Anguria istantanea in salamoia – le regole per la selezione di spezie

Il contenuto dell’articolo

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• Ricetta istantanea classica
• Angurie sott’aceto senza bucce
• Ricetta veloce con senape
• Angurie sott’aceto con aglio e miele
• Nel proprio succo
• Quali condimenti possono essere usati nella marinata

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Se l’anguria acquistata non ha avuto molto successo, ad esempio, non abbastanza matura, puoi mettere in salamoia la bacca. L’antipasto originale con un sapore aspro e salato sarà pronto il secondo giorno, mentre la bacca manterrà vitamine e utili oligoelementi.

Ricetta istantanea classica

• Tempo: 15 ore
• Dosi per confezione: 6 persone.
• Piatti calorici: 38 kcal.
• Scopo: per uno spuntino.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: disponibile per i principianti.

Una classica anguria salata ricetta veloce viene versata con marinata calda con l’aggiunta di un tradizionale set di spezie per sottaceti. Le bacche possono essere lasciate in deposito fino all’inverno o mangiare 15-20 ore dopo l’inizio della cottura.

ingredienti

• anguria – 4 kg;
• aglio – 1 testa;
• aneto – 2-3 rami (con un ombrello da semi);
• acqua – 1,5 l;
• aceto 9% – 4 cucchiai. l .;
• sale – 1,5 cucchiai. l .;
• zucchero – 3 cucchiai. l .;
• chiodi di garofano, piselli neri e pimento – 5-7 pezzi ogni spezia;
• foglia di alloro – 2-3 pezzi.

Metodo di cottura

1. Lavare accuratamente l’anguria, tagliarla a fettine triangolari, non rimuovere la buccia. Sbucciare l’aglio, tagliare ogni fetta nel senso della lunghezza in piatti sottili.
2. Metti le bacche in una ciotola per il decapaggio (casseruola con coperchio, contenitore), disponendo spicchi d’aglio e rami di aneto tra i pezzi.
3. Bollire l’acqua, aggiungere spezie, sale, zucchero. Dopo aver sciolto i cristalli, aggiungi l’aceto, porta ad ebollizione, rimuovi dal fuoco.
4. Versare la marinata calda sopra le bacche e l’aglio, lasciarle sotto la pressa (coprire con un piatto e mettere sopra qualcosa di pesante) fino a quando il liquido si raffredda. Quindi rimuovere il peso, coprire il contenitore con un coperchio, metterlo in frigorifero per 15-20 ore.

Angurie sott’aceto senza bucce

• Tempo: 48 ore.
• Dosi per confezione: 5 persone.
• Piatti calorici: 38 kcal.
• Scopo: per uno spuntino.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: disponibile per i principianti.

L’anguria in salamoia istantanea con fette di peeling, di norma, viene preparata tenendo conto della conservazione a lungo termine (in modo che lo spuntino occupi meno spazio nel barattolo). Se hai intenzione di mangiare immediatamente un piatto cotto, tagliare le fette di buccia è inutile.

ingredienti

• anguria – 2 kg;
• aglio – 5 chiodi di garofano;
• aneto – 2 infiorescenze con semi;
• acqua – 1 l;
• sale – 1 cucchiaio. l .;
• zucchero – 2,5 cucchiai. l .;
• chiodi di garofano, piselli neri e pimento – 2-3 pezzi ogni spezia;
• foglia di alloro – 2-3 pezzi.

Metodo di cottura

1. Tagliare l’anguria in piccole porzioni, tagliando la buccia e rimuovendo i semi; mettere in un barattolo di vetro, versare acqua bollente per 2-3 minuti.
2. Versa l’acqua nella padella, aggiungi lo zucchero e il sale, porta ad ebollizione.
3. Metti l’aglio, l’aneto, le spezie sulla bacca.
4. Versare la marinata, coprire con una vite o un coperchio di plastica, mettere in un luogo fresco. Dopo 2-3 giorni, lo spuntino sarà pronto.

Ricetta veloce con senape

• Tempo: 48 ore.
• Dosi per confezione: 5 persone.
• Piatti calorici: 40 kcal.
• Scopo: per uno spuntino.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: disponibile per i principianti.

Le angurie sott’aceto in barattolo risulteranno tenere con un sapore speziato, se aggiungi polvere di senape o semi di senape alla bacca durante la preparazione di spuntini. Un antipasto così preparato all’inizio dell’autunno sarà conservato fino alle vacanze di Capodanno..

ingredienti

• anguria pelata – 2,5 kg;
• sale, zucchero, senape in polvere – 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura

1. Affettare l’anguria pelata.
2. Distribuire la bacca preparata in un barattolo, versando ogni strato 1-2 cucchiaini. miscele di zucchero, sale e senape.
3. Dopo aver riempito completamente il barattolo, coprilo con un coperchio; dopo 2-3 giorni, marinati rapidamente in calore, mettilo in un luogo fresco.

Angurie sott’aceto con aglio e miele

• Tempo: 48 ore.
• Dosi per confezione: 5 persone.
• Piatti calorici: 40 kcal.
• Scopo: per dessert.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: disponibile per i principianti.

Angurie sott’aceto per l’inverno arrotolate in barattoli di vetro. L’antipasto è ben conservato indipendentemente dal fatto che lattine e coperchi siano stati sterilizzati o meno. Quando si utilizza il miele, il gusto più dolce è migliorato, il prodotto conserva meglio le sue proprietà benefiche durante la conservazione.

ingredienti

• anguria – 3 kg;
• aglio – 1 testa;
• foglia di rafano – 2 pezzi .;
• infiorescenza di aneto – 1-2 ombrelli;
• spezie qb (pepe, chiodi di garofano, ecc.);
• aceto (9%) – 50 ml;
• sale – 1 cucchiaio. l .;
• zucchero semolato – 3 cucchiai. l .;
• miele – 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura

1. Sbucciare l’anguria da semi di girasole e buccia, tritare in porzioni. Tagliare l’aglio lungo, piatti sottili.
2. Lubrificare i bordi del barattolo di marinatura. Disporre la bacca tagliata a strati, adagiando aglio, foglie di rafano e spezie tra i pezzi.
3. Bollire l’acqua con zucchero, sale e aceto.
4. Versare la marinata sopra la bacca, coprire il barattolo con un coperchio, lasciare per 2-3 giorni.
5. Scolare il liquido dal contenitore con le bacche in salamoia, far bollire di nuovo, riempire di nuovo il barattolo, chiudere il coperchio e conservare in frigorifero.

Nel proprio succo

• Tempo: 76 ore
• Dosi per confezione: 5 persone.
• Piatti calorici: 38 kcal.
• Scopo: per uno spuntino.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: disponibile per i principianti.

Per preparare un’anguria in salamoia nel tuo succo, hai solo bisogno di un contenitore per la marinatura e sale. È importante nei primi giorni (mentre lo spuntino è caldo) assicurarsi che la muffa non appaia sullo strato superiore.

ingredienti

• polpa di anguria – 2 kg;
• sale – 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura

1. Sbucciare la bacca, tagliarla in porzioni.
2. Macinare una piccola quantità di polpa (150-200 g) con un frullatore, mescolare con sale fino a quando i cristalli non sono completamente sciolti.
3. Distribuire le bacche in un barattolo per il decapaggio, coprendo ogni strato con una piccola quantità di polpa e sale. Lo strato superiore è il succo di anguria salata. Coprire con un coperchio, lasciare per 3-6 giorni in un luogo caldo, quindi rimuovere al freddo.

Quali condimenti possono essere usati nella marinata

Anguria acida con decapaggio rapido con spezie classiche e insolite. L’aceto con l’aggiunta di una foglia di ribes, prezzemolo o rafano, una miscela di una varietà di piselli, piselli e infiorescenze di aneto darà al sottaceto un sapore tradizionale. I semi di senape (o polvere di senape secca) renderanno il piatto più nitido. La bacca in salamoia gioverà all’intestino se salata nel suo stesso succo, senza aggiungere condimento.