Come cucinare correttamente i pesci macrourus. Ricette per cucinare i macrus nel forno, in una padella e in una pentola a cottura lenta

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Macrourus è un pesce molto gustoso e relativamente economico. La sua carne bianca contiene molta acqua, quindi il trattamento termico dovrebbe essere molto veloce. Non sapendo come cucinare i macrourus, vale la pena usare il consiglio di chef esperti: questo pesce non è raccomandato per essere cucinato o stufato, altrimenti non solo diminuirà di dimensioni, ma avrà anche un aspetto non molto appetitoso.

Come cucinare i macrourus al forno

È molto facile cuocere i macrourus in forno, soprattutto se si utilizza la seguente ricetta. La condizione principale è quella di aderire rigorosamente alla ricetta in basso e sul tavolo sarà un pesce delicato con un gusto delizioso. Questo piatto è perfetto per il pranzo in una ristretta cerchia familiare, oltre a trattare gli ospiti invitati a una cena di gala.

Ingredienti:

  • sale qb;
  • salsa ketchup: qb;
  • aglio – 2-3 chiodi di garofano;
  • cipolle – 1 pz .;
  • olio vegetale – un po ‘;
  • filetto di makrusa – 1-2 pezzi.

Cucinando:

  1. Se si utilizza un filetto di pesce congelato, scongelarlo prima.
  2. Tagliamo il pesce in piccole porzioni.
  3. Sbucciate l’aglio, tritatelo, trasferitelo nel filetto di pesce. Lasciare il macrourus per circa un’ora..
  4. Dopo il tempo specificato, immergere prima nell’olio vegetale, quindi nella salsa di pomodoro, ogni pezzo di pesce, passare a una teglia pre-preparata, unta con una piccola quantità di olio.
  5. Cospargere il pesce sopra con una piccola quantità di sale, cipolla, tagliata a cerchi sottili.
  6. Metti la teglia con il pesce nel forno e cuoci fino a cottura completa..

Macrourus al forno

Macrourus in pastella – ricetta graduale con foto

Si ritiene che cucinare i macrourus sia un pesce molto lunatico, ma non lo è. La cosa principale è prendere in considerazione una piccola sfumatura: la preparazione del piatto, indipendentemente dalla ricetta che verrà scelta, dovrebbe essere rapida, altrimenti risulterà una gelatina di pesce non molto gustosa. A condizione che il pesce sia cotto correttamente, sul tavolo sarà un delizioso piatto con un aroma divino e un gusto incredibile.

Ingredienti:

  • olio vegetale – per friggere;
  • pangrattato: un po ‘;
  • limone – a piacere;
  • sale qb;
  • spezie qb;
  • farina – 2-4 cucchiai. cucchiai;
  • uova – 2 pezzi .;
  • panna acida – 1-2 cucchiai. cucchiai;
  • Filetto di macrourus – 2 pezzi.

Cucinando:

  1. Scongelare il filetto di macrusa, pulire la pelle, la cresta. La carcassa viene tagliata in porzioni trasversali (larghezza di circa 2 cm) e abbondantemente annaffiata con succo di limone.
  2. Successivamente è necessario cuocere la pastella: in un contenitore separato mescoliamo le uova, la panna acida, in piccole porzioni introduciamo la farina. Mescola tutto bene fino a formare una massa di consistenza omogenea. Aggiungi una piccola quantità di spezie, sale. Immergi prima nella pastella, quindi nei pezzi di pesce spezzati.
    Filetto di pesce
  3. Il pesce deve essere fritto in padella con olio ben riscaldato su entrambi i lati fino a cottura completa.
  4. Aggiungi una salsa piccante per completare il gusto delicato dei macrus fritti..
    Macro fritta

La migliore ricetta cotta in macro in una pentola a cottura lenta

Il macrrus viene preparato in vari modi: può essere cotto in un foglio, fritto nel pangrattato, pastella, stufato in salsa di panna acida o cuocere a fuoco lento. Le casalinghe moderne optano per quest’ultima opzione, perché cucinare con una pentola a cottura lenta è molto più veloce e più conveniente.

Ingredienti:

  • sale qb;
  • uovo – 1 pz .;
  • olio vegetale – un po ‘;
  • farina – 2-3 cucchiai. cucchiai;
  • spezie qb;
  • pepe macinato – a piacere;
  • pangrattato: un po ‘;
  • succo di limone – 1 limone;
  • filetto di makrusa – 1-2 pezzi.

Macrorus cotto a fuoco lento

Cucinando:

  1. Per prima cosa devi risciacquare e sbucciare il filetto di pesce e tagliarlo in porzioni non molto grandi (circa 2 cm di larghezza).
  2. Cospargere tutte le fette della macro con il succo di limone, lasciare per un po ‘in modo che il filetto sia marinato.
  3. Prepariamo la pastella: rompiamo l’uovo in un contenitore separato, aggiungiamo spezie, panna acida, sale, farina, se lo desideri, puoi aggiungere un po ‘di pepe. Tutti i componenti vengono accuratamente miscelati fino a formare una massa di consistenza omogenea. La pastella in consistenza dovrebbe apparire come una spessa panna acida.
  4. Accendiamo la pentola a cottura lenta, impostiamo il programma “Friggere”, versiamo olio e friggiamo le fette di filetto in pastella e pangrattato.
  5. Friggere il pesce su entrambi i lati fino a quando non ottiene una delicata tonalità dorata.
  6. Spostiamo il pesce finito in un piatto e lo serviamo con un contorno di cereali o verdure fresche.

Macrourus con verdure in un foglio

I makrus al forno con verdure e funghi fritti saranno una degna decorazione per qualsiasi tavola festiva. Se parliamo delle qualità culinarie e nutrizionali del pesce, allora è più volte superiore alla carne ed è migliore nella digeribilità delle proteine.

Ingredienti:

  • sale qb;
  • pepe nero macinato – a piacere;
  • basilico tritato – 1 cucchiaio. il cucchiaio;
  • succo di limone – 1 cucchiaio. il cucchiaio;
  • burro – 50-60 g;
  • panna acida – 3-4 cucchiai. cucchiai;
  • finocchio – 1-1,5 teste;
  • carota – 1-2 pezzi .;
  • asparagi – 100-120 g;
  • funghi prataioli – 200-220 g;
  • Filetto di macrourus – 500-600 g.

Pesce con verdure

Cucinando:

  1. Il mio filetto, tagliato in piccole porzioni, condito con sale, pepe, succo di limone. Pickle per circa 15 minuti.
  2. Tagliare i funghi a pezzi. Sbucciare il finocchio e le carote, lavarli, stracciarli con una cannuccia sottile.
  3. Salare l’acqua, far bollire gli asparagi, metterlo in uno scolapasta in modo che il bicchiere sia acqua in eccesso e tagliarlo a pezzetti.
  4. Una padella viene posizionata sul fornello, l’olio viene riscaldato.
  5. Friggere i funghi in olio per circa 10 minuti, aggiungere le verdure preparate e friggere per altri 5 minuti, pepe, sale.
  6. Mettiamo le fette di pesce su un foglio di alluminio, sopra le verdure fritte, il basilico, versiamo la panna acida. Colleghiamo strettamente i bordi della lamina.
  7. Il forno si riscalda fino a 200 ° C.
  8. Cuocere il pesce per circa 20 minuti.
  9. Servire il piatto finito sul tavolo deve essere cosparso di erbe fresche con fettine di limone.
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