Linfa di betulla – ricette fatte in casa

Il contenuto dell’articolo

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• Cosa può essere preparato dalla linfa di betulla
• Ricette per bevande analcoliche
• Kvas
• Con limone
• Con rosa selvatica
• Ricette Bevande Alcoliche
• Braga
• Chiaro di luna
• Vino
• prateria
• Come preservare

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I benefici della linfa di betulla possono essere discussi all’infinito. Con l’inizio dei primi giorni caldi a marzo, è tempo di iniziare a raccogliere questa bevanda naturale d’élite nella Russia centrale, che è ricca di vitamine B6, B12, contiene solo il 2% di zucchero (basso indice glicemico, importante per le persone con diabete), ma più di 10 acidi organici. Sai quante ricette a base di nettare di betulla esistono? Sei abituato a berlo solo in forma pura? Suggeriamo di prendere in considerazione bevande alcoliche e analcoliche consigliate da noi..

Cosa può essere preparato dalla linfa di betulla

Il succo fresco viene conservato in frigorifero per soli due giorni. A causa del fatto che la raccolta del nettare di betulla è limitata nel tempo, vale la pena prendersi cura di preservare la giusta quantità, che è utile per l’uso in altri mesi dell’anno. Per scopi cosmetici, prova a congelarlo a cubetti. Sulla base della linfa di betulla, viene spesso preparato il kvas, che fermenta a causa della presenza del proprio zucchero, diluisce succhi e bevande, arricchendolo con microelementi, fermenta il chiaro di luna e produce vino.

Ricette per bevande analcoliche

Esistono diverse bevande facili da preparare e molto salutari a base di nettare di betulla. Perfino i nostri antenati hanno spento la sete di kvas, sono stati trattati con infusi sul succo che la bellezza boreale gli ha dato. Vuoi provare a preparare da solo le bevande usando il nettare di betulla? Portiamo alla tua attenzione alcune semplici ricette in cui sono disponibili ingredienti comunemente disponibili.

Kvas

Il kvas di betulla è una bevanda tonica molto utile, ha proprietà curative e ha un effetto benefico sul corpo umano. Non usare piatti di plastica, è meglio prendere barattoli di vetro. Il kvas cotto in un luogo fresco può essere conservato per 4-6 mesi. Ecco le ricette stesse:

Ricetta numero 1

• Filtrare attraverso una garza, piegata in più strati, 5 litri di succo, rimuovendo impurità e piccoli detriti dal legno.
• Aggiungi 20-25 pezzi di uva passa..
• Versa 200 g di zucchero nel liquido.
• Lasciare vagare per 3-4 giorni in un luogo fresco.
• Filtrare di nuovo attraverso una garza e versare in contenitori di vetro.

Ricetta numero 2

• Filtrare il nettare (5 L) attraverso la garza.
• In una piccola quantità di liquido, diluire 25 grammi di lievito e aggiungere al volume principale.
• Aggiungi il succo di 1 limone, 20-30 grammi di miele e 100 grammi di zucchero.
• Per un gusto piccante, puoi aggiungere alcuni pezzi di uva passa o altra frutta secca..
• Kvas è pronto per l’uso in 4 giorni.
• Versare il kvas in contenitori di vetro e conservare in luogo fresco.

Con limone

Un ottimo drink per le calde giornate estive, soprattutto se aggiungi alcuni cubetti di ghiaccio. Ricette per limonata con nettare di betulla:

Ricetta numero 1

• Filtrare 2,5 litri di succo attraverso la garza.
• Lavare 2 limoni grandi o 3 medi, tagliati a fettine sottili.
• Versare il limone 180-220 grammi di zucchero, lasciare fermentare per mezz’ora, fino a quando il limone inizia a spremere.
• Mescolare con nettare di betulla e insistere per 2 ore, quindi impostare su freddo.

Ricetta numero 2

• Succo filtrato (5 litri) a fuoco medio e portare a ebollizione, rimuovendo la schiuma risultante.
• Aggiungi 1 tazza di zucchero. L’importo è regolato dall’amore per i dolci.
• In lattine sterilizzate da 3 l, metti 4-6 fette di limone, che sono pre-impregnate con acqua bollente. Prova ad aggiungere un paio di rametti di menta.
• Versare liquido bollente. Avvolgi il coperchio e capovolgi.
• Il giorno dopo, mettere in un luogo buio a bassa temperatura.

Con rosa selvatica

Aggiungendo il cinorrodo al succo, raddoppi la composizione vitaminica della bevanda. Avendo un sapore agrodolce, molti fan di prodotti sani lo apprezzeranno..

• Prendi 3 litri di nettare filtrato.
• Metti a fuoco medio. Se si forma schiuma, rimuoverla..
• Risciacqua 15-20 pezzi di rosa canina.
• Durante l’ebollizione, aggiungi 150-180 grammi di zucchero al liquido, 1 cucchiaino incompleto di acido citrico e cinorrodo.
• Far bollire per circa 10 minuti.
• Versare caldo in barattoli di vetro pre-sterilizzati, quindi arrotolare.
• Frullato di vitamina energetica pronto.

Ricette Bevande Alcoliche

Ma non solo le bevande toniche sono famose per le ricette della linfa di betulla. Combinando i gradi alcolici e il liquido vitaminico naturale, è facile ottenere bevande insolite con diversi gradi di forza. Siamo pronti a condividere con te le ricette più comuni e semplici per cucinare nella cucina di casa e la garanzia di qualità dipende dalla coscienza dell’esecutore.

Braga

La fermentazione si verifica a causa della decomposizione dello zucchero in anidride carbonica, alcool etilico e acqua. Tutto ciò avviene sotto l’influenza del lievito, a una certa temperatura e alla corretta concentrazione dei componenti. È meglio prendere piatti per il purè che sono 2 volte più grandi del volume del liquido originale, in modo che il prodotto “non fuoriesca” durante la fermentazione.

• Filtrare il succo (10 litri), applicando una garza in più strati, rimuovere le impurità.
• In un liquido caldo riscaldato a 30-40 gradi, aggiungere 3 kg di zucchero e mescolare fino a completa dissoluzione.
• Schiaccia il lievito di cottura 200 g fino alle briciole e invia al succo.
• Per ridurre la formazione di schiuma, aggiungi 1 cucchiaio di latte acido o sostituisci con kefir.
• Un contenitore con tutti gli ingredienti viene posto sotto un water lock o viene messo un guanto di gomma medica (per impedire all’aria di entrare dall’esterno).
• Riscaldare e lasciare per 9-12 giorni, fino a quando il rilascio attivo di bolle cessa.
• I segni esterni che il mash è maturato possono essere la deposizione di lievito sul fondo, l’acquisizione di trasparenza da parte del liquido.
• Caratteristiche gustative di poltiglia maturata – aspro, senza dolcezza.

Scopri come fare il mash dalla marmellata.

Chiaro di luna

Per ottenere il chiaro di luna di alta qualità dalla linfa di betulla, dovresti fare le manipolazioni del paragrafo precedente: preparare il purè. La vodka fatta in casa garantisce una bevanda alcolica di buona qualità. Per dare un gusto speciale, alcuni amanti dell’esperimento aggiungono ribes o foglie di ciliegio al braga. La poltiglia maturata risultante viene distillata su un chiaro di luna. Sulla base di 10 litri di nettare di betulla, 3-3,5 litri di chiaro di luna con una forza di 40 gradi.

Si consiglia di pulirlo con carbone o doppia distillazione, che aumenterà ulteriormente la forza della bevanda alcolica. Se necessario, il chiaro di luna risultante deve essere diluito con acqua, ma non con linfa di betulla. La bevanda alcolica si appannerà immediatamente con questo e sulla superficie potrebbe formarsi una sostanza spiacevole simile a una gelatina.

Vino

Il vino sul nettare di betulla matura rapidamente, pronto da bere in circa 2 settimane se conservato in una stanza a bassa temperatura. È facile fare un drink e anche un enologo principiante ce la farà, ma non lasciare le ricette per non ridurre a zero tutti gli sforzi. Inizia con una ricetta classica e quindi aggiungi i tuoi ingredienti..

Ricetta numero 1 (classica)

• Versare il succo (5 litri) in un contenitore refrattario e portare ad ebollizione.
• In un contenitore di vetro per la fermentazione, versare 300 grammi di zucchero, mettere due fette di limone. Versare 1 litro di vino bianco da tavola.
• Versare il succo caldo nello stesso contenitore.
• Dopo aver leggermente raffreddato il liquido, aggiungi mezzo cucchiaino di lievito secco.
• Dopo 3 giorni di permanenza, il vino viene tappato in bottiglie e inviato in un luogo buio e fresco..
• Conservare meglio in orizzontale.

Ricetta numero 2 (betulla)

• 5 litri di bevanda fresca versare in un contenitore di vetro o in botte di rovere.
• Aggiungi 0,75 litri di vino fortificato, come il porto, e 0,5 litri di vodka (40 gradi).
• Aggiungere 1 kg di zucchero e 0,5 kg di uva passa lavata al contenuto.
• Mescolare fino a quando lo zucchero non si dissolve.
• Chiudere bene il contenitore e riporlo in un luogo freddo..
• Dopo 2 mesi, la bevanda al vino è pronta. Viene imbottigliato in bottiglie di vetro, accuratamente tappato e conservato in posizione orizzontale in un luogo fresco e buio..

prateria

L’idromele è un’antica bevanda alcolica dei nostri antenati, molto popolare fino ai nostri giorni. La ricetta per un drink con gradi non è complicata, ma ci vogliono 4-5 mesi per immergere:

• Versare 3 litri di succo filtrato in piatti smaltati.
• Aggiungi 500 grammi di miele naturale al liquido e fai bollire per 1 ora, rimuovendo la schiuma risultante.
• Raffreddare leggermente a temperatura ambiente..
• In sciroppo caldo, metti 100 grammi di pane di segale, spalmalo con 20 grammi di lievito.
• Lasciare in un luogo caldo per circa 1 ora, il liquido dovrebbe fermentare.
• Se la fermentazione non inizia, aggiungi altro lievito.
• Quando il futuro idromele iniziò a fermentare, rimuovere il pane e coprire il contenitore con un asciugamano.
• L’idromele deve vagare in un luogo caldo.
• Al termine del processo di fermentazione, versare l’idromele in bottiglie di vetro, sughero e insistere in un luogo buio e fresco.

Come preservare

Sfortunatamente, è impossibile conservare la bevanda senza trattamento termico. In questo caso, parte delle sostanze utili viene persa, ma aumenta la durata di conservazione del prodotto. Il succo in scatola dovrebbe essere consumato tutto l’anno, e non solo nella primavera fresca. Durante l’ebollizione, assicurarsi di rimuovere la schiuma, altrimenti si trasformerà in un residuo sgradevole rossastro. La conservazione deve essere conservata in un luogo fresco, preferibilmente buio..