Involtini di melanzane con ripieno

Il contenuto dell’articolo

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• Come cucinare involtini di melanzane
• Ripieno
• Ricette per involtini di melanzane con ripieni diversi
• Con formaggio
• Con formaggio e aglio
• Con Le Noci
• In georgiano
• Con Pomodori E Aglio
• Con Carote E Aglio
• Con pollo
• All’aglio
• Con I Funghi
• Con Ricotta

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Tra verdure sane, melanzane o, come vengono anche chiamate, quelle blu, non occupano l’ultimo posto. La loro popolarità è dovuta anche all’eccellente gusto e all’ampia varietà di ricette. Ad esempio, i rotoli di melanzane sono la cosa più semplice da cucinare. Questo snack leggero ma molto soddisfacente è adatto anche per un tavolo festivo..

Come cucinare involtini di melanzane

Se vuoi saperne di più su come cucinare i rotoli di melanzane, dai un’occhiata ai passaggi di base per creare un tale piatto. Il primo è la selezione e la pre-elaborazione di quelle blu stesse. Frutti medi adatti con una struttura densa. La coda non deve essere asciutta e la pelle non deve essere danneggiata. Il processo di preparazione preliminare di quelli blu è il seguente:

1. Innanzitutto, devono essere accuratamente lavati, ogni coda tagliata.
2. Successivamente, i frutti vengono tagliati in piatti sottili. Il loro spessore dovrebbe essere di circa 0,5 cm, altrimenti ci vorrà molto tempo per friggere. Se reso più sottile, quando si torcono i pezzi si romperanno.
3. Il prossimo passo è rimuovere l’amarezza. Per fare questo, le fette tritate vengono cosparse di sale, lasciandole per 10-15 minuti, in modo che il succo si distingua. Quindi i piatti vengono semplicemente lavati con acqua e lasciati asciugare su salviette di carta.
4. Successivamente, puoi aggiungere il ripieno e avvolgere i rotoli di melanzane..

Ripieno

Adorerai questo piatto ancora di più quando scoprirai quale può essere il ripieno di involtini di melanzane. Carne, formaggio, verdure, ricotta o funghi: questa è solo una parte delle opzioni. Risulta molto gustoso con prosciutto, cetrioli, carote coreane e persino noci o zucchero. Per i ripieni di formaggio, puoi utilizzare diversi tipi di formaggio: feta, cagliata, dura, salsiccia o trasformata. La carne è spesso sostituita dal fegato. Involtini di melanzane con formaggio e aglio risultano molto gustosi. Per riempire il ripieno, puoi usare maionese, panna acida o salse..

Ricette per involtini di melanzane con ripieni diversi

Un simile aperitivo sarà appropriato su qualsiasi tavolo festivo, che si tratti di un buffet da ufficio, di Capodanno o di compleanno. È disponibile, perché le melanzane possono essere acquistate in qualsiasi momento dell’anno e anche la frutta congelata lo farà. Ci vorranno solo 1-2 frutti per preparare uno spuntino per l’intera azienda. Le ricette di involtini di melanzane più popolari con diversi ripieni ti aiuteranno in questo..

Con formaggio

• Tempo di cottura: 40 minuti.
• Dosi per confezione: 10 persone.
• Piatti calorici: 127 kcal.
• Scopo: per una tavola / spuntino festivo.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: media.

Nobiltà, piccantezza, colore brillante e gusto: tutto questo riguarda la ricetta per involtini di melanzane con formaggio. Secondo questa ricetta, vengono preparati con l’aggiunta di pomodori e aglio. Questi prodotti sono combinati con successo con la melanzana e il formaggio stesso. Quest’ultimo è meglio prendere varietà dure, ma se ti piace la trasformazione o la salsiccia, non aver paura di cucinare tali involtini di melanzane.

Ingredienti:

• olio vegetale – un po ‘per friggere;
• sale, aneto, basilico, prezzemolo, pepe – a piacere;
• melanzane – 3 pezzi .;
• pomodoro – 2 pezzi .;
• formaggio a pasta dura – 100 g;
• aglio – 3 chiodi di garofano;
• maionese qb.

Metodo di cottura:

1. Risciacquare e asciugare tutte le verdure. Quindi, tagliare quello principale con piastre, il cui spessore non deve superare 0,5 cm.
2. Cospargere i pezzi con sale, lasciare agire per 10 minuti per far fluire il succo, quindi risciacquare e asciugare di nuovo.
3. Scaldare l’olio in una padella, friggere i piatti fino a quando non diventa una piacevole crosta dorata.
4. Macinare il formaggio su una grattugia, passare l’aglio attraverso una pressa, tritare finemente le verdure e tagliare i pomodori a cubetti.
5. Quindi mescolare tutto, condire con maionese, sale, aggiungere pepe.
6. Distribuire il ripieno risultante su piatti fritti, dopo di che ogni rotolo è avvolto, lasciare raffreddare.

Con formaggio e aglio

• Tempo di cottura: 50 minuti.
• Dosi per confezione: 16 persone.
• Contenuto calorico: 112 kcal.
• Scopo: per una tavola / spuntino festivo.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: media.

Un altro delizioso piatto sono i rotoli di melanzane con formaggio e aglio. Sebbene i pomodori non vengano utilizzati qui, il sapore del piatto non peggiora. Risulta un po ‘più nitido a causa dell’aglio, la cui quantità può essere regolata a piacimento. Verdure – aneto, prezzemolo, basilico conferiscono un aroma speciale e freschezza all’antipasto.

Ingredienti:

• sale qb;
• aglio – 5 chiodi di garofano;
• maionese – 2-3 cucchiai;
• melanzane – 4 pezzi .;
• erbe fresche – 40 g;
• formaggio a pasta dura – 100 g;
• olio vegetale – un po ‘per friggere.

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa, risciacqua nuovamente la verdura principale, puliscila con un asciugamano, quindi taglia la frutta lungo piatti sottili.
2. Cospargere i pezzi con sale, lasciarli per 15 minuti, quindi sciacquare abbondantemente con acqua, asciugare e friggere in olio su entrambi i lati.
3. Risciacquare le verdure, tritarle finemente e grattugiare l’aglio con il formaggio. Condisci questi prodotti con maionese, sale e mescola..
4. Lubrificare le piastre di melanzane risultanti, arrotolarle.

Con Le Noci

• Tempo di cottura: 1 ora.
• Dosi per confezione: 20 persone.
• Piatti calorici: 219 kcal.
• Scopo: per una tavola / spuntino festivo.
• Cucina: georgiana.
• Difficoltà: media.

Se stai cercando nuove combinazioni insolite di prodotti, prova i rotoli di melanzane con le noci. L’idea di mescolare tali ingredienti appartiene alla cucina georgiana. Una tale combinazione è stata utilizzata per molto tempo. Altre nazioni hanno aggiunto qualcosa di nuovo alla ricetta georgiana, quindi ci sono molte opzioni per uno spuntino simile con le noci. In uno di questi, la carota è inoltre inclusa.

Ingredienti:

• luppolo-suneli, pepe nero, curry – 1 cucchiaino miscela secca;
• melanzane – 5 pezzi .;
• olio vegetale – 0,5 tazze;
• verdure fresche – 30 g;
• maionese, sale qb;
• carote – 1 pz .;
• noci – 300 g.

Metodo di cottura:

1. Preparare le verdure – sbucciare, risciacquare. Tagliare quelli blu insieme alle fette e macinare le carote con una grattugia.
2. Friggere le melanzane fino ad ottenere un piacevole rossore. In questo momento, sbucciate le noci e macinatele nel modo che preferite.
3. Aggiungi spezie, sale, maionese alla carota. Quindi introdurre le noci tritate e mescolare.
4. Ungere le piastre di melanzane fritte con il risultante ripieno di carote, quindi avvolgere ciascun rotolo.

In georgiano

• Tempo di cottura: 1 ora.
• Dosi per confezione: 9 persone.
• Piatti calorici: 204 kcal.
• Scopo: per un tavolo festivo / merenda / per pranzo / cena.
• Cucina: georgiana.
• Difficoltà: media.

Gli involtini georgiani di melanzane hanno un sapore delicato con note speziate. A differenza di una semplice ricetta con le noci, hanno una svolta. Per preparare il ripieno, utilizzare un’intera miscela di spezie e additivi. Ajika gli conferisce un gusto speciale. Combinato con aglio, rende caldo l’antipasto. È meglio non prendere più di due chiodi di garofano, perché nella composizione c’è anche l’aceto.

Ingredienti:

• pepe nero macinato qb;
• melanzane – 2 pezzi .;
• aceto – 0,5 cucchiaini;
• acqua – 3 cucchiai;
• luppolo-suneli – 0,5 cucchiaini;
• cipolla – 1 pz .;
• olio vegetale – 3 cucchiai;
• sale qb;
• aglio – 2 chiodi di garofano;
• Adjika georgiano – 0,5 cucchiaini;
• noci – 0,5 cucchiai.

Metodo di cottura:

1. Tagliare l’azzurro pulito e asciutto nella direzione lungo le lunghe strisce con uno spessore di circa 0,5 cm.
2. Trasferire i pezzi in una padella profonda, cospargere di sale e lasciare per mezz’ora.
3. Dopo il tempo specificato, è possibile scaricare il liquido rimanente, quindi asciugare le piastre con salviette di carta. Quindi friggerli in olio fino a dorarli. Posizionare su tovaglioli di carta per impilare il grasso in eccesso.
4. Passare le cipolle tritate in una padella sul coperchio..
5. Macina il composto di aglio con noci, adijika, acqua, spezie e aceto in una polpa con un frullatore. Aggiungi cipolle fritte a questo..
6. Ungere ogni piastra con il riempimento risultante, arrotolare.
7. Alla fine, adagiare gli involtini di melanzane su un piatto piano, servire con erbe fresche.

Con Pomodori E Aglio

• Tempo di cottura: 50 minuti.
• Dosi per confezione: 12 persone.
• Piatti calorici: 127 kcal.
• Scopo: per un tavolo festivo / merenda / per cena.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: media.

Involtini di melanzane con pomodori e aglio si distinguono anche per un’armoniosa combinazione di prodotti. L’antipasto è molto colorato e profumato. L’aglio gli conferisce piccantezza e il pomodoro rinfresca e porta ancora più note estive. Un piatto abbondante viene a scapito del formaggio e delle uova sode. Tutti questi ingredienti diventano più morbidi con la maionese, ma il gusto di ognuno è ancora buono. Un’altra caratteristica della ricetta è che quelli blu non sono fritti secondo esso, ma al forno. Quindi risultano meno grassi e trattengono più delle loro sostanze benefiche..

Ingredienti:

• aglio – 2 chiodi di garofano;
• sale qb;
• olio vegetale – 100 ml;
• uova sode – 2 pezzi .;
• formaggio a pasta molle – 150 g;
• pomodori – 2 pezzi .;
• maionese – 100 g;
• melanzane – 4 pezzi.

Metodo di cottura:

1. Sciogliere quelli blu puliti e asciutti con piastre di circa 4-5 mm di spessore, metterli su una teglia oliata e ungere con olio.
2. Cuocere per circa 15-20 minuti a 180 gradi.
3. In questo momento, grattugiare il formaggio con le uova, spremere l’aglio con una pressa, condire con maionese e mescolare.
4. Lavare i pomodori, asciugarli con carta assorbente o un asciugamano, quindi tagliarli a fette lunghe.
5. Ungere i piatti di melanzane con ripieno di formaggio. Quindi, metti una fetta di pomodoro su ciascuno e poi rotola sotto forma di un rotolo.

Con Carote E Aglio

• Tempo di cottura: 45 minuti.
• Dosi per confezione: 12 persone.
• Piatti calorici: 114 kcal.
• Scopo: per un tavolo festivo / merenda / per cena.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: media.

Involtini di melanzane con carote e aglio sono un altro “quartiere” di prodotti interessante e insolito. L’antipasto ha un gusto molto piccante. Tutto grazie alle carote coreane. L’aglio lo completa e rende il piatto ancora più nitido, quindi non dovresti prendere più di una testa. Oltre a questi ingredienti, sono richiesti maionese, sale e olio. Grazie a un set così piccolo di prodotti, il piatto è semplice ed economico..

Ingredienti:

• sale, spezie – per i tuoi gusti;
• aglio – 1 spicchio;
• maionese: qb;
• melanzane – 2 pezzi .;
• olio vegetale – un po ‘per friggere;
• Carote coreane – 100 g.

Metodo di cottura:

1. Passare l’aglio attraverso un tritacarne, unire con sale, maionese e spezie, mescolare.
2. Pulisci di nuovo quelli blu asciutti tagliati di nuovo in senso longitudinale in piastre sottili. Inviali e dopo 10 minuti bagnati con salviette di carta.
3. Friggere la billetta in olio fino a far arrossire, quindi ungere ciascuna con maionese all’aglio.
4. Quindi, stendi sul bordo un po ‘di carote coreane e rotola.

Con pollo

• Tempo di cottura: 30 minuti.
• Dosi per confezione: 20 persone.
• Piatti calorici: 113 kcal.
• Scopo: per un tavolo festivo / merenda / per cena.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: facile.

Involtini di melanzane con pollo sono un piacere più soddisfacente, perché la composizione contiene carne. Puoi prendere qualsiasi parte della carcassa, ma sarà comunque più conveniente con il filetto. In altri casi, è necessario separare la carne dai semi. Inoltre, il filetto è considerato la parte più tenera e deliziosa del pollo. Diversi ingredienti vengono aggiunti al ripieno, ma più spesso formaggio e verdure, ad esempio i pomodori.

Ingredienti:

• sale – 1 pizzico;
• pomodori – 170 g;
• melanzane – 400 g;
• olio di semi di girasole – 20 g;
• filetto di pollo – 400 g;
• formaggio – 150 g.

Metodo di cottura:

1. Risciacquare prima quelli blu e asciugarli, quindi tagliarli con piastre longitudinali.
2. Cospargere le billette di sale e dopo un quarto d’ora bagnarsi con salviette di carta e friggere in olio.
3. Lavare anche il filetto, lasciarlo asciugare, quindi tagliarlo a fette. Friggere il pollo in una padella separata, dopo di che può essere mescolato con formaggio grattugiato e pomodori tritati.
4. Disporre i piatti di melanzane su tovaglioli di carta, quindi posizionare un cucchiaio di ripieno su ciascuno e arrotolare.

All’aglio

• Tempo di cottura: 30 minuti.
• Dosi per confezione: 9 persone.
• Contenuto calorico: 118 kcal.
• Scopo: per un tavolo festivo / spuntino / per cena / montare.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: facile.

I rotoli di melanzane con aglio hanno un riempimento molto semplice. Inoltre, è inclusa solo la maionese. Per questo motivo, il tempo di cottura del ripieno è notevolmente ridotto. Si scopre che faccio rotoli di melanzane in questo modo – basta ungere i piatti con maionese all’aglio e piegarli con il lato imburrato verso l’interno. Facile, gustoso e veloce: provalo tu stesso.

Ingredienti:

• olio vegetale – un po ‘per friggere;
• prezzemolo – un paio di ramoscelli per la decorazione;
• melanzane medie – 5 pezzi .;
• aglio – 3 chiodi di garofano;
• farina – 0,5 cucchiai;
• maionese – 6 cucchiai;
• sale a tuo piacimento.

Metodo di cottura:

1. Risciacquare quelli blu per iniziare, quindi tagliare lungo i piatti.
2. Cospargere di sale sul pezzo, lasciare riposare il succo per 10 minuti, quindi lavare e tamponare con i tovaglioli.
3. Arrotolare ogni striscia di farina, quindi friggere su ogni lato fino a ottenere una deliziosa crosta.
4. A questo punto, lascia passare l’aglio attraverso la stampa, condisci con maionese.
5. Distribuire il ripieno risultante su un lato di ciascuna delle strisce di melanzane, quindi arrotolarle.
6. Metti su un piatto, guarnisci con rami di prezzemolo.

Con I Funghi

• Tempo di cottura: 1 ora.
• Dosi per confezione: 10 persone.
• Piatti calorici: 219 kcal.
• Scopo: per un tavolo festivo / merenda / per cena.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: media.

Si raccomandano involtini di melanzane con funghi anche con pasti separati. Tutto a causa della perfetta compatibilità di questi prodotti. I funghi sono ricchi di proteine ​​vegetali, quindi si sposano bene con verdure neutre. Pertanto, si possono mangiare involtini di loro e piccoli blu senza paura di migliorare. Anche se non vale la pena lasciarsi coinvolgere troppo, perché dopo la frittura gli alimenti diventano più grassi.

Ingredienti:

• pollo affumicato – 100 g;
• melanzane – 2 pezzi .;
• sale qb;
• olio d’oliva – 5 cucchiai;
• champignon – 6 pezzi .;
• cipolla – 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare e lavare le verdure. Tritare finemente la cipolla e tagliare di nuovo quelli blu in direzione longitudinale in piastre.
2. Separatamente, friggi le verdure sott’olio fino a dorarle. Aggiungi i funghi alla cipolla dopo un paio di minuti, quindi mescolali con pollo e sale.
3. Metti un cucchiaio di ripieno di funghi su ogni piatto di melanzane e avvolgilo con un rotolo.

Con Ricotta

• Tempo di cottura: 30 minuti.
• Dosi per confezione: 9 persone.
• Piatti calorici: 219 kcal.
• Scopo: per un tavolo festivo / merenda / per cena.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: media.

Involtini di melanzane con ricotta sono abbondanti, ma allo stesso tempo dietetici. Questa ricetta è particolarmente rilevante in estate, quando vuoi qualcosa di leggero per cena. Oltre alla ricotta, il ripieno comprende panna acida. È importante regolarne l’importo. Se la ricotta è troppo bagnata, devi aggiungere un po ‘di panna acida. Il ripieno stesso è salato, quindi anche il sale non vale il blu.

Ingredienti:

• sale, pepe – a piacere;
• melanzane – 3 pezzi .;
• formaggio a pasta dura – 50 g;
• aglio – 3 chiodi di garofano;
• ricotta – 100 g;
• panna acida – 2 cucchiai;
• verdure fresche – un piccolo mazzo.

Metodo di cottura:

1. Lavare bene quelli blu, asciugarli, tagliare lungo piatti non molto sottili. Friggerli in olio fino a dorarli.
2. Risciacquare le verdure, quindi tritare finemente.
3. Macinare il formaggio, mescolare con la ricotta. Aggiungi verdure tritate, panna acida, pepe, sale e mescola tutto qui..
4. Quindi spremi l’aglio nel ripieno. Dovrebbe essere denso e uniforme..
5. Metti un po ‘di ripieno sui piatti fritti, arrotolali con un rotolo.