Pilaf in padella con pollo

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Il classico pilaf è stufato in un calderone di agnello o altra carne grassa. Tuttavia, l’opzione preparata con il pollo in padella risulta essere non meno gustosa e molto utile. Ogni casalinga deve imparare a fare una simile sorpresa.

Come cucinare il pilaf con il pollo in padella

Pilaf friabile con pezzi di pollo

Più correttamente selezioni i prodotti, più gustoso sarà il tuo capolavoro culinario. Per il pilaf in padella con pollo, dovrai fare scorta non solo di carne, ma anche di riso, verdure, condimenti e spezie. Alcune ricette contengono ingredienti aggiuntivi: funghi, concentrato di pomodoro. La cosa più importante è scegliere gli ingredienti più freschi e seguire le istruzioni di cottura..

La scelta di carne di pollo

Il gusto del piatto risultante dipende principalmente da questo componente. Per preparare il pilaf in padella con pollo, segui i consigli per la selezione della carne:

  1. Se vuoi prendere la carcassa, assicurati prima che sia giovane e non grassa. Un grande broiler è il più adatto. La sua carne viene rapidamente fritta, assorbe bene le spezie.
  2. In una pilaf in una padella con pollo, puoi aggiungere l’intera carcassa o parte di essa: petto, cosce, ali, gambe. Il gusto del piatto dipende da cosa usi. Ad esempio, il pilaf di pollo in padella non sarà grasso come dalle cosce di pollo.
  3. Non tagliare la carne in piccoli pezzi. Il pollo è troppo tenero, quindi può rompersi in fibre. Misura cubi 3-4 cm.
  4. Pezzi con ossa vengono aggiunti al pilaf di pollo in una padella, ma la pelle e il grasso vengono tagliati dall’interno.
  5. La carne pre-sale e pepe non è necessaria. Risciacquare bene i pezzi di sangue.

Quale riso è meglio usare per pilaf

Ci sono molti consigli per la scelta dei cereali:

  1. Il riso bianco allungato, che non si attacca, è il migliore. Se è cotto correttamente, aumenta notevolmente il volume. Le varietà macinate e frantumate sono adatte solo per la produzione di cereali. Dai grani lunghi si ottiene un eccellente pilaf friabile in una padella con pollo.
  2. La superficie dei grani dovrebbe essere leggermente ruvida.
  3. Non acquistare varietà di gelsomino, tailandese, nishiki, giapponese, bomba, arborio o Krasnodar. Un’opzione buona ma costosa è basmati. Ancora adatti sono il devzira, indica dastar-saryk, lazzaro, selvaggio, marrone, dorato, al vapore.
  4. Scegli i prodotti in confezioni trasparenti per vedere se ci sono kernel rotti viziati.
  5. Prima di cuocere il pilaf con il pollo in padella, preparare i cereali. Immergilo in acqua calda per circa mezz’ora. Quindi scaricare il liquido. Riempilo più volte finché non rimangono depositi biancastri nell’acqua rimossa..

Ricetta pilaf di pollo in padella

Pilaf con pollo, spezie e aglio

Esistono molti modi per preparare un piatto, quindi scegliere quello giusto sarà facile. Se stai cucinando per la prima volta, scegli la ricetta più semplice per il pilaf di pollo in padella. Quando acquisisci esperienza, puoi procedere a variazioni più complesse con un gran numero di ingredienti e processi. Scopri la classica ricetta del pilaf in una padella di pollo.

Consigli:

  1. Lo zafferano, la zira e il crespino sono le migliori spezie per il piatto, anche se possono essere cambiati o combinati con altri.
  2. Si raccomanda vivamente di non strofinare le carote. Dovrebbe essere tagliato a strisce.
  3. La carne non viene mai salata o condita fin dall’inizio. Tutte le spezie vengono aggiunte nel mezzo del processo..
  4. Non mescolare gli ingredienti durante la cottura, appena prima di servire.

Quali ingredienti sono necessari per cucinare

Per preparare un piatto, avrai bisogno di questi prodotti:

  • pollo (qualsiasi parte a tua discrezione) – 0,6 kg;
  • riso lungo – 550 g;
  • cipolle – 3 teste medie;
  • aglio – 4-5 chiodi di garofano;
  • carote – 2 grandi;
  • zira: 1 cucchiaino;
  • olio vegetale per friggere;
  • crespino – 1 cucchiaio. l .;
  • sale, pepe (terra nera e rossa) – a piacere.

Come cucinare il pilaf con il pollo in padella

Padella con pezzi di carne per pilaf

Il gusto del piatto dipende dalla sequenza di schede degli ingredienti che hai scelto. Ricetta passo per passo per pilaf con pollo in padella:

  1. Lava il pollo. Metti una padella con olio vegetale sul fuoco. Mentre si sta riscaldando, tagliare la carne a fette grandi. Friggere il pollo fino a quando i pezzi sono dorati. Se vuoi un piatto dietetico, prendi solo il filetto e cuoci, ma nota che questo influenzerà notevolmente il gusto.
  2. Lavare e sbucciare le verdure mentre la carne è cotta. Cipolla tagliata a cubetti o semianelli. Le strisce sottili sono ideali per le carote, ma se non hai tempo, puoi strofinarle grossolanamente, ma questo è indesiderabile.
  3. Scaldare una seconda padella con olio. Fai soffriggere la cipolla. Quando diventa trasparente, aggiungi le carote nello stesso posto. Friggere per 5-7 minuti, quindi mettere le verdure sulla carne.
  4. Versare l’intero contenuto con acqua bollente in modo che il suo livello sia di un centimetro sopra lo strato di verdure, coprire con un coperchio. Stufare il piatto per circa un quarto d’ora. Dopo aver bollito il brodo, salare il piatto, aggiungere tutte le spezie.
  5. Risciacqua il riso fino a quando l’acqua che fuoriesce da esso è completamente chiara. Dopo 15 minuti di stufatura del cibo in una padella, aggiungere i cereali. Distribuire con una spatola di legno, aggiungere acqua fredda. Dovrebbe essere circa un paio di centimetri sopra i prodotti. Stufare chiudendo ermeticamente la padella con un coperchio.
  6. Quando il liquido è evaporato ed è a filo con i cereali, inserire gli spicchi d’aglio nel riso. Coprire il piatto e cuocere a fuoco lento fino a quando tutta la groppa non è croccante e morbida all’interno. Di norma, ciò richiede circa un quarto d’ora. Se il liquido in eccesso rimane, basta aprire il coperchio. Resta solo da servire il piatto finito sul tavolo.
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