Biscotto al latte condensato: ricette

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Tenero, non stantio per molto tempo, il biscotto è popolare sia con i golosi che con le hostess, perché richiede pochissimo tempo per cucinarlo e il set di prodotti è minimo. Tuttavia, ci sono molte opzioni per fare un impasto per biscotti. Tra i leader c’è un pan di spagna con latte condensato, che risulta sempre arioso e molto gustoso..

Biscotto con ricetta del latte condensato

La storia del biscotto è iniziata nel Medioevo in Inghilterra – lì è stata utilizzata per creare cracker che sono stati portati dai marinai in lunghi viaggi. Più tardi, nel 17 ° secolo, i biscotti furono perfezionati dagli specialisti culinari francesi e si diffusero in tutto il mondo. Allo stesso tempo, in ogni paese, gli specialisti culinari portano i loro segreti alla preparazione della pasta per questo dessert, che espande il suo assortimento.

Sfortunatamente, il nome della persona che per prima ha deciso di usare il latte condensato per fare l’impasto per biscotti non è stato conservato. Ma qui la ricetta originale si è rivelata molto popolare. Come in un semplice biscotto, uova e farina vengono aggiunte senza fallo, che vengono accuratamente battute in un ordine rigorosamente definito.

Non è necessario aggiungere zucchero all’impasto per biscotti con latte condensato, poiché il latte condensato stesso è molto dolce. Se lo si desidera, lo zucchero viene comunque messo, ma in piccole quantità Cotto in questo modo il biscotto può essere servito come piatto principale, oppure è possibile:

  • immergere nello sciroppo di frutta;
  • versare con il cioccolato;
  • tagliarlo in torte, stratificarlo con la panna.

Come strato per un dessert biscotto, puoi usare tutto lo stesso latte condensato. Solo, se per il test prendono il solito latte condensato liquido, quindi per lo strato è meglio cucinarlo, sbattere con burro, panna acida o altri componenti. Puoi comprare o cucinare latte condensato bollito da solo. Bollilo senza aprire la banca, mettendolo in una pentola d’acqua. La regola principale in questo caso è che il livello dell’acqua dovrebbe essere sempre più alto della lattina con latte condensato.

Quando si prepara un biscotto, ci sono diverse regole e “sfumature” che aiuteranno a rendere il dessert incredibilmente gustoso e magnifico:

  1. Metti il ​​biscotto nel forno preriscaldato.
  2. Per la preparazione dell’impasto con farina di alta qualità, pre-setacciarlo.
  3. I bianchi d’uovo e i tuorli sono meglio da battere separatamente. Batti prima i bianchi in un contenitore freddo con una frusta fredda, quindi saranno più magnifici. Il tuorlo, al contrario, dovrebbe stare a temperatura ambiente prima di battere.
  4. Se riesci a sbattere le uova con un mixer, mescola tutti gli ingredienti solo a mano, in modo che il biscotto risulti poroso.
  5. Durante la cottura, non aprire il forno in modo che il biscotto non cada.
  6. È necessario rimuovere il biscotto finito dallo stampo solo dopo che si è raffreddato.
  7. Inoltre, quando si prepara un impasto per biscotti, è importante ricordare che gli ingredienti devono essere mescolati e montati rapidamente. Altrimenti, il biscotto si trasformerà in “gomma”.

Classico

  • Tempo: 1 ora.
  • Dosi per confezione: 5.
  • Calorie: 265 kcal / 100 g.
  • Scopo: a colazione o come dessert.
  • Cucina: francese, inglese.
  • Difficoltà: facile.

La cottura ha un gusto delicato con una tinta caramellata, rimane fresca e morbida per lungo tempo. Il biscotto risulta essere lussureggiante e alto, il che consente, se necessario, di dividerlo in torte e utilizzarlo per un’ulteriore preparazione della torta. Ma anche senza uno strato, cosparso di cioccolato o ricoperto di crema in cima, il biscotto sarà una decorazione su qualsiasi tavolo.

ingredienti:

  • uova – 2 pezzi (se hai bisogno di un pan di Spagna più magnifico, puoi prendere 3-4);
  • latte condensato – 1 lattina;
  • farina di grano tenero – 200–250 g;
  • burro – 5 g;
  • fecola di patate – 1 cucchiaio. l senza scivolo.

Metodo di cottura:

  1. Sbattere le uova con una frusta fino a formare una massa densa e stabile..
  2. Aggiungi latte condensato alla massa dell’uovo. Se il latte è molto denso, il barattolo viene messo in acqua calda per 10 minuti.
  3. Aggiungi amido e mezza farina, sbatti con una frusta per ottenere una consistenza omogenea senza grumi.
  4. A piccole porzioni, mescolando continuamente, aggiungi la farina rimanente. L’impasto dovrebbe risultare denso, ma versando liberamente.
  5. Prima di distribuire l’impasto in forme, devono essere riscaldati e ingrassati con olio.
  6. Riempi i moduli con la pasta a metà.
  7. Cuocere un biscotto per 40 minuti nel microonde, nel forno o in una pentola a cottura lenta in modalità “Cottura”. Trascorso il tempo, i biscotti devono essere lasciati raffreddare completamente (altri 10-15 minuti) nel forno e solo dopo rimuoverli.
  8. Controlla la prontezza del test con una spatola o uno spiedino di legno perforando un biscotto. Se dopo aver rimosso dal test la spatola / spiedino rimane asciutta, la cottura è pronta e può essere servita sul tavolo. Tagliare i pasticcini in torte per ulteriore stratificazione può essere fatto non prima di 4 ore dopo la prontezza e ammollo – solo dopo 8 ore.

Biscotto pronto

Biscotto pigro al cioccolato al latte condensato

  • Tempo: 40 min – 1 ora.
  • Dosi per confezione: 5.
  • Calorie: 270 kcal / 100 g.
  • Scopo: dessert.
  • Cucina: inglese.
  • Difficoltà: facile.

Un biscotto appetitoso e fragrante con latte condensato con un pronunciato gusto di caffè, che può essere consumato immediatamente dopo la cottura o immerso in ripieni di rum o cognac. Per un maggiore gusto e bellezza, puoi cospargere lo zucchero a velo, le noci in cima alla foto, guarnire con frutta fresca, bacche. Semplicità e velocità di cottura consentono di utilizzare la ricetta anche nei casi più urgenti.

ingredienti:

  • latte condensato con caffè naturale – 1 lattina;
  • uova – 2 pezzi .;
  • lievito in polvere – per 500 g di pasta;
  • aroma qb;
  • zucchero (opzionale) – 50 g (due cucchiai senza scivolo);
  • farina – 200-300 g;
  • sale – un pizzico.

Metodo di cottura:

  1. Usando una frusta, sbatti le uova..
  2. Lievito in polvere, sale vengono aggiunti alla massa di uova.
  3. Setacciare metà della farina e mescolare con le uova fino a quando i grumi non sono completamente sciolti.
  4. Aggiungi latte condensato con caffè naturale.
  5. Versare i resti di farina setacciata in parti.
  6. Il modulo viene riempito con pasta, messo in forno, impostandolo a 180-200 ° C.
  7. Dopo 35-40 minuti, spegni il forno e lascia il biscotto all’interno per altri 20 minuti.

Con l'aggiunta di latte condensato al caffè

Cioccolato a cottura lenta

  • Tempo: 1,5 ore.
  • Dosi per confezione: 6.
  • Calorie: 275 kcal / 100 g.
  • Scopo: per tè / caffè a colazione o dessert.
  • Difficoltà: facile.

Questa ricetta di biscotti per il latte condensato è perfetta, ad esempio, per i caldi mesi estivi, quando non si desidera riaccendere il forno, nonché per i casi in cui il forno è impegnato a preparare i piatti principali per gli ospiti a venire. Allo stesso tempo, il risultato – una torta morbida, soddisfacente e profumata – non lascerà nessuno indifferente. In cima ai pasticcini, puoi anche decorare con fiori di cialda, cospargere con gocce di cioccolato o semplicemente tagliare a pezzetti e servire con bacche fresche.

ingredienti:

  • vanillina – 1 g;
  • cacao in polvere – 1,5 cucchiai. cucchiai (puoi leggermente più grandi, secondo i tuoi gusti);
  • olio di semi di girasole (raffinato) – 60 ml;
  • farina – 140 g;
  • uvetta – 50 g;
  • lievito in polvere – 1 cucchiaio. l;
  • zucchero – 60 g;
  • latte condensato – 200 g;
  • sale – un pizzico;
  • pasta di cioccolato (o piastrelle fuse a bagnomaria) – 90 g;
  • uova – 3 pezzi.

Metodo di cottura:

  1. Le uova sono mescolate con zucchero e sale. La massa risultante viene battuta con un mixer fino alla schiuma.
  2. Il latte condensato viene aggiunto all’emulsione ottenuta e miscelato con una frusta fino a che liscio..
  3. Pasta di cioccolato, uvetta, olio vegetale vengono introdotti nell’impasto. Di nuovo interferiscono (puoi usare un mixer a bassa velocità).
  4. A poco a poco, in piccole porzioni aggiungere farina, cacao, lievito, vaniglia.
  5. La massa risultante viene accuratamente miscelata con un cucchiaio fino a che diventa liscia..
  6. L’impasto finito viene versato in una forma unta e messo in una pentola a cottura lenta per 1 ora. Lascialo raffreddare laggiù.

Al cioccolato

Pan di Spagna con panna acida e latte condensato

  • Tempo: 1 ora.
  • Dosi per confezione: 6–7.
  • Calorie: 295 kcal / 100 g.
  • Scopo: dessert, la base per la preparazione di torte.
  • Cucina: australiana.
  • Difficoltà: media.

Un biscotto abbondante e delizioso, perfetto per un tranquillo tea party in famiglia e come regalo festoso per gli ospiti. Usando questa ricetta, puoi cuocere torte di biscotti, torte leggere o rotoli teneri con un’ampia varietà di marmellata di crema, bacche e frutta, marmellata o latte condensato bollito. Puoi preparare un dessert in anticipo un giorno o due prima della celebrazione: la cottura rimane fresca e morbida per lungo tempo, preservandone il gusto e l’aroma.

ingredienti:

  • latte condensato – 1 lattina;
  • panna acida – 250 g;
  • uova – 2;
  • zucchero – 1 cucchiaio;
  • bicarbonato di sodio – 1 cucchiaino (senza scivolo);
  • farina – 1,5 tazze.

Metodo di cottura:

  1. Mescolare il latte condensato e la panna acida fino a che liscio..
  2. Aggiungi le uova, lo zucchero e la soda e mescola accuratamente.
  3. Versare la farina. Fallo in parti, ogni volta mescolando accuratamente in modo che non rimangano grumi.
  4. Ungere lo stampo con burro morbido o margarina e cospargere leggermente con semola.
  5. Cuocere in forno ad una temperatura di 170-180 ° С fino a doratura.
  6. Prima di mettere in forno, l’impasto risultante è meglio diviso in due parti – quindi si cuocerà più velocemente. Successivamente, le torte di biscotti ottenute possono essere unte o imbevute di crema di panna acida e zucchero (1 bicchiere ciascuna), glassate, cosparse di scaglie di cocco, guarnite con frutta o marmellata.
  7. Se lo si desidera, ogni torta può essere nuovamente tagliata a metà e assemblare una torta a più strati, che si rivolge a famiglie e ospiti.

Usando la panna acida

Biscotto al Cocco Condensato

  • Tempo di cottura: 1 ora.
  • Dosi per confezione: 7.
  • Calorie: 270 kcal / 100 g.
  • Scopo: dessert.
  • Difficoltà: media.

Biscotto al latte condensato originale, arioso, delicato e fragrante, che avrà un sapore buono come i dolci Raffaello acquistati. Le torte di biscotti al cocco sono perfette per caffè, tè, cioccolata calda o latte. Il piatto decorerà qualsiasi tavolo da dessert, piacerà anche ai buongustai più esigenti e diventerà una delizia preferita per bambini e adulti..

ingredienti:

  • uova – 4 pezzi .;
  • fiocchi di cocco – 100 g;
  • vanillina – 1 confezione;
  • farina – 200 g;
  • amido – 1 cucchiaio. l .;
  • lievito in polvere – 1 bustina;
  • latte condensato con aroma di crema brulée – 1 lattina;
  • sale – qb (pizzico);
  • zucchero o zucchero a velo – a piacere, ma non più di 100 g.

Metodo di cottura:

  1. Sbattere gli albumi fino a ottenere una schiuma densa. Mescolare i tuorli con amido, vaniglia, sale, zucchero (zucchero a velo).
  2. Aggiungi il lievito alla farina, mescola.
  3. Mescolare proteine, tuorli, farina, aggiungere cocco.
  4. Versare il latte condensato nell’impasto.
  5. Versare l’impasto in forme unte preparate unte.
  6. Cuocere in forno a 180-200 ° С.
  7. Dopo il raffreddamento, puoi servire al tavolo.

Con Cocco

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