Come cucinare deliziosamente il cavolfiore in padella: ricette

Il contenuto dell’articolo

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• Come scegliere un cavolfiore
• Le migliori ricette per cucinare il cavolfiore in padella con una foto
• Una ricetta semplice per un uovo e il pangrattato
• Brasato con verdure e carne in salsa di panna acida
• Cavolo bollito fritto in pastella di formaggio
• Guarnire lo stufato di verdure
• Frittata di broccoli
• Antipasto piccante coreano
• Pollo fritto con patate
• Cotolette di cavolfiore congelate con carne macinata

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Le infiorescenze di cavolfiore sono apprezzate non solo per il loro gusto delicato, ma anche per le eccellenti qualità dietetiche. Questo ortaggio è molto più facile da digerire del cavolo bianco, che contiene un’enorme quantità di esofago ruvido e irritante di fibra. Per preparare una varietà di piatti (zuppe, insalate, stufati, polpette, spuntini), vengono utilizzate delicate infiorescenze di cavolfiore, che possono essere utilizzate non solo bollite o crude, ma anche fritte, dopo di che il cavolo acquisisce un croccante piccante.

Come scegliere un cavolfiore

Le varietà più comuni di cavolfiore nel nostro mercato sono: residenti estivi, pionieri, patriottici. Queste specie presentano evidenti differenze esterne. Alcune teste sono più rotonde, altre sono oblunghe. Le foglie del frutto hanno un colore, una forma e un colore diversi. Le varietà differiscono nel colore delle infiorescenze stesse: dalla crema al bianco neve. Quale tipo di verdura è meglio scegliere?

Tutte le differenze esterne di cavolfiore non influiscono sul gusto. Tuttavia, il colore delle infiorescenze e delle foglie indica le condizioni in cui è cresciuto il vegetale – all’ombra o al sole. Entrambi i tipi sono ottimi per preparare piatti deliziosi. Il criterio principale per la scelta delle verdure sarà la loro freschezza e giovinezza. Un segno di giovane cavolfiore è verde morbido, foglie fresche, che indicano che il frutto è stato raccolto non prima di 2-3 giorni fa. Foglie scure e pigre indicano che la verdura è stata conservata per lungo tempo, quindi ha perso la sua succosità e il gusto delicato.

Il cavolfiore fresco ha piccole infiorescenze che si incastrano perfettamente. Sulla testa del feto non ci dovrebbero essere oscuramenti o punti: indicano un’infezione del cavolo con un fungo dannoso. Anche il punto più piccolo in pochi giorni si estende su tutta la superficie del feto, coprendolo con il marciume. Tali segni rendono la verdura non commestibile, poiché mangiarla comporterà il rischio di avvelenamento grave..

Le migliori ricette per cucinare il cavolfiore in padella con una foto

Prima di preparare il cavolfiore, i cavoli devono essere preparati – ordinati in singole infiorescenze e versarli con acqua fredda salata. Questa misura di sicurezza impedisce ai bruchi o ad altri insetti di penetrare nel cibo, perché la soluzione salina li costringe a gattonare. Dopo l’immersione, sciacquare la verdura con acqua corrente. Per preparare un piatto gustoso e salutare in una padella, utilizzare una delle ricette seguenti.

Una ricetta semplice per un uovo e il pangrattato

L’attualità per la seconda metà dell’estate è una ricetta per il cavolfiore fritto. E sebbene sia possibile cucinare questo piatto in qualsiasi stagione acquistando infiorescenze congelate, la merenda più deliziosa proviene da verdure fresche e giovani. Questa ricetta è ideale per casalinghe indaffarate, poiché richiede un minimo di sforzo e tempo impiegato, ma ciò non influisce sul gusto del piatto.

Ingredienti:

• Un uovo di gallina.
• Una libbra di cavolfiore.
• Briciole di pane.
• Olio di semi di girasole per friggere.
• Spezie da gustare.

Preparazione di infiorescenze di cavolfiore impanate:

1. Lavare, dividere il frutto in infiorescenze. Lessali fino a cottura in acqua salata (ci vorranno 5-8 minuti).
2. Piega i pezzi ammorbiditi in uno scolapasta e attendi che si raffreddi.
3. Sbattere l’uovo, aggiungere il condimento.
4. In alternativa, immergere prima le infiorescenze nel composto di uova, quindi nel pangrattato e distribuirle su una padella calda e unta. Friggi il cavolo fino a quando non diventa dorato..
5. Servire con panna acida o maionese e verdure fresche.

Brasato con verdure e carne in salsa di panna acida

Il cavolfiore cotto in salsa di panna acida è un delizioso piatto che contiene anche una grande quantità di sostanze nutritive. La cottura del cavolo in umido è semplice e non richiede più di 40 minuti. Il grande vantaggio di questo piatto, tra le altre cose, è la sua economia e sazietà. Per prepararlo, è necessario un set minimo di prodotti, che consente di risparmiare denaro.

Ingredienti:

• 1-2 lampadine.
• Testa media di cavolfiore.
• 0,1 l di panna acida.
• Da gustare: sale, erbe aromatiche, pepe.

Cottura in umido in cavolfiore alla panna acida:

1. Sbucciare le verdure, cuocere il cavolo, dividendosi in infiorescenze.
2. Tritare finemente la cipolla, friggere in una padella con olio di oliva o di girasole.
3. Smontare le infiorescenze in piccoli pezzi, metterle sulla padella nella padella e coprire con un coperchio. Stufare le verdure per 15-20 minuti.
4. Aggiungi condimenti, panna acida, mescola gli ingredienti e mantieni il fuoco per altri 5-7 minuti.
5. Tritare finemente le verdure, cospargere il contenuto della padella. Stufare le verdure per altri 3-4 minuti e servire.

Cavolo bollito fritto in pastella di formaggio

Questo tipo di pastella è molto facile da preparare e il cibo è molto gustoso e succoso. Il cavolfiore fritto nel formaggio ha un sapore un po ‘simile ai funghi. Un’insalata di foglie verdi si abbina bene a questo piatto e come contorno vale la pena bollire le patate giovani. Servire il cavolfiore in pastella di formaggio con pesce al forno, carne ed erbe.

Ingredienti:

• 4-5 cucchiai di farina.
• Un paio di uova.
• 0,5-1 kg di cavolfiore.
• Formaggio a pasta dura (quantità facoltativa).
• Olio di semi di girasole.
• 0,1 litri di birra.
• Condimenti (pepe, sale).

Cucinare il cavolfiore fritto nella pastella di formaggio:

1. Dividi il frutto in infiorescenze, lessalo in acqua salata o vapore.
2. Strofinare il formaggio a pasta dura.
3. Sbattere le uova con olio di semi di girasole, aggiungere la birra alla massa risultante. Condisci l’impasto, aggiungi lentamente la farina e mescola in modo che non ci siano grumi. Invia formaggio grattugiato alla pastella.
4. Versa più olio in una padella riscaldata. Immergi le fette di cavolo nella pastella e mettile in una ciotola calda. Quando il piatto assume una tonalità dorata, significa che è pronto da mangiare.

Guarnire lo stufato di verdure

Il piatto estivo principale di molte casalinghe è lo stufato di verdure, tuttavia, se lo si desidera, è possibile cucinarlo anche in inverno, vale la pena congelare solo le verdure necessarie dall’estate. Gli ingredienti principali per il classico stufato sono pomodori, cipolle, carote, peperoni. Tuttavia, per dargli il gusto e la piccantezza più espressivi, puoi aggiungere le salsicce da caccia allo stufato.

Ingredienti:

• Fino a 400 grammi di cavolfiore.
• 200-300 grammi di salsicce affumicate.
• Lampadina.
• Una melanzana.
• Olio di semi di girasole.
• 2 pomodori.
• Carota.
• Mazzo di aneto.
• Pepe, sale.

Cucinare un delizioso stufato di verdure:

1. Cuocere le infiorescenze di cavolo fino a metà pronte.
2. Taglia a dadini le melanzane, aggiungi il sale e lascia per 10-15 minuti per drenare il succo amaro.
3. Tritare finemente verdure, carote, pomodori e cipolle. Tagliare le salsicce in cerchio.
4. Preriscalda la padella, invia le verdure, iniziando con cipolle e carote.
5. Dopo 3 minuti, versare melanzane e pomodori nel contenitore. Friggere le verdure per altri 5 minuti e aggiungere le salsicce.
6. Le infiorescenze di cavolo vengono inviate per ultimi nella padella. Condisci il piatto, riduci al minimo la fiamma, versa mezzo bicchiere d’acqua nel contenitore e friggi lo stufato sotto il coperchio, mescolando spesso.
7. Quando l’acqua sarà completamente evaporata, il piatto sarà pronto. Servire caldo o freddo.

Frittata di broccoli

Il modo più semplice per preparare la frittata con il cavolfiore è friggere in padella, anche se molti cuochi usano una pentola a cottura lenta per questo. Per una frittata, è meglio usare il maggior numero possibile di uova fresche, controllandole per “giovinezza” è possibile con un test leggero. Scuoti l’uovo, se ritieni che il tuorlo sia appeso fuori – non è fresco, quindi è meglio scegliere un prodotto da un altro venditore. La frittata calorica con broccoli è di circa 700 kcal.

Ingredienti:

• 200-250 g di broccoli e cavolfiori.
• 5-6 uova fresche.
• Un quarto di tazza di olio d’oliva.
• 100 grammi di formaggio a pasta dura.
• Un paio di erba cipollina.
• Spezia.

Preparare la frittata con i broccoli:

1. Sbollentare i broccoli, ma non digerire, poiché la verdura manterrà la densità della struttura e la maggior parte degli oligoelementi benefici.
2. Bollire le infiorescenze di cavolo, friggere insieme ai broccoli sul fornello per 2-3 minuti
3. Aggiungi acqua nella padella a metà coprire le verdure. Accendi il fuoco e fai sobbollire il piatto finché il liquido non evapora.
4. Mescola le uova, ma non sbattere.
5. Passare gli spicchi d’aglio attraverso la stampa, aggiungere al composto di uova, condire tutto con sale e pepe.
6. Versa lentamente le uova nella padella, friggi la frittata sotto il coperchio. Quando pronto, condisci il piatto con formaggio grattugiato o cremoso.

Antipasto piccante coreano

Gli amanti degli spuntini salati sono garantiti per assaggiare la ricetta del cavolfiore coreano. È ottimo per una dieta vegetariana o magra. È molto facile preparare il piatto e viene messo in salamoia solo 7-8 ore. È possibile conservare a lungo uno spuntino gustoso e piccante nel frigorifero, il che è estremamente conveniente: estrarre il pezzo in base alle esigenze, ad esempio, durante una visita inaspettata degli ospiti.

Ingredienti:

• Lampadina.
• Testa media di cavolfiore.
• Olio di semi di girasole.
• Un terzo di peperoncino.
• Un paio di foglie di alloro.
• Mezzo cucchiaino di zucchero.
• Tre spicchi d’aglio.
• Pimento, condimento per carote coreane (un cucchiaio).
• Mela o aceto di vino.

Fare spuntini coreani:

1. Separare le infiorescenze di cavolo, tritare i peperoncini tritati finemente.
2. Passare l’aglio attraverso la pressa, tagliare la cipolla a cubetti.
3. Scalda una padella con olio, mettici dentro cipolle e peperoni.
4. Salare il piatto, versare il cavolfiore. Soffriggere le verdure a fuoco medio per 10 minuti.
5. Unire le spezie con olio di semi di girasole e versare le verdure fritte, precedentemente collocate nel barattolo, nella marinata.
6. Quando il contenuto del barattolo si è raffreddato, coprilo con un coperchio, refrigeralo per la notte o 7-8 ore.

Pollo fritto con patate

Questo piatto ci è arrivato dall’India. Poiché la maggior parte della popolazione di questo paese non può permettersi carne costosa, inoltre, le tradizioni religiose non danno loro alcune varietà da mangiare, il pollo è diventato il principale prodotto a base di carne. Grazie ai condimenti piccanti, l’uccello fritto con patate e verdure ha un gusto e un aroma unici. Il tempo di cottura per questo piatto è di un’ora e mezza..

Ingredienti:

• Grande pomodoro maturo.
• Due patate di medie dimensioni.
• Pollo (1,5-2 kg).
• Due piccole teste di cavolfiore.
• Olio di semi di girasole.
• Un paio di erba cipollina.
• Radice di zenzero di 2 cm.
• Punch foran mix di spezie (1-2 cucchiaini).
• 2 cucchiaini di zira macinata.
• 1 cucchiaio di curcuma.
• 1 cucchiaino di coriandolo.
• Foglia di alloro, sale.

Cucinando:

1. Tagliare la carcassa di pollo in 5-8 pezzi. Macina aglio, zenzero. Tagliare le patate a cubetti grandi, il pomodoro a fette.
2. Dividi il cavolo in infiorescenze.
3. Scalda l’olio in una padella profonda, mettici sopra delle fette di pollo, friggi a fuoco vivo fino a quando appare una leggera crosta. È meglio girare la carne ogni paio di minuti. Metti i pezzi finiti su un piatto.
4. Togli la padella dal fuoco, mettici dentro una miscela di forano e foglia di alloro, lascia per mezzo minuto. Quindi aggiungere aglio, pomodoro, zenzero e tutte le spezie. Metti la padella a fuoco basso per 30 secondi, mescolando continuamente.
5. Metti i pezzi di pollo nella padella, aggiungi due bicchieri d’acqua, cavolfiore, patate. Attendere fino a quando il liquido bolle, chiudere il coperchio e ridurre il calore. Il piatto sarà pronto in circa 40 minuti.

Cotolette di cavolfiore congelate con carne macinata

Le infiorescenze di cavolo sono molto utili e adatte anche come pappe. Gli appassionati di cibi sani apprezzano la verdura per il suo basso contenuto calorico e il gusto delicato. Inoltre, è possibile cucinare molti piatti diversi dal cavolfiore, uno dei quali è la cotoletta. Grazie alle preparazioni vegetali surgelate, puoi cucinare piatti vitaminici sani anche in inverno.

Ingredienti:

• 350 grammi di pollo tritato.
• Piccola testa di cavolfiore.
• Lampadina.
• 2 uova.
• Un mazzetto di aneto, prezzemolo.
• 3 cucchiai di farina.
• Spezia.
• Un paio di spicchi d’aglio.

Cottura di cotolette di pollo e verdure:

1. Scongela le infiorescenze di cavolo, lasciandole in cucina per diverse ore o sbollentate in acqua bollente per un paio di minuti. Lessali per cinque minuti in un po ‘d’acqua salata.
2. Tritare finemente l’aglio e la cipolla. Friggere le verdure in olio di semi di girasole.
3. Getta le infiorescenze in uno scolapasta, aspetta che si raffreddino. Dopo averli tritati o spinti molto finemente.
4. Sbattere le uova in schiuma – questo darà alle cotolette una tenerezza speciale.
5. Aggiungi le spezie (sale, miscela di pepe) alla carne macinata. Dopodiché, mescolalo con uova sbattute, infiorescenze di cavolo, aglio, cipolle, farina, erbe tritate. Mescola accuratamente gli ingredienti.
6. Scaldare una padella con olio, formare una cotoletta ordinata e friggere, immersa nel pangrattato. Se lo si desidera, un tale piatto può essere fritto anche sulla griglia..

Il cavolfiore è uno dei posti principali tra gli altri prodotti dietetici, poiché questo ortaggio è un deposito di acidi organici, vitamine e minerali. Non solo gli adulti, ma anche i bambini piccoli possono mangiare le infiorescenze di cavolo, indipendentemente dal loro stato di salute. Se vuoi riempire la dieta con cibi sani, prepara i piatti con il cavolfiore più spesso. Questo feto stimola il sistema digestivo, aumenta l’immunità e attiva i processi metabolici. Dopo aver visto il video, puoi imparare a cucinare un piatto semplice, gustoso e sano.