Come cucinare deliziosamente l’orzo perlato

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Il porridge d’orzo deve essere incluso nella dieta di ogni persona, poiché è una fonte di molte sostanze utili e insostituibili. L’orzo è in grado di migliorare il funzionamento degli organi digestivi e migliorare la microflora intestinale grazie alla sua azione antiacida e avvolgente. Per rendere gustoso il porridge, dovresti sapere come cucinarlo.

Come cucinare il porridge di orzo perlato

Porridge d'orzo

Molte persone non provano amore per l’orzo perlato, il che può essere spiegato dall’incapacità di cucinare correttamente questo porridge. Nel frattempo, il piatto è incredibilmente utile perché contiene vitamine A, E, B, D, aminoacidi, calcio, rame, ferro, iodio. La lisina, che fa parte dei cereali, aumenta la digeribilità del calcio, partecipa alla produzione di collagene da parte del corpo, fornisce un effetto antivirale, sopprimendo efficacemente l’herpes labiale. Nonostante l’orzo perlato sia cotto più a lungo di altri, vale la pena includerlo nella dieta. Puoi cucinare il piatto con acqua, latte, brodo, funghi, verdure, carne.

Come cucinare l’orzo

Le stesse graniglie possono essere cotte in vari modi, creando piatti originali. La classica tecnologia per preparare deliziosi orzo per contorno è simile a questa:

  • sciacquare un bicchiere di orzo perlato e filtrare, rimuovendo i grani scuri;
  • quando l’acqua nella ciotola con i cereali diventa limpida, scolarla con un setaccio / colino;
  • di notte (per 9-10 ore) è necessario riempire i cereali puliti con un litro di acqua fredda;
  • dopo questo tempo, l’orzo perlato si gonfia, acquisisce morbidezza ed elasticità, avendo quasi completamente assorbito acqua – questo significa che può essere cucinato;
  • devi riempire una piccola ciotola / padella con latte e scaldarla a 40 gradi;
  • in una pentola capiente, versare l’acqua a metà e farla bollire, quindi ridurre al minimo il calore;
  • posizionare con cura un contenitore pieno di latte in una grande pentola di acqua calda per ottenere un bagno d’acqua;
  • quindi devi aggiungere l’orzo al latte, condire con lo zucchero e mescolare il piatto (quindi non puoi toccare il porridge durante la cottura);
  • mentre i cereali vengono cotti, è necessario monitorare il livello dell’acqua in una padella capiente in modo da non inondare il fuoco durante l’ebollizione;
  • quanto cucinare l’orzo perlato è determinato in modo indipendente – secondo la prontezza, ma questo non è un processo rapido;
  • dopo che il contorno è cotto, trasformando una tinta grigiastra, aggiungi il burro e mescola.

Come cucinare l’orzo in acqua

Orzo in acqua

Preparare un porridge friabile e gustoso non è così difficile se conosci le caratteristiche della cucina. Un punto importante è l’ammollo preliminare di cereali in acqua fredda o yogurt. In questo caso, le proporzioni sono prese 1: 1, cioè è necessario un bicchiere di liquido su un bicchiere di cereali. L’orzo da ammollo dovrebbe durare almeno 4 ore, ma è meglio lasciare i cereali in infusione per tutta la notte.

Come cucinare l’orzo in un contorno gustoso sull’acqua? Per fare questo, dovresti scegliere una padella volumetrica, poiché il grano aumenterà di circa 5 volte. Se si cucina il contorno sul fornello, il tempo di cottura sarà di circa un’ora. Puoi cuocere il porridge sul fuoco per mezz’ora, quindi rimuovere e avvolgere la padella con un asciugamano caldo, cuocendo a vapore un piatto quasi pronto. Tuttavia, il più delizioso è l’orzo fatto a bagnomaria. Quando il contorno è pronto, i chicchi devono essere lavati con acqua bollita.

Orzo in sacchi da cucina

Non è necessario pre-immergere i cereali confezionati in bustine, poiché è già lavorato e pronto per la cottura. Il porridge istantaneo può essere aggiunto alle zuppe o utilizzato come contorno per i piatti di carne. Cucinare i sacchetti di orzo perlato è molto semplice:

  • metti il ​​sacchetto di cereali nella padella;
  • versare così tanta acqua che il liquido copre il sacchetto di 1-1,5 cm;
  • mettere il contenitore sul fornello, accendendo a fuoco medio;
  • aggiungere 1 cucchiaino. sali;
  • dopo 45 minuti, rimuovere l’orzo dal fuoco e scaricare l’acqua.

Porridge d’orzo in una pentola a cottura lenta o doppia caldaia

Guarnire dall’orzo perlato per cucinare molto più velocemente in una pentola a pressione che in una padella. Il piatto risulta arioso e molto gustoso. La ricetta per l’orzo in una pentola a cottura lenta è semplice:

  • risciacquare 1 cucchiaio. cereali, immergere per 10-12 ore in kefir o yogurt;
  • sciacquare i grani con acqua, metterli in una ciotola multicooker, versare 500 ml di acqua appena bollita;
  • attiva l’opzione “Cottura” o “Stufatura” per mezz’ora;
  • prova il porridge raccogliendo un cucchiaio dal centro della ciotola, se necessario, lascia cuocere il contorno per altri 10-20 minuti;
  • scolare il liquido dalla padella, sciacquare il piatto con acqua pulita, aggiungere olio a piacere.

Ricette dettagliate per cucinare piatti di orzo

Piatto Di Orzo

L’orzo è noto per essere un vero magazzino di proteine, glutine naturale, vitamine e fibre, quindi dovrebbe essere cotto delicatamente come il riso per pilaf o legumi. Affinché il porridge acquisisca un gusto e un aroma unici, deve essere cotto correttamente. Ci sono molte diverse opzioni per i piatti con orzo perlato, quindi puoi rendere la tua dieta sana e varia. Usando le ricette di seguito, imparerai a cucinare l’orzo in un contorno molto gustoso.

Con carne e verdure

Per rendere l’orzo abbondante e gustoso, vengono aggiunte verdure e carne. Un delizioso contorno viene preparato utilizzando i seguenti ingredienti:

  • orzo perlato – 1 cucchiaio;
  • maiale o pollo – 500 g;
  • lampadina;
  • carota;
  • olio vegetale – 2-3 cucchiai. l .;
  • foglia di alloro – 2-3 pezzi .;
  • sale, pimento.

Come cucinare l’orzo delizioso:

  1. Versare le semole lavate e imbevute con 3 bicchieri d’acqua, mettere la padella sul fuoco, accendere a fuoco lento. Cuocere il contorno per 40-50 minuti.
  2. Risciacquare la carne, friggere in un piatto a fondo spesso per 5 minuti.
  3. Aggiungi cipolle tritate finemente e carote malandate alla carne.
  4. Aggiungi acqua per coprire gli ingredienti e cuocili a fuoco lento, mescolando.
  5. Dopo 1-1,5 ore, aggiungi condimenti alla carne e alle verdure, versa i cereali bolliti e lascia il contenitore a fuoco per altri 15 minuti.
  6. Cospargere con erbe fresche prima di servire..

Stufato di verdure

Porridge di orzo sfuso nel microonde

Qualsiasi porridge cuoce più velocemente nel microonde. L’orzo perlato, che viene cotto sul fornello per almeno un’ora, può essere prodotto in soli 35 minuti. Avrai bisogno:

  • orzo perlato – 1 cucchiaio;
  • acqua – 500 ml;
  • zucchero semolato – 1 cucchiaino;
  • sale;
  • burro – 20 g.

Come cucinare un delizioso contorno usando il microonde:

  1. Metti i grani in un setaccio, sciacqua sotto l’acqua corrente.
  2. Versare i cereali puliti in una ciotola, immergere per almeno 3-4 ore e preferibilmente per un giorno / notte intero.
  3. Scolare, posizionare i chicchi in un contenitore per microonde, riempire con 500 ml di acqua.
  4. Metti i piatti nel forno, accendi la potenza massima per 15 minuti.
  5. Condisci il contorno con zucchero e sale, mescola accuratamente con un cucchiaio e cuoci per un’altra mezz’ora, cambiando la potenza a media e coprendo i piatti con un tappo speciale con fori per l’aria.
  6. Riempi il piatto finito di burro e servi caldo.

Con lo stufato

Porridge di orzo con spezzatino

Questa ricetta è molto simile a quella dell’esercito ed è amata dalla maggior parte degli uomini. Per cucinare, hai bisogno di tali prodotti:

  • stufato di manzo / maiale – 2 b .;
  • orzo perlato – 2 cucchiai;
  • concentrato di pomodoro – 1,5 cucchiai. l .;
  • aglio – 1 spicchio;
  • sale.

Come cucinare un delizioso contorno:

  1. Risciacqua i chicchi sotto l’acqua corrente, versali su una padella calda e asciutta, friggi fino a dorarli – questo pretrattamento ti permetterà di ottenere un piatto friabile.
  2. Riempi la padella / il calderone con i cereali, riempi con acqua fredda (5 cucchiai), copri con un coperchio. Bollire il porridge a fuoco medio (ci vorranno circa 40 minuti).
  3. Ungere la padella con il grasso dello stufato (se non è abbastanza, aggiungere olio vegetale). Friggere lo stufato con aglio tritato, salsa di pomodoro, sale.
  4. Quando la maggior parte del liquido è evaporata, rimuovere lo stufato dal fuoco.
  5. Aggiungere il condimento per la carne al porridge, mescolare accuratamente il piatto, lasciare a fuoco basso per altri 15-20 minuti. Se il contorno sembra asciutto, aggiungi dell’acqua..
  6. Il piatto finito dovrebbe essere lasciato riposare sotto il coperchio per 25-35 minuti.

Nel latte

Il porridge di latte perlato era molto popolare tra Pietro il Grande. In precedenza, veniva preparato senza sale o zucchero, tuttavia l’interpretazione moderna della ricetta consente di aggiungere eventuali condimenti a piacere. Prova a cucinare piatti estoni in vasi di terracotta. Ingredienti essenziali:

  • acqua – 1000 ml;
  • orzo perlato – 2 cucchiai;
  • burro – 40 g;
  • latte – 2000 ml.

Porridge di orzo perlato al latte

Come cucinare:

  1. Risciacquare, immergere i cereali durante la notte.
  2. Al mattino, scarica il liquido, disponi i chicchi in pentole, versa il latte bollito con acqua in proporzioni di 2: 1 in modo che il liquido copra i cereali di 2 cm.
  3. Metti le pentole in un forno freddo, ma non coprire i coperchi.
  4. Impostare la temperatura su 200-210 gradi e rilevare 40 minuti.
  5. Riempi il contorno finito con olio, aggiungi zucchero o miele se lo desideri.

Orzo in una pentola a cottura lenta con funghi

Come la maggior parte delle ricette per un multicucina, questa può essere adattata per cucinare usando una stufa: devi usare un calderone o una padella dal fondo spesso. L’orzo perlato dovrebbe essere cotto per un paio d’ore, in modo che cucini più velocemente. Avrai bisogno:

  • lampadina;
  • orzo perlato – 1 cucchiaio;
  • funghi – 200-300 g;
  • acqua – 500 ml;
  • olio di semi di girasole – 3 cucchiai. l.

Come cucinare un delizioso piatto usando una pentola a cottura lenta:

  1. Pre-bollire i funghi, quindi tagliarli a pezzetti.
  2. Sbucciate la cipolla e tritatela finemente.
  3. Lubrificare la ciotola del dispositivo con olio, versare cipolle e funghi all’interno. Attiva l’opzione “Cottura” / “Frittura”.
  4. Dopo 20 minuti, aggiungi orzo perlato, sale, acqua bollita. Passa alla modalità “Porridge”.
  5. Dopo 40 minuti, sarà pronto un delizioso contorno. Condilo con burro e servi con verdure.
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