Carne finlandese: quali malattie causano i parassiti

Il contenuto dell’articolo

• Cos’è la carne di finnos
• Cisticercosi suina
• Bestiame da cisticercosi
• Come identificare la carne finlandese
• Che aspetto ha la tenia toro nella carne
• Cosa fare con la carne infetta
• Quali malattie causano la tenia bovina
• Qual è il nome della malattia causata dalla catena di maiale
• Misure preventive

Il tema delle infezioni da elminti è molto spiacevole, ma rilevante, perché la salute umana può deteriorarsi sensibilmente sotto l’influenza dei parassiti. Quindi, cosa devi sapere sulla carne finlandese: quali malattie provoca il parassita negli animali e nell’uomo, come puoi infettarti e cosa è importante fare per la prevenzione? Scopri che aspetto hanno i prodotti a base di carne interessati e come scegliere carne fresca e “sana”.

Cos’è la carne di finnos

Un prodotto infetto dai finlandesi (Taeniarinchus saginatus o Taenia solium) è chiamato carne finlandese. In un piccolo pezzo può essere un numero enorme di larve e le loro uova. Il maiale, così come la tenia bovina nella carne, sembrano piccole vescicole all’interno delle quali crescono e si moltiplicano le larve. Nei bovini, provocano problemi a reni, fegato, cuore, sangue, massa muscolare. Tali “residenti” sono pericolosi per l’uomo: entrando nel corpo con carne finina, il parassita provoca un indebolimento dell’immunità. Il finnose si verifica in alci, mucche, maiali, cinghiali, animali domestici.

Cisticercosi suina

Una delle malattie causate da tenia è la finnosi suina. Inoltre, anche gli animali più piccoli (gatti, cani) sono interessati. La cisticercosi porta a un effetto patogeno sugli organi, a un effetto tossico si aggiunge un disturbo metabolico, funzioni degli organi e lo sviluppo di tutto l’organismo. Tuttavia, di norma, non si osservano segni clinici visibili. Con grave intossicazione, si può notare gonfiore, si verificano convulsioni epilettiche.

Bestiame da cisticercosi

Anche i bovini soffrono di parassiti del nastro. Sfortunatamente, è praticamente impossibile stabilire una diagnosi (finnosi bovina) durante la vita usando un esame veterinario di routine e le persone infette non vivono a lungo. Il trattamento non viene eseguito, l’animale rimane portatore per tutta la vita: se non è isolato, l’intera mandria ne soffrirà. I parassiti di manzo, vitello e carne di cavallo possono vivere nell’ambiente esterno. Ricorda che la carne di Finno non può essere mangiata: non è necessario parlare di neutralizzazione al 100%!

Come identificare la carne finlandese

Il prodotto Finno interessato può essere visto immediatamente – guarda la foto: ha macchie bianche di forma sferica delle dimensioni di un pisello (circa 3-15 mm di diametro). L’aspetto ricorda una bolla di liquido, sono solidi al tatto e non puoi schiacciarli senza sforzo. Il numero di tali palline varia a seconda dell ‘”abbandono” della malattia, da 1 a infinito. I finlandesi in carne, di regola, sono allo stadio di larve e cisti. Vermi per adulti che non troverai.

Che aspetto ha la tenia toro nella carne

Un lungo elminto (può raggiungere fino a 12 m di lunghezza) – questa è una tenia toro. Tuttavia, la tenia finlandese può svilupparsi a una tale dimensione solo nell’intestino del “proprietario” finale – l’essere umano. Nel sangue, massa muscolare, mucose, tracce di finnose di diverso tipo. Allo stesso tempo, molti confondono le vene tendinee della carne con i vermi e credono che conducano alla bioelmintosi, ma questo non è affatto.

Cosa fare con la carne infetta

Le larve di tenia bovina nella carne sono particolarmente resistenti alle temperature estreme, non hanno paura del sale, quindi sono perfettamente conservate in alimenti secchi, leggermente salati e congelati. Muoiono durante la cottura sotto l’influenza di una temperatura di circa 80 gradi. La frittura non è così efficace. Sebbene le larve muoiano durante il trattamento termico prolungato di piccoli pezzi di carne finlandese, si consiglia comunque di gettare un tale prodotto e non rischiare la salute. Anche la conservazione della carne finlandese non ha senso.

Quali malattie causano la tenia bovina

Quando si mangia carne di manzo, che ha larve di tenia bovina, si verifica un’infezione da teniarinhoz. Il periodo di incubazione è di 8-14 settimane, tuttavia il ciclo di maturazione può continuare per diversi anni. L’agente patogeno parassita nell’intestino tenue umano. Caratteristica: durante la fase sessualmente matura, i vermi possono strisciare fuori dall’ano da soli. Segni di infezione dopo aver mangiato carne di finnos:

• debolezza, vertigini;
• nausea;
• diarrea;
• disagio nello stomaco o nell’intestino.

Qual è il nome della malattia causata dalla catena di maiale

La malattia che causa la tenia suina si chiama teniosi. L’uso di carne di maiale, compresa la carne macinata con cisti (carne finta) è la principale causa di infezione. La teniosi e la cisticercosi sono importanti da trattare, altrimenti possono portare a gravi intossicazioni, avvelenamenti, danni al fegato e al tratto gastrointestinale. La malattia è indicata da acuti dolori addominali, feci molli, debolezza generale, perdita di coscienza, rapida perdita di peso. Con uno stadio avanzato, una persona affetta da una catena di suini mostra segni di epilessia, ipertensione, paralisi.

Misure preventive

È importante sapere quali misure dovrebbero essere prese per evitare tali malattie spiacevoli e potenzialmente letali in cui soffrono il cuore, gli organi del tratto gastrointestinale, il fegato, i muscoli, il cervello (nelle fasi acute). La prevenzione della teniosi e della teniarinosi comprende i seguenti elementi:

1. Non provare mai carne cruda, carne macinata, carne piallata. Anche se sembrano non avere segni di tenia.
2. Friggere accuratamente e far bollire il prodotto ad alta temperatura. Le larve nella carne muoiono a 45 gradi, i parassiti nella carne bovina a 70 gradi, tuttavia è meglio essere sicuri – cuocere almeno a 80 gradi. Il congelamento non aiuta a sbarazzarsi delle cisti. Gli amanti degli esperimenti dovrebbero astenersi da pasti grezzi non finiti.!
3. Tritare finemente la carcassa: riscaldare grossi pezzi di carne è più lento, mentre la parte superiore “brucia”.
4. Se l’acquisto viene effettuato sul mercato o in un piccolo negozio, prestare attenzione alla presenza del marchio o richiedere un certificato di esame / esame veterinario: durante la macellazione effettuano un’analisi per la tenia toro nella carne.
5. Puoi chiedere di effettuare un taglio profondo sulla carcassa per valutare visivamente le condizioni del prodotto.
6. Acquista prodotti a base di carne in luoghi affidabili!
7. Se durante la lavorazione a casa trovi un pezzo sospetto, è importante sterilizzare tutti gli oggetti che sono entrati in contatto con esso.