Involtini di pollo ripieni – Ricette

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Un semplice piatto festivo è il rotolo di filetto di pollo. Ne esistono molte varietà: con formaggio e prosciutto, con funghi, ricotta o mandarino. Ognuno di loro decorerà il tavolo delle vacanze e porterà un tocco di novità alla vacanza. Vale la pena imparare di più sui segreti della cottura di deliziosi e profumati involtini con ripieno.

Come cucinare involtini di pollo

Secondo qualsiasi ricetta, la preparazione del rotolo di pollo inizia con la selezione dei componenti. Per ottenere deliziosi involtini di pollo con ripieno, devi prendere un filetto di pollo freddo fresco o un petto, liberato dall’osso. La carne viene battuta a fondo con uno spessore di mezzo centimetro, sale, pepe e condisci con le tue spezie preferite. Resta da posare il ripieno, avvolgere il rotolo e legarlo con fili di poppa per la fortezza.

Un rotolo viene preparato in diversi modi: cotto nella forma all’interno del forno in un foglio o pergamena, cotto a vapore in una pentola a cottura lenta o doppia caldaia, fritto o stufato in padella. Il tempo di cottura dipende dal riempimento del rotolo: quello finito dura circa mezz’ora e quello crudo richiede un’ora o più. Nel forno, il piatto viene cotto più velocemente che nella pentola a cottura lenta, ma più a lungo che nella padella.

In una pentola a cottura lenta

Il modo più semplice per cucinare il pollo in una pentola a cottura lenta. I semilavorati sono legati con fili, disposti in una forma speciale per la cottura a vapore, che viene posizionata sopra una ciotola d’acqua. In cima l’antipasto può essere cosparso di spezie, sale. Dopo aver chiuso il coperchio, è sufficiente impostare la modalità di cottura per un paio e attendere 45 minuti.

Nel forno

È più comune fare un rotolo di petto di pollo in forno, perché nel processo di produzione è imbevuto degli aromi di condimenti aggiunti. Dopo aver avvolto i rotoli, posizionarli su una teglia unta o coperta con un foglio / pergamena e cuocere a una temperatura di 200 gradi per circa mezz’ora. Affinché l’antipasto diventi uniformemente marrone su entrambi i lati, deve essere girato due volte durante la cottura. Puoi versare deliziosi involtini con salsa.

In padella

In due modi, puoi fare il pollo arrotolato in padella o in umido. Per la prima, i rotoli finiti devono essere raffreddati nel congelatore per mezz’ora per mantenere la loro forma, immergere in un uovo sbattuto e rotolare nella farina o nel pangrattato. Resta da friggerli in olio caldo o fritti. Se la merenda si è rivelata densa, dopo la frittura deve essere portata al microonde – sono sufficienti 10 minuti a piena potenza.

Per ottenere un piatto più dietetico, friggilo su ogni lato per 6 minuti, aggiungi acqua con salsa (ad esempio, pomodoro) e fai sobbollire per un’altra mezz’ora sotto un coperchio chiuso. Se vuoi sperimentare, rendi la salsa uguale ai tuoi piatti preferiti con sugo: ad esempio, ricorda lo stroganoff di manzo, aza con sottaceti o gulasch con paprika. Gli ospiti apprezzeranno la nuova versione del cibo familiare!

Il pollo fritto arriva a fiumi una pentola

Ricetta involtini di pollo ripieni

Ogni specialista culinario sarà in grado di trovare una ricetta di involtini di pollo adatta a lui in tutte le condizioni. Per i principianti, è preferibile scegliere una ricetta passo-passo o una ricetta con una foto per seguire esattamente le istruzioni. Quindi riceveranno una deliziosa prelibatezza che decorerà la tavola. Ricette semplici sono involtini con funghi, verdure o ricotta e più complicati – con fette di prosciutto e formaggio, prugne e salsa di panna.

Con I Funghi

  • Tempo di cottura: 1,5 ore.
  • Dosi per confezione: 6 persone.
  • Contenuto calorico: 148 kcal.
  • Scopo: a pranzo.
  • Cucina: autore.
  • Difficoltà: media.

Come cucinare involtini di filetto di pollo con funghi ti aiuterà a scoprire la seguente ricetta. Per la produzione, puoi prendere qualsiasi fungo: funghi prataioli, porcini, finferli o funghi miele, ma quelli freschi sono i migliori. In salamoia o salato può dare succo inutile, quindi strizzalo prima di farcirlo.

Ingredienti:

  • petti di pollo – 600 g;
  • funghi prataioli – 250 g;
  • aglio – 2 chiodi di garofano;
  • verdure – un mazzo;
  • uova di quaglia – 6 pezzi .;
  • formaggio a pasta dura – 100 g;
  • olio vegetale – 40 ml.

Metodo di cottura:

  1. Separare ogni seno dall’osso, tagliare in 2 filetti, fare incisioni e aprirlo come un libro. Batti il ​​filetto a mezzo centimetro di spessore.
  2. Salare, pepare, marinare per 20 minuti a temperatura ambiente.
  3. Tagliare i funghi a fette, friggere in olio, aggiungere aglio tritato, erbe tritate. Mescolare con scaglie di formaggio.
  4. Metti il ​​ripieno sul filetto, metti le uova sode in cima, piega strettamente, lega se necessario. Avvolgere ogni pezzo in un foglio, infornare a 200 gradi per mezz’ora nel forno.
  5. Servire con patate lesse o fritte, saltate dalle zucchine.

Rotolo Di Pollo Ai Funghi

Con Le Prugne

  • Tempo di cottura: 1,5 ore.
  • Dosi per confezione: 2 persone.
  • Contenuto calorico: 149 kcal.
  • Destinazione: per cena.
  • Cucina: autore.
  • Difficoltà: media.

Appetitosi e deliziosi si ottengono involtini di filetto di pollo con prugne secche. Il delicato sapore piccante della frutta secca acida contrasta perfettamente con la carne tenera, formando armonia. I buongustai lo apprezzeranno e il resto semplicemente apprezzerà il gusto e l’aroma del cibo risultante. Per rendere il contrasto più pronunciato, si consiglia di cospargere il filetto con spezie piccanti.

Ingredienti:

  • petto di pollo – 1 pz .;
  • prugne secche – 80 g;
  • spezie per pollo – 20 g.

Metodo di cottura:

  1. Rimuovere l’osso dal seno, tagliare in 2 pezzi, battere ciascuno.
  2. Potare con acqua bollente per 10 minuti, macinare.
  3. Condire ogni pezzo di carne con sale, cospargere di spezie, mettere le prugne secche, arricciare, avvolgere in un foglio.
  4. Cuocere in forno a 190 gradi all’ora.
  5. Servire con chicchi di quinoa e salsa all’arancia.

Involtini di filetto di pollo ripieni di prugne secche

Con Pancetta

  • Tempo di cottura: 50 minuti.
  • Dosi per confezione: 4 persone.
  • Piatti calorici: 533 kcal.
  • Scopo: a pranzo.
  • Cucina: autore.
  • Difficoltà: media.

Fragranti e appetitosi sono involtini di pollo in pancetta, che sono avvolti in strisce di carne affumicata cruda, come un bozzolo. A causa di questo e di una cottura prolungata, la merenda si rivela ricca di aroma e gusto affumicato, che la rende più raffinata e tenera. Spezie e condimenti taglienti – pepe nero, aneto fresco e prezzemolo – ombreggiano la morbidezza della carne.

Ingredienti:

  • filetto di pollo – 0,7 kg;
  • sale – 20 g;
  • pepe nero macinato – 10 g;
  • ricotta – 150 g;
  • peperone dolce – 2 pezzi .;
  • prezzemolo – 30 g;
  • aneto – 30 g;
  • pancetta – 200 g;
  • olio vegetale – 20 ml.

Metodo di cottura:

  1. Tagliare ogni filetto a metà, sbattere, salare, pepare.
  2. Lubrificare con ricotta, cospargere con cubetti di peperone dolce, erbe tritate.
  3. Arrotolare saldamente, avvolgere una striscia di pancetta, mettere sul fondo dello stampo, oliato.
  4. Cuocere in forno a 180 ° per mezz’ora, 5 minuti prima della cottura, attivare la modalità grill per ottenere una crosta.
  5. Servire con couscous.

Involtini di pollo avvolti in pancetta

Con Ananas

  • Tempo di cottura: 1 ora.
  • Dosi per confezione: 8 persone.
  • Contenuto calorico: 148 kcal.
  • Destinazione: per cena.
  • Cucina: autore.
  • Difficoltà: media.

Come preparare involtini di pollo con ananas e formaggio ti aiuterà a scoprire la ricetta qui sotto. È facile farlo passo dopo passo: devi eliminare la carne, riempirla di ripieno e infornare. Otterrai una squisita delicatezza con un sottile ripieno agrodolce di ananas e crema di formaggio a pasta dura. È buono servire su un tavolo di Capodanno o altre festività con purè di patate, riso.

Ingredienti:

  • petto di pollo – 0,4 kg;
  • formaggio – 100 g;
  • ananas in scatola – 70 g.

Metodo di cottura:

  1. Taglia il petto in filetto, sbattilo con un martello. Metti le fette di ananas, il formaggio a metà a cubetti, avvolgi.
  2. Cuocere su una teglia per mezz’ora a 200 gradi, 5 minuti prima della cottura, cospargere con scaglie di formaggio, lasciare sciogliere.
  3. Servire come piatto autonomo o aggiungere un contorno di bulgur.

Involtini di filetto di pollo con ripieno di ananas

Con I Pomodori

  • Tempo di cottura: 1,5 ore.
  • Dosi per confezione: 4 persone.
  • Piatti calorici: 177 kcal.
  • Scopo: a pranzo.
  • Cucina: autore.
  • Difficoltà: media.

Si ottengono succosi e teneri, con aggiunta di formaggio a pasta dura condito con maionese e aglio per dare loro un gusto cremoso. Dona inoltre all’antipasto un piacevole sapore isolano che crea armonia con fette di pomodoro dolciastro. È bello gustare il cibo a pranzo o cena, servendo patate al forno come contorno.

Ingredienti:

  • filetto di pollo – 0,6 kg;
  • formaggio – 100 g;
  • pomodori – 2 pezzi .;
  • aglio – 2 chiodi di garofano;
  • maionese – 40 ml.

Metodo di cottura:

  1. La carne viene tagliata longitudinalmente per rivelare, come un libro. Avvolgere in un pacchetto, sbattere, salare, pepare, lasciare marinare per un’ora.
  2. Grattugiate il formaggio, aggiungete l’aglio tritato, la maionese, i cubetti di pomodoro.
  3. Mettere il ripieno sulla superficie della carne, torcere, avvolgere con un foglio.
  4. Cuocere in forno a 180 ° per mezz’ora.
  5. Servire con riso.

Involtini primavera fritti con ripieno di pomodoro

Con Prosciutto E Formaggio

  • Tempo di cottura: 1 ora.
  • Dosi per confezione: 4 persone.
  • Contenuto calorico: 116 kcal.
  • Destinazione: per cena.
  • Cucina: autore.
  • Difficoltà: media.

Aromi appetitosi e ricchi sono diversi involtini di pollo con prosciutto e formaggio. Questo caldo tradizionale per la tavola festiva si chiama Cordon Blue. Durante il taglio, il formaggio fuso cremoso fuoriesce, il che rende la porzione efficace e saporita. Il prosciutto magro e il formaggio magro sono adatti alla preparazione.

Ingredienti:

  • filetto di pollo – mezzo chilo;
  • prosciutto di tacchino – 50 g;
  • condimento per pollo – una borsa;
  • formaggio con contenuto di grassi del 9% -50 g.

Metodo di cottura:

  1. Tagliare la carne a strati, sbattere, cospargere di condimento.
  2. Farcito con prosciutto e formaggio tritati finemente, rotolo.
  3. Posizionare su una teglia da forno su carta da forno, infornare a 180 ° 25 minuti.
  4. Servire con patate al forno o fritte.

Involtini di pollo al forno con prosciutto e formaggio

Con Ricotta

  • Tempo di cottura: 1 ora.
  • Dosi per confezione: 2 persone.
  • Piatti calorici: 234 kcal.
  • Scopo: a pranzo.
  • Cucina: autore.
  • Difficoltà: media.

Come cucinare il rotolo di pollo con la ricotta, informerà la seguente ricetta. Il ripieno di cagliata rende l’antipasto più tenero e aromatico e la sua combinazione con condimenti luminosi come rosmarino e timo dona un odore ricco. Invece di ricotta, puoi prendere la mozzarella di crema di formaggio morbida, condirla con concentrato di pomodoro, quindi la carne risulterà più succosa.

Ingredienti:

  • filetto di pollo – 1 pz .;
  • ricotta – 100 g;
  • olio vegetale – 20 ml;
  • rosmarino – 5 g;
  • timo, timo – 2 g.

Metodo di cottura:

  1. Tagliare la carne a metà, battere il film, mettere la purea di ricotta.
  2. Torcere, allacciare con i fili.
  3. Friggere l’olio con le spezie in una padella, mettere gli involtini, friggerli fino a dorarli. Coprire e cuocere a fuoco lento per 7 minuti fino a quando saranno teneri..
  4. Servire con purè di patate, erbe aromatiche.

Rotolo pronto con ricotta

Con formaggio

  • Tempo di cottura: 50 minuti.
  • Dosi per confezione: 4 persone.
  • Piatti calorici: 264 kcal.
  • Destinazione: per cena.
  • Cucina: autore.
  • Difficoltà: media.

Gli involtini di pollo succosi e teneri con il formaggio risulteranno se farai un ripieno speciale con l’aggiunta di funghi e vino bianco secco. Un trattamento profumato è l’ideale sulla tavola festiva insieme alle appropriate bevande alcoliche. Gli ospiti apprezzeranno il capolavoro culinario, perché la sua morbidezza e succosità non lasceranno nessuno indifferente.

Ingredienti:

  • petti di pollo – 1 pz .;
  • uova – 2 pezzi .;
  • farina – un bicchiere;
  • funghi – 300 g;
  • cipolla – 1 pz .;
  • formaggio – 100 g;
  • Vino bianco – ? bicchieri;
  • acqua – 50 ml;
  • olio vegetale – 100 ml.

Metodo di cottura:

  1. Tagliare il petto a filetti, tagliare ogni pezzo a metà come un libro aperto. Sbattere la carne, il sale, il pepe.
  2. Strofinare finemente il formaggio, aggiungere la miscela fritta di cipolla tritata e piatti di funghi.
  3. Metti il ​​ripieno sulla carne, arrotolalo, aggiusta con gli stuzzicadenti.
  4. Rotolo di farina, uovo crudo, soffriggere in olio su entrambi i lati.
  5. Mettete in una padella, aggiungete vino, acqua, chiudete il coperchio. Far bollire per 10 minuti a fuoco basso. Servire senza stuzzicadenti.

Involtini Di Filetto Di Formaggio Con Ripieno Di Formaggio

Involtini Di Pollo Dieta

  • Tempo di cottura: 1,5 ore.
  • Dosi per confezione: 6 persone.
  • Piatti calorici: 128 kcal.
  • Scopo: a pranzo.
  • Cucina: autore.
  • Difficoltà: media.

Perdere peso o seguire la tua figura piacerà il rotolo di pollo dietetico, che era pieno di verdure fresche. Puoi aggiungere qualsiasi tipo: pomodori, peperoni, carote, cipolle. Se lo si desidera, utilizzare alcuni funghi e per piccantezza e piccantezza condire l’antipasto con aglio e prezzemolo fresco. Preparare un trattamento ipocalorico in una doppia caldaia o multi-fornello per una coppia.

Ingredienti:

  • filetto di pollo – 0,7 kg;
  • aglio – 3 chiodi di garofano;
  • prezzemolo – un mazzo;
  • peperone – 1 pz .;
  • pomodori – 2 pezzi .;
  • carote – 1 pz.

Metodo di cottura:

  1. Tagliare il filetto parzialmente, battere il film. Sale pepe.
  2. Farcire con aglio tritato, erbe tritate, aggiungere cubetti di pepe e pomodoro.
  3. Piegare, avvolgere con un foglio, mettere in una doppia caldaia. Ora di cottura.
  4. Può essere raffreddato e riscaldato il giorno successivo prima di servire.

Tagliare il rotolo di pollo

In salsa cremosa

  • Tempo di cottura: 1 ora.
  • Dosi per confezione: 4 persone.
  • Piatti calorici: 225 kcal.
  • Destinazione: per cena.
  • Cucina: autore.
  • Difficoltà: media.

Come cucinare i panini in salsa cremosa, che sono adatti per servire caldo per cena, ti aiuteranno a trovare questa ricetta. Questa è una performance classica del già famoso piatto Cordon Bleu in combinazione con salsa di panna. L’aggiunta di prodotti caseari conferisce ai panini ripieni una morbidezza, una tenerezza e una succosità speciali. La salsa rimanente può essere utilizzata durante il servizio – versare riso o spaghetti su di essa.

Ingredienti:

  • filetto di pollo – 2 pezzi .;
  • prosciutto – 150 g;
  • formaggio – 150 g;
  • crema 30% di grassi – mezzo bicchiere;
  • aglio – 2 chiodi di garofano;
  • verdure – 20 g;
  • olio d’oliva – cucchiaio.

Metodo di cottura:

  1. Tagliare il filetto a metà, sbattere, salare, pepare.
  2. Metti le fette di prosciutto, le fette di formaggio sopra, arrotolale, fissa i bordi sugli spiedini.
  3. Friggere in olio su tutti i lati fino a doratura, versare la panna con aglio tritato, erbe.
  4. Cuocere a fuoco lento per circa mezz’ora, in modo che la crema venga ridotta di volume di 2 volte.
  5. Servire con riso, pasta. Non dimenticare di rimuovere gli spiedini.

Involtini di pollo al forno in salsa di panna

Ripieno di pollo

Il componente più importante è il ripieno per il rotolo di pollo. Può essere diverso: succoso, tenero, carne o verdura. Ecco alcune varianti dei deliziosi mix di ripieno di pollo che puoi fare a casa:

  • formaggio, prosciutto, verdure;
  • pancetta, noci;
  • peperone dolce, pomodori secchi, basilico;
  • asparagi, spezie;
  • formaggio a pasta dura, formaggio a pasta molle, salsa di pomodoro;
  • verdure, noci, pesto;
  • prugne secche, formaggio, cipolle;
  • funghi, formaggio, peperoncino;
  • da zucchine, melanzane, carni affumicate.
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