Funghi di ostrica in crescita: entrate supplementari sul tuo sito

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I funghi sono un vero magazzino di nutrienti. Questo prezioso prodotto alimentare contiene una grande quantità di aminoacidi essenziali, vitamine e oligoelementi. L’uso di funghi ha un effetto benefico sul lavoro dei sistemi cardiovascolare e digestivo, rafforza il sistema immunitario umano. Nella medicina popolare orientale, i funghi sono ampiamente usati per trattare molte malattie, che vanno dalle infezioni virali e si concludono con formazioni oncologiche.

Funghi di ostrica in crescita: entrate supplementari sul tuo sito

Sfortunatamente, per qualche motivo, non tutti hanno l’opportunità di diversificare il loro menu con prelibatezze ai funghi. Questa situazione è facile da risolvere: i funghi possono essere coltivati ​​con successo su un terreno personale. Oggi la coltivazione dei funghi è uno dei rami più redditizi dell’agricoltura. La coltivazione di funghi è praticamente priva di rifiuti, poiché il substrato esaurito può essere utilizzato come integratore vitaminico per l’alimentazione degli animali, nonché fertilizzante e materiale per la pacciamatura. Abbiamo parlato in dettaglio dei benefici del pacciame nell’articolo “L’agricoltura biologica: rendere buona la terra”. Il primo posto tra i funghi coltivati ​​artificialmente è giustamente preso dai funghi ostrica. Scopriamo come coltivare questo prezioso prodotto alimentare nel tuo cortile con un investimento minimo di impegno, tempo e denaro.

Funghi ostrica

Il fungo di ostrica, rispetto ad altri funghi coltivati ​​artificialmente, presenta numerosi vantaggi preziosi. Questo fungo è molto tecnologico, cioè ha un alto tasso di crescita ed è ben resistente a varie malattie che possono insorgere sotto l’influenza della microflora straniera..

Il fungo di ostrica viene coltivato su vari rifiuti agricoli. In termini di numero di tipi di substrati che possono essere utilizzati per la sua coltivazione, questo fungo non ha eguali. Il materiale più comune per questi scopi è la paglia di grano. Negli Stati Uniti e nell’Europa meridionale, gli steli e gli steli di mais tritati vengono utilizzati per coltivare funghi di ostriche, in Asia – rifiuti della produzione di cotone e paglia di riso, in Giappone – gusci di girasole, nelle Filippine – gusci di cocco. Nei paesi con un’industria del legno ben sviluppata, la corteccia e la segatura vengono utilizzate per preparare il substrato. Il fungo di ostrica può anche essere coltivato su una miscela di paglia, soia, bucce di patate, rifiuti della lavorazione del caffè, tabacco, uva, canna da zucchero. Viene utilizzato tutto ciò che si trova nella fattoria. Naturalmente, nelle stesse condizioni di coltivazione, la resa dipenderà dal materiale utilizzato per il substrato..

La tecnologia per la coltivazione dei funghi di ostrica è piuttosto semplice e non richiede una lunga preparazione e lavorazione del substrato (al contrario dei funghi prataioli). Dopo la raccolta, questo substrato può essere utilizzato come mangime per animali da allevamento o come fertilizzante..

Funghi di ostrica crescenti sui sacchetti

Il fungo di ostrica ha poche carenze, una delle principali è la fragilità dei corpi fruttiferi e quindi la trasportabilità non importante. Tuttavia, la facilità di coltivazione e le preziose qualità nutrizionali annullano questi svantaggi..

Oggi, nelle fattorie private, vengono praticati due metodi di coltivazione artificiale di questo tipo di fungo: estesi e intensivi..

Ampia coltivazione di funghi ostrica

In natura, il fungo di ostrica cresce su alberi diversi. Può essere pioppo, ontano, quercia, pioppo tremulo, noce, ciliegia di uccello, cenere di montagna, prugna, sambuco e altri. È questa capacità del fungo di infettare varie specie di legno che viene utilizzata in un ampio metodo di coltivazione..

Questo metodo fu provato per la prima volta in Germania durante la prima guerra mondiale. Quando c’è stata un’acuta carenza di cibo, qui sono state organizzate piantagioni di funghi da tronchi di legno duro, che hanno salvato molte persone dalla fame..

Fungo di ostrica in natura

Oggi, un vasto metodo di coltivazione del fungo di ostrica è molto diffuso nei paesi con un’industria forestale sviluppata, dove ceppi e ceppi di alberi sono usati per la produzione di funghi. Puoi coltivare funghi su legno di bassa qualità, usando quello su cui si trovano i funghi ostrica nella natura della tua zona..

I tronchi lunghi dovrebbero essere tagliati in pezzi di 30-40 centimetri di lunghezza e immersi in acqua per una settimana. Per coltivazioni estese, è più comodo e pratico usare barre con un diametro di almeno 25 cm. Se i tronchi sono appena segati, non è necessario immergerli. Prima di aggiungere il micelio, il contenuto di umidità dell’albero dovrebbe essere al livello dell’80-90 percento.

Dopo l’immersione, il legno preparato deve essere infettato da micelio di funghi ostrica. Esistono diversi modi per farlo:

  1. Le barre preparate sono posizionate una sopra l’altra in più file, con 100-150 grammi di micelio di funghi ostrica versato sull’estremità di ciascuna di esse. Il micelio oggi può essere acquistato in qualsiasi negozio specializzato che vende semi e prodotti da giardino. Per evitare che si secchino, le barre installate e infette sono avvolte in polietilene e ricoperte di segatura bagnata o paglia sulla parte superiore.
  2. Puoi introdurre il micelio praticando o segando i fori nelle barre, dove viene versato il micelio e tappato con muschio sulla parte superiore o sigillato con nastro adesivo.
  3. Puoi infettare le barre come segue: sega la parte superiore del disco, 1,5-2 centimetri di spessore, riempi il micelio e quindi inchioda il disco con le unghie.

Micelio di funghi ostrica

Il legno infetto da uno di questi metodi viene rimosso in una stanza con una temperatura di 15-20 gradi (questo può essere un capannone freddo, una cantina vuota). In modo che l’albero non si asciughi, viene periodicamente innaffiato con acqua e per migliorare il microclima viene coperto con un involucro di plastica perforato.

Piantare il micelio del fungo di ostrica su un ceppo di albero

Le barre crescono entro 2–2,5 mesi. Il fatto che siano completamente maturi può essere determinato dall’aspetto di un rivestimento bianco e soffice sulla superficie dell’albero. La scatola dei funghi è pronta: puoi metterla al suo posto permanente. Un’area ombreggiata del giardino può essere un’opzione ideale per questo. Le barre vengono scavate nel terreno per due terzi dell’altezza, questo impedirà al micelio di seccarsi e aumentare il raccolto futuro.

Coltivazione del micelio

I funghi inizieranno a crescere quando il tempo piovoso inizia e la temperatura si stabilizza a 8-14 gradi, questo di solito accade in settembre-ottobre o marzo-aprile, cioè nel momento in cui compaiono allo stato brado. È importante notare che se si tratta di un’estate calda e secca, il micelio deve essere annaffiato periodicamente.

Funghi di ostrica crescenti sui ceppi

La resa dei funghi ostrica dipende dal tipo di legno utilizzato e dal diametro delle barre (più è, meglio è). Se coltivato su specie di latifoglie (quercia, faggio), la resa è di 18-20 kg per cento di legno, su specie di latifoglie (salice, ontano, pioppo e altri) – 12-15 kg. La resa massima da tale micelio viene raccolta nella maggior parte dei casi nel terzo anno..

L’ampio metodo di coltivazione dei funghi ostrica praticamente non richiede investimenti finanziari, costi dell’elettricità e preparazione di locali speciali. È semplice, comprensibile e perfetto per ogni persona che vuole diversificare il suo menu con prelibatezze ai funghi..

Metodo intensivo per la coltivazione di funghi ostrica

Il metodo intensivo differisce da quello estensivo per una serie di vantaggi, vale a dire: una resa maggiore e il fatto che i funghi possono essere ottenuti tutto l’anno, e non solo durante la loro stagione di fruttificazione naturale. Allo stesso tempo, il metodo intensivo richiede una preparazione speciale dei locali e la creazione di un certo microclima costante in essi, nonché la disponibilità di spazio e attrezzature per la conservazione e la preparazione del substrato..

I primi tentativi di coltivare funghi ostrica con un metodo intensivo furono fatti verso la metà degli anni ’60 del ventesimo secolo in Ungheria, e nel 1971 iniziò a funzionare nei Paesi Bassi la prima vera fattoria di funghi. Da allora, la coltivazione di funghi si è diffusa a passi da gigante in tutto il mondo ed è ancora incredibilmente popolare tra coloro che vogliono avviare un’attività in proprio, o semplicemente avere un modo piccolo ma stabile di guadagnare denaro..

Quali locali sono necessari

Qualsiasi locale in cui è possibile mantenere il microclima richiesto (una certa temperatura, umidità dell’aria, illuminazione e ventilazione necessaria) è adatto per la coltivazione di funghi ostrica in modo intensivo. Da ciò è chiaro che i locali dovrebbero almeno essere elettrificati. Va notato che il fungo di ostrica cessa di dare frutti a temperature superiori a 25 gradi, quindi, in alcuni casi, potrebbe non essere necessario solo il riscaldamento, ma anche il raffreddamento ad aria. Dato questo fatto, per la coltivazione di funghi è meglio usare scantinati, che non fanno troppo caldo in estate..

Funghi di ostrica nel seminterrato

La coltivazione del fungo di ostrica consiste in una fase di germinazione e una fase di fruttificazione, che richiedono temperature diverse, diversi gradi di illuminazione e diversa umidità dell’aria. Se si desidera posizionare la custodia sul trasportatore, è necessario preparare due stanze isolate per questo..

Le stanze in cui è prevista la coltivazione dei funghi devono essere preparate con cura. Idealmente, il pavimento dovrebbe essere cementato, o almeno coperto di macerie o sabbia, le pareti dovrebbero essere intonacate o coperte con polietilene. Prima di installare i blocchi di funghi, tutte le superfici devono essere imbiancate con calce, che proteggerà il micelio dall’infezione da microflora patogena.

Preparazione del substrato

Come abbiamo già scoperto, per coltivare funghi di ostriche, puoi utilizzare una varietà di materiali disponibili. Tuttavia, l’opzione più ottimale e conveniente è l’uso di paglia di vari cereali per la preparazione del substrato. La cannuccia deve essere fresca, di colore dorato, pulita e priva di muffe..

Il primo stadio nella preparazione del substrato è la sua macinazione a una dimensione di 5-10 centimetri. Dopodiché, la cannuccia deve essere immersa nell’acqua per un giorno in modo da assorbire il necessario apporto di umidità. Il contenuto di umidità ottimale del substrato è del 70%. È possibile determinare queste percentuali a casa come segue: se si stringe il substrato imbevuto in mano, dovrebbero apparire goccioline d’acqua. Se l’acqua scorre nei corsi d’acqua, è necessario eliminare l’umidità in eccesso premendo.

Tagliare la paglia

La prossima fase di preparazione è il trattamento termico della paglia inumidita, che consente di distruggere i concorrenti di funghi ostrica – funghi ammuffiti e altri microrganismi dannosi. Per questo, oggi ci sono metodi sterili e non sterili..

L’essenza del metodo sterile è di elaborare il substrato usando autoclavi. Ma a causa della sua inaccessibilità e costi elevati, viene utilizzato solo in laboratori specializzati per la produzione di micelio.

Nelle grandi fattorie di funghi e quando si coltivano funghi di ostrica nei giardini domestici, nella maggior parte dei casi viene utilizzato un metodo non sterile di trattamento termico. In normali condizioni domestiche, questo può essere fatto come segue: la paglia tritata inumidita viene posizionata in tutti i contenitori disponibili nella fattoria e versata con acqua bollente, conservata per 4-5 ore, dopo di che l’acqua viene drenata – il substrato è pronto per la semina. Tale lavorazione rende la cannuccia meno rigida e converte i nutrienti in essa contenuti in una forma più accessibile per i funghi di ostrica..

Piantare micelio (inoculazione)

La semina dovrebbe iniziare solo quando il substrato si è raffreddato a una temperatura di 25-30 gradi, se queste cifre sono più alte, il micelio potrebbe semplicemente morire. La maggior parte degli allevamenti di funghi usa i cosiddetti blocchi per piantare, cioè sacchetti di plastica perforati riempiti con substrato mescolato con micelio.

Aggiunta di micelio di funghi ostrica al substrato

La dimensione ottimale della borsa per questi scopi è larga 50 cm e alta 100 cm. I sacchetti vengono perforati in anticipo, realizzando 10-12 fori con un diametro di 10 mm su ciascun lato. La piantagione del micelio è la seguente: uno strato del substrato preparato viene posato saldamente, sul quale il micelio viene seminato sottilmente, e in questo modo gli strati vengono posti in cima. Il tasso di applicazione del micelio è del 3-5% della massa del substrato. Va notato che fino al momento della semina, il micelio deve essere conservato in frigorifero e un giorno prima dell’inoculazione, metterlo in una stanza a temperatura ambiente..

Blocchi di coltivazione di funghi

Dopo il riempimento, la busta viene agitata più volte e la parte superiore viene stretta ermeticamente in modo che il polietilene venga a contatto con la cannuccia. Il peso di un tale blocco è di solito circa 14-15 kg. I blocchi di funghi finiti vengono trasferiti nella stanza di germinazione.

Germinazione

La temperatura più adatta per la crescita e lo sviluppo del micelio dei funghi di ostrica è di 24 gradi, l’umidità dell’aria deve essere mantenuta al 75-90%. Per misurare l’umidità, c’è un dispositivo speciale: un igrometro e per mantenerlo, puoi posizionare contenitori con acqua nella stanza o semplicemente irrigare i pavimenti di volta in volta.

La luce durante la germinazione non è necessaria, al contrario, un’illuminazione intensa può rallentare lo sviluppo del micelio. Anche la ventilazione in questo momento non viene eseguita, poiché un eccesso di anidride carbonica è considerato utile per la germinazione.

Aggregati di funghi

Pochi giorni dopo aver piantato il micelio, la superficie del substrato diventa bianca, la piena crescita del micelio avviene in 14-18 giorni, a seconda delle dimensioni del blocco e della quantità di materiale inoculato.

Dopo la completa crescita eccessiva, i blocchi vengono trasferiti in una sala di fruttificazione. Si deve prestare attenzione per garantire che il micelio non sia infetto. Macchie nere, arancioni brillanti o verdi sulla superficie del substrato possono indicare la presenza di infezione. Tali sacchi devono essere rimossi immediatamente dalla camera di germinazione..

fruttificazione

Per iniziare il processo di fruttificazione, è necessario impostare la temperatura nella stanza a 20 gradi e entro 4-5 giorni gradualmente ridurla a 15 gradi e lasciare a questo livello fino alla fine della maturazione dei funghi.

L’illuminazione deve essere accesa per 8-10 ore al giorno e sarà sufficiente posizionare una lampada di fredda luce bluastra per ogni 20 metri quadrati. La mancanza di luce può portare a una curvatura della forma del fungo, tuttavia il grado di curvatura o torsione della gamba dipende maggiormente dalla mancanza di ossigeno.

Per stimolare la fruttificazione, è indispensabile fornire aria fresca ai blocchi. Per questo, nella maggior parte dei casi, viene utilizzata la ventilazione forzata con la possibilità di sostituire 3-4 volumi d’aria all’ora.

L’umidità nella camera di fruttificazione dovrebbe essere mantenuta a un livello di almeno il 90%, poiché la sua diminuzione potrebbe influire negativamente sulla quantità e sulla qualità della coltura.

Dall’apparizione dei rudimenti dei corpi fruttiferi all’inizio della raccolta dei funghi, di solito ci vogliono 6-7 giorni. Il fungo di ostrica si sviluppa in aggregati, che contengono funghi di diverse dimensioni. Devi tagliare tutto il gruppo in una volta, anche se vuoi lasciare piccoli frutti, non cresceranno più.

Funghi di ostrica su una borsa

Il fungo di ostrica porta frutti in onde e la prima ondata rappresenta circa il 70% del raccolto totale, il secondo – 20-25% e il terzo – il restante 5. Pertanto, è più opportuno limitarci al primo e al secondo raccolto, quindi rimuovere i sacchetti dalla camera e prepararlo per il ciclo successivo … L’intervallo di tempo tra le onde è da una a mezza e due settimane.

I blocchi usati non devono essere gettati via. Puoi metterli in un’area ombreggiata nel giardino per emettere il resto del raccolto. Successivamente, il substrato dei sacchetti viene utilizzato sia come integratore vitaminico per l’alimentazione degli animali da allevamento, sia come fertilizzante e materiale prezioso per la pacciamatura di un orto..

Come puoi vedere, la coltivazione dei funghi ostrica è una produzione quasi senza sprechi che ti consente di ottenere un prodotto alimentare prezioso per la tua famiglia. Se lo si desidera, la coltivazione dei funghi può essere utilizzata come reddito aggiuntivo: qui la cosa principale è trovare l’acquirente. Molti appassionati che hanno iniziato con due o tre blocchi in un piccolo seminterrato hanno capito la tecnologia e hanno trasformato questo hobby in una grande attività redditizia. Tutto dipenderà dai tuoi desideri e dalle tue capacità..

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Arturuc Narratore
Suggerimenti su qualsiasi argomento da parte di esperti
Comments: 3
  1. Chiara

    Ciao! Mi chiedo se hai qualche consiglio o informazione su come coltivare i funghi di ostrica sul mio sito web per guadagnare entrate extra. Sono interessato a saperne di più sulla coltivazione, la domanda di mercato e come promuovere i prodotti fungini sul mio sito. Grazie in anticipo per il tuo aiuto!

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  2. Emma

    Ciao! Ho letto che coltivi funghi di ostrica e hai un sito web per la vendita. Mi chiedo se posso acquistare i funghi direttamente da te, invece di trovarli in negozi. Se sì, potresti indicarmi i prezzi e le modalità di pagamento? Grazie mille!

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  3. Davide Rinaldi

    Mi chiedo se hai qualche consiglio o suggerimento su come avviare con successo una coltivazione di funghi di ostrica sul mio sito. Sono interessato ad aumentare le entrate e mi piacerebbe sfruttare questa opportunità. Hai qualche informazione da condividere sull’argomento? Grazie anticipatamente per la tua risposta!

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