Ricette per insalata Olivier

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Il cibo preferito di tutti, che è necessariamente presente sul tavolo durante le vacanze di Capodanno – Olivier. La prima ricetta per cucinare fu inventata a metà del XIX secolo dal cuoco del ristorante Hermitage di Mosca, ma quelli che oggi sono popolari hanno poco in comune con lui. Incontrane alcuni..

Come cucinare Olivier

Nella maggior parte dei casi, la composizione include un ingrediente di carne, diverse verdure e condimento. Ci sono diversi segreti, sapendo quale, semplificherai notevolmente la preparazione dell’insalata Olivier per te:

  1. Le verdure al vapore sono le migliori.
  2. Non risparmiare sulla salsiccia o sulla carne che verrà aggiunta all’insalata Olivier.
  3. Dadi Prodotti.
  4. Prova ad aggiungere le cipolle crude in salamoia invece delle normali. Tagliarlo, versare acqua bollente, aggiungere zucchero, sale, aceto e insistere per 10-15 minuti.
  5. Non mettere molta maionese.
  6. Non fare rifornimento in anticipo.

Cosa ti serve per l’insalata Olivier

Quasi ogni casalinga combina diversi prodotti in esso. Gli ingredienti tradizionali di Olivier sono la salsiccia, le patate al cartoccio, i piselli in scatola, i sottaceti, le carote bollite e la provenzale. Le persone mettono ancora altre verdure, persino la frutta. Invece di “pentole bollite” possono aggiungere:

  • manzo o maiale bollito;
  • prosciutto cotto, maiale bollito;
  • pollo bollito o affumicato;
  • a scatti;
  • lingua bollita;
  • salsiccia affumicata;
  • gamberi di pesce.

Maiale bollito sulla tavola

Ricette per insalata Olivier

L’elenco degli ingredienti non è strettamente limitato, quindi il risultato finale dipende spesso da quanto lontano può arrivare la tua immaginazione. Quando cucini, concentrati sul rendere il piatto gustoso e attraente, come nella foto qui sotto. Se non sei sicuro di poterlo fare da solo, scegli una delle opzioni di cottura che ti piacciono.

Ricetta 1 – Olivier Classic

Così il piatto iniziò ad essere preparato più vicino alla metà del 20 ° secolo. Quindi la gente aveva una gamma non troppo ampia di prodotti e i loro prezzi non erano alla portata di tutti. Se impari a cucinare una classica insalata di Olivier, probabilmente ricorda il gusto che ti era familiare durante l’infanzia. Assicurati di provare a preparare questo antipasto per la prossima vacanza..

Ingredienti:

  • carote – 2 pezzi medi;
  • salsiccia bollita “Doctor” – 0,3 kg;
  • sottaceti – 3 grandi verdure;
  • uova – 4 pezzi .;
  • maionese – 75 ml;
  • piselli – 150 g;
  • patate – 3 colture a radice media;
  • sale: secondo i tuoi gusti;
  • panna acida – 75 ml.

Metodo di cottura:

  1. Cuocere carote, uova e patate. Devono essere raffreddati e puliti..
  2. Taglia tutti i prodotti. Mescolare in una ciotola profonda.
  3. Aggiungi i piselli, scola il succo in anticipo.
  4. Condire con una miscela di panna acida maionese, sale.

Insalata classica Olivier in un piatto

Ricetta 2 – Insalata Olivier con salsiccia

La salsiccia bollita è un antipasto tradizionale. Risulterà ugualmente delizioso se aggiungi una varietà affumicata o di prosciutto del prodotto. È vero, il contenuto calorico delle chicche aumenterà. La ricetta di Olivier con la salsiccia deve essere ricordata per coloro che vogliono provare il solito piatto in una versione più piccante. A tutti i presenti al tavolo piacerà sicuramente..

Ingredienti:

  • salsiccia affumicata – 300 g;
  • cipolle verdi – mezzo mazzo;
  • patate – 4 grandi raccolti di radice;
  • senape – 1 cucchiaio. l .;
  • carote – 2 piccole verdure;
  • piselli in scatola – una lattina;
  • cetriolini sottaceto – 6 pezzi .;
  • uova sode – 4 pezzi .;
  • olive – 12-15 pezzi .;
  • sale – 0,5 cucchiaini;
  • Provenzale – 6-7 Art. l.

Metodo di cottura:

  1. Cuocere patate e carote. Raffreddare il cibo e tagliarlo a cubetti. Mescolare in un contenitore profondo.
  2. Tagliare le olive a rondelle.
  3. Tagliare i cetriolini e la salsiccia a cubetti.
  4. Sciacquare e asciugare le cipolle prima di tagliarle.
  5. Collega tutti i prodotti. Mescolare la maionese con la senape, condire gli ingredienti. Salare, guarnire con olive, servire.

Bella presentazione di Olivier su un piatto

Ricetta 3 – Olivier con pollo

Un piatto con qualsiasi salsiccia risulta troppo calorico, quindi le persone che guardano la loro figura evitano di usarlo. L’insalata Olivier con pollo è molto più semplice e salutare. È meglio per cucinare prendere il seno, bollendolo. Tale carne è considerata dietetica. Sostituisci la salsa maionese standard con panna acida a basso contenuto di grassi e goditi il ​​gusto senza pensare a chili in più.

Ingredienti:

  • filetto di pollo – 1 pz .;
  • patate – 3 pezzi (medio);
  • uova – 3 pezzi .;
  • piselli in scatola – 0,5 lattine;
  • sottaceti – 2 pezzi .;
  • carote – 1 grande;
  • panna acida a basso contenuto di grassi – 250 ml;
  • cipolla verde – 3 piume;
  • Spezia.

Metodo di cottura:

  1. Bollire il pollo in acqua leggermente salata. Ci vuole circa mezz’ora. Raffreddala.
  2. Lessare le verdure con le uova.
  3. Taglia tutti i prodotti a fette uguali. Mescolare in una ciotola capiente.
  4. Aggiungere la cipolla tritata e i piselli filtrati, condire con maionese. Aggiungi un po ‘di sale e pepe.

Olivier con pollo e pomodorini in un piatto

Ricetta 4 – Olivier con cetriolo fresco

Questa opzione di piatto può essere chiamata estate. Durante questo periodo, è molto più facile trovare cetrioli freschi economici che salati. Daranno all’insalata un sapore completamente diverso e un aroma speciale. Alcune persone non riconoscono un’altra opzione se non quella di cucinare Olivier con cetrioli freschi e farlo anche in inverno. In ogni caso, tutti devono provare a seguire il proprio esempio almeno una volta..

Ingredienti:

  • salsiccia (bollita) – 500 g;
  • patate – 6 ortaggi a radice media;
  • piselli – 2 lattine;
  • uova – 6 pezzi .;
  • carota – 2 pezzi .;
  • Provenzale – 300-350 ml;
  • sale, verdure;
  • cetriolo fresco – 3 pezzi.

Metodo di cottura:

  1. Lavare 2 carote e patate cotte. Bollirli e le uova, fresche.
  2. Metti la salsiccia a dadini in un contenitore profondo.
  3. Sbucciare patate, carote, uova. Aggiungi alla salsiccia, a dadini.
  4. Macina il cetriolo, scola l’acqua dai piselli, aggiungili al piatto.
  5. Condire con maionese, sale. Decorare con verdure.

Olivier con cetriolo fresco e peperone dolce su un piatto

Ricetta 5 – Olivier con carne

Puoi rendere il piatto molto più soddisfacente aggiungendo, ad esempio, il maiale. Il filetto è il più adatto, che viene precotto in una piccola quantità di acqua con spezie aromatiche. L’insalata di carne Olivier sarà un meraviglioso antipasto freddo in una festa festiva con forti bevande alcoliche, perché non è solo gustoso, ma anche nutriente.

Ingredienti:

  • maiale (preferibilmente filetto) – 300 g;
  • piselli – 1 lattina;
  • carota – 1 piccola;
  • patate – due grandi;
  • cetrioli sottaceto – 2 piccole verdure;
  • cipolla – 1 pz .;
  • uova – 3 pezzi .;
  • cetriolo fresco – 1 piccolo;
  • maionese – 180 ml;
  • Lavrushka – 2 foglie;
  • Spezia.

Metodo di cottura:

  1. In acqua salata con alloro e pepe, cuocere la carne. Aggiungi alcune delle spezie che ti piacciono di più, se lo desideri..
  2. Cuocere le carote e le patate in una casseruola e le uova in un’altra. Cibi fantastici.
  3. Taglia tutti gli ingredienti cotti.
  4. Mescolare, aggiungere piselli, sottaceto pre-drenante da esso.
  5. Condire con maionese.

Olivier in un'insalatiera

Ricetta 6 – Olivier con manzo

Questa è un’altra varietà di piatti che possono essere tranquillamente definiti classici. Ogni casalinga dovrebbe sapere come preparare l’insalata Olivier con carne di manzo, perché risulta essere semplicemente incredibile nel gusto. Il piatto sembra molto appetitoso anche nella foto, ma in realtà è impossibile distogliere lo sguardo da esso. Prova a preparare un’insalata del genere. Sarai convinto che è stato popolare per molti anni.

Ingredienti:

  • manzo – 450 g;
  • carote – 3 pezzi .;
  • panna acida – due terzi di un bicchiere;
  • piselli – 1 lattina;
  • sottaceti – 5 pezzi medi;
  • patate – 5 pezzi .;
  • maionese – 180 ml;
  • uova sode – 6 pezzi .;
  • sale, spezie.

Metodo di cottura:

  1. Lavare la carne, rimuovere i film, le strisce. Bollire in acqua salata con spezie, raffreddare.
  2. Cuocere carote, patate; puliscili.
  3. Taglia tutti i componenti a dadini, aggiungi i piselli. Metti la panna acida e la maionese, mescola.

Olivier con manzo bollito su un piatto

Ricetta 7 – Insalata Olivier con mela

Ora molti aderiscono ai principi del vegetarianismo e non mangiano prodotti di origine animale. Devono assolutamente ricordare come preparare Olivier con mela e funghi. Il piatto è vegetariano, perché non contiene assolutamente ingredienti a base di carne. Prodotti molto diversi lo rendono gustoso e nutriente: frutta e funghi. Prova a diversificare in qualche modo la tavola con questa delicatezza.

Ingredienti:

  • mele – 2 frutti grandi;
  • sottaceti – 4 pezzi .;
  • cipolla bianca – 2 pezzi .;
  • patate – 7 ortaggi a radice media;
  • funghi prataioli freschi – 1 kg;
  • piselli – 2 lattine;
  • carota – 4 verdure medie.

Metodo di cottura:

  1. Cuocere carote, patate. Fresco, pulito.
  2. Lavare i funghi, tagliarli a cubetti. Friggerli in olio vegetale, aggiungendo la cipolla tritata.
  3. Dadi mele, patate con carote, cetrioli. Mescoli questi alimenti con funghi e piselli filtrati. Aggiungi un po ‘più di olio vegetale.

Olivier con mele e funghi prataioli sott'aceto

Ricetta 8 – Olivier con pollo affumicato

Con questo ingrediente, l’antipasto è molto più saporito rispetto alla salsiccia o alla carne bollita. Questa versione del piatto sembra persino molto più luminosa e interessante. L’insalata Olivier con pollo affumicato è amata non solo dagli adulti, ma anche dai bambini, che sono generalmente difficili da sorprendere con le delizie culinarie. Ogni casalinga dovrebbe riempire il suo salvadanaio con questa ricetta sorprendente e originale..

Ingredienti:

  • petto di pollo affumicato – 1 pz .;
  • patate bollite – tre medie;
  • maionese leggera – 100-120 ml;
  • uova sode – 3 pezzi .;
  • carota bollita – 1 grande;
  • piselli: 1 lattina;
  • sale;
  • cetriolini salati – 8 pezzi.

Metodo di cottura:

  1. Sbucciare le uova, le verdure. Tagliateli a cubetti.
  2. Versa l’acqua dai piselli e aggiungi l’insalatiera.
  3. Macina pollo affumicato e cetriolini, aggiungi ad altri prodotti.
  4. Condire con maionese, aggiungere sale.

Insalata su un piatto

Ricetta 9 – Olivier con salmone

Piatto molto gourmet e delizioso. Se ti piacciono i frutti di mare, dovresti assolutamente ricordare come preparare Olivier con il pesce rosso. Il salmone è incredibilmente combinato con altri componenti dell’antipasto. Insieme creano un insieme unico di sapori che si rivolge anche ai buongustai esigenti. Prova a diversificare la tavola di Capodanno con questo piatto..

Ingredienti:

  • salmone salato – 250 g;
  • maionese – mezzo bicchiere;
  • patate lesse – 3 frutti grandi;
  • cipolle verdi – mezzo mazzo;
  • carota bollita – 1 pz .;
  • piselli – 180 g;
  • cetriolo sottaceto – 1-2 pezzi;
  • uova sode – 3 pezzi .;
  • cetriolo fresco – 1 pz .;
  • olive – 10 pezzi.

Metodo di cottura:

  1. Carote sbucciate e fredde, uova, patate tagliate.
  2. Macina cetrioli, erba cipollina.
  3. Tagliare le olive a fette medie.
  4. Mescolare tutti gli ingredienti con i piselli, versando il liquido da una lattina in anticipo.
  5. Taglia a cubetti il ​​salmone.
  6. Unire gli ingredienti nell’insalata Olivier. Mescolare accuratamente con maionese.

Olivier con pesce rosso

Ricetta 10 – Olivier con gamberi

Torniamo alla ricetta originale, ma leggermente adattata. Viene modificato perché molti prodotti, come il fagiano di nocciolo, non possono più essere trovati in vendita. La vecchia ricetta dell’insalata Olivier con il collo di gamberi è complicata, con aggiunta di molti ingredienti. Se credi ai ricordi delle persone che vivevano in quel momento, il suo gusto e il suo aspetto sono semplicemente indimenticabili.

Ingredienti:

  • lingua di vitello bollita – metà;
  • petto di pollo bollito – 1 pz. (invece di gallo cedrone);
  • foglie di lattuga – 100 g;
  • uova sode – 3 pezzi .;
  • capperi – 50 g;
  • caviale nero (invece del caviale) – 50 g;
  • cetriolini – 3 pezzi .;
  • colli tumorali bolliti – 12 pezzi .;
  • semi di soia bolliti o in scatola – 50 g;
  • maionese fatta in casa – 220 ml.

Metodo di cottura:

  1. Taglia il pollo e la lingua a dadini. Refrigerare.
  2. Macinare la carne di gamberi. Mescolare con pollo, lingua.
  3. Strappare le foglie di lattuga con le mani, aggiungere al piatto.
  4. Taglia i cetrioli e le uova a dadini. Aggiungi gli ingredienti nell’insalatiera con soia e capperi. Condire con maionese. Metti il ​​caviale sopra.

Olivier con gamberi e uova in un piatto

Come decorare l’insalata Olivier

Il piatto deve essere preparato in modo che solo il suo aspetto nella foto provochi appetito. Scopri come decorare Olivier magnificamente:

  • dare alla massa qualsiasi forma (piante, animali);
  • cospargere di erbe;
  • metti sopra verdure o formaggio, tagliati in modo figurato;
  • disegna qualcosa in superficie con un sottile getto di maionese.

Scopri la storia di questo piatto e altre ricette su come cucinare Olivier.

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