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Torta di marmellate: ricette

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Pan di Spagna, torte e crostate con marmellata – piatti classici per dessert nella stagione invernale. Tali prelibatezze possono nutrire tutta la famiglia, non sarà un peccato servire i rinfreschi sulla tavola festiva. Se ti piace questo tipo di cottura, presto inizia a imparare nuove ricette..

Come fare la torta di marmellata

Non esiste una ricetta unica per le torte di marmellata. Tuttavia, ci sono alcune regole generali. Ad esempio, per fare una torta con marmellata dal sapore insolito, puoi mettere pezzi di frutta fresca, uvetta, albicocche secche o scorza di agrumi in una torta di pasta con marmellata. Un altro ingrediente importante per la torta è la farina. Dovrebbe essere preso solo nella categoria più alta, il grano e assicurati di setacciare prima di aggiungere ad altri componenti dell’impasto. Bene, al fine di ottenere i prodotti da forno perfetti con il ripieno, dall’impasto interno si formano i lati alti.

Nel forno

Spesso, per risparmiare tempo, molti dessert sono semplicemente fritti in padella. Tuttavia, un tale approccio culinario sarà appropriato per le torte, ma una torta appetitosa in questo modo non funzionerà: è necessario utilizzare un forno preriscaldato. Se stai lavorando con lievito, assicurati di coprire una teglia o uno stampo metallico con pergamena o oliarlo. La torta con marmellata nel forno della pasta frolla può essere messa in uno stampo secco.

In una pentola a cottura lenta

Un multicooker aiuta molte casalinghe a risparmiare tempo trascorso in cucina. Tutti i piatti sono deliziosi e la cottura non fa eccezione. Per cuocere una torta di marmellata in un multicucina, seleziona la modalità “Cottura” sul display e il dispositivo intelligente imposterà automaticamente l’ora. In una macchina da cucina, le torte fatte con pasta frolla e pasta gelatinosa risultano fantastiche, ma è meglio cuocere il lievito nel lievito.

L’impasto

La base per il dessert può essere utilizzata in un negozio; anche la pasta sfoglia congelata è adatta. Se hai molto tempo libero a tua disposizione, puoi mettere un impasto su di esso, lasciare che l’impasto si alzi, impastalo più volte, quindi arrotolalo e riempilo di marmellata. Se usi il lievito istantaneo, non dovrai aspettare a lungo per aumentare la base – 30-40 minuti. La pasta frolla per la torta di marmellata non deve essere impastata o impastata a lungo. Tutto quello che devi fare è mescolare gli ingredienti elencati..

Pasta sfoglia sul tavolo e mattarello

Ricetta Jam Pie

I francesi apprezzano una torta aperta chiamata quiche. Di norma, lo fanno da prodotti non zuccherati, ma in alcune province i formaggi e il pesce classici vengono sostituiti con marmellata dolce. I tedeschi preparano anche torte aperte su lievito o pasta frolla con ripieno di prugne. In America, la cottura con marmellata di mele dovrebbe essere presente sul tavolo durante le vacanze come indipendenza e ringraziamento. In Russia, questo trattamento è preparato non solo per le celebrazioni, ma anche nei giorni feriali. Scegli una ricetta per la torta di marmellate e inizia a cucinare presto.

frettolosamente

  • Tempo di cottura: 45 minuti.
  • Dosi per confezione: 6 persone.
  • Piatti calorici: 359 kcal.
  • Scopo: per dessert.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà: facile.

La torta montata con marmellata è una scoperta insolita per coloro che non hanno assolutamente tempo di cuocere. D’altra parte, la disponibilità di tutti i prodotti rende questa ricetta particolarmente attraente per le mamme parsimoniose. Quando non c’è tempo o opportunità di correre nelle pasticcerie in cerca di dessert, e nella dispensa dall’inverno c’era un barattolo di marmellata non consumata, allora sarebbe semplicemente un sacrilegio se non provi a cuocere la torta fatta in casa.

Ingredienti:

  • marmellata di mele e prugne – 200 g;
  • uova – 2 pezzi .;
  • burro – 150 g;
  • farina – 2-3 cucchiai;
  • zucchero semolato – 1 cucchiaio;
  • vanillina: un pizzico;
  • soda – 2 g.

Metodo di cottura:

  1. Aggiungi vaniglia e zucchero ai tuorli. Rompere la massa con una frusta.
  2. Strofina 70 grammi di burro su una grattugia grossa. Mescolare il burro.
  3. Mescolare la farina con la soda. Inizia ad aggiungere lentamente la miscela di farina.
  4. Non appena la massa inizia a riunirsi in briciole, aggiungi gli scoiattoli e continua a impastare a mano, aggiungendo gradualmente farina.
  5. Arrotolare l’impasto liscio finito in uno strato.
  6. Forare la torta con una forchetta su tutto il perimetro, distribuire uniformemente la marmellata in cima.
  7. Per spolverare, mescolare il burro rimanente con la farina fino a formare le briciole.
  8. Cospargi le briciole sulla torta, abbassa i lati con una forchetta.
  9. Mezz’ora a 180 gradi cuocere il dessert.

Crostata grattugiata con marmellata

Da pasta lievitata

  • Tempo di cottura: 3 ore.
  • Dosi per confezione: 8 persone.
  • Piatti calorici: 295 kcal.
  • Scopo: per dessert.
  • Cucina: europea.
  • Difficoltà: facile.

Un’altra versione di un delizioso dessert che è già diventato classico è una torta con marmellata di pasta lievitata. Qui, viene utilizzata una macchina per il pane per impastare la base, ma se non esiste un tale dispositivo in cucina, utilizzare il vecchio metodo collaudato: fare un impasto e impastare l’impasto con le mani. Per dare alla torta un aspetto delizioso, decorare il pezzo con l’impasto rimanente, ritagliandone figure divertenti.

Ingredienti:

  • farina – 600 g;
  • uovo – 1 pz .;
  • latte caldo – 250 ml;
  • olio di semi di girasole – 4 cucchiai. l .;
  • sale -? cucchiaino;
  • zucchero – 4 cucchiai. l .;
  • lievito istantaneo secco – 2 cucchiaini;
  • marmellata – 400 g;
  • tuorlo – 1 pz .;
  • burro – 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura:

  1. Versare tutti gli ingredienti nella macchina per il pane tranne marmellata, tuorli e burro.
  2. Seleziona la modalità di impasto sul display e imposta il tempo a 2 ore.
  3. Metti l’impasto finito su un tavolo cosparso di farina.
  4. Dividi la massa in due parti: sempre più grande.
  5. Stendi un cerchio sottile da un pezzo più grande.
  6. Coprire il modulo con carta pergamena, ungerlo leggermente con olio.
  7. Posare lo strato su pergamena, formare i lati.
  8. Crea uno strato di marmellata in cima, liscia la marmellata con una spatola.
  9. Ritaglia qualsiasi figura da un piccolo pezzo di pasta.
  10. Conservare il pezzo in un luogo caldo per mezz’ora. Quindi ungere le figure con i tuorli.
  11. Metti la torta in forno per mezz’ora a 180 gradi.

Crostata di lievito ripiena di marmellata

All’aperto

  • Tempo di cottura: 60 minuti.
  • Dosi per confezione: 6 persone.
  • Piatti calorici: 390 kcal.
  • Scopo: per dessert.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà: facile.

Questa ricetta per una torta di marmellata aperta sarà disponibile ogni giorno. Uno sguardo a tali torte fatte in casa ti rallegrerà e causerà appetito. La base è una pasta frolla dolce. Un ripieno ideale per esso sarà una marmellata leggermente acida, ad esempio da ribes o mirtillo rosso. Per la decorazione, le prelibatezze possono essere ricoperte di zucchero a velo o fette di frutta fresca..

Ingredienti:

  • uova – 2 pezzi .;
  • marmellata – 1 cucchiaio;
  • zucchero – 50 g;
  • farina – 2 cucchiai;
  • burro – ? confezioni;
  • bibita -? cucchiaino.

Metodo di cottura:

  1. Aggiungi le uova, lo zucchero, il sale al burro fuso e sbatti con una frusta.
  2. Spegnere la soda con acido citrico, aggiungere al composto di uova.
  3. Versare la farina in alcuni set, impastare la pasta elastica morbida.
  4. Metti l’impasto in una teglia da forno, stendilo uniformemente sul fondo con le dita. Stendere l’impasto morbido non è necessario.
  5. Metti la marmellata al centro del pezzo, spalmala con un cucchiaio nell’impasto.
  6. Cuocere una torta di marmellata aperta a 180 ° 25 minuti.

Aprire la torta con ripieno di marmellata su una teglia da forno

Grattugiato

  • Tempo di cottura: 60 minuti.
  • Dosi per confezione: 6 persone.
  • Piatti calorici: 262 kcal.
  • Scopo: per dessert.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà: facile.

Il gusto della torta di marmellata grattugiata è familiare a quasi tutti, perché durante l’infanzia le madri preparavano molto spesso un trattamento del genere nel fine settimana. Inoltre viene preparato a base di sabbia, ma l’impasto stesso deve essere diviso in due parti, una delle quali è ben congelata. Oltre alla marmellata, un po ‘di mandorle, noci o uvetta lavata possono essere aggiunti al ripieno. Di seguito è riportata la stessa ricetta per la torta di marmellata grattugiata senza fronzoli.

Ingredienti:

  • farina – 400 g;
  • zucchero -? st;
  • burro – 1 confezione;
  • uovo – 2 pezzi .;
  • marmellata di albicocche – 360 g;
  • lievito in polvere – 6 g.

Metodo di cottura:

  1. Aggiungi un pizzico di sale e lievito alla farina.
  2. In questa ciotola, grattugiare il burro a pezzi grossi e mescolare il contenuto.
  3. Sbattere lo zucchero con le uova fino a quando appare la schiuma soffice.
  4. Combina entrambe le masse e impasta la pasta morbida. Dividilo in due parti uguali.
  5. Metti uno spazio vuoto nel congelatore, l’altro in frigorifero per 15-20 minuti.
  6. Rimuovere la base dal frigorifero e stendere la padella.
  7. Metti la marmellata di albicocche sopra uniformemente.
  8. Togliere la seconda parte dell’impasto dal congelatore, grattugiarlo con grandi fori.
  9. Cospargi la marmellata sulle briciole risultanti e metti la padella nel forno.
  10. Dopo 35 minuti, la torta di marmellata grattugiata sarà pronta.

Pasta frolla grattugiata con ripieno di marmellata

Sabbia

  • Tempo di cottura: 60 minuti.
  • Dosi per confezione: 6 persone.
  • Piatti calorici: 385 kcal.
  • Scopo: per dessert.
  • Cucina: europea.
  • Difficoltà: facile.

Anche un normale shortcake con marmellata può essere preparato con un retrogusto piccante, se aggiungi un po ‘di spezie al ripieno. Ad esempio, la marmellata di ribes fa grandi amici con la scorza di arancia o limone. Il ripieno di mirtilli darà un piacevole retrogusto se aggiungi un po ‘di menta o radice di zenzero grattugiata. Cardamomo e cannella sono buoni per la purea di mele o mirtilli rossi..

Ingredienti:

  • farina – 2,5 cucchiai;
  • burro – 1 confezione;
  • tuorli – 3 pezzi .;
  • lievito in polvere – 1 cucchiaino;
  • zucchero -? st;
  • sale – un pizzico;
  • amido di mais – 2,5 cucchiai. l .;
  • marmellata – 2 cucchiai;
  • scorza -? cucchiaino.

Metodo di cottura:

  1. Strofinare il burro con sale e zucchero.
  2. Aggiungi i tuorli uno alla volta e mescola fino a che liscio..
  3. Inserisci la farina con il lievito, impasta la pasta come una briciola.
  4. Con le mani, raccogli le briciole in una palla e rotola delicatamente.
  5. Metti il ​​livello nella forma, forma i lati alti. L’eccesso può essere tagliato.
  6. Fai alcuni tagli attorno al perimetro della formazione, metti un foglio di pergamena sopra e versa i fagioli.
  7. Metti lo stampo in forno a 180 ° per 10 minuti.
  8. Quindi togli i fagioli e metti la marmellata mescolata con la scorza e l’amido al centro della billetta calda.
  9. Cuocere una torta di marmellata per 35-40 minuti.

Torta di marmellata grattugiata a fette biscottate

Nessun lievito

  • Tempo di cottura: 60 minuti.
  • Dosi per confezione: 10 persone.
  • Piatti calorici: 224 kcal.
  • Scopo: per dessert.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà: facile.

Rimarrai sorpreso, ma puoi preparare una marmellata senza lievito. La base di tale cottura è più densa e persino croccante, ma ciò non rovina il gusto del piatto finito. Nel processo di cottura, dovresti prendere in considerazione solo una sfumatura: che l’impasto sia ben cotto, prima di cuocerlo deve essere ben lubrificato con proteine ​​e, successivamente, distribuire uniformemente una marmellata densa.

Ingredienti:

  • farina – 320 g;
  • burro – 150 g;
  • acqua a fusione fredda -? st;
  • sale -? cucchiaino;
  • marmellata di mele – 400 g.

Metodo di cottura:

  1. Aggiungi sale alla farina, aggiungi il burro e strofina tutti gli ingredienti nelle briciole con le mani.
  2. Versare in acqua, raccogliere massa sciolta in un grumo.
  3. Avvolgere la base con pellicola trasparente, togliere al freddo.
  4. Dopo mezz’ora, dividere il grumo in due parti. Rotolare entrambe le metà in un cerchio.
  5. Metti uno strato di pasta sul fondo dello stampo, metti il ​​pezzo in frigorifero.
  6. Da un altro foglio, tagliare strisce di lunghezza e larghezza arbitrarie fino a 1 cm, mettere da parte. Metti la marmellata sul pezzo di pasta.
  7. Intreccia le spirali dalle strisce e decorale con la cottura.
  8. Cuocere la torta di marmellata di mele a 180 ° 45-60 minuti.

Pan di Spagna al lievito

Burro

  • Tempo di cottura: 2 ore.
  • Dosi per confezione: 6 persone.
  • Piatti calorici: 368 kcal.
  • Scopo: per dessert.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà: facile.

Questa ricetta per la marmellata al forno sarà apprezzata da coloro che, per volontà del destino, sono costretti a rifiutare di mangiare le uova. Se, dopo aver letto questo, hai immediatamente pensato che l’impasto sarebbe rimasto bagnato, allora ti sbagliavi profondamente. I pasticcini pronti sono sorprendentemente morbidi, ariosi e profumati. L’importante è prendere in considerazione solo un punto importante che tutti i prodotti devono essere tolti dal frigorifero in anticipo.

Ingredienti:

  • latte caldo – 250 ml;
  • lievito secco – 10 g;
  • olio vegetale – 50 ml;
  • farina – 450 g;
  • margarina – 50 g;
  • zucchero – 5 cucchiai. l .;
  • sale -? cucchiaino;
  • marmellata – 200 g.

Metodo di cottura:

  1. Riscalda leggermente il latte sul fornello. Aggiungi il lievito, un cucchiaio di zucchero e mescola.
  2. Dopo 15 minuti, quando il lievito inizia a giocare, aggiungi il sale, lo zucchero rimanente, il burro e l’olio vegetale.
  3. Mescolare il composto fino a quando lo zucchero è completamente sciolto, quindi aggiungere la farina.
  4. Impastare l’impasto morbido, coprirlo con un asciugamano pulito e lasciarlo riposare per 1,5 ore.
  5. Assestare la massa crescente, dividere in 2 parti uguali.
  6. Dalla metà, ruota un cerchio uguale al diametro dello stampo.
  7. Pre-lubrificare lo stampo con olio, trasferire uno strato di pasta al suo interno..
  8. Lubrificare la superficie con marmellata di fragole.
  9. Dalla seconda parte del test, esegui qualsiasi decorazione: trecce, alberi di Natale, salsicce.
  10. Metti le decorazioni sulla marmellata, formandone i lati.
  11. Metti il ​​pezzo in un luogo caldo per un quarto d’ora, quindi inizia a cuocere.
  12. Dopo circa 35 minuti, la torta di muffin al burro dorato può essere rimossa.

Torta di pasta ripiena con marmellata di fragole

Su kefir

  • Tempo di cottura: 60 minuti.
  • Dosi per confezione: 6 persone.
  • Piatti calorici: 338 kcal.
  • Scopo: per dessert.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà: facile.

Questa torta in gelatina è più simile a un pan di spagna con marmellata, ma il suo principale vantaggio non è nemmeno quello: l’impasto viene passato in pochi minuti. Tutto ciò che serve è mescolare delicatamente tutti i prodotti. È meglio farlo con una frusta, in una pentola profonda o una ciotola, in modo che il contenuto non schizzi. Inoltre, è meglio uccidere con un frullatore la marmellata con fette di frutta intere.

Ingredienti:

  • farina – 400 g;
  • zucchero – 150 g;
  • uovo – 1 pz .;
  • kefir – 300 ml;
  • marmellata – 1 cucchiaio..

Metodo di cottura:

  1. Mescolare un bicchiere di marmellata con kefir.
  2. Uccidi le uova con lo zucchero, versa il composto nel kefir.
  3. Se lo desideri, puoi anche aggiungere alcuni grammi di vanillina lì..
  4. A poco a poco, mescolando costantemente, aggiungi la farina, ma ricorda che l’impasto finito dovrebbe aderire alle tue mani.
  5. Metti la massa nella ciotola del multicucina. Impostare la modalità “Cottura” sul display, chiudere il coperchio.
  6. Tra un’ora sarà pronta una tenera torta con marmellata su kefir.
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Arturuc Narratore
Suggerimenti su qualsiasi argomento da parte di esperti
Comments: 4
  1. Giulia

    Ciao! Mi piacerebbe sapere quale sia la tua ricetta preferita per la torta di marmellate. Hai qualche suggerimento o trucco speciale per renderla ancora più deliziosa? Grazie in anticipo per la tua risposta!

    Rispondi
    1. Paolo Piazza

      Ciao! Una delle mie ricette preferite per la torta di marmellata prevede di mescolare 200g di burro morbido con 200g di zucchero, aggiungere 4 uova, 300g di farina e un cucchiaino di lievito. Versare metà dell’impasto in una teglia, spalmare la marmellata scelta sopra e ricoprire con il resto dell’impasto. Infine, cuocere in forno a 180°C per circa 40 minuti. Un trucco per rendere la torta ancora più gustosa è aggiungere una spolverata di zucchero a velo prima di servire. Spero che la tua torta di marmellata risulti davvero deliziosa! Buona preparazione!

      Rispondi
  2. Francesco Caruso

    Ciao a tutti! Sono qui a nome di un amico che è appassionato di cucina e adora le torte alla marmellata. Mi chiedeva se qualcuno avesse delle ricette da consigliargli per una torta di marmellate. Magari con qualche variante o un trucco per renderla ancora più gustosa! Grazie in anticipo per il vostro aiuto!

    Rispondi
    1. Anna Romano

      Ciao! Ecco una ricetta per una deliziosa torta di marmellata che potrebbe piacere al tuo amico. Iniziamo con gli ingredienti: 250 grammi di farina, 150 grammi di burro, 150 grammi di zucchero, 3 uova, un pizzico di sale, un cucchiaino di lievito in polvere e circa 200 grammi di marmellata a scelta. Per renderla più gustosa, potete aggiungere una spolverata di cannella o scorza di limone grattugiata. Prima di tutto, preriscaldate il forno a 180 gradi Celsius. In una ciotola, lavorate il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una crema. Aggiungete le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. A parte, setacciate la farina, il lievito e il sale e aggiungeteli gradatamente al composto di burro e uova. Mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo. Versatelo in una teglia da forno imburrata e infarinata, livellando bene la superficie. Ora, con il dorso di un cucchiaio, fate dei piccoli incavi sulla superficie dell’impasto e riempiteli con la marmellata scelta. Infornate per circa 30-35 minuti o fino a quando la torta risulterà dorata e cotta al centro. Lasciatela raffreddare completamente prima di servire. Questa torta di marmellata è perfetta per la colazione o la merenda accompagnata da una tazza di tè o caffè caldo. Buon appetito!

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