Zuppa con gnocchi: ricette

Il contenuto dell’articolo

---

• Come preparare la zuppa di gnocchi
• Come preparare gli gnocchi
• Zuppa con gnocchi – una ricetta passo passo con foto
• pollo
• Con gnocchi all’aglio
• Con Polpette Di Carne
• Sul brodo di pollo
• In una pentola a cottura lenta
• Niente uova
• Senza carne
• Fungo
• cheesy
• Con gnocchi di patate
• Come cucinare la zuppa con gnocchi – consigli degli chef

---

L’uso di zuppe è la chiave per uno stomaco sano e la base per una corretta alimentazione. Ci sono molte opzioni per la loro preparazione: kharcho, barbabietola rossa, hodgepodge, verdura, carne o pesce. Tuttavia, qualsiasi piatto infastidisce nel tempo, voglio provare qualcosa di insolito. Un’ottima alternativa ai primi piatti annoiati è la zuppa con palline di pasta..

Come preparare la zuppa di gnocchi

Questo piatto viene dall’Ucraina. Per preparare una zuppa con gnocchi, devi prima bollire il brodo: pollo, maiale, manzo o verdure. Per un piatto ricco, gustoso e esternamente attraente nel processo di cottura della carne, non è necessario aggiungere acqua ed è consigliabile pulire il brodo finito dalle proteine ​​cagliate attraverso la garza.

Come preparare gli gnocchi

Le ricette di gnocchi per la zuppa e per i secondi sono leggermente diverse. L’impasto per gli gnocchi nella zuppa include spesso farina, uova e acqua, a volte sostituendolo con kefir o latte. Puoi anche preparare impasti per gnocchi e senza aggiungere uova: con lievito o crema pasticcera, a base di semola. Secondo la coerenza, la massa può essere diversa. Di norma, gli gnocchi di pasta elastica spessa sono più densi e quelli fatti da una massa liquida sono teneri e bollenti.

Zuppa con gnocchi – una ricetta passo passo con foto

Le palline di pasta bollita sono popolari in tutta Europa. Ad esempio, in Russia sono gnocchi pigri, gli gnocchi sono fatti in Polonia, gli gnocchi sono amati in Italia, i tedeschi cucinano bakerbes e i cechi sono gnocchi. Sono serviti con condimenti cremosi, come piatto separato. Decorare con erbe fresche, ciccioli e variazioni dolci: latte condensato. Aggiungi piccola pasta e zuppe. Ricette di zuppa con gnocchi più comuni nella cucina casalinga.

pollo

• Tempo di cottura: 30 minuti.
• Dosi per confezione: 6 persone.
• Contenuto calorico: 146 kcal per 100 g.
• Scopo: a pranzo.
• Cucina: ucraina.
• Difficoltà: facile.

Puoi preparare brodo a basso contenuto di grassi da qualsiasi parte della carcassa. È possibile utilizzare la parte posteriore, che, a causa dell’abbondanza di ossa, non è adatta per i secondi piatti. Fai attenzione con l’aggiunta di spezie, altrimenti uccideranno il gusto delicato del brodo.

Ingredienti:

• cosce – 1 kg;
• acqua – 2-2,5 l;
• cipolla media – 1 pz .;
• farina – 1? st;
• uova – 2 pezzi .;
• latte 2% di grassi -? st;
• aglio – 2 chiodi di garofano.

Metodo di cottura:

1. Quando fai bollire il brodo, rimuovi delicatamente la schiuma con un cucchiaio forato. Cuocere per 30-40 minuti.
2. Passare la cipolla e l’aglio in olio di semi di girasole.
3. Sbattere il latte con un mixer o una forchetta.
4. Aggiungi erbe aromatiche nella ciotola per gusto, sale, pepe.
5. Inserire la farina nelle uova, mescolare. Ottieni una pasta appiccicosa.
6. Usa un cucchiaio per distribuire piccole porzioni di pasta nel brodo.
7. Quando compaiono gli gnocchi, metti la carne su cui è stato bollito il brodo.
8. Servire la zuppa di pollo con gnocchi caldi, guarniti con erbe tritate finemente.

Con gnocchi all’aglio

• Tempo di cottura: 30 minuti.
• Dosi per confezione: 6 persone.
• Contenuto calorico: 152 kcal per 100 g.
• Scopo: a pranzo.
• Cucina: ucraina.
• Difficoltà: facile.

Gli gnocchi con l’aggiunta di aglio conferiscono al piatto un aroma e un gusto speziati, soprattutto se si mette una manciata di prezzemolo fresco nell’impasto. Adatto per impastare e aglio in polvere, puoi acquistarlo nella sezione con le spezie in qualsiasi negozio. Servendo la zuppa con gnocchi di aglio, puoi decorare i piatti con foglie di basilico o un rametto di rosmarino.

Ingredienti:

• patate – 5 pezzi .;
• carote – 1 pz .;
• aglio – 2 chiodi di garofano;
• cipolla – 1 pz .;
• uova – 2 pezzi .;
• brodo di carne – 2,5 l;
• verdure – 1 mazzo;
• farina – 2 cucchiai.

Metodo di cottura:

1. Metti le patate tagliate a dadini nel brodo.
2. Passare il resto delle verdure in una padella separata..
3. Mescolare la farina di grano con le uova, un pizzico di sale, l’aglio schiacciato, le erbe.
4. Arrotolare l’impasto elastico con un flagello, tagliare pezzi della stessa dimensione.
5. Aggiungi gli gnocchi alle patate quasi finite.
6. Fai bollire il brodo per 5-8 minuti, quindi aggiungi la salsa.

Con Polpette Di Carne

• Tempo di cottura: 40 minuti.
• Dosi per confezione: 6 persone.
• Piatti calorici: 256 kcal per 100 g.
• Scopo: a pranzo.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: facile.

Per molti, è importante che il primo piatto non sia solo gustoso, ma anche abbondante. Grazie al condimento a base di carne e grasso, la zuppa con polpette e gnocchi risulta altamente calorica ed è particolarmente rilevante durante il freddo autunnale e invernale, quando vuoi scaldarti.

Ingredienti:

• peperone – 1 pz .;
• carne macinata – 200 g;
• patate – 3 pezzi .;
• cipolla – 1? PC .;
• carote – 1 pz .;
• uova – 2 pezzi .;
• farina – 100 g;
• pangrattato – 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

1. Aggiungi la metà tritata di cipolla, uovo, briciole, erbe, spezie alla carne macinata.
2. Mescolare gli alimenti e poi conservare in frigorifero per un quarto d’ora..
3. Metti i cubetti di patate bollite.
4. Sbattere l’uovo rimanente con il sale, aggiungere la farina.
5. Arrotolare l’impasto con la salsiccia, tagliare piccoli gnocchi.
6. Friggere cipolle, carote grattugiate, peperoni in padella.
7. Dopo 5 minuti di patate bollenti, inizia a formare polpette, getta in acqua bollente.
8. Fai bollire un po ‘di mitballs, quindi aggiungi le palline di pasta.
9. Bollire tutti gli ingredienti per 5 minuti, quindi mettere la frittura di verdure.

Sul brodo di pollo

• Tempo di cottura: 30 minuti.
• Dosi per confezione: 6 persone.
• Contenuto calorico: 70 kcal per 100 g.
• Scopo: a pranzo.
• Cucina: ebraica.
• Difficoltà: facile.

In Israele, cucinano la zuppa con gnocchi sul brodo di pollo chiamato Kneidles. L’impasto viene preparato macinando torte fresche preparate in anticipo da acqua e farina. Dal momento che cuocere le torte non è sempre utile, puoi usare un piccolo trucco e utilizzare il pane pita secco come base per la farina. Gli gnocchi sono molto teneri, non si sfaldano durante la cottura.

Ingredienti:

• pane pita – 2-3 fogli;
• brodo di pollo – 2 l;
• uovo – 1 pz .;
• panna acida – 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

1. Macina il pane secco con la pita nella farina usando un processore portatile o in un mortaio.
2. Setacciare la miscela risultante attraverso un setaccio fine.
3. Versare la farina con acqua, attendere un po ‘, in modo che sia assorbita.
4. Quindi aggiungere l’uovo, le erbe essiccate e mescolare.
5. Aggiungendo gradualmente la farina di lavash, impastare la pasta, che rotolerà bene.
6. Bollire il brodo sul fornello, abbassare gli gnocchi, far bollire per 3-4 minuti.

In una pentola a cottura lenta

• Tempo di cottura: 2 ore.
• Dosi per confezione: 4 persone.
• Contenuto calorico: 198 kcal per 100 g.
• Scopo: a pranzo.
• Cucina: ucraina.
• Difficoltà: facile.

La ricetta per la zuppa di gnocchi in una pentola a cottura lenta prevede l’uso di qualsiasi brodo. Cucinare il brodo di manzo sull’osso è meglio senza ingredienti aggiuntivi nel programma “Stufare” per almeno 2 ore, puoi persino mettere il manzo durante la notte. E se fai una zuppa a base di carne di pollo bianca, segui queste linee guida.

Ingredienti:

• petto di pollo disossato – 500 g;
• uovo – 1 pz .;
• patate – 3 pezzi .;
• cipolla – 1 pz .;
• farina – 1 cucchiaio;
• carote – 1 pz .;
• kefir – 50 ml.

Metodo di cottura:

1. Carica fette di filetto, patate con carote nella pentola a cottura lenta.
2. Metti l’intera testa di cipolla, seleziona il programma “Stufato” sul display per 40 minuti.
3. Mescolare il kefir a temperatura ambiente con sale, sbattere l’uovo.
4. Per diversi approcci, introdurre la farina in modo che l’uscita sia una massa liquida, simile nella consistenza alla panna acida fatta in casa.
5. 7-10 minuti prima del segnale del dispositivo, aprire il coperchio del multicucina, rimuovere la cipolla.
6. Aggiungi le palline dall’impasto. Prepara la zuppa per 7-8 minuti.

Niente uova

• Tempo di cottura: 40 minuti.
• Dosi per confezione: 3 persone.
• Piatti calorici: 105 kcal.
• Scopo: a pranzo.
• Cucina: europea.
• Difficoltà: facile.

Questa zuppa sostanziosa, ma allo stesso tempo leggera, viene preparata con gnocchi di crema di semola. Vale la pena sapere che le verdure per le zuppe di purè vengono sempre preparate in una piccola quantità di acqua, altrimenti la prima si rivelerà troppo liquida.

Ingredienti:

• carote – 100 g;
• radice di zenzero grattugiata -? cucchiaino;
• Curcuma -? Arte. l .;
• patate sbucciate – 100 g;
• farina – 7 cucchiai. l .;
• semola – 6 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

1. Metti le patate lesse a dadini.
2. Passer carote sbucciate e tritate con radice di zenzero.
3. Trasferisci il condimento finito sulle patate, aggiungi la curcuma.
4. Per gli gnocchi, riscalda l’acqua in un piccolo contenitore.
5. Aggiungi sale, mescolando costantemente, introducendo la semola.
6. Mentre mescoli, fai bollire la semola per 1 minuto.
7. Una volta che il porridge si è raffreddato, introdurre la farina, impastare la pasta.
8. Uccidi le verdure preparate con un frullatore o un frantoio di patate.
9. Metti di nuovo la pentola sul fuoco, inizia a stendere gli gnocchi.
10. Aggiungi le verdure e fai bollire la zuppa per 3-4 minuti.
11. In una zuppa con gnocchi senza uova, aggiungi un cucchiaio di succo di limone per rimuovere la dolcezza dalle carote.

Senza carne

• Tempo di cottura: 25 minuti.
• Dosi per confezione: 5 persone.
• Contenuto calorico: 88 kcal per 100 g.
• Scopo: a pranzo.
• Cucina: ucraina.
• Difficoltà: facile.

La zuppa di verdure con gnocchi senza carne è considerata ipocalorica e molto salutare, è spesso preparata per i bambini. Per suscitare l’appetito del bambino, varie figure possono essere tagliate fuori dall’impasto per gli gnocchi. Per fare questo, stendi lo strato e ritaglia le figure con formine per biscotti: orsi, coniglietti, fiori o cuori.

Ingredienti:

• patata – 2 pezzi .;
• carote – 1 pz .;
• cipolla – 1 pz .;
• farina – 1 cucchiaio;
• uovo – 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Tagliare le cipolle e le carote a cubetti, metterle in un contenitore e versare 1,5 litri di acqua.
2. Metti le verdure a ebollizione. Sciogliere l’olio e il sale in una casseruola con acqua calda.
3. Introdurre rapidamente la farina, senza rimuovere dal fuoco, fare una pasta choux. Aggiungi l’uovo alla massa raffreddata, mescola.
4. Soffriggere la cipolla tritata finemente fino a quando diventa trasparente.
5. Usando un cucchiaio, fai degli gnocchi, metti gli spazi vuoti nella zuppa e friggili.

Fungo

• Tempo di cottura: 25 minuti.
• Dosi per confezione: 4 persone.
• Contenuto calorico: 120 kcal per 100 g.
• Scopo: a pranzo.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: facile.

I migliori funghi per cucinare la zuppa, secondo chef esperti, sono porcini, funghi, russula, funghi e funghi. Amato da molti porcini, finferli, funghi oleosi e porcini cadono a pezzi durante un lungo trattamento termico. Se ti piace il gusto dei funghi secchi, sappi che devono prima essere bagnati e solo dopo averli fatti bollire.

Ingredienti:

• funghi – 200 g;
• patate – 3 pezzi .;
• farina – 250 g;
• uovo – 1 pz .;
• carote – 1 pz .;
• cipolla – 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Inizia a bollire le fette di funghi freschi, dopo mezz’ora, aggiungi le patate, tagliate a cubetti.
2. Impastare la pasta con acqua, farina e uova.
3. Stendi un mattarello con uno spessore di un centimetro e mezzo, tagliato a strisce.
4. Taglia ogni striscia con un coltello.
5. Tritare e cipolla con le carote.
6. Aggiungi condimento vegetale con pasta.
7. Servire la zuppa con gnocchi e funghi con erbe fresche e un cucchiaio di panna acida.

cheesy

• Tempo di cottura: 1 ora.
• Dosi per confezione: 5 persone.
• Contenuto calorico: 176 kcal per 100 g.
• Scopo: a pranzo.
• Cucina: europea.
• Difficoltà: facile.

Puoi aggiungere qualsiasi ingrediente alla zuppa di formaggio: salsiccia, pesce, funghi. Anche le verdure saranno utili: carote, cipolle o patate. Per dare un caratteristico retrogusto cremoso, puoi utilizzare qualsiasi tipo di formaggio: duro, ammuffito o semi-morbido. Il prodotto più economico sarà il formaggio fuso. Ogni litro d’acqua dovrebbe contenere 400 grammi di formaggio a pasta dura o 2-3 confezioni di crema.

Ingredienti:

• cosce di pollo – 300 g;
• cipolla – 1 pz .;
• patate – 300 g;
• carote – 1 pz .;
• formaggio fuso – 2 pezzi .;
• Farina -? st;
• uovo – 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Cuocere il brodo dalle cosce di pollo, separare il filetto dall’osso, tritare finemente la carne.
2. Metti i cubetti di patate nel brodo.
3. Macina la cipolla con le carote, friggi in una padella.
4. Mescola la farina, il sale e le uova in una massa omogenea.
5. Arrotolare la pasta in un laccio emostatico e tagliare.
6. Inizia ad aggiungere palline di pasta al brodo, quindi metti immediatamente la frittura.
7. Metti le fette di crema di formaggio, mescolando, attendi che si dissolva.
8. Prima di servire, guarnire con gnocchi e contorno di formaggio con foglie di prezzemolo.

Con gnocchi di patate

• Tempo di cottura: 1 ora.
• Dosi per confezione: 4 persone.
• Piatti calorici: 198 kcal a pranzo.
• Scopo: a pranzo.
• Cucina: bielorussa.
• Difficoltà: facile.

Una versione interessante della zuppa con gnocchi si rivelerà se prendi le patate come base per preparare l’impasto. Gli gnocchi escono con un gusto delicato, mantengono perfettamente la loro forma durante la cottura. Sebbene la ricetta si riferisca alla cucina bielorussa, gli gnocchi di patate sono molto simili agli gnocchi italiani, solo in Italia non vengono messi nella zuppa, ma cotti in una baia con salsa.

Ingredienti:

• filetto di vitello -? kg;
• carote – 2 pezzi .;
• farina – 4 cucchiai. l .;
• cipolla – 2 pezzi .;
• panna acida – 80 g;
• peperone dolce – 1 pz .;
• patate – 5 pezzi .;
• uova – 3 pezzi.

Metodo di cottura:

1. Fai bollire una carota e una patata in acqua con un pizzico di sale.
2. Pepe, seconda carota, un passante di cipolla sott’olio.
3. Macina la seconda cipolla, le patate bollite e le carote con un frullatore.
4. Aggiungi sale, pepe, uova e farina alla miscela di verdure, mescola.
5. Cuocere il brodo a base di filetto di manzo.
6. Tritare la carne a cubetti e aggiungere nuovamente nella padella con la teglia..
7. Cucchiai gli gnocchi, metti i pezzi in acqua fredda bollente.
8. Bollire le uova rimanenti. Macinare i tuorli con spezie e panna acida.
9. Servire la zuppa con gnocchi di patate, mettendo 1 cucchiaio di salsa di panna acida su un piatto.

Come cucinare la zuppa con gnocchi – consigli degli chef

Per evitare errori quando si cucina il primo piatto con gnocchi ucraini, seguire le raccomandazioni di chef esperti:

• Da un punto di vista estetico, è importante che tutti i componenti della zuppa abbiano le stesse dimensioni e forma. Carote, pomodori e cavoli devono essere tagliati in piccoli quadrati o cannucce e solo le patate possono bollire cubetti.
• La zuppa di gnocchi viene preparata immediatamente: una volta conservata in frigorifero, l’impasto si ammorbidirà e diventerà come il porridge.
• Durante la cottura, gli gnocchi aumentano sempre di volume, quindi è necessario renderli più piccoli di quanto si desideri vedere già pronti.