Marmellata di pere per l’inverno – ricette passo-passo per cucinare a casa con una foto

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A casa, non è difficile cucinare marmellata di pere per l’inverno. Il processo dura circa 2 ore. Con le ricette della classica marmellata di pere, variazioni con l’aggiunta di limone, gelatina o mirtillo rosso, anche un principiante può gestirlo. La delicatezza può essere consumata immediatamente dopo la cottura, arrotolata in barattoli per l’inverno.

Regole per preparare deliziose marmellate di pere

Per preparare una deliziosa marmellata di pere, è meglio prendere pere dolci, dure, leggermente acerbe. Il frutto viene cotto con la buccia, ma può essere rimosso se lo si desidera. La marmellata può essere cotta in una padella convenzionale o utilizzare la pentola a cottura lenta. Oltre allo zucchero, alle pere vengono spesso aggiunte mele, agrumi, mirtilli rossi o altri frutti e bacche..

La consistenza delle chicche può essere regolata usando l’acqua per renderla più liquida, o la gelatina, al contrario, per addensare la marmellata.

Spezie come vaniglia, cannella o anice stellato completeranno l’aroma di chicche..

Marmellata di pere classica

  • Tempo: 3 ore 30 minuti.
  • Dosi per confezione: Resa – 1 L.
  • Contenuto calorico: 169 kcal (100 g).
  • Scopo: dolce conservazione per l’inverno.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà: facile.

Nella ricetta classica ci sono solo pere e zucchero. Per tingere il gusto di chicche, viene spesso aggiunto acido citrico o vanillina. A differenza di altre ricette, la frutta viene macinata (usando un tritacarne) prima che inizi la marmellata.

Ingredienti:

  • pere – 1 kg;
  • zucchero – 550 g;
  • acido citrico – 4 g.

Metodo di cottura:

  1. Striscia la frutta lavata dalle code e dal nucleo, tagliata a fette medie.
  2. Intreccia le fette di pera attraverso un tritacarne, aggiungi lo zucchero, mescola e lascia per un paio d’ore.
  3. Metti il ​​composto sul fornello, cuoci per 15 minuti, quindi mettilo da parte e lascia raffreddare la massa.
  4. Invia il pezzo in lavorazione alla stufa, aggiungi acido citrico, fai bollire per un’altra mezz’ora.
  5. Alla fine della cottura, la marmellata dovrebbe iniziare a raggiungere il cucchiaio e la goccia non dovrebbe diffondersi sul piattino. Se ciò non accade, fai bollire la massa per qualche altro minuto.
  6. Versare la marmellata calda in barattoli sterili, coprire con i coperchi.

Marmellata Classica

Con limone

  • Tempo: 2 ore.
  • Dosi per confezione: Output – 4 L.
  • Contenuto calorico: 160 kcal (100 g).
  • Scopo: dolce conservazione per l’inverno.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà: facile.

Gli agrumi completano perfettamente il gusto della marmellata di pere. Questa ricetta utilizza limone intero. È importante rimuovere attentamente tutti i semi dagli agrumi per non rovinare la delicata consistenza del trattamento.

Ingredienti:

  • pere – 3 kg;
  • zucchero – 1,5 kg;
  • acqua – 200 ml;
  • limone – 1 pz.

Metodo di cottura:

  1. Risciacquare le pere, tagliarle a pezzi arbitrari, mettere in una padella, aggiungere acqua.
  2. Metti la padella sul fuoco, cuoci sotto il coperchio per 10 minuti.
  3. Lavare bene il limone, tagliarlo a fette, rimuovere tutte le ossa dagli agrumi.
  4. Rimuovi le fettine di pera dal fuoco: dovrebbero diventare morbide. Raffreddare un po ‘, aggiungere fette di agrumi, sbattere il composto con un frullatore fino a che liscio.
  5. Aggiungi lo zucchero semolato, mescola, lascia riposare la billetta per un po ‘, in modo che lo zucchero sia completamente sciolto.
  6. Metti il ​​pezzo sul fornello, cuoci senza coperchio a fuoco basso per 45-50 minuti, mescolando regolarmente.
  7. Portare la marmellata alla densità desiderata, impacchettare in banchi, arrotolare, raffreddare.

Con limone

Con Gelatina

  • Tempo: 1 ora.
  • Dosi per confezione: Resa – 1 L.
  • Contenuto calorico: 162 kcal (100 g).
  • Scopo: dolce conservazione per l’inverno.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà: facile.

La marmellata di pere con gelatina ha una speciale consistenza vellutata. Grazie a questo ingrediente, la delicatezza è molto densa. Per cucinare, puoi usare polvere di gelatina istantanea o normale.

Ingredienti:

  • pere – 1 kg;
  • zucchero – 500 g;
  • acqua – 200 ml;
  • gelatina – 20 g;
  • succo di limone) -? PC .;
  • cannella, vanillina.

Metodo di cottura:

  1. Tagliare le pere pulite a fette, aggiungere metà della quantità d’acqua indicata, cuocere a fuoco lento fino a renderle morbide, mettere da parte per raffreddare.
  2. Immergere la gelatina nell’acqua rimanente, lasciarla gonfiare nel tempo indicato sulla confezione.
  3. Pera le fette di pera ammorbidite attraverso un setaccio.
  4. Aggiungi lo zucchero nelle purè di patate, mettilo sul fuoco.
  5. Portare a ebollizione la massa, aggiungere il succo di mezzo limone, cuocere la marmellata per 10 minuti.
  6. Aggiungi vaniglia e cannella alla marmellata bollente..
  7. Inserisci la gelatina, mescola rapidamente e spegni immediatamente.
  8. Versare la marmellata di pere in barattoli sterilizzati, arrotolare i coperchi, capovolgere.
  9. Avvolgere il contenitore con qualcosa di caldo, mettere da parte per raffreddare completamente.

Usando la gelatina

Con mirtilli rossi

  • Tempo: 1 ora e 30 minuti.
  • Dosi per confezione: Resa – 1,5 L.
  • Contenuto calorico: 183 kcal (100 g).
  • Scopo: dolce conservazione per l’inverno.
  • Cucina: russa.
  • Difficoltà: facile.

La gustosa marmellata di pere per l’inverno con mirtilli rossi contiene una grande quantità di vitamine. È meglio usare bacche fresche per cucinare, ma se non sono state trovate, puoi cucinare marmellata da mirtilli rossi congelati.

Ingredienti:

  • pere – 1 kg;
  • zucchero – 1 kg;
  • mirtillo rosso – 500 g;
  • acqua – 130 ml;
  • anice stellato – 2 stelle;
  • limone (succo) – 1 pz..

Metodo di cottura:

  1. Tagliare i frutti della pera a pezzi, sciacquare i mirtilli rossi, piegarli in uno scolapasta in modo che il bicchiere sia in eccesso di umidità.
  2. Mescolare 200 g di zucchero con acqua, mettere sul fuoco, cuocere lo sciroppo e infine aggiungere l’anice stellato.
  3. Mescolare lo zucchero rimanente con fettine di pera e mirtilli rossi, aggiungere allo sciroppo, mescolare.
  4. Spremi il succo di limone, cuoci la marmellata per 45 minuti.
  5. Rimuovi la massa dal fuoco, lascia raffreddare leggermente, schiaccia con un frullatore.
  6. Invia di nuovo alla stufa, fai bollire fino alla densità desiderata.
  7. Metti la marmellata in barattoli puliti e arrotolala.

Con mirtilli rossi

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