Marmellata di Chokeberry – ricette passo-passo per cucinare a casa con una foto

Il contenuto dell’articolo

• Ricetta classica
• Aronia con mele
• Con mele e noci
• Marmellata di Aronia con limone e arancia
• Marmellata di cinque minuti

Il dessert di Chokeberry è buono perché le bacche non perdono tutte le loro proprietà benefiche durante il trattamento termico. La camomilla o chokeberry contiene una grande quantità di vitamina C e iodio, che aiutano a prevenire molte malattie. Arance, limoni, salsa di mele o noci tritate vengono spesso aggiunti alla marmellata..

Ricetta classica

• Tempo: 60 minuti.
• Dosi per confezione: 6 persone.
• Contenuto calorico: 387 kcal / 100 grammi.
• Scopo: raccolta invernale.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: facile.

La classica marmellata di aronia chokeberry è ricca di utili nutrienti, aiuta ad alta pressione sanguigna, viene utilizzata per prevenire i raffreddori.

Ingredienti:

• chokeberry – 1 kg;
• zucchero semolato – 1 kg;
• acqua pura – 300 ml;
• vanillina – 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

1. Rimuovere le bacche dai ramoscelli, separare, scartando campioni pigri e danneggiati, steli lacrimali.
2. Risciacquare il chokeberry per rimuovere il lievito naturale. Lasciare asciugare la frutta su una teglia.
3. Versare l’acqua in una padella a pareti spesse con un fondo largo, far bollire. Versare le bacche e cuocere, mescolando continuamente, 5 minuti.
4. Metti lo zucchero e la vanillina in un contenitore per marmellate future. Far bollire a fuoco basso per mezz’ora, rimuovendo la schiuma.
5. Mescola nuovamente il dessert finito, versalo in barattoli di vetro precedentemente sterilizzati a vapore o in acqua bollente.
6. Rotolare gli spazi vuoti con i coperchi, lasciare raffreddare, pulire in cantina, nel seminterrato o nel frigorifero.

Aronia con mele

• Tempo: 11-12 ore.
• Dosi per confezione: 6 persone.
• Contenuto calorico: 355 kcal / 100 grammi.
• Scopo: dessert.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: facile.

La marmellata di Aronia con le mele può essere preparata da qualsiasi tipo di frutta. Se le mele sono dolci, aggiungi un altro cucchiaino di sciroppo con purea di chokeberry. polvere di acido citrico.

Ingredienti:

• chokeberry – 1 kg;
• mele verdi – 1 kg;
• zucchero semolato – 1,5 kg;
• acqua pura – 300 ml;
• limone – 1 pz .;
• cannella – 1 cucchiaino.

Metodo di cottura:

1. Risciacqua l’acqua dai frutti neri con acqua bollente, gettala in uno scolapasta, ordina attentamente, rimuovendo i frutti non idonei.
2. Metti i frutti in un frullatore o tritacarne, trita.
3. Lavare le mele, tagliarle a metà, tagliare i semi con una scatola di semi. Tagliare la frutta a fette piccole o mezze fette (se la mela è troppo grande).
4. Versa l’acqua in una padella dalle pareti spesse, versa metà dello zucchero e prepara lo sciroppo dolce: fai bollire il liquido, mescolando continuamente, in modo che non ci siano cereali.
5. Raffreddare lo sciroppo, aggiungere la purea di chokeberry, lasciarla per 8-9 ore.
6. Metti lo sciroppo con lo choke nero sul fuoco, versa la seconda metà di zucchero.
7. Tagliare il limone, spremere il succo.
8. Aggiungi acqua al secchio, versa il succo di limone e fai bollire. Aggiungi fette di mele. Sbollentare le fette per 1-2 minuti, quindi raffreddare.
9. Aggiungere le fette di mela, la cannella allo sciroppo bollente, far bollire per 10 minuti, raffreddare. Ripeti due volte.

Con mele e noci

• Tempo: 10 ore.
• Dosi per confezione: 6 persone.
• Contenuto calorico: 380 kcal / 100 grammi.
• Scopo: dessert.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: facile.

La marmellata di Chokeberry a casa può essere preparata aggirando la fase di cottura dello sciroppo. Un gusto interessante si rivelerà se si utilizza la marmellata di prugne o albicocche come base: dovrebbe essere bollita, diluita con acqua. Nuts arricchirà ancora di più la palette dei gusti..

Ingredienti:

• chokeberry – 1 kg;
• mele – 500 g;
• noci – 100 g;
• zucchero semolato – 1 kg;
• acqua pura – 250 ml;
• vanillina – 1 cucchiaino.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare il chokeberry con acqua bollente, lasciarlo cadere in uno scolapasta o asciugarlo su una teglia.
2. Ordina il chokeberry nero, sbianca le bacche per un paio di minuti, asciugale di nuovo.
3. Sbucciare le mele dalle mele, tagliare le scatole di semi, tagliare la polpa a cubetti.
4. Guarda i chicchi nel frullatore o nel macinacaffè.
5. Preparare lo sciroppo aggiungendo zucchero all’acqua e bollendo di nuovo, mescolando di tanto in tanto.
6. Nello sciroppo caldo, inserisci tutti gli ingredienti preparati, lascia raffreddare la marmellata e lascia riposare sotto il coperchio per 6-10 ore.
7. Metti di nuovo la marmellata sul fuoco, fai bollire per 20-25 minuti.

Marmellata di Aronia con limone e arancia

• Tempo: 3 ore.
• Dosi per confezione: 6 persone.
• Contenuto calorico: 364 kcal / 100 grammi.
• Scopo: dessert.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: facile.

La marmellata di more con scorze di limone e arancia può essere cucinata sostituendo la pectina con agar agar. Ricorda che la marmellata non deve essere cotta a lungo ad alta temperatura. Non saltare la fase di raffreddamento del dessert prima della seconda cottura.

Ingredienti:

• chokeberry – 1 kg;
• grandi arance – 3 pezzi .;
• limone – 1 pz .;
• zucchero semolato – 1200 g;
• acqua distillata – 300 ml;
• pectina di mele (polvere) – 40 g;
• cannella – 1 cucchiaino.

Metodo di cottura:

1. Ordina il chokeberry, fai bollire in acqua acidificata per 1-2 minuti e lascialo cadere in uno scolapasta.
2. Passa le bacche attraverso un tritacarne 2-3 volte o usa un frullatore: dovresti ottenere un frullato.
3. Lavare le arance, tagliare e spremere il succo in una ciotola separata attraverso un setaccio.
4. Separare la buccia dalla polpa e lo strato amaro bianco, versare acqua bollente fredda per 1 minuto.
5. Tagliare la buccia preparata in sottili strisce corte o cubetti.
6. Cuocere lo sciroppo di zucchero.
7. Introdurre la purea di camomilla, mescolare, aggiungere il succo d’arancia, la buccia tritata, la cannella.
8. Portare nuovamente la marmellata a ebollizione, ridurre il calore.
9. Cuocere per 10-15 minuti, lasciare raffreddare.
10. Dividi il limone a metà, spremi il succo attraverso una garza o un setaccio nella marmellata.
11. Metti di nuovo il dolce sul fuoco, fai bollire. Cuocere, rimuovendo la schiuma e mescolando, 25 minuti.
12. Inserisci la pectina 5 minuti prima di essere pronta.
13. Raffreddare il dessert finito, versare in barattoli sterilizzati, mettere in frigorifero.

Marmellata di cinque minuti

• Tempo: 20 minuti.
• Dosi per confezione: 6 persone.
• Contenuto calorico: 185 kcal / 100 grammi.
• Scopo: dessert.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: facile.

Una ricetta veloce può essere migliorata se si aggiunge 1 cucchiaino durante il processo di cottura. acido citrico (o 2 cucchiai. l. di succo) e 1 cucchiaino. vanillina. Quindi il sapore del dessert risulterà più luminoso e più saturo.

Ingredienti:

• chokeberry – 2 kg;
• zucchero semolato – 1 kg;
• acqua – 300 ml.

Metodo di cottura:

1. Ordinare i frutti di Chokeberry, sciacquare e sbollentare per 1-2 minuti.
2. Passare le bacche attraverso un tritacarne fino a quando non vengono schiacciate o tritate in una ciotola del frullatore.
3. Per la purea di zucchero, aggiungi lo zucchero, fai bollire in una casseruola con un fondo largo.
4. Cuocere il dessert per 10 minuti, quindi imballare in barattoli di vetro sterili.