Pastella di pollo: ricette

Il contenuto dell’articolo



Preparare il pollo in pastella è molto semplice. Qualsiasi piatto di carne con pastella risulta appetitoso, croccante e incredibilmente gustoso. Ci sono molte opzioni per preparare un guscio di pollo soddisfacente. Scegli la tua ricetta preferita, basta seguire le istruzioni passo passo e tutto andrà a finire.

Come fare la pastella per il pollo

La pastella al forno, utilizzata per impanare carne, pesce, verdure e altri prodotti, è una pastella. Alcune persone lo confondono con un lezon, ma questi concetti sono diversi: le buste della pastella e il lezon attaccano le parti. Non tutti sanno come cucinare un guscio croccante per il cibo. La ricetta classica per l’impanatura liquida: una combinazione di acqua, farina, uova, sale e spezie. Fare la pastella per il pollo implica altre opzioni interessanti: la pastella è sull’acqua, sul kefir, sulla birra, con panna acida, latte, acqua minerale e così via.

Ricetta pastella di pollo

Qualsiasi ricetta per fare una pastella di pollo ti dà una scelta, cioè puoi cucinare diverse parti della carcassa: filetto (petto), ali, cosce di pollo, cosce di pollo. Tali piatti saranno un pranzo o una cena sostanziosi, adatti per un pasto in famiglia o una festa. Il filetto di pollo in pastella o altre parti dell’uccello diventa sempre succoso, succulento e fragrante. Di seguito sono riportate le ricette su come preparare un delizioso impasto per cuocere e friggere.

Per il pollo

  • Tempo di cottura: 35 minuti.
  • Dosi per confezione: 2 persone.
  • Piatti calorici: 235 kcal.
  • Destinazione: cena.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà: facile.

Quasi ogni persona è importante non solo per il gusto del piatto, ma anche per il suo aspetto e sapore. Il filetto di pollo in pastella può essere servito in modo insolito. Sorprendi i tuoi ospiti con deliziose “dita” croccanti, da cui a prima vista il tuo appetito si sveglia. Per questa ricetta, devi avere non solo un set standard di prodotti per l’impanatura liquida: anche il kefir, il semolino e un po ‘di sesamo sono utili.

Ingredienti:

  • seno – 250 g;
  • kefir (2,5%) – 2 cucchiai. l .;
  • uovo – 1 pz .;
  • semola – 1 cucchiaio. l .;
  • farina – 1 cucchiaio. l .;
  • olio di semi di girasole – 60 g;
  • semi di sesamo – 1 cucchiaio. il cucchiaio;
  • pepe nero, sale.

Metodo di cottura:

  1. Kefir, uovo, sale e pepe sono mescolati in un contenitore.
  2. La carne viene lavata, tagliata a strisce (circa 1 cm di larghezza).
  3. Farina, semola e sesamo sono combinati in un piatto separato.
  4. Le “dita” di pollo vengono immerse nella pastella, quindi si sbriciolano in una miscela asciutta.
  5. Friggere fino a doratura su entrambi i lati.

Pollo e lattuga

pianura

  • Tempo di cottura: 40 minuti.
  • Dosi per confezione: 4 persone.
  • Piatti calorici: 168 kcal.
  • Destinazione: cena.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà: facile.

Per preparare una panatura ariosa e deliziosa secondo uno schema semplice e standard, avrai bisogno di un minimo di prodotti e di tempo libero. Una semplice ricetta di pastella sarà padroneggiata anche da un cuoco principiante. Un filetto di filetto di pasta è l’ideale per il pranzo o la cena, decora un tavolo per una celebrazione o completa un pasto quotidiano. Petto di pollo e impanatura leggera: il segreto per preparare un piatto nutriente e gustoso.

Ingredienti:

  • filetto – 550 g;
  • uovo – 1 pezzo;
  • farina di grano tenero – 2 cucchiai. cucchiai;
  • acqua – 2 cucchiai. l .;
  • olio vegetale – 50 ml;
  • sale, spezie.

Metodo di cottura:

  1. La carne di pollame è ben lavata, asciugata con salviette di carta.
  2. Quindi il filetto viene tagliato a strati, sbattuto, salato e aromatizzato con spezie.
  3. In una ciotola profonda si uniscono farina, acqua e uova. Sbattere i prodotti con una forchetta o un mixer fino a che liscio..
  4. Ogni braciola è immersa in una pastella di farina, uova e acqua..
  5. La carne viene fritta in olio su entrambi i lati per 5-10 minuti, fino a doratura.
  6. Il pollo in pastella è pronto.

Pollo Fritto

Con Maionese

  • Tempo di cottura: 60 minuti.
  • Dosi per confezione: 5 persone.
  • Piatti calorici: 162 kcal.
  • Scopo: pranzo, cena.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà: facile.

Se vuoi qualcosa di gustoso, appetitoso e insolito, puoi preparare una pastella di pollo con maionese. Tale pranzo o cena è nutriente, cucinato rapidamente. Costolette di pollo con pastella tenera per pastella – è solo “leccare le dita”. Un ottimo contorno per la carne è patate fritte o purè di patate, riso bollito, porridge di grano saraceno o insalata di verdure fresche.

Ingredienti:

  • filetto – 4 pezzi .;
  • uovo – 2 pezzi .;
  • maionese – 100 g;
  • farina – 3 cucchiai. l .;
  • condimento per spezie.

Metodo di cottura:

  1. La carne viene lavata, asciugata, tagliata lungo le fibre.
  2. Ogni pezzo di sterno viene eliminato con un martello speciale..
  3. Il pollo viene strofinato con spezie e condimenti. È coperto con pellicola trasparente e lasciato per 20 minuti.
  4. La pastella per le braciole è fatta in questo modo: farina, uova e maionese sono mescolate in un piatto. L’impasto dovrebbe avere una consistenza di panna acida densa.
  5. In una padella riscaldata con olio, mettere la carne, che viene immersa in una miscela semi-liquida.
  6. Il filetto spezzato viene fritto su entrambi i lati.

Pollo fritto in pastella di maionese

Croccante

  • Tempo di cottura: 40-60 minuti.
  • Dosi per confezione: 6-8 persone.
  • Piatti calorici: 153 kcal.
  • Destinazione: cena.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà: facile.

Molte hostess sono interessate a come cucinare una pastella croccante per il pollo? Anche un cuoco alle prime armi può fare una tale impanatura. Il vantaggio principale di questo trattamento è il filetto succoso e tenero, che si scioglie in bocca. E la crosta dell’impasto sulla carne è fragrante e golosa. Secondo la ricetta di seguito, puoi cucinare il filetto di pollo crudo in pastella o usare pollame precotto.

Ingredienti:

  • carne – 700 g;
  • farina – 100 g;
  • latte – 125 ml;
  • olio di semi di girasole – 30 g;
  • uovo – 2 pezzi .;
  • sale pepe.

Metodo di cottura:

  1. Il petto di pollo fresco viene lavato con acqua corrente, asciugato con salviette di carta.
  2. La carne di pollame viene tagliata a pezzi, ognuna viene salata, pepata.
  3. Per ottenere un guscio croccante dall’impasto, uova, farina e latte vengono combinati in un piatto profondo. Impastare fino a che liscio.
  4. Una padella viene messa sul fuoco, viene versato un po ‘d’olio.
  5. Pollo a fette immerso nell’uovo impanato con latte, fritto su entrambi i lati fino a doratura.

Pepite Di Verdure

birra

  • Tempo di cottura: 25 minuti.
  • Dosi per confezione: 4-5 persone.
  • Piatti calorici: 172 kcal.
  • Scopo: pranzo.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà: facile.

Se fai correttamente una pastella sulla birra per pollo, allora risulta arioso, fragrante e ha un sapore incredibile. Non preoccuparti della presenza di una bevanda alcolica nel piatto, poiché l’alcool evapora completamente durante la cottura. Qualsiasi birra “viva” è adatta alla pastella, ma tutti gli altri componenti rimangono invariati: farina di grano, uova, pollame fresco.

Ingredienti:

  • petto – 600 g;
  • uovo – 1 pz .;
  • farina – 4 cucchiai. cucchiai;
  • birra – 200 ml;
  • olio vegetale – 4 cucchiai. l .;
  • spezie, sale.

Metodo di cottura:

  1. Petto lavato e asciugato tagliato in porzioni.
  2. Ogni pezzo è avvolto con pellicola trasparente, leggermente sbattuto, salato e pepato.
  3. La birra viene versata in una ciotola. Viene aggiunta farina setacciata, vengono aggiunte le uova.
  4. Sbattere con una forchetta o un mixer fino a quando i prodotti sfusi non sono completamente sciolti.
  5. Immergi le costolette in una pastella di birra, friggi fino a ottenere una crosta marrone su entrambi i lati.

Filetto di pollo pastella di birra

cheesy

  • Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti.
  • Dosi per confezione: 4 persone.
  • Piatti calorici: 160 kcal.
  • Destinazione: cena.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà: facile.

Un’altra opzione su come cucinare una deliziosa impanatura per carne è una ricetta pastella di formaggio. Il prodotto a base di latte fermentato fuso è idealmente combinato con il pollo, completando con successo il gusto del piatto. Il riso o le patate possono servire come contorno. Viene spesso servito come antipasto separato con varie salse. Pastella al forno per pollo, oltre agli ingredienti classici, include panna acida e formaggio a pasta dura.

Ingredienti:

  • cosce di pollo – 1 kg;
  • panna acida – 5 cucchiai. cucchiai;
  • formaggio – 150 g;
  • farina – 4 cucchiai. l .;
  • briciole di pane;
  • olio di semi di girasole – 100 g;
  • pomodorini – 3 pezzi .;
  • verde;
  • sale.

Metodo di cottura:

  1. I fianchi vengono lavati, asciugati con salviette di carta.
  2. In un contenitore separato si mescolano panna acida, farina, formaggio, schiacciato su una grattugia grossa.
  3. Ogni coscia si immerge più volte in una panatura liquida con formaggio, si sbriciola nel pangrattato.
  4. La carne viene stesa su una teglia unta.
  5. Cotto in forno per circa un’ora a 200 gradi.
  6. Servito con pomodori ed erbe.

Filetto di pollo fritto

Come in KFC

  • Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti.
  • Dosi per confezione: 6 persone.
  • Piatti calorici: 230 kcal.
  • Scopo: pranzo, cena.
  • Cucina: americana.
  • Difficoltà: facile.

Molti hanno assaggiato deliziose e piccanti ali nel ristorante KFC. La carne tenera in una impanatura croccante e tagliente non può lasciarti indifferente. Un piatto così appetitoso può essere preparato a casa, usando la ricetta con la foto passo dopo passo. Ogni pastella per pollo, come in KFC, che è il “chip” di un capolavoro di carne, può essere cucinata, l’importante è seguire rigorosamente la ricetta.

Ingredienti:

  • ali di pollo – 1 kg;
  • farina – 200 g;
  • aglio – 3 chiodi di garofano;
  • corn flakes (non dolce) – 300 g;
  • uovo – 3 pezzi .;
  • olio di semi di girasole – 0,3 l;
  • Salsa di tabasco -? cucchiaino;
  • pepe rosso macinato, sale qb.

Metodo di cottura:

  1. La carne viene lavata accuratamente. Quindi ogni ala viene tagliata: viene tagliata lungo il giunto in 3 parti (la punta è meglio non usare).
  2. Successivamente, il pollo viene deposto in una padella con acqua, portato a ebollizione e si spegne.
  3. Le uova vengono rotte in una ciotola, combinate con un po ‘d’acqua, salsa Tabasco e aglio tritato. La miscela risultante viene montata con un mixer o un frullatore..
  4. Sale, pepe rosso vengono aggiunti all’impanatura (in base alle preferenze personali).
  5. I pezzi di ali sono schiacciati nella farina, immersi nell’impasto, schiacciati nei fiocchi di mais.
  6. Le pentole con olio di semi di girasole vengono messe a fuoco. Dopo che l’olio bolle, le ali vengono deposte all’interno.
  7. Friggere la carne come in CFS non più di 3-4 minuti.

Ali di pollo

Dall’amido

  • Tempo di cottura: 30-40 minuti.
  • Dosi per confezione: 3-4 persone.
  • Piatti calorici: 192 kcal.
  • Scopo: pranzo.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà: facile.

Puoi anche preparare la pastella dall’amido per il pollo. Questa opzione è diversa nel gusto, ma ti consente di creare almeno un piatto appetitoso per tutta la famiglia. L’amido di patate viene spesso utilizzato per l’impanatura liquida, ma è adatto anche l’amido di mais. Un pollo in un guscio croccante senza farina è perfetto per i pasti quotidiani o le riunioni di vacanza con gli ospiti.

Ingredienti:

  • filetto – 400 g;
  • olio di semi di girasole – 40 g;
  • acqua – 100 ml;
  • fecola di patate – 120 g;
  • uova – 4 pezzi .;
  • maionese – 1 cucchiaio. l .;
  • condimenti, spezie.

Metodo di cottura:

  1. La carne di pollo viene tagliata a pezzetti, leggermente battuta.
  2. Quindi l’uccello viene messo sottaceto nelle spezie con maionese.
  3. Le uova vengono sbattute a fondo, vengono aggiunti un po ‘di olio vegetale, sale, acqua e viene gradualmente introdotto l’amido.
  4. L’impasto semi-liquido salato con l’amido viene miscelato fino a ottenere una massa omogenea.
  5. La carne viene immersa nell’impanatura, fritta in olio caldo fino a cottura.

Pastella pronta

Pastella di pollo – una ricetta semplice con latte

  • Tempo di cottura: 40 minuti.
  • Dosi per confezione: 3-4 persone.
  • Piatti calorici: 170 kcal.
  • Destinazione: cena.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà: facile.

L’opzione successiva è pastella con latte per pollo. La carne in un guscio così insolito ha un gusto gradevole, ricco e un aroma incredibile. La ricetta per il filetto di pollo con latte e semi di sesamo è semplice e il risultato è piacevolmente sorprendente dalla prima degustazione. Oltre a un’interessante combinazione di prodotti per l’impanatura, c’è un’altra sfumatura: l’uccello viene tagliato a strisce, quindi ne esce molto.

Ingredienti:

  • petto – 350 g;
  • latte – 100 ml;
  • farina – 150 g;
  • semi di sesamo – 1 cucchiaio. l .;
  • uova – 2 pezzi .;
  • spezie, condimenti;
  • olio vegetale.

Metodo di cottura:

  1. Il petto viene tagliato in piastre, quindi – da strisce.
  2. Carne condita, salata, pepata.
  3. Stiamo preparando una “pelliccia” per il filetto di pollo: il latte viene montato con uova, farina, leggermente salato.
  4. Il sesamo viene versato, l’impasto per impanare si mescola bene.
  5. Ogni pezzo di filetto viene pestato su una forchetta, immerso in una miscela di latte semi-liquido e immerso in olio riscaldato (dovrebbe coprire la carne).
  6. Brown la “paglia” su entrambi i lati.
  7. Una volta che l’impasto è rosolato da un lato, capovolgi i pezzi e friggi dall’altro lato.

Uova con latte

Niente uova

  • Tempo di cottura: 30 minuti.
  • Dosi per confezione: 5 persone.
  • Piatti calorici: 160 kcal.
  • Destinazione: cena.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà: facile.

La pastella di pollo senza uova è l’opzione perfetta per un menu vegetariano. Con esso, prepara deliziosi piatti magri e dietetici. L’impanatura fresca per il pollame senza l’uso di uova viene fatta su birra, latte o acqua. Le spezie e i condimenti preferiti danno la possibilità di ottenere il giusto gusto e aroma di prelibatezze. Una carne tenera e appetitosa in una “pelliccia” croccante si rivolge anche ai buongustai più esigenti.

Ingredienti:

  • petto – 700 g;
  • farina – 150 g;
  • birra leggera – 200 ml;
  • piccolo sale, condimento;
  • olio vegetale (inodore).

Metodo di cottura:

  1. Il filetto di pollo viene tagliato in porzioni, un po ‘battuto con un martello da cucina attraverso un film trasparente.
  2. Ogni braciola è salata, pepata.
  3. La farina viene setacciata in un piatto profondo, la birra viene versata al suo interno con un flusso sottile. Gli ingredienti sono ben impastati in modo da ottenere un impasto liquido, omogeneo (come per le frittelle).
  4. Miscela di birra per sali di carne di pollo, peperoni, granelli con condimenti.
  5. L’olio viene riscaldato in una padella. Le costolette sono completamente immerse in essa, fritte su entrambi i lati.

Ciotola con pastella di birra senza uova

Come preparare una pastella deliziosa: consigli

Per stupire la tua famiglia o i tuoi ospiti, per sorprenderli con le loro capacità culinarie, devi imparare a preparare l’impasto per impanare il liquido. Ecco i segreti per fare pastella da chef professionisti:

  1. Per rendere l’impasto del pane molto denso, usa l’amido.
  2. Guscio lussureggiante e arioso per pollo preparato con acqua minerale.
  3. Si consiglia di sbattere le uova separatamente dagli altri prodotti..
  4. Affinché l’impasto non si stacchi dalla carne e vi sia una viscosità, è necessario aggiungere farina.
  5. Per friggere il pollo in un guscio di pasta, è meglio usare olio caldo, quindi non infastidirà i piatti.
  6. Per un guscio commestibile denso e spesso, non è necessario mescolare i prodotti. Hai solo bisogno di immergere l’uccello più volte nell’uovo e rotolare nella farina.
  7. Gli appassionati di esperimenti culinari possono sostituire la farina con la crusca, aggiungere semi di lino, semi di sesamo.
  8. Un’altra pastella per pollo fritto è fatta con semola, cracker e lievito.
Valuta questo articolo
( Ancora nessuna valutazione )
Aggiungi commenti

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: