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Ricette di melanzane per l’inverno

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Con l’inizio dell’autunno, ogni padrona si prende cura delle scorte invernali, che poi l’intera famiglia regala. Molti provano a preparare al massimo una varietà di insalate di verdure, sottaceti, da aprire nella stagione fredda e mangiare come gustosa aggiunta ai piatti principali. Le ricette di melanzane per l’inverno saranno un’eccellente opzione che aiuterà a diversificare la tua raccolta di spazi vuoti nella dispensa. Prova a preparare diversi tipi di conservazione con questa verdura per avere un’idea delle sue diverse qualità gustative. E ciò che è necessario per questo, guarda oltre.

Come scegliere e preparare quelli blu

Se si desidera conservare a lungo gli spazi vuoti nella dispensa, è importante seguire l’intero processo di cottura dall’inizio alla fine. Prima di tutto, vale la pena prestare attenzione alla scelta e alla preparazione dei piccoli blu: devono soddisfare i criteri elencati di seguito. Altrimenti, nessuna delle ricette selezionate funzionerà per te e i barattoli in scatola esploderanno semplicemente a causa della fermentazione durante la conservazione. Vedi sotto per suggerimenti su come scegliere e preparare quelli blu..

Melanzane conservate

  • Non assumere verdure mature per l’inscatolamento. Ciò influirà negativamente sulla qualità del pezzo. Il colore normale della verdura che può essere utilizzato per la raccolta è lilla scuro.
  • Anche le melanzane cotte dal sole non sono categoricamente adatte per la cucitura. Le melanzane dovrebbero essere sode, sode e pesanti al tatto.
  • Non comprare verdure senza gambo. Dovrebbe essere verde su ogni melanzana..

Le migliori ricette passo-passo per i preparati di melanzane per l’inverno

Ci sono molti modi per preparare deliziosamente gli spazi vuoti per l’inverno. Tra questi ci sono interessanti ricette per verdure in salamoia, in salamoia, piccanti o ripiene. Molte casalinghe adorano preparare deliziosi lecho o insalate, il cui componente principale è la melanzana. Tutti i metodi di conservazione differiscono tra loro nel modo in cui preparano questa verdura e hanno un certo gusto. Inoltre, i piccoli blu sono molto utili per la salute umana, quindi dovresti studiare le ricette passo-passo per cucinare i piatti di melanzane per l’inverno con una foto e prepararne una.

Melanzane sott’aceto, come funghi senza sterilizzazione in lattina

Gli appassionati di piatti a base di funghi apprezzeranno quelli blu in salamoia. Il gusto che ne risulta è molto simile ai funghi. Apri un pezzo del genere in inverno, taglialo a pezzetti e friggi con le patate. Otterrai un ottimo piatto con funghi a cena per tutta la famiglia. Assicurati di fare scorta di tali spazi vuoti per poter gustare cibi deliziosi. Scopri la descrizione dettagliata della ricetta di melanzane per l’inverno..

Prodotti richiesti:

  • 5 kg di quelli blu (scegli approssimativamente le stesse dimensioni);
  • Foglia d’alloro;
  • 3 cucchiai. l sale commestibile (solo non iodato);
  • piselli pimento – 5-6 pezzi;
  • 5 litri di acqua potabile;
  • 180 ml di aceto 9%.

Melanzane marinate come funghi

Una descrizione dettagliata della ricetta “Melanzane per l’inverno come funghi”:

  1. Rimuovere la buccia su quelle blu, tagliarle a cubetti, riempire di sale, lasciare riposare fino a due ore per sbarazzarsi dell’amarezza.
  2. Trascorso il tempo specificato, scaricare il liquido che le melanzane hanno isolato e riempirle con acqua.
  3. Accendi la stufa, fai bollire. Quindi versare l’aceto, far bollire per altri 5 minuti.
  4. Lavare accuratamente i vasetti, versare sopra acqua bollente. Versare grani di pepe, alloro, adagiarvi in ​​cima blu con sottaceto.
  5. Arrotolalo, avvolgilo in una coperta, lascialo raffreddare completamente.
  6. Portalo nello scantinato o nella dispensa.

Scopri altre ricette per preparare deliziose melanzane come funghi a tuo gusto..

Piccolo blu in scatola con aglio e peperone

Prova la fantastica versione di mirtilli in scatola con aglio e peperone. Si scopre un’insalata molto gustosa, adatta sia al menu quotidiano della tua famiglia che alla tavola festiva. Servi questo antipasto con carne, pesce o mangia come piatto indipendente. La raccolta è ideale anche come condimento per qualsiasi carne o primo piatto. Durante la preparazione di una tale centrifuga, puoi usare una pentola a cottura lenta e il piatto risulterà ancora più delizioso. Dai un’occhiata ai suggerimenti passo-passo per la ricetta delle melanzane invernali..

Ingredienti:

  • 6 kg di blu;
  • 8 pezzi peperone (è meglio se è rosso);
  • 4 cose peperoncini;
  • 0,2 kg di aglio;
  • 95 ml di aceto al 9%;
  • 95 ml di olio vegetale;
  • 120-150 g di zucchero;
  • 2 cucchiai. l sale (non iodato).

Melanzane per l'inverno con aglio e pepe

Come cucinare:

  1. Lavare accuratamente i vasetti con bicarbonato di sodio, sterilizzare con i coperchi.
  2. Lavare quelli blu, tagliare i gambi. Tagliare ciascuna nel senso della lunghezza e poi attraverso (dovresti ottenere 8 parti uguali).
  3. Cospargere di sale, mescolare, mettere da parte per un paio d’ore per rimuovere l’amarezza. Quindi lavare accuratamente, riempire con acqua fredda.
  4. Metti sul forno, fai bollire per 5 minuti. Drenare l’acqua.
  5. Preparare la marinata: peperoni, peperoni, tagliare l’aglio, torcere in un tritacarne con peperoncino.
  6. Versare olio vegetale, aceto, sale, zucchero nel liquido risultante, far bollire.
  7. Versare la marinata blu già bollita, mettere sul forno e far bollire di nuovo per un massimo di 5 minuti.
  8. Disporre su un contenitore di vetro, chiudere i coperchi e arrotolare.

Insalata di melanzane istantanea in stile coreano

Chi ama gli spuntini coreani non rinuncia a un’insalata piccante di melanzane. Un’insalata coreana del genere viene preparata molto rapidamente, ma risulta incredibilmente gustosa. Servi questo antipasto su una varietà di piatti con carne, verdure, pesce, pollame. Sarà molto popolare tra tutti i membri della tua famiglia e gli amici che vengono a trovarti. Assicurati di provare questa ricetta per assicurarti che abbia un sapore eccezionale. Successivamente, imparerai come creare deliziosi spazi vuoti di melanzane per l’inverno..

componenti:

  • 7 kg di blu (scegli più grande);
  • 2 kg di peperoncino;
  • 2,5 kg di peperone rosso e giallo;
  • 7 bustine di condimento coreano (per carote o insalate);
  • 180 g di sale;
  • 480 ml di aceto 6%.

Insalata coreana di melanzane invernali

Algoritmo di cucina:

  1. Lavare, asciugare quelli blu, tagliarli a metà.
  2. Immergi ciascuno in acqua bollente salmastra per 5 minuti. Freddo.
  3. Tagliare tutti i peperoni e le melanzane a strisce. Versa l’olio vegetale in una padella e fai sobbollire per 5-6 minuti.
  4. Aggiungi condimento coreano, sale, aceto. Fai bollire altri 8-10 minuti.
  5. Posare in porzioni in barattoli, chiudere con una macchina per cucire.

Come chiudere le melanzane fermentate intere in barattolo

In inverno, vuoi sempre qualcosa di acido. Le melanzane fermentate intere ti aiuteranno a soddisfare questa esigenza. Inoltre, otterrai i crauti, che si abbinano molto bene a varie insalate. Lo usano solo nella sua forma pura, quindi non negare a te stesso il piacere e preparare questa svolta. Tutti i membri della famiglia ti saranno immensamente grati e apprezzeranno le tue eccellenti capacità culinarie. Una semplice ricetta per le melanzane per l’inverno, vedi di più.

Di che cosa hai bisogno:

  • 3 kg di blu (prendere le stesse dimensioni);
  • 0,8 kg di cavolo bianco (1 forchette grandi);
  • 0,2 kg di carote;
  • 2 peperoni dolci (prendere grandi);
  • 4 spicchi d’aglio;
  • 3 l di acqua;
  • 0,15 kg di sale.

Melanzane sott'aceto per l'inverno

Come cucinare:

  1. Scegli quelli blu delle stesse dimensioni. Lavare accuratamente, tagliare gli steli, forare con una forchetta o uno stecchino in più punti ciascuno.
  2. Far bollire per 5 minuti.
  3. Tritare il cavolo, grattugiare le carote, tritare il pepe a strisce. Mescola tutto, spremi l’aglio, sale, lascia fermentare per un paio d’ore.
  4. Quando le melanzane si sono raffreddate, mettile in una ciotola profonda, mescolale con cavolo.
  5. Preparare la salamoia secondo la seguente raccomandazione: sciogliere il sale in acqua bollita calda. Versare le verdure.
  6. Metti l’oppressione in cima. Lasciare riposare caldo per tre giorni..
  7. Successivamente, conservare con salamoia o conservare in frigorifero.

L’antipasto di melanzane salato georgiano ti lecca le dita

Gli intenditori della cucina georgiana saranno deliziati dalla ricetta blu salata. Otterrai un pezzo molto gustoso che si abbina bene con molti piatti principali. Tratta i tuoi cari ospiti o tratta la tua famiglia durante una cena di famiglia. Tutti loderanno il tuo incredibile talento per fare cose deliziose con i prodotti più semplici. Dai un’occhiata a una descrizione dettagliata di come cucinare antipasti georgiani di melanzane salate.

Ingredienti:

  • 2 kg di quelli blu (è importante scegliere frutti grandi, anche della stessa dimensione);
  • 0,4 kg di carote;
  • 6 spicchi d’aglio;
  • mezzo cc di pepe macinato (preferibilmente rosso);
  • 70 g ciascuno di coriandolo, sedano, prezzemolo, aneto;
  • 3 cucchiai. l sali (ordinari);
  • 1 cucchiaio. l zucchero e aceto.

Melanzane georgiane

Istruzioni per la cottura passo-passo:

  1. Lavare accuratamente il blu, rimuovere gli steli, fare un’incisione lungo ciascuno.
  2. Metti le melanzane in acqua bollente con sale, fai bollire per un massimo di 5 minuti.
  3. Per un’ora esatta, metti le verdure bollite sotto oppressione.
  4. Preparare il ripieno per i piccoli blu: grattugiare le carote con una speciale grattugia coreana per gli antipasti, spremere l’aglio, tritare le erbe, lanciare il pepe macinato. Mescola tutto.
  5. Trascorso il tempo specificato, stendi il riempimento nelle incisioni dei piccoli blu. Metti tutto stretto nella padella.
  6. Preparare la salamoia come segue: gettare sale, zucchero, aceto in acqua bollente. Togliere dal fuoco, riempire immediatamente il blu.
  7. Metti l’oppressione in cima, resisti fino a 3 giorni.
  8. Metti l’antipasto in banca con il sottaceto, arrotolalo.

Melanzane fritte per l’inverno con peperoni e strati di salsa di verdure

In inverno, è sempre problematico acquistare verdure fresche per preparare una deliziosa cena o un pranzo. Proprio per questo, molte casalinghe hanno inscatolato una varietà di insalate, in modo che in seguito fosse possibile nutrire e nutrire la loro famiglia. Prova la melanzana fritta turca con pepe in strati di salsa di verdure e vedrai che gli spuntini per l’inverno possono essere incredibilmente gustosi, fragranti, succosi e teneri. Tratta i tuoi amici con questa opzione, condividi i tuoi segreti con loro. E poi vedrai come viene cucinato questo delizioso con melanzane.

Lista della spesa:

  • 1 kg di melanzane (più grande);
  • 0,2 kg di peperone dolce;
  • 0,15 kg di carote;
  • 0,15 kg di cipolle;
  • 0,6 kg di pomodori;
  • 1 cucchiaino Sahara;
  • 2 cucchiaini sali (non solo iodati);
  • 5 piselli di pepe (per un barattolo);
  • 0,1 litri di olio di semi di girasole.

Melanzane fritte con pepe

Processo di cottura:

  1. Tagliare le melanzane in anelli, ungerle su entrambi i lati con olio vegetale, friggerle in una padella fino a quando sono leggermente dorate.
  2. Preparare la salsa di verdure: tritare finemente la cipolla, grattugiare grossolanamente le carote, friggere. Dopo 8 minuti, gettare i pomodori a dadini, cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti e alla fine far cadere pepe, sale, zucchero.
  3. Peperoni dolci tagliati a metà, tagliati a strisce. Sbiancamento: versare acqua bollente, attendere circa tre minuti, trasferire in uno scolapasta.
  4. Prendi le lattine, inizia a riempire nel seguente ordine: parte della salsa di verdure, melanzane, peperoni, mirtilli e ancora versando con verdure.
  5. Metti i vasetti riempiti in una grande pentola d’acqua, sterilizza a fuoco basso per 70 minuti. Non dimenticare di aggiungere acqua durante l’ebollizione. Se non sei soddisfatto di questo processo di sterilizzazione dei pezzi, usa il forno: metti le lattine nel forno per un’ora, accendendo la temperatura di circa 180 gradi.
  6. Al termine, stringere i coperchi.

Lecho fatto in casa con melanzane e peperoni in salsa di pomodoro

Assicurati di preparare per l’inverno un meraviglioso lecho fatto in casa con blu, peperoni, pomodori. Si abbina bene con qualsiasi tipo di carne, verdura, pesce e altri piatti come spuntino o insalata. Questa ricetta ricorda un po ‘il caviale di zucchine. Molte persone adorano un tale colpo di scena, quindi questa ricetta appartiene a una delle più popolari e deliziose, che deve semplicemente essere su uno scaffale nella dispensa di ogni casalinga che si rispetti. Vedi sotto per le istruzioni dettagliate su come preparare questa ricetta..

componenti:

  • 4 kg di quelli blu (di qualsiasi dimensione, soprattutto, non troppo maturi);
  • 2 kg di pomodori;
  • 1 kg di peperone;
  • un paio di peperoncini;
  • 1 kg di carote;
  • 1,5 kg di cipolle;
  • 2 cucchiai. olio di semi di girasole;
  • 2 teste d’aglio;
  • mezzo bicchiere di aceto 9%;
  • 4 cucchiai. l sale ordinario (non iodato);
  • bicchiere di zucchero.

Lecho di melanzane e pepe per l'inverno

Descrizione dettagliata della ricetta:

  1. Dadi Melanzane.
  2. Grattugiare le carote con una grattugia grossa.
  3. Tritare finemente l’aglio, tritare la cipolla a semianelli.
  4. Peperone tagliato a listarelle.
  5. Prepara una salsa secondo il tipo di adjika: pomodori attraverso un tritacarne con peperoncino.
  6. Metti tutto in una padella smaltata, versa aceto, olio, salsa di pomodoro. Cuocere per circa un’ora.
  7. Disporre su vasetti pre-sterilizzati, arrotolare i coperchi.

Video ricette: i più deliziosi spazi vuoti di melanzane invernali

Se le migliori ricette di melanzane per l’inverno studiate sopra non ti andavano bene, guarda le video ricette qui sotto che descrivono in dettaglio come cucinare l’antipasto di Twinkle, la lingua della suocera, quelle blu ripiene, l’insalata di melanzane, pomodoro e pepe o l’assortimento di melanzane con verdure per in armeno. Imparerai anche a congelare il blu per il futuro, in inverno per accontentarti di spuntini freschi. Tutte queste ricette meritano la loro attenzione e meritano di avere un paio di vasetti di ciascuno nella loro dispensa..

Antipasto scintillio

La ricetta per l’insalata della lingua della suocera

Blu farcito per l’inverno

Una deliziosa ricetta per un’insalata di blu con pomodori e peperoni

Melanzane in stile armeno con verdure

Come congelare le melanzane per l’inverno

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Arturuc Narratore
Suggerimenti su qualsiasi argomento da parte di esperti
Comments: 6
  1. Beatrice

    Ciao a tutti! Sono alla ricerca di ricette deliziose a base di melanzane da gustare durante l’inverno. Quali piatti mi consigliate? Ho bisogno di idee creative per utilizzare al meglio questa verdura in questa stagione. Grazie mille!

    Rispondi
    1. Camilla De Luca

      Ciao! Durante l’inverno le melanzane possono essere utilizzate in molti modi deliziosi. Ti suggerisco alcuni piatti creativi: parmigiana di melanzane, lasagne alle melanzane, melanzane ripiene con carne o formaggio, melanzane gratinate al forno con pomodoro e mozzarella, melanzane alla parmigiana in versione light con zucchine al posto dei panini fritti. Spero che queste idee ti piacciano e ti auguro buon appetito!

      Rispondi
  2. Chiara

    Quali sono le migliori ricette di melanzane da preparare durante l’inverno?

    Rispondi
    1. Luca Santoro

      Le migliori ricette di melanzane da preparare durante l’inverno includono la parmigiana di melanzane, la pasta al forno con melanzane e mozzarella, la melanzane ripiene al forno con carne macinata, e la caponata siciliana. La parmigiana di melanzane è un classico piatto italiano composto da fette di melanzane fritte alternate con salsa di pomodoro e formaggio, cotto al forno. La pasta al forno con melanzane e mozzarella è un piatto ricco e saporito che combina pasta cotta al forno con melanzane, mozzarella e salsa di pomodoro. Le melanzane ripiene al forno con carne macinata sono un’opzione gustosa e nutriente che prevede melanzane vuote riempite con un ripieno di carne macinata e aromi, poi cotte al forno. Infine, la caponata siciliana è una deliziosa insalata calda a base di melanzane, pomodori, olive, capperi e cipolle, cotta lentamente in padella con aceto e zucchero.

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    2. Vincenzo Caruso

      Durante l’inverno, le melanzane possono essere utilizzate in molte ricette deliziose e confortanti. Una delle migliori ricette è la parmigiana di melanzane, composta da strati di melanzane fritte, salsa di pomodoro, mozzarella e parmigiano. Un’altra opzione è la melanzane ripiene con carne macinata, riso e formaggio gratinato al forno. Le melanzane al forno con pomodori, olive e basilico sono anche un’ottima scelta per un pasto caldo e saporito. Infine, le melanzane alla parmigiana light, cioè grigliate anziché fritte, sono un’opzione più leggera ma altrettanto gustosa.

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  3. Luca Martini

    Ciao a tutti! Sono alla ricerca di ricette di melanzane da poter preparare durante l’inverno. Sapete consigliarmene qualcuna? Mi piacerebbe sperimentare nuovi piatti e le melanzane sono tra i miei ingredienti preferiti. Grazie in anticipo per i vostri suggerimenti!

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