come prepararlo per il processo di cottura. Per preparare un piatto gustoso, hai bisogno di mezzo limone, qualche spicchio d’aglio, sale, pepe, rosmarino, vino secco. Tale pesce viene preparato in una forma di vetro insieme all’olio d’oliva. Questo metodo di cottura richiede il ribaltamento del merluzzo. Guarda una deliziosa master class: