Pollo in padella in salsa di panna acida: ricette con foto

Il contenuto dell’articolo

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• Come preparare la salsa di pollo alla panna acida
• Come cucinare il pollo in panna acida in una padella
• Ricetta classica
• Petto Di Pollo Dieta
• Filetto di pollo ai funghi
• Con senape
• Cosce di pollo con verdure

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Quando la padrona di casa ha il compito di preparare una cena veloce, gustosa e nutriente, è molto probabile che venga scelta una ricetta con un uccello. Il pollo in salsa di panna acida in padella è una delle migliori opzioni per un piatto senza minacciare la figura e senza compromettere il tempo libero. Come cucinare il sugo e lavorare con il pollame in padella?

Come preparare la salsa di pollo alla panna acida

I professionisti, parlando di ricette di base per salse, menzionano sempre la panna bianca o acida. Può essere trovato nella cucina di quasi tutti i paesi e il numero di modifiche della ricetta classica non può essere contato. La base della salsa è la panna acida, il cui contenuto di grassi è determinato solo dalle esigenze di gusto – è molto più importante prendere un prodotto fresco, altrimenti la massa sarà divisa in frazioni quando riscaldata e cagliata.

Il burro può essere presente nella ricetta. Forse l’aggiunta di latte o panna. Per aumentare la densità della massa lavorante, viene utilizzata farina o amido. Gli ingredienti rimanenti sono i principali responsabili del gusto. Può essere:

• Vino bianco;
• formaggio;
• pasta di pomodoro;
• verde;
• crespino;
• basilico fresco;
• funghi.

Alcune casalinghe preparano in anticipo la salsa di pollo alla panna acida in una padella e la usano per servire piatti senza riscaldamento. A tale scopo, è desiderabile effettuare una delle due varianti:

• La classica salsa ipocalorica è composta da un bicchiere di panna acida, mezzo cucchiaino di zucchero e sale, un pizzico di pepe nero macinato. Gli ingredienti vengono miscelati e montati, la massa viene raffreddata.
• La migliore versione piccante per pollo – un paio di spicchi d’aglio, mezzo bicchiere di panna acida, un pizzico di basilico secco e sale.

Come cucinare il pollo in panna acida in una padella

Esistono diversi modi per preparare un piatto del genere: ad alcune casalinghe piace friggere la carne separatamente e decorare il sugo appena prima di servire. Altri preferiscono stufare il pollo in panna acida in una padella in modo che si satura di questa salsa e diventi tenero. Qualcuno fa bollire il pollo, cucina separatamente le verdure sotto una panna acida, lo mescola alla fine e gli lascia riposare per un paio di minuti. Una qualsiasi delle ricette merita attenzione, quindi le seguenti sono le idee più popolari e varie per preparare questo piatto.

Ricetta classica

Questo modo di lavorare con gli uccelli si rivolge alle casalinghe, risparmiando tempo. La carne non ha bisogno di essere marinata, tutti gli ingredienti vengono depositati quasi istantaneamente. Puoi usare qualsiasi parte del pollo, ma dovrebbero essere uguali. Coloro. cucini o solo le gambe, o solo le ali, ecc. Parti diverse verranno cucinate in modo non uniforme. La composizione del piatto:

• pollo – 0,8 kg;
• cipolla – 2 pezzi .;
• olio vegetale;
• sale qb;
• Spezia;
• panna acida – 2/3 di tazza;
• acqua bollita – 1/3 di tazza;
• farina premium – 1 cucchiaio. l con la cima.

Il pollo in padella in salsa di panna acida è preparato come segue:

1. Macchia le parti dell’uccello con un tovagliolo di carta – questo fornirà un croccante. Grattugiare con sale, se lo si desidera, cospargere di spezie.
2. Scaldare una padella con olio, friggere il pollo fino a dorarlo su tutta la superficie.
3. Liberare la padella (rimuovere il pollo per un breve periodo), versare metà degli anelli di cipolla lì. Quando diventano trasparenti, aggiungi la farina. Cuocere un paio di minuti.
4. In una ciotola separata, unire la panna acida con acqua, sale, aggiungere le spezie. Introduci questa massa alla cipolla con la farina.
5. Cuocere la salsa di panna acida a fuoco basso fino a quando non si addensa.
6. Rimetti il ​​pollo fritto. Sotto il coperchio, cuocerà per circa mezz’ora.

Petto Di Pollo Dieta

Questo piatto ha molti vantaggi, il principale dei quali è il basso contenuto calorico. Meno panna acida si prende, più la tua figura ti sarà grata. I verdi presenti nella ricetta migliorano l’assorbimento del pollo. Servire il piatto è consigliato con verdure o pasta, se dopo aver mangiato hai programmato un allenamento.

Una serie di ingredienti:

• filetto di pollo – 2 pezzi .;
• panna acida 10% – mezzo bicchiere;
• cipolla verde;
• prezzemolo;
• sale.

Il petto di pollo in salsa di panna acida in padella viene preparato in modo semplice e rapido:

1. Tagliare il filetto a pezzetti, versare l’acqua in una padella, salare. Spegnere sotto il coperchio fino a renderlo morbido: con un bruciatore a bassa potenza ciò richiederà 35-40 minuti.
2. Versare in panna acida, se lo si desidera, cospargere di spezie. Mescolare, cuocere a fuoco lento altri 4-5 minuti.
3. Aggiungi cipolle verdi tritate, servi.

Filetto di pollo ai funghi

Un pasto gourmet per la tavola festiva, perfettamente integrato da vino bianco secco e qualsiasi lunga pasta italiana. Dai funghi, i funghi prataioli e i finferli creano la migliore combinazione con il pollo. Se lo si desidera, il piatto finito può essere cotto prima di servire, dopo averlo cosparso di formaggio a pasta molle: mozzarella, suluguni. Il set di ingredienti è semplice:

• pollo – 700 g;
• funghi – 250 g;
• panna acida 15% – mezzo bicchiere;
• spicchio d’aglio;
• salsa di soia – 1/5 di tazza;
• fetta di limone;
• noce moscata: sulla punta di un coltello;
• burro;
• sale.

Preparare rapidamente il pollo in umido in una padella in salsa di panna acida:

1. Se hai preso il seno, devono essere tagliati in pezzi di grandi dimensioni. Se usi altre parti dell’uccello (cosce di pollo, ali), non è richiesta alcuna azione aggiuntiva.
2. Scalda la padella con olio, friggi il pollo. Quando assume una caratteristica tonalità dorata, introdurre funghi tritati.
3. Unire la panna acida con la salsa di soia, spremuta con una spremuta di aglio e succo di limone. Aggiungi la noce moscata.
4. Versare la salsa di pollo con i funghi, coprire la padella con un coperchio. Un’ulteriore cottura lenta richiede circa un quarto d’ora.

Ecco un’altra ricetta per il pollo con funghi e panna acida in padella.

Con senape

Il gulasch di pollame delicato e veloce è interessante per il suo gusto insolito. Un contorno ideale può essere purè di patate o riso integrale. Per due porzioni di volume medio è necessario:

• petto di pollo – 2 pezzi .;
• lampadina;
• concentrato di pomodoro senza additivi – 2 cucchiai. l .;
• arco;
• panna acida – 3 cucchiai. l .;
• semi di senape – 1 cucchiaino;
• timo secco: qb;
• cannella – 1/3 cucchiaino;
• paprica;
• sale;
• olio vegetale.

Il gulasch di pollo in padella in salsa di panna acida è preparato come segue:

1. Per privare il seno della pelle, lavare, tagliare in pezzi identici. Sottaceto con timo, sale e cannella.
2. Unire la panna acida con concentrato di pomodoro, paprika e semi di senape.
3. Friggere la cipolla tritata, aggiungere le fettine di pollo in piccole porzioni in modo che possano essere facilmente fritte su tutti i lati.
4. Versare in salsa di panna acida, cuocere a fuoco lento per 17-20 minuti, coprire con un coperchio.

Cosce di pollo con verdure

Non devi nemmeno inventare un contorno simile: un grosso cuscino di verdure in umido è un’ottima aggiunta al pollo. L’unica avvertenza: la salsa di formaggio e panna acida aumenta il contenuto calorico e il contenuto di grassi degli alimenti. Tuttavia, l’aspetto estremamente attraente del piatto nella foto e nella vita vale la pena di interrompere occasionalmente la dieta. L’elenco degli ingredienti è il seguente:

• cosce di pollo – 6-8 pezzi .;
• olio vegetale;
• formaggio a pasta dura o semidura – 70 g;
• crema liquida – mezzo bicchiere;
• panna acida – un bicchiere;
• burro – 25 g;
• farina – 1/5 di tazza;
• carota;
• cavolfiore – 240 g;
• pomodori – 3 pezzi.

Principio di cottura:

1. Sciogli il burro in uno stufato, aggiungi la farina. Non appena cambia colore, versare la panna acida montata con panna e formaggio grattugiato. Alla massa non dovrebbe essere permesso di bollire – languire al potere più debole.
2. Friggere le cosce di pollo grattugiate nel sale in una padella vicina. Aggiungi le fette di carote e le infiorescenze di cavolo.
3. Versare con panna acida, coprire. Il piatto raggiunge la prontezza in meno di mezz’ora.