Salsa di panna acida con aglio – come cucinare con erbe, pomodoro, formaggio e farina

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È possibile salvare e migliorare il gusto dei prodotti attraverso salse, che possono essere acide, speziate, speziate, dolciastre, ecc. Non solo il gusto, ma anche il valore nutrizionale degli alimenti dipende da questi ultimi. A volte i prodotti culinari vengono semplicemente versati con burro chiarificato o succo di carne, nei negozi è possibile acquistare maionese, ketchup e altri condimenti, ma niente è meglio della salsa di panna acida fatta in casa cotta con aglio e altri additivi.

Come preparare la salsa all’aglio con panna acida

La maggior parte del sugo è preparato con panna acida naturale con l’aggiunta di besciamella o soffritto. Vari condimenti, erbe fresche, funghi e altri prodotti sono combinati con una tale base, con la quale puoi cucinare versioni originali di salse. Il sugo caldo comprende farina passerizzata (calcinata in una padella asciutta), che forma la consistenza desiderata.

La salsa di panna acida con aglio è calda, fredda, progettata per stufare o cuocere la carne, le verdure in essa contenute. Può anche servire come sugo per piatti pronti. Il suo metodo di preparazione dipende dallo scopo della salsa, quindi ci sono alcune regole generali per la creazione di condimento con panna acida e aglio:

  • per la preparazione del sugo, usano esclusivamente panna acida fresca di alta qualità (un prodotto acido non salverà il trattamento termico, non elaborerà un delizioso piatto);
  • per ottenere una consistenza uniforme, delicata e rigogliosa, prima di servire, la salsa con panna acida e aglio può essere battuta con un frullatore;
  • se una prescrizione richiede la presenza di fette di verdure o funghi, non è possibile utilizzare un frullatore, i prodotti vengono tritati con un coltello;
  • molte ricette prevedono il trattamento termico dei prodotti, mentre è consigliabile rimuovere anticipatamente quest’ultimo dal frigorifero, in modo che al momento della cottura abbiano acquisito la temperatura ambiente;
  • in presenza di prodotti grassi solidi, ad esempio il burro, li fondono per connettersi con il resto dei componenti;
  • in modo che la salsa con uova crude nella composizione non si trasformi in una frittata, mescolando gli ingredienti è consentito solo a bagnomaria;
  • la salsa di panna acida viene conservata per non più di una settimana, per prolungare il periodo in cui può essere congelata (scongelata semplicemente scongelando: sbattere con un frullatore, quindi scaldare alla temperatura desiderata).

Ricetta Salsa Di Panna Acida All’aglio

Questo condimento risulta sempre leggero, aromatico e integra perfettamente pesce, carne, piatti a base di funghi, contorni e insalate. Nella salsa all’aglio con panna acida, cipolle, cetrioli freschi o in salamoia, passata di pomodoro, vino bianco secco e molti altri ingredienti vengono aggiunti per dare interessanti sfumature aromatiche. Come spezie, le hostess usano pepe appena macinato, paprika, crespino, basilico, coriandolo, sale, zucchero. Scegliendo le giuste combinazioni di sapori, rimarrai sorpreso da come verranno trasformati i soliti piatti.

Salsa di panna acida alle erbe

Con I Verdi

  • Tempo: 10 minuti.
  • Dosi per confezione: 3 persone.
  • Contenuto calorico: 87,3 kcal / 100 g.
  • Scopo: per antipasti, primi piatti, insalate.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà: facile.

Questa è una delle opzioni di cottura più facili per un condimento gustoso, fragrante e fresco per patate, pesce, piatti di carne, insalate. La salsa di panna acida con aglio ed erbe è l’ideale per integrare i piatti di frittelle di pollo e patate, mentre il processo di cottura richiede un tempo minimo e ogni hostess troverà i prodotti dall’elenco dei componenti nel frigorifero.

Ingredienti:

  • testa d’aglio – 1 pz .;
  • panna acida con un contenuto di grassi del 20% – 0,4 l;
  • sale – un pizzico;
  • prezzemolo, aneto: qb;
  • pepe nero / bianco macinato.

Metodo di cottura:

  1. Macinare finemente verdure, spicchi d’aglio (quest’ultimo può essere passato attraverso la stampa).
  2. Unire la panna acida con erbe e massa di aglio, condire con sale, pepe, mescolare accuratamente e conservare in frigorifero per 5-7 minuti.

Aneto e Prezzemolo

Con pomodoro

  • Tempo: 20 minuti.
  • Dosi per confezione: 5 persone.
  • Contenuto calorico: 87,1 kcal / 100 g.
  • Scopo: per antipasti, primi piatti, insalate.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà: facile.

Il gusto del condimento è molto piccante, insolito, ma puoi servirlo a qualsiasi prelibatezza. Idealmente il sugo combina pesce e carne cotti in forno, in padella o griglia. Il colore del prodotto finito appare rosso pallido, come nella foto, che lo rende una decorazione originale di un tavolo casual o festivo. Un requisito importante è la selezione di prodotti esclusivamente di qualità e comprovati per il sugo..

Ingredienti:

  • concentrato di pomodoro – 2 cucchiai. l .;
  • farina – 2 cucchiai. l .;
  • aglio – 3 chiodi di garofano;
  • paprica;
  • brodo di pesce o carne – 1 cucchiaio;
  • burro o panna – 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

  1. Scalda il burro in una padella, aggiungi la farina. Friggere il componente, mescolando costantemente.
  2. Aggiungi il brodo qui in piccole porzioni, continuando a mescolare, rompendo i grumi.
  3. Aggiungi alla panna acida base e aglio tritato alla consistenza della pappa.
  4. A una massa omogenea, aggiungi il concentrato di pomodoro, il sale. Bollire la salsa per altri 3-4 minuti, quindi condire con paprika e servire..

Con pomodoro

Per il pollo

  • Tempo: 20 minuti.
  • Dosi per confezione: 5 persone.
  • Contenuto calorico: 134,5 kcal / 100 g.
  • Scopo: per antipasti, primi piatti, insalate.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà: facile.

La panna acida e la salsa di pollo all’aglio preparate correttamente renderanno ogni piatto delizioso, delicato nel gusto. Questo condimento è particolarmente in buona armonia con carni magre, polpette o polpette secche, pesce marino magro e verdure grigliate. Puoi prendere un pollo per una salsa così giovane, che non ha avuto il tempo di ingrassare, il sugo aggiungerà ad esso succosità, piccantezza.

Ingredienti:

  • sale – 1 cucchiaino;
  • farina – 50 g;
  • panna acida – 150 ml;
  • Noce moscata – ? cucchiaino;
  • brodo o acqua – 0,35 l;
  • burro – 20 g;
  • spicchi d’aglio – 2 pezzi .;
  • pepe bianco macinato – 1/3 cucchiaino.

Metodo di cottura:

  1. Sciogli il burro, friggi la farina, mescolando spesso con un cucchiaio di legno fino a quando i componenti sono giallastri.
  2. Senza interrompere il lavoro con un cucchiaio, versa il brodo qui in un ruscello sottile.
  3. Inserisci panna acida, aglio tritato, spezie, sale.
  4. Bollire il sugo per 7-10 minuti fino a raggiungere la densità desiderata. È importante continuare a mescolare il piatto in modo che il fondo non bruci..
  5. Se lo si desidera, in una salsa di panna acida con aglio, è possibile stufare l’uccello o servire in tandem.

Per il pollo

Per il riso

  • Tempo: 30 minuti.
  • Dosi per confezione: 2 persone.
  • Contenuto calorico: 87 kcal / 100 g.
  • Scopo: per antipasti, primi piatti, insalate.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà: facile.

In genere, questa salsa viene utilizzata per preparare zuppe, purè di patate, piatti di verdure e carne. La particolarità del sugo è l’aggiunta di aglio al forno, che acquisisce un aroma speziato e appetitoso e perde il suo sapore pungente, diventa morbido e tenero. Oltre a zuppe, contorni e carne, il ripieno è servito con piatti di pesce, frutti di mare, insalate calde o fredde, snack vari.

Ingredienti:

  • spicchi d’aglio – 4 pezzi .;
  • panna acida – 250 ml;
  • dragoncello fresco – 1 cucchiaino;
  • cipolle verdi;
  • Spezia;
  • succo di limone;
  • saggio.

Metodo di cottura:

  1. Versare l’aglio sbucciato con olio vegetale, cospargere di spezie, avvolgere in un foglio e inviare al forno per 20 minuti, impostando la temperatura a circa 200 gradi. La prontezza è determinata dalla morbidezza della verdura.
  2. Usando un frullatore, macina gli spicchi d’aglio con il frullatore di verdure.
  3. Unire il composto con un bicchiere di panna acida e succo di limone. Macina questa composizione attraverso un setaccio.
  4. Aggiungi spezie, sale, servi con il piatto principale.

Salsa nella salsiera

Con farina

  • Tempo: 10 minuti.
  • Dosi per confezione: 3 persone.
  • Contenuto calorico: 133 kcal / 100 g.
  • Scopo: per antipasti, primi piatti, insalate.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà: facile.

Tale sugo è universale, quindi può essere servito a tutti i piatti in forma calda o fredda. Più spesso, il condimento serve solo come base per la preparazione di salsa di panna acida con un gusto più pronunciato e originale, cucinato secondo una ricetta diversa. Componenti aggiuntivi sono verdure, rafano, concentrato di pomodoro, succo di limone, senape, varie spezie, ecc..

Ingredienti:

  • sale;
  • panna acida – 1 cucchiaio;
  • spicchio d’aglio;
  • farina di grano tenero – 20 g.

Metodo di cottura:

  1. Friggere la farina setacciata in una padella asciutta fino a ottenere una crema.
  2. Aggiungi sale alla panna acida, mescola.
  3. Metti la panna acida in piccole porzioni in una padella con la farina, sbattendo i componenti con una frusta per rompere i grumi.
  4. Cuocere fino a quando addensato. Rimuovere il sugo dal fornello, se necessario, passarlo attraverso un setaccio e scaldarlo di nuovo, dopo aver aggiunto lo spicchio d’aglio schiacciato.

Farina in padella

Con formaggio

  • Tempo: 30 minuti.
  • Dosi per confezione: 4 persone.
  • Contenuto calorico: 130 kcal / 100 g.
  • Scopo: per antipasti, primi piatti, insalate.
  • Cucina: francese.
  • Difficoltà: facile.

Il rifornimento di carburante è abbondante, ipercalorico, ha un gusto brillante e ricco. Non puoi mangiare molto sugo di questo tipo, soprattutto se lo combini con piatti di pesce o carne. Per preparare la salsa di panna acida e aglio con formaggio, oltre ai componenti principali, avrai bisogno di altri che formino la viscosità e la consistenza desiderate, aggiungendo nuove note aromatiche al piatto.

Ingredienti:

  • burro – 20 g;
  • uova crude – 2 pezzi .;
  • crema – 80 g;
  • panna acida – 80 ml:
  • formaggio a pasta dura – 50 g;
  • farina – 2 cucchiai. l .;
  • aglio – 2 chiodi di garofano.

Metodo di cottura:

  1. Usa un frullatore per montare panna, uova, burro chiarificato, panna acida.
  2. 50 grammi di formaggio grattugiano finemente.
  3. Metti il ​​burro in una padella preriscaldata, aggiungi tutti gli altri ingredienti, le spezie (facoltativo);
  4. Senza aspettare l’ebollizione, scalda la miscela. Aggiungi erbe fresche se lo desideri.

Panna acida

Con Maionese

  • Tempo: 5 minuti.
  • Dosi per confezione: 5 persone.
  • Contenuto calorico: 312 kcal / 100 g.
  • Scopo: per antipasti, primi piatti, insalate.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà: facile.

Il condimento ha un sapore deciso, quindi se hai problemi di bruciore di stomaco, è meglio ridurre la quantità di aglio nella ricetta. La salsa maionese è ideale per carne, pollame, insalate e snack sul tavolo festivo. È meglio cucinarlo e servirlo fresco, senza lasciarlo nel frigorifero per lungo tempo, altrimenti la consistenza perderà tenerezza e uniformità e la superficie della salsa diventerà screpolata.

Ingredienti:

  • panna acida, maionese – di? bicchieri;
  • cipolle verdi secche – 1 cucchiaino;
  • sale, zucchero;
  • succo di limone – ? cucchiaino;
  • rafano grattugiato – 1 cucchiaino;
  • spicchio d’aglio;
  • aglio secco – 1 pizzico.

Metodo di cottura:

  1. Sbattere la panna acida con maionese usando un frullatore o una frusta..
  2. Aggiungi l’aglio schiacciato e altri prodotti, mescola accuratamente.
  3. Servi il condimento risultante con verdure, patatine, carne e altri piatti.

Con Maionese

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