Pesce e patate al forno: ricette con foto

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Ogni casalinga avrà bisogno della possibilità di cucinare un delizioso piatto che funge sia da contorno che da quello principale: pesce al forno con patate usando un forno. Questo antipasto ha un gusto equilibrato eccellente, satura rapidamente il corpo, dona forza, vitalità. Ci sono molte opzioni di ricette che potresti voler familiarizzare con te..

Come cucinare pesce e patate al forno

Prima di cucinare pesce e patate al forno, devi scegliere gli ingredienti giusti, capire come condirli e come servire. Per ottenere un delizioso pesce aromatico con patate al forno, devi scegliere pesce fresco o surgelato di qualsiasi tipo. Mare, fiume, economico o costoso adatto – la cosa principale è che sia di alta qualità. Quando acquisti pesce fresco per cucinare, devi assicurarti che abbia un aroma gradevole, carne elastica elastica. Sulla carcassa congelata non dovrebbero esserci strisce, macchie, uno spesso strato di ghiaccio.

Quanto cuocere

Per cuocere in modo corretto e veloce pesce e patate nel forno, è necessario seguire una determinata tecnologia. Il tempo di cottura dipende dalla carne scelta, dai componenti utilizzati e dal tipo di taglio. I pezzi della porzione vengono cotti più velocemente di un’intera carcassa – mezz’ora contro un’ora. Il tempo di cottura dipenderà anche dalla patata: se viene precedentemente bollita fino a metà cottura, il piatto verrà cucinato più velocemente rispetto all’uso di tuberi freschi.

Pesce e patate al forno – ricette

Ogni hostess troverà una ricetta per il pesce al forno con patate al forno, che le piacerà. Esistono molte opzioni di cottura, caratterizzate da ingredienti e metodi di cottura aggiunti. Per preparare correttamente uno spuntino delizioso, dovrai imparare le istruzioni dettagliate, ma il risultato ne varrà la pena. Puoi cuocere la carne di pesce con patate con pomodori, formaggio e maionese, con erbe e aglio. Durante la cottura, è possibile utilizzare una normale teglia, una teglia, un foglio, una manica o pentole.

Casseruola

Si ottiene una casseruola gustosa e salutare con pesce e patate al forno, perché i componenti non vengono fritti. La tostatura mantiene tutti i succhi e le vitamine, conferisce al piatto un sapore più naturale. Tutte le verdure sono adatte alla cottura e puoi usare il pesce bianco o rosso. Si abbina bene con la carcassa di pesce con pomodori, cipolle, formaggio, maionese, erbe provenzali.

Ingredienti:

  • merluzzo bianco – 0,7 kg;
  • patate – 1 kg;
  • pomodori – 4 pezzi .;
  • cipolle – 150 g;
  • formaggio – 100 g;
  • Erbe provenzali – 10 g;
  • olio vegetale – 20 ml;
  • aneto: un mucchio;
  • panna acida – 25 ml.

Metodo di cottura:

  1. Tagliare il merluzzo in parte, sale, pepe, sottaceto per un terzo di un’ora.
  2. Tagliare le patate a cerchi, cipolle – anelli, pomodori – fette, grattugiare il formaggio.
  3. Ungere il fondo della teglia con olio, mettere metà delle tazze di patate, sale, pepe, adagiare metà degli anelli di cipolla, tutto il baccalà, cospargere con aneto tritato.
  4. Guarnire con pomodori, cipolle, sale, pepe, mettere il resto dei cerchi di patate. Ungere con panna acida, cospargere con formaggio grattugiato.
  5. Cuocere a 190 gradi? ore.

Fetta di pesce e patate in casseruola

In russo

Cucinare il pesce al forno con patate in russo è chiamato tradizionale, perché questa ricetta è caratteristica della cucina nazionale. L’ingrediente principale è qualsiasi carne di pesce: povera di grassi, è meglio prendere branzino o passera per questo. La ricetta originale su come cucinare un classico piatto russo usa sterlet o storione. Le patate sono buone da prendere fresche, giovani, puoi cuocerle con una buccia.

Ingredienti:

  • branzino – 0,6 kg;
  • patate – 0,6 kg;
  • margarina – 50 g;
  • formaggio – 50 g;
  • burro – 20 g;
  • sale – 5 g;
  • pepe nero – 3 g;
  • farina di grano tenero – 30 g;
  • brodo di pesce – 0,7 l;
  • condimento – pacchetto.

Metodo di cottura:

  1. Bollire le patate con sale, scolare l’acqua in modo incompleto, macinare a una condizione di purea, fresca.
  2. Prepara la salsa: passa la farina sulla margarina, ma non cambiare colore. Versare con cura il brodo, mescolando accuratamente. Far bollire per 10 minuti.
  3. Pulire la carcassa del pesce persico, separare il filetto, il sale, ungere la teglia con olio, versare un terzo della salsa, mettere i pezzi di pesce.
  4. Cospargere di pepe, condimento, adagiare purè di patate. Versare la salsa, grattugiare il formaggio in cima.
  5. Cuocere in forno a 180 gradi fino a doratura.

Pesce al forno con patate in russo

Con Verdure

Un piatto abbondante e salutare è il pesce al forno con patate e pomodori. Allo stesso tempo, ottieni un contorno e lo spuntino principale, che è buono da servire per cena, pranzo o un tavolo festivo. Il piatto ha un gusto ricco, consistenza succosa, trasuda aromi appetitosi di spezie e verdure. Tutti gli ospiti e le famiglie apprezzeranno un antipasto di pesce, saturo il loro corpo.

Ingredienti:

  • pangasio – 1 kg;
  • patate – 2 kg;
  • pomodori – 2 pezzi .;
  • formaggio – 0,2 kg;
  • maionese – 75 ml;
  • sale – 3 cucchiaini;
  • condimento – 5 g;
  • burro – 10 g;
  • pepe nero macinato – un pizzico.

Metodo di cottura:

  1. Tagliare il filetto a fettine, salare, pepare, mettere in salamoia un terzo di un’ora.
  2. Tagliare le patate a cerchi, i pomodori a rondelle.
  3. Sul fondo della teglia, unta d’olio, metti metà delle tazze di patate, sale, pepe, pangasio, pomodori, il resto delle tazze di patate, sale.
  4. Ungere con maionese, cospargere con formaggio grattugiato grossolanamente, infornare a 185 gradi? ore.

Casseruola di pesce con verdure

In panna acida

Il delicato gusto cremoso si distingue per pesce e patate al forno con panna acida. Per la sua preparazione, puoi prendere la panna e la panna acida per migliorare la morbidezza e la tenerezza della consistenza. Tilapia, pesce persico, ippoglosso, pangasio sono adatti per la cottura. Questo piatto sembra buono sul tavolo festivo e nel menu del giorno, è buono per servire a pranzo, cena, mangiare caldo o freddo. Come cucinare una sorpresa, la ricetta lo dirà.

Ingredienti:

  • pesce persico – una libbra;
  • patate – 1 kg;
  • formaggio – 100 g;
  • crema – 50 ml;
  • panna acida – 2,5 tazze.

Metodo di cottura:

  1. Tagliare il pesce persico in porzioni, condire con sale, pepe, marinare per 17 minuti.
  2. Tagliare gli ortaggi a radice di patata in cerchio, metterne metà sul fondo della teglia, aggiungere sale.
  3. Adagiare sopra le fettine di pesce, la metà rimanente della patata, il sale, il grasso con panna acida, la panna, cospargere di formaggio grattugiato.
  4. Cuocere in forno a 180 ° 2/3 ore.

Casseruola di pesce con patate

In un foglio

Particolarmente succoso si ottiene il pesce nel forno in una lamina di patate, che manterrà tutta la tenerezza della carne, una tavolozza di spezie e condimenti in arrivo. Un antipasto con un cuscino vegetale fatto di carote, cipolle, verdure farà appello a molti come un delizioso piatto dietetico, sarà un’ottima opzione per servire a pranzo o cena. Qualsiasi pesce pescato all’interno del frigorifero è adatto alla cottura..

Ingredienti:

  • sgombro – 750 g;
  • carote – 2 pezzi .;
  • patate – 1 kg;
  • verdi – un mucchio.

Metodo di cottura:

  1. Metti un foglio di carta stagnola su una teglia da forno, ungi con olio. Metti anelli di patate sbucciate, sale, cipolla tritata, carote grattugiate, porzioni di filetto di pesce con sale, pepe.
  2. Avvolgere il piatto con un foglio, infornare a 200 ° 35 minuti.

Sgombro con patate in un foglio

Pesce rosso con patate al forno

Gli amanti dei buongustai dovranno sapere come cucinare il pesce rosso nel forno con le patate. Questa specie si distingue per la carne grassa e un colore succoso, quindi è necessario cuocerla in modo particolarmente attento, seguendo la ricetta esattamente per ottenere un piatto gustoso che soddisfi l’occhio e lo stomaco. Ideale per la cottura al forno, salmone rosa, trota o salmone, il cui gusto è ben enfatizzato dalla panna acida e dal limone.

Ingredienti:

  • trota – mezzo chilo;
  • patate – 1 kg;
  • uovo – 1 pz .;
  • crema – un bicchiere;
  • formaggio – 0,2 kg;
  • limone -1 pz .;
  • verdure – un mazzo;
  • aglio – 2 chiodi di garofano.

Metodo di cottura:

  1. Tagliare gli ortaggi a radice di patate in piatti spessi un centimetro, cospargere di sale, pepe.
  2. Ungi una teglia con burro, metti uno strato di patate, inforna per un terzo di un’ora a 180 gradi.
  3. Trota tagliata in porzioni, sale, pepe.
  4. Prepara una pasta di uovo sbattuto, panna e aglio tritato.
  5. Metti i pezzi di pesce sullo strato di patate, versa la salsa, copri con un foglio.
  6. Cuocere per un’altra mezz’ora a 200 gradi, cospargere con erbe tritate, formaggio grattugiato, cuocere per 10 minuti.
  7. Cospargere di limone, cuocere altri 5 minuti.

Impara come cucinare il pesce rosso in forno usando altre ricette..

Trota al forno con patate

In una pentola

La patata con pesce in una pentola al forno è giustamente considerata un piatto molto soddisfacente e succoso, perché una porzione può fare per cena o pranzo. L’antipasto è aromatico, appetitoso e ricco grazie ai componenti in umido all’interno della pentola. Il tempo di cottura dura a lungo, quindi i componenti hanno il tempo di essere saturi gli uni con gli altri, creando un gusto squisito.

Ingredienti:

  • tilapia – 0,3 kg;
  • patate – una libbra;
  • cipolla – 2 pezzi .;
  • carote – 2 pezzi .;
  • panna acida – 50 ml.

Metodo di cottura:

  1. Tritare la cipolla, grattugiare le carote, tagliare la tilapia a fette e gli ortaggi a radice di patate a fette.
  2. Sul fondo della pentola adagiare lo strato di patate, sale, pezzi di pesce, condire con sale e pepe, cipolle, carote, panna acida, versare un quarto di bicchiere d’acqua, chiudere il coperchio.
  3. Cuocere in forno a 180 ° 50 minuti.

Patate e pesce

A strati

La patata con pesce negli strati del forno sembra insolitamente bella ed elegante. Si scopre una specie di casseruola, che emana un aroma appetitoso e ha un gusto incredibile. Un tale piatto non si vergogna di essere servito sul tavolo festivo per stupire gli ospiti con le sue delizie culinarie. Lo spuntino può essere consumato da adulti e bambini, conserva tutti i benefici dei componenti costitutivi.

Ingredienti:

  • salmone rosa congelato fresco – 1 pz .;
  • carote – 2 pezzi .;
  • Limone -? PC .;
  • cipolle – 2 pezzi .;
  • formaggio – 100 g;
  • olio d’oliva – 50 ml;
  • patate – 1,5 kg.

Metodo di cottura:

  1. Scongelare il salmone rosa, separare il filetto. Strofina le carote, taglia le cipolle in quarti, friggi nel burro fino a dorarle.
  2. Fai bollire le radici di patate per un quarto d’ora, tagliate a fette.
  3. Mettere sul fondo della teglia, cosparso di olio, condire con sale e pepe, mettere in forno riscaldato fino a 200 gradi.
  4. Metti le fette di limone, le verdure fritte sul pesce, cospargile con formaggio grattugiato.
  5. Metti le patate, cuoci un terzo di un’ora.

Salmone rosa congelato fresco

Filetto di pesce

Cuocere semplicemente e rapidamente il filetto di pesce finito con patate al forno in modo da non perdere tempo a scongelare, sventrare e pulire la carcassa. Quando si utilizza carne senza ossa, si riduce anche il tempo di cottura, che si riduce di circa la metà. Per preservare la ricchezza del piatto, puoi cuocerlo sotto un cuscino di maionese, aggiungere pomodori e spezie aromatiche.

Ingredienti:

  • filetto di nasello – mezzo chilo;
  • patate – 1 kg;
  • pomodori – 0,3 kg;
  • maionese: una borsa;
  • formaggio a pasta dura – 100 g.

Metodo di cottura:

  1. Tagliare il filetto a pezzi, salare, pepare, marinare per un quarto d’ora.
  2. Ortaggi a radice di patate e pomodori tagliati a cerchi, grattugiare grossolanamente il formaggio.
  3. Metti metà delle patate sul fondo del modulo, aggiungi il sale, piega il nasello, i pomodori, la seconda metà delle fette di patate, condisci leggermente con sale. Ungere con maionese, cospargere di formaggio.
  4. Cuocere in forno a 180 ° 2/3 ore.

Nasello in casseruola con patate

Nella manica

Pesce e patate cotti in una manica manterranno tutta la succosità e la tenerezza. Grazie all’uso di una speciale confezione da forno, il piatto si rivelerà incredibilmente profumato e appetitoso. Se cucini pesce duro in questo modo, diventerà molto più morbido, la sua carne sarà più facile da separare dalle ossa. È meglio cuocere il pesce bianco con una manica che si abbina bene con le cipolle..

Ingredienti:

  • luccio: una libbra;
  • patate – 0,6 kg;
  • cipolla – 2 pezzi .;
  • verdure – un mazzo;
  • Maionese -? il pacchetto.

Metodo di cottura:

  1. Tagliare le verdure a fettine, le cipolle a semianelli, tritare le verdure, dividere il luccio dopo averlo pulito in porzioni.
  2. Mescolare tutti gli ingredienti tranne il pesce, condire con sale e pepe.
  3. Metti tutti i componenti in una manica, sale.
  4. Cuocere in forno a 180 gradi all’ora.

Luccio affettato

Arrostire pesce e patate al forno – consigli dello chef

Per rendere il pesce al forno con patate succose e fragranti, è meglio cuocerlo usando un foglio o una manica. Quindi il succo non fluirà da esso e la superficie manterrà la sua elasticità. Un piatto viene cotto usando carcasse o fette intere; prima della cottura, il pesce viene pulito da squame, frattaglie, branchie, testa, coda e pinne. È bene marinarlo in anticipo per ottenere un gusto più luminoso.

Coriandolo, prezzemolo, aglio, zenzero, peperoni bianchi e rosa si abbinano bene con la carne di pesce. Puoi preparare tu stesso il composto da aglio, limone e pepe, oppure puoi comprarne uno già preparato per grattugiare la carcassa dentro e fuori. Prima di cucinare usando un foglio, è necessario ungerlo con burro o olio vegetale, adagiare il pesce e infilare i bordi. Quando si utilizza il manicotto, è importante sigillarlo saldamente e, quando è pronto, praticare diverse forature.

Scopri altre ricette per cuocere il pesce nel forno..

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